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导读：水煮荷包蛋怎么做 水煮荷包蛋的不同好吃做法 － 准备食材 － 鸡蛋 各人需量 盐 少量 － 步骤 －1首先水里加少许盐，然后开大火煮沸 2准备一小碗，碗里装少许水，不用半碗，一点就够了 3把鸡蛋打入碗中 4锅中水沸腾后马上转小火，很小很
水煮荷包蛋怎么做 水煮荷包蛋的不同好吃做法
－ 准备食材 －
鸡蛋 各人需量
盐 少量
－ 步骤 －
1首先水里加少许盐，然后开大火煮沸
2准备一小碗，碗里装少许水，不用半碗，一点就够了
3把鸡蛋打入碗中
4锅中水沸腾后马上转小火，很小很小，只维持水温即可，不要沸腾滚滚的样子
5把打在碗中的蛋尽量靠近开水慢慢地倒入锅中
6利用这个小火等鸡蛋慢慢自己凝结，千万别转大火呦，因为水一旦沸腾起来会让蛋白全部开，会失败
7要有耐心等它自己凝结得越来越成型…尽量别动它，万一有沾底现象就轻轻地搅一下鸡蛋
8待前面一只差不多时我就倒第二只，第三只下去，可以同时煮多个的，但一定要放轻手势哦
9大功告成！非常嫩滑，比带壳煮出来的那种嫩滑十倍！毕竟是花更多心思哦
10看哪！我每日早上吃一碗粉，饱足，健康，低卡，营养，多么好啊！本人不爱到外面吃，建议有条件的你最好别偷懒，自己动手才是最放心最开心的！
怎样煮出好吃又好看的荷包蛋
煮荷包蛋的做法—— 主料：鲜鸡蛋1个，醋少许。 做法：将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧至快要开时，调整火力，使水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋打入水中，烧开后再加点凉水，再开再加一次水，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，即可捞出食用。 如果你是新人，推荐以下方法： 提前把鸡蛋打好，放在碗中，不要搅拌，不要把蛋黄弄破。锅中放水煮开。拿一把长柄的汤勺，不锈钢那种的最好。把碗中鸡蛋倒入汤勺中，轻轻放入锅中开水里。待鸡蛋微微凝固成型，变白后，把勺拿开，熟了捞出即可。 煮荷包蛋的技巧—— 一、煮荷包蛋要想蛋清不散开，成漂亮的荷包状，就要记住温水就要把蛋打进去，一定不能是滚开的沸水。 二、水快沸的时候放入鸡蛋，也就是锅内的水起小泡还没有沸腾，打入鸡蛋，水快开时候加水，鸡蛋不白的时候不要让水沸腾，容易把鸡蛋滚烂，白了之后，水就可以开了，煮几分钟就可以吃了。 三、先在鸡蛋打进放有半碗冷水的碗里，然后将水和蛋一起放入烧开的水里，鸡蛋就不会粘底了。 四、在磕进鸡蛋之前，将煮沸的汤用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转。运动中的蛋不会沉底，粘锅。 五、在锅里的水八成热时，把鸡蛋打入锅中，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水，顺着锅边慢慢搅，这样做的目的是防止蛋粘锅底，水大开时鸡蛋就好了。 六、制作中，不要加盐，因为食盐会妨碍蛋清凝固。 营养功效：煮荷包蛋易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。
怎么做好一只水煮荷包蛋
食材用料：
土鸡蛋适量
香油适量
黑芝麻适量相克食物
生抽适量
菜谱做法：
1鸡蛋一个，打入碗中；
2煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候；
3将碗中的鸡蛋倒入；
4小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟；
5盛起放入碟中；
6淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻；
7用香菜或者圣女果稍加装饰即可！也可省略～！
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
下鸡蛋后，煮的时候一定要小火，可用勺子按压蛋黄以确定是否熟！这个靠经验和感觉，我也说不太清楚了啊！
水煮荷包蛋怎么做不散
首先，锅里放适量的清水，大火烧开；
做水煮荷包蛋的技巧
然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；
做水煮荷包蛋的技巧
做水煮荷包蛋的技巧
接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；
做水煮荷包蛋的技巧
将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；
做水煮荷包蛋的技巧
把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；
做水煮荷包蛋的技巧
6
稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。看看，不错吧！
水煮糖水荷包蛋的做法
用一个碗，盛半碗冷水，把鸡蛋打入碗中，注意，不要把蛋清蛋黄弄破。用锅加水适量，水烧开后，慢慢把碗中的鸡蛋徐徐倒入锅里，煮4分钟就可以了，煮好的荷包蛋盛入碗中加糖适量即可。这样煮出来的荷包蛋外形美观。但不要煮的时间太长，以免把鸡蛋煮的很老，影响口感。
完美水煮嫩荷包蛋怎么做
用料
鸡蛋 1个
盐 适量
白醋 适量
完美水煮嫩荷包蛋的做法
把鸡蛋打在干净的碗中。
锅中加入2-3碗水，加入醋和盐，煮沸后，调至中小火。
将碗中的鸡蛋轻轻倒入搅动的漩涡中心，让鸡蛋自己凝固成型2分钟左右，或者根据你对蛋黄流质程度的喜好，调整水煮时间。
用漏勺挑出荷包蛋。
水煮嫩荷包蛋单吃或者搭配面包都可以。
小贴士
新鲜的鸡蛋是做出完美的嫩荷包蛋的关键。
水煮荷包蛋怎么做才能保持形状完整呢？
要注意掌握水温再下鸡蛋,
水烧得热了,看锅底开始往上冒小气泡(是水钢热,但是还没开)的时候
,把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了
用中火让水开上来(大火水开了容易把蛋冲散开,小火蛋容易粘锅,要让水里气泡把蛋轻轻的往上推的感觉,)
要是粘锅了也不要急着用铲子炝,等鸡蛋成型不容易破的时候再戗就没事
就算有点粘锅等蛋成型了它自然就会下来了
把蛋煮的成型了,再下面就不会碎了
要范时注意火候阿,多做几次就会好了
怎么才能让煮的荷包蛋不烂？
在沸水下放如鸡蛋，然后一边向其中加入少许凉水
只要 水 开了 就是说 温度 够高
你蛋 打 进去就不会散哩～
水开了再打入蛋，蛋就被水的冲击力冲烂了，朋友．荷包蛋是水快沸时打入的．厨谈天下说的很好了．
温水下蛋 放少许食用油
用电饭锅水煮荷包蛋的做法
电饭锅水煮荷包蛋
材料
鸡蛋40kg，枸杞，水，白糖
做法
1、用的小砂锅做的，不沾锅哦！先在砂锅里添入适量的水。
2、开火加热水，并且加入适量白糖，让白糖慢慢溶化在水中。
3、盖上盖儿，然后烧开水。
4、鸡蛋打到碗里准备好。
5、将火关小，然后把鸡蛋从锅边滑入锅内，这样比较容易定型。
6、小火煮至定型，砂锅还是好一些，没有粘锅底，然后我用勺子翻了一个面，好让鸡蛋中间均匀的受热。
7、撇去浮末。
8、出锅之前放入适量枸杞即可。
材料
鸡蛋一个，100度的开水少许
做法
1取一个容器，里面放入100度的开水
2沿着水边把鸡蛋打入，这时鸡蛋的外表已经凝固
3盖盖，不用盖紧
4放入微波炉高火45秒钟就可以
水煮荷包蛋的做法，怎么才能不弄破
要注意掌握水温再下鸡蛋,
水烧得热了,看锅底开始往上冒小气泡(是水钢热,但是还没开)的时候
,把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了
用中火让水开上来(大火水开了容易把蛋冲散开,小火蛋容易粘锅,要让水里气泡把蛋轻轻的往上推的感觉,)
要是粘锅了也不要急着用铲子炝,等鸡蛋成型不容易破的时候再戗就没事
就算有点粘锅等蛋成型了它自然就会下来了
把蛋煮的成型了,再下面就不会碎了
要随时注意火候阿,多做几次就会好了
如果是水煮荷包蛋，可以放白糖；如果是用油煎的荷包蛋，就不可以在锅里加入白糖，白糖和鸡蛋一起在锅里烹饪，会因为高温产生一种破坏营养的成分，食用之后还会对身体造成危害。所以大家在制作煎荷包蛋的时候，要注意不要随意加白糖。
糖水荷包蛋：
大家先将鸡蛋打到小碗里。在锅里加入适量的清水，用大火煮到水中出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，端起碗贴近水面，把鸡蛋从锅边轻轻的倒入锅内，接着把火调成小火。
这时候可以看到鸡蛋在慢慢定型，形状比较完整，蛋白没有散掉，煮至定型后，逐渐加大火力，使水处于微开的状态。大约煮2分钟左右，蛋黄表面开始变干，颜色开始变浅，这时蛋黄是溏心的，已经可以吃了。如果想要吃实心的，继续煮2分钟后关火，盖上锅盖焖煮3分钟。
接着白糖放进碗里，把锅里的热汤盛进碗里，把白糖冲化，再把荷包蛋捞出，放进碗里就可以了。
要注意的是，制作糖水荷包蛋的时候，不要把白糖倒进锅里和鸡蛋一起煮，否则会产生对身体有害的物质。
鸡蛋是一种最为寻常的食物，这种食物是老少皆宜的，很多婴幼儿的辅食都是可以使用鸡蛋来烹饪的，这样的话就可以使得宝宝身体当中滋补更多的营养成分，而且鸡蛋的烹饪方法也是比较多样化的，比如说糖水鸡蛋的，这是比较简单的，不过在煮糖水鸡蛋的时候最关键的就是要注意火候的。

1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。
此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、在煮的过程中，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
煮鸡蛋营养吸收率100%，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为811%，开水、牛奶冲蛋为925%，生吃为30%—50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
对于在月子中的产妇来说，糖水和鸡蛋是月子期间常见的食物，这是自古我国流传下来的月子期间的饮食吃法之一。现在人对于月子的饮食同样是非常看重的，因为月子里的饮食是很重要的，那么坐月子吃糖水鸡蛋好吗？一起来看下吧。
1、坐月子是可以吃糖水鸡蛋的，有下奶的功效。但是由于糖水鸡蛋属于是甜食，所以坐月子的产妇不能吃太多，一定要注意适量即可。在月子期间吃糖水鸡蛋对于产后的子宫恢复有好处，促进产妇恶露的排出。
2、月子期间糖水鸡蛋还有活血化瘀的作用。糖水鸡蛋中的营养价值自然是不会少的，而且这种食物汤类中对于产妇奶水的分泌有帮助，而且对于产妇体内恶露的排干净有一定促进作用。月子期间产妇一定要注意日常饮食的营养。
3、产妇在坐月子期间要多休息，促进身体产后的恢复。对于产妇来说，在生产和怀孕中对于女性的身体带来了很大的伤害，那么在月子期间产妇要做的就是使身体尽快恢复，除了要注意饮食多营养补充之外，一定要多休息，少下地活动。
相信很多人都听说过红糖蒸荷包蛋这道美食，但你是否知道它还有着丰富的营养价值和功效呢？今天，我们就来一起了解一下红糖蒸荷包蛋的功效与作用。
一、促进身体新陈代谢
红糖中含有多种维生素和矿物质，如维生素B2、B6、钙、铁等，这些物质可以帮助促进身体的新陈代谢，加快能量的消耗，有助于减肥。
二、补血养颜
红糖中含有丰富的铁元素，可以帮助提高身体铁元素含量，促进血液循环，为身体提供足够的营养物质，同时还可以帮助女性缓解生理期或者产后出血引起的贫血症状，从而达到补血养颜的效果。
三、调节身体内分泌
红糖中还含有丰富的葡萄糖元素，可以帮助身体调节内分泌，并对身体的生长发育和免疫系统发挥着非常重要的作用。
四、益生菌作用
健康的肠道需要足够的益生菌维持，而红糖蒸荷包蛋中的蛋白质可以提供足够的营养物质，帮助肠道内益生菌的生长繁殖，从而保持肠道健康。
五、舒缓神经
红糖蒸荷包蛋中的糖分可以让身体更快地吸收能量，同时还能促进神经系统的修复，缓解身体疲劳，增强精神状态。
总之，红糖蒸荷包蛋不仅仅是美食，还有着丰富的营养价值和功效，同时它的制作也非常简单方便，可以尝试一下哦。
