谁能给我一份员工食堂菜谱

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谁能给我一份员工食堂菜谱,第1张

谁能给我一份员工食堂菜谱
导读： 1、谁能给我一份员工食堂菜谱2、职工饭堂食谱3、怎么做员工餐菜谱？4、职工餐菜谱周一 红烧肉百叶 清炒豇豆 咸菜汤 周二 雪菜肉丝 青椒土豆丝 西红柿蛋汤 周三 红烧狮子头 辣白菜 紫菜蛋花汤 周四 红烧鸡块 炒黄瓜（凉拌
  • 1、谁能给我一份员工食堂菜谱
  • 2、职工饭堂食谱
  • 3、怎么做员工餐菜谱？
  • 4、职工餐菜谱

周一

红烧肉百叶 清炒豇豆 咸菜汤

周二

雪菜肉丝 青椒土豆丝 西红柿蛋汤

周三

红烧狮子头 辣白菜 紫菜蛋花汤

周四

红烧鸡块 炒黄瓜（凉拌黄瓜） 冬瓜海带汤

周五

青椒肉丝 西红柿炒蛋 冬瓜虾米汤

周六

茭白肉丝 榨菜绿豆芽 麻婆豆腐 豆腐汤

周日

红烧猪肝 青椒土豆丝 红烧素鸡 鸡蛋榨菜汤

希望可以帮到你。

食材配方繁体

主料：

芹菜

250g

八带鱼腿

2个

辅料：

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

姜

2片

小辣椒

2个

生抽

适量

香油

少许

做法 共8个步骤我要吐槽

1准备食材，芹菜洗去叶净，八带鱼是熟的，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，焯水加盐，这样做出来的八带鱼口感好，不会发硬，肉质很嫩。

2芹菜斜着切片，八带鱼腿切段，红椒切段，姜、大蒜切丝

3锅内加油，加少许的红椒、大蒜、姜爆香。

4加八带鱼翻炒，加生抽翻炒均匀，盛出。八带鱼是熟的，生的焯水后再炒。

5锅内加油，加花椒炸香捞出丢掉

6加剩下的红椒、大蒜、姜爆香

7加芹菜煸炒2分钟左右至变色加盐、糖炒均匀

8最后加炒好的八带鱼、滴入香油翻炒均匀即可

早餐：

豆浆，白粥，包子，馒头，茶叶蛋，咸鸭蛋，葱油饼，大头菜，萝卜干 二、中餐 晚餐 周一中餐：清炖排骨，红烧茄子，宫保鸡丁，醋溜藕片炒肉，清炒时蔬等等；

午餐

青笋肉片 、青椒炒鸡肉、 西芹炒肉 、豆角炒肉、干煸扁豆 、山药炒木耳 、黑木耳炒腐竹 、花生黄瓜蔬菜 等等

晚餐可以借鉴早餐的。

在研究员工菜谱的时候，一定要注意，注重营养的均衡搭配，如果长期食用单一的菜谱，营养摄入不均衡，对人体健康是有害的。

职工餐菜谱：

职工菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。

菜单的作用：

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。

菜单是餐饮企业与消费者之间的桥梁与纽带。

菜单决定了餐饮设备的选购。

菜单决定了餐饮原料采购、库存的方式。

菜单决定了餐厅的主题与风格。

菜单决定了餐饮企业所需员工的数量与质量要求。

菜单是餐饮企业成本控制的依据。

菜单是餐饮企业重要的宣传品之一。

菜谱的菜系分类：

八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜谱菜、闽菜、苏菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系：山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜。

中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。