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导读：对于一些有过敏史，甚至出过湿疹等症状的人日常饮食很忌讳发物。那么，糍粑是发物吗？糯米糍和糍粑有什么区别？糍粑是发物吗有研究证明，糯米是一种发物，而糍粑主要就是糯米制作的，所以也属于发物。但这些都是相对于某一种疾病来说的，对于没有这些疾病的你
对于一些有过敏史，甚至出过湿疹等症状的人日常饮食很忌讳发物。那么，糍粑是发物吗？糯米糍和糍粑有什么区别？
糍粑是发物吗
有研究证明，糯米是一种发物，而糍粑主要就是糯米制作的，所以也属于发物。
但这些都是相对于某一种疾病来说的，对于没有这些疾病的你来说它就不是发物。
糯米糍和糍粑有什么区别
糯米糍又叫状元糍，是传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。
制作的原料用当地质地纯正，色泽透明的糯米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入 石臼里，两人用木制的 杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团，再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。风干的小糍粑，吃法更是多种多样，除了待客食用外，也是馈赠亲友的好礼品。
糍粑 ，汉族小吃，流行于中国南方地区。 贵州，四川，湖南，福建，湖北等省市都有，又以武夷山最为盛行。糍粑 是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
总体上说，糯米糍和糍粑可以说是同一种食物，食用方法也很多样。
糍粑可以用烤箱烤吗
可以，糍粑切小块放烤箱200度十分钟待两面鼓起微微上色即可食用。
寓意送灶王爷上天，为来年的丰收祈祷。
糍粑不仅是安徽金寨人的美食，同时也是春节祭祀的必备佳品。不管是哪一个家庭，在小年打好糍粑后，都要先揪出一块，放在案板上按成薄薄的片，用刀切成方块备用。
小年夜里，金寨最大的习俗是送灶王爷上天，这一天零点过后，家家户户的灶台上，都摆放着三份糍粑，点上蜡烛，燃放鞭炮，寓意送灶王爷上天，为来年的丰收祈祷。
糍粑的各种吃法也寓意美好。在金寨，大年初一的早饭，必须是煮糍粑。为了寓意新年的富足，每家都是大锅里放入开水，将浸泡的糍粑投入锅内，再放上数十个荷包蛋，一家人每人一大碗，那种味道让人一下子沉浸在过年的氛围当中。
过年吃糍粑纪念伍子胥：
相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。
吴王命他修建了著名的阖闾大城，以防侵略。城建成后，吴王大喜，伍子胥却闷闷不乐。伍子胥对身边人说：“大王喜而忘忧，不会有好下场。我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门城下掘地三尺，可找到充饥的食物。”
危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，暗中拆城墙挖地，发现城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，伍子胥建城时，将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石，储备下来成了备荒粮。后来，每到丰年，人们就用糯米制成城砖一样的糍粑，以此纪念伍子胥。
下元节吃的传统食品有糍粑、麻腐包、豆泥骨朵、粘豆包、芋子包等。
1、糍粑
客家俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”下元节这一天，有些地方有做糍粑等食俗。糍粑是以上等糯谷蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。糍粑的食用方法很多，佐料也很讲究，有炒豆香末、有芝麻香末等。
2、麻腐包
闽西客家地区下元节也称为“完冬节”。农村常做米果，糍粑，芋子包之类的食品，谓“做完冬”。麻腐包子象征送寒衣的包袱，据说是纪念孟姜女千里送寒衣的忠贞气节。麻腐是以麻籽和黄米制成，拌上萝卜、洋芋、葫芦为馅，就可以蒸成麻腐包子。
3、豆泥骨朵
北京过下元节时，家家户户都要做“豆泥骨朵”。“豆泥”就是红小豆做的豆沙馅儿，“豆泥骨朵”就是红豆沙包子。现在这种一年四季都能吃到的红豆沙包子，在几百年前的明代，早已是孟冬十月的节令食品了。
4、粘豆包
粘豆包，又称黄豆包或豆包，它是一种源于满族的豆沙包类食物。下元节这天满族地区有做黄豆包吃的习俗。
5、芋子包
芋子包是客家人的经典美食之一，农村常在下元节做芋子包。民间有句俗语，“吃上芋子包，包银包金包发财”。芋子包由芋头或马铃薯作为主料，蒸制而成。
农历冬月腊月正月。
贵阳市秋收后高坡乡苗族人家活动很多，走亲戚也较平凡。在这个季节，高坡乡苗族人走亲戚会送糍粑，成为当地浓郁的风情。送糍粑就要打糍粑，在打糍粑过程中，体现一种和谐、友情、互助和幸福感。俗话说，一方水土一方风情，贵阳这种风情进农历冬月腊月正月十分普遍。
糍粑也称年糕，在过年的时候制作食用，过年前制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗。具有浓厚的乡村风味，打糍粑活动成为大家过年前的一项重要准备活动。糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成，手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。
1、辣椒炒肉
辣椒炒肉可谓是荤菜中最常见的一道家常菜了，通常是由猪里脊肉切成条，再与青椒翻炒。
2、红烧猪蹄
猪蹄的肉质也很鲜美，红烧猪蹄时放一些玉米，可以有效中和猪蹄的油腻口感。
3、红烧鱼
鱼也是我们吃的很多的，鱼代表着“余”，所以一般过年时我们都会吃，象征着“年年有余”。
4、可乐鸡翅
可乐鸡翅是很多人家里必备的一道菜，因为做法简单，所需配料也不多。
5、清炒腐竹
如果觉得青菜、白菜等素菜不适合招待客人，那么腐竹就是一项很好的选择，清炒即可。
6、肉末茄子
这道菜在家常菜中也是很常见的，并且将茄子炖的烂一些，口感会更好。
7、西红柿鸡蛋汤
虽然材料简单，但是做出来却很美味，西红柿适当的酸味，配上鸡蛋滑嫩的口感，简直完美。
8、排骨汤
如果家里有条件，排骨汤必须要做。炖汤时还可以在里面放西红柿和胡萝卜，增加汤的鲜美。
9、红糖糍粑
红糖糍粑非常适合解腻。
10、皮蛋
皮蛋作为下酒菜是很合适的，很多人都觉得皮蛋有些臭，其实配上辣椒，会更好吃。
本糯叽叽星人吃过好多牌子的糯米糍，到底哪个牌子的最好吃，知知来为大家介绍几款。
外婆家铺子糯米糍我最喜欢吃的糯米麻糍,一定就是外公家铺子这个品牌了。他们家的麻糍,糯米软糯,真的是我吃过最正宗的味道。
这家麻糍的最大亮点,就是坚持传统的手工制作。外皮是用上好的糯米粉和乌米粉混合擀制,然后下锅油煎到刚刚酥脆,色泽金黄。内馅则是用最原味的糯米做成,一口咬下去,糯米的香气立刻在口中弥漫。
我最喜欢拿回家用锅稍微煎一下,外皮会变得更脆,内里的糯米也会变得热乎乎的,软糯度更高。搭配上自己喜欢的红豆馅或肉松,就是极致的享受。这家麻糍坚持手工制作,原料都很讲究,可以吃到最道地的味道。我已经是他们的忠实客户了,你们也快来试试这正宗的好味道!
上行斋糯米糍这款麻糍选用了非常讲究的原料,做出来的口感简直太惊艳了!
外皮是用最上等的糯米粉制成,一口下去超Q弹,而且可以拉出长长的丝。里面的巧克力芯,选用的是札幌牧场的高品质奶油和可可脂,香浓而不腻,还有法芙娜脆珠增加层次感。
我最喜欢的是外皮和内芯的强烈对比,外皮的软糯与里面丝滑的巧克力芯完美结合,既有糯米的原味,又有巧克力的香醇,两者交织出绝佳的滋味。
这家糯米麻糍的原料非常讲究,制作过程也很考究,从选材到口感都保持了高标准。我已经成为他们的忠实客户,你们也快来尝试一下这款巧克力糯米麻糍,绝对让你难忘!
CW青右糯米糍这款糯米糍外面是Q弹的巧克力曲奇饼皮,一口下去饼皮香脆可口。里面则是浓郁的巧克力夹心,夹心的巧克力香浓而不腻,很快就在口中融化。
更让我惊喜的是里面的糯米糍心,既软又糯,与外层饼皮和巧克力芯形成了强烈的层次对比。甜度不会那样的齁甜，很适合大众的口味。这是一款韩国的品牌，口感很赞！
一口接着一个停不下来，巧克力和糯米的香气充斥整个口腔,简直是味蕾的天堂。是我吃过最好吃的糯米糍之一了，你也快来试试吧,绝对会爱上它!
古蜀味的糯米糍它采用了传统的手工打制方法,做出来的糯米糍外酥里糯,咬一口脆响!
外皮是用上好的糯米粉制成,表面撒上一层白芝麻,一口咬下去外皮酥脆,然后是里面软糯的糯米心,两种截然不同的口感结合,让人回味无穷。
我最喜欢的是它拉丝的口感,糯米做的皮可以拉出长长的丝来,而且不会粘牙,这点非常难得。现在大多数糯米糍都添加了其他材料,不如这款古法糯米糍的原味。
如果你也喜欢糯米的原味,一定要试试这种古法手打的糯米糍,外酥里糯的滋味会让你大饱口福。已经完全征服了我这个糯米控,快来体验这古蜀的美味!
春天万物复苏，野菜生长，这些绿色植物成了制作 美食 的特有材料，其中用五月艾、簕菜、白麻叶制作的艾糍粑就是一道特色 美食 。
彭银仙，许多人称她四姐，在家乡阳东区大八镇珠环村委会珠一村开了一间 旅游 农庄。四姐是制作艾糍粑的好手，艾糍粑成了这间 旅游 农庄的招牌 美食 之一。日前，笔者慕名前往了解艾糍粑的制作。
早上，四姐来到田间采摘艾叶，为做艾糍粑做准备。田间，一片绿油油的五月艾生机勃勃，阵阵微风吹来散发出淡淡的清香。四姐说，四月是艾叶最鲜嫩的季节，也是吃艾糍粑的好时节，每年这个时候她都会制作糯软清香的艾糍粑，招待四面八方的食客。这味道传统正宗的艾糍粑，让他们感受到家乡地道的 美食 风情。
四姐把新鲜采摘回来的艾叶洗干净，把洗净的艾叶放入锅中焯水，待艾叶冷却后去掉多余的水分，将艾叶放入榨汁机中榨成汁。处理好艾叶汁后，四姐便将适量的花生和芝麻炒熟后碾碎，与白糖搅拌制作成艾糍粑的馅料。
接下来，四姐将艾叶汁倒入面粉中，不断揉搓成团，形成了另一种舒适的淡绿色。将艾叶面团裁成小块后，用拇指灵活捏出凹槽，加入准备好的馅料裹成团，用模具按压后放在洗干净的菠萝叶上，再放入蒸笼入锅蒸6分钟即可出锅。
据四姐介绍，制作艾糍粑的过程比较复杂，每次制作艾糍粑都要提前做准备，摘簕菜、艾叶、白麻叶不容易，有时要翻山越岭。回来后，要挑选好的用，炒花生、芝麻，然后煲艾叶，捣碎艾叶，工序较多。
四姐表示，游客前来家乡品尝艾糍粑，有效带动了家乡消费的同时，也向外界打开了家乡 旅游 的知名度。她将继续用心经营好艾糍粑这道特色 美食 ，满足更多游客的味蕾，将 美食 与乡村 旅游 相结合，吸引更多游客前来感受家乡的人文风情。
通讯员莫玉凤 林娜娇
陈志勇
作者 杨世华
来源 南方报业传媒集团南方+客户端
