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导读： 1、有场地和条件时，公司可以自己开办一个小食堂，请两个厨师，分派一名后勤工作人员对食堂进行管理、申请适当的公司补助和监管食品安全、厨房用品的采购报销等等。 2、找一家就近的饭店，承包公司员工餐，双方签定合同，约定价格和菜品品质。食品安
1、有场地和条件时，公司可以自己开办一个小食堂，请两个厨师，分派一名后勤工作人员对食堂进行管理、申请适当的公司补助和监管食品安全、厨房用品的采购报销等等。
2、找一家就近的饭店，承包公司员工餐，双方签定合同，约定价格和菜品品质。食品安全由饭店按照卫健部门的要求执行，以及双方争议的处理方式等等。
3、直接由公司每天按实际人数在相关平台定盒饭，与就近的加盟到平台的饭店供应工作餐，并与该饭店签定协议。
1]取名——这个很重要，优为在你有一定规模后的公司成立和客人的识别区分的一种认可，所以取一个时尚，简单，易记的名字这样在做起来就更顺利，听起来和叫起来客人更好记，相对在信息传达和品牌推广中有很大的作用；
2]确定外送产品模块，外送形式，外送菜单产品——针对商务宴会。工作餐，员工餐，或养餐，儿童餐和配餐模式。需要测量，计算如何达配，产品更好吃，更有味道，更健康，更营养。
3]包装——专业订制的餐合，汤合，快子，餐巾，等配套餐饮外送车，外送车形象，外送人员服装，[取好名的]标志 相关色彩，这样送出去以后是你的一个专业的品质体现？
4]流程设计——如何订餐[模式]400电话？网络订餐？QQ订餐，微信平台订餐？网站订餐？ 送餐范围？送餐到餐时间？ 订餐时间安排[我少量需要提前几天订餐？ 订餐了如何取销？外送标准多少起送？是否收服务费？ 订上收费是货到付款还是网上支付？ 订餐不满意如何投诉，如何解决？回访流程？ 合作客人协议？送餐协议？配送价格？成本核算管理。
5]员工——外送人员招引？钟点工？小时工？在职兼职？ 如何计费，如何考核？送餐服务培训？如何回答客人提出的问题？针对送餐如何更好的宣传达室推方发展下一个客人？ [专人订餐，安排下单，制作，送餐考评]
6]加盟合作模式——提从品牌统一配送，形象标准统一，扩在3公里范围面积，以此类推一年开设4-6个店，把送餐，工作餐，会议餐拿下；
7]需要制做——1]标准 2]订餐卡[宣传] 3]送餐宣传页 4]客人互动订餐模式 5]外送员工服装整套？从头到脚！ 6]外送集中车[如KFC] 7]送餐盒[配套] 8]如何保温？如何保持菜品的新鲜好吃？ 开发网站，电话，宣传。
蔬菜配送合同 （一）
甲方：委托方
乙方：上海好特配食品有限公司
根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，双方就农产品配送事宜经共同协商，达成如下协议：
1、乙方为甲方提供厨房所需的各种农产品配送（即蔬菜、水果、粮油、家禽等农副产品）
3、供货期限：自＿＿年＿＿月＿＿日至＿＿年＿＿月＿＿日，在合作期间双方应本着自愿、公平、互惠互利的原则合作
一、双方权力和义务
（一）甲方的权力和义务
1、甲方按照配送合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好指导和协调工作。
2、甲方可对乙方的配送要求、服务水平及卫生情况进行监督，并有权要求乙方及时整改不良之处。
3、甲方所需商品必须在前一天晚上12点前通过电话或者传真的方式报给乙方给乙方提供采购依据和时间。
3、乙方提供的商品经双方协议在当月30好结算确认后。货款在次月的5日前乙方开发票，甲方必须一次性用现金或者支票付清
（二）乙方的权力和义务
1、乙方应遵守国家和地方有关的环境和卫生标准，严禁供应腐烂变质的食品，确保菜肴的新鲜和卫生。
2、乙方员工应遵守甲方的规章制度，不得私自携带甲方物品离开。
3、乙方所有商品价格需每十天报价一次，经甲方同意后方可供应
4、乙方的商品必须按甲方所规定的'配送时间到货或提前半小时到货，到货后需协助甲方的工作人员过称进库
3、合同期满或中途解除合同，甲方必须在合同终止日一次性结清乙方的所有款项。
三、违约责任
1、因乙方提供不洁食物造成甲方人员中毒的，经相关部门鉴定封样后，由乙方承担相应的责任。
2、甲方未按时结清乙方账款的，应承担违约金（比照银行逾期付款处理）。
3、如乙方因违反合同约定，引起员工不满，甲方有权要求乙方及时整改，如乙方仍不能达到其要求，甲方有权终止合同。
4、任何一方要终止合同都应提前30天通知对方并协商，如未按规定终止合同的，违约方应承担全部违约责任。
五、争议解决
本合同未尽事宜，双方应协商解决，协商不成时，可向当地人民法院诉讼解决。
本合同自双方盖章签字后生效。合同一式两份，甲、乙双方各执一份。
甲方（盖章） 乙方（盖章）
代表： 代表：
日期： 日期：
蔬菜配送合同 （二）
甲方：
乙方：
甲乙双方本着互惠互利的原则，建立食品原料配送业务关系，在平等自愿，协商一致的基础上，达成如下协议：
一、基本要求
1、乙方须向甲方提供有效执照等相关资料。
2、乙方须保持运输车辆和人员的整洁，进入甲方公司后须遵守甲方规章制度，如有违法按甲方有关规定处理。
3、乙方在放置或运输过程中要注意易脆，易损食品。所有食品原料须分开摆放，干湿分开，生熟分开，包装材料分开包装。
4、乙方按照甲方每天的订单要求，按质按量按时按地给甲方供货，对甲方提出的各种合理要求和建议应诚恳接受并切实做出改进。
5、甲方须妥善保管好乙方需回收用于供货的包装材料。
二、供货质量
1、蔬菜类应保持良好的色泽和新鲜度，符合国家卫生标准，不得供应有腐烂、泥沙，积水等现象，可食用率不低于90%。
2、鲜肉类全部来源于政府认可的正规屠宰场，海鲜，河鲜等须保证新鲜，禁止隔日，异味等肉类，可食用率不低于99%。
3、粮油副食，调料等干货须由正规厂家提供，符合国家食品卫生标准，不得供应过期，变质，假冒等产品，可食用率100%。
三、订货时间
1、甲方每天下午 点之前，将食材清单传真，邮件，电话等形式发给乙方（特殊或应急情况可先打电话通知），方便乙方安排送货，中途如有增减，乙方积极配合甲方，不得拒绝送货。
2、乙方应保证每日所订的食材于每天上午 点之前，按甲方订单品种，数量，质量送至甲方指定地点。
3、水果，粮油，副食，调料等干货类以及临时急需的食品原料，乙方应保证按甲方要求时间送至甲方指定地点。
4、乙方接到甲方的送货通知后，如个别品种缺货而不能按时送到，乙方应在一小时内通知甲方，并协商解决确保甲方所需食品。
5、甲方有权对不同的品种，数量选择不同供应商供货。
四、退换货原则
1、乙方所提供的食品原料，如不符合甲方要求的品种，数量，质量，甲方有权要求退货。乙方须及时补上欠缺的食品原料，每月超过三次退货时，甲方有权取消乙方的供货资格，乙方不得有异议。
2、乙方按甲方所下订单食品原料送货，所送食品原料无质量，数量等问题，甲方不得拒收。
五、价格确定
1、乙方每周或半月一次报价给甲方，甲方确认价格后执行。
2、因季节性或风暴自然灾害，部分品种价格涨，跌幅度过大或乙方所报加过高于市场零售价时，双方均可随时提出调整价格，经双方协商确认后调整执行。
六、货款结算
1、经双方协商，实行每 天结账，甲方将货款付给乙方。
2、甲方委托验货人和乙方送货人按照订单数量交接。
七、合同有效期和违约责任
1、乙方须保证所供应的食品新鲜度与质量安全，由于乙方所供应的食品原料达不到国家有关食品卫生标准而造车食品中毒等后果，其经济和法律责任由乙方承担。
2、乙方不能按照合同条款的要求，按质，按量提供配送服务，经甲方警告三次后，无明显改善的，甲方有权解除合同。
3、乙方因违反国家食品卫生法规，发生食物中毒或卫生部门禁止停业整顿的，甲方有权终止合同。
4、本合同有效期为一年，到期后双方另行签约。
八、本合同未尽事宜，双方本着友好合作的精神协商解决。
九、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签盖后生效。
甲方签章： 乙方签章：
代表签字： 代表签字：
日 期： 日 期：
蔬菜配送合同 （三）
甲方：
乙方：
甲、乙双方本着友好协商，甲方把该厂所需的食材交由乙方供应配送；为确保双方权益，特拟下条款：
一 、配送范围
1、甲方食堂所需的食材由乙方供应，乙方负责送货上门，于每天早上8：30前送到甲方食堂。超出约定时间30分钟，则将扣除当日货款10%违约处罚。
2、甲方有需临时加送菜品（提前3小时通知乙方），乙方必须无条件按时送达（每月4次为限）。
3、甲方每星期有两天早餐需濑粉与河粉，乙方须在当天早上6：00前送到甲方食堂。
4、若有特殊情况，需提前通知甲方。在通知甲方后，乙方配送到达时间不得超过约定时间1小时；如乙方在规定时间内没有配送到，给甲方带来一切经济后果将由乙方承担。
二 、报价方式
1、乙方每周报价一次菜价，以双方协商经甲方同意签字生效。
三 、订货方式
1、甲方每天在当天送菜到达后，把第二天所需的蔬菜、肉类、食材等的数量清单交给乙方配送人员带回。
2、妥善保管好乙方供货的器具（菜筐、油桶、豆腐板等），如有损坏或缺少，甲方需照价赔偿。
四 、数量确定
1、供货数量确保准确，数量以甲方验收数量为准。
2、乙方每次随货的送货清单，经甲方指定人员验货后签字确定，甲乙双方各执一份，以此作为结算时的数量依据。
五 、结账方式
1、货款每月结算一次，每月1日对账；对账后乙方给甲方开具上月所购货款发票，甲方在15日内一次性转账给乙方。
六 、质量保证
1、乙方配送的蔬菜、肉类、食材必须符合国家卫生标准，并且保证质量，不得有腐烂、变质物品。
2、凡属于质量问题必须包退包换，退补货品需在1小时内补给，不能影响甲方正常供餐。
3、若因乙方配送食品、食材导致甲方出现食物事故时，经卫生防疫站检验，证明确属于乙方造成的，乙方必须承担经济与法律上的全部责任。
七 、协议期限
1、本协议一式两份，甲、乙双方各持一份。暂定 年 月 日至 年 月 日止，试用期一星期，甲方如基本满意一星期后此协议自然生效，协议期满后双方再协商是否继续或终止。
2、甲、乙双方如有乙方需提前解约，需提前15天书面通知。
本协议若有未尽事宜，双方本着友好合作的精神协商解决。
甲方代表（签名）： 乙方代表（签名）：
单 位（盖章）： 单 位（签名）：
员工就餐补贴方案有：现金补贴、集体用餐、预订配送的方式。
1、现金补贴：企业可以设立一种现金补贴的制度，让员工可以根据自己的口味和需求在指定的餐厅或者超市自行消费。这种方式不仅可以满足员工的个人喜好，也可以提高员工的满意度，因为他们可以在自己的工作之余享受到更多的福利。
2、集体用餐：企业可以与餐厅或者食堂进行合作，为员工提供美味的餐食。这种方式可以保障员工的餐饮需求，同时也可以让员工在工作之余享受到美食的乐趣。此外，集体用餐的方式也可以增强员工之间的交流和团队精神，从而提高整个团队的凝聚力。
3、预订配送的方式：企业可以与外卖平台或者餐厅进行合作，为员工提供便捷、快速的配送服务。这种方式可以节省员工的时间，让他们可以在工作之余更加轻松地享受到美食。此外，预订配送的方式也可以让员工有更多的选择，他们可以根据自己的口味和需求选择不同的菜品。
员工餐补的作用：
1、提高员工工作效率：员工在享受员工餐补的同时，可以减少午餐或晚餐的外出时间，从而提高工作效率和工作质量。
2、减少企业成本压力：如果员工自带午餐或晚餐，企业的餐食支出将相应减少，这可以降低企业的成本压力和负担。
3、增强员工归属感：员工餐补可以增加员工对企业的归属感和忠诚度，促进员工之间的交流和合作，从而提高企业的生产力和竞争力。
4、改善员工生活状态：员工餐补可以为员工提供更加便捷、舒适的用餐环境，改善员工的生活状态，从而提高员工的幸福感和满意度。
外卖人员工作期间协议书
作为外卖店员工守以下几个条例。
第一条
作为服务行业对顾客要全心全意，对顾客尽量使用尊敬语言保持和谐关系。不能与顾客发生争吵及争执，如发现问题及时与店里负责人联系并当场解决问题。如顾客反映外送人员的服务态度有问题时或比较严重的，第一次警告处分，第二次罚款100元，第三次开除处分，并结工资日期至辞退日期为准。押金只能退一半，原因是员工造成客户丢失及损害了餐厅的利益和名声。
第二条
作为外送人员骑摩托车要遵守国家交通法规以保证个人安全。外送人员需佩戴安全措施及服装，保持干净整洁，个人卫生不得留长指甲比较长头发等等。服装为两套夏天服装每套押金40元，冬天服装每套押金100元。头盔一个押金100元。
第三条
如每天跑单子数超过35个时每人奖励10元，单子超过45个时20元，单子超过55个时30元。累计如超过奖励10次者奖励100元（一个月内）。如发现丢单子或吞单子等现象时直接罚款相应的金额并开除处理。如严重者交到派出所处理。
第四条
作为外送人员对于五道口周边的地理位置要记得准确无误，我们会定时考试检查，如类似路线图（最近路线）及小区楼号，并能用多长时间到达等等。
第五条
我们所招聘的外送人员如辞退最少工作时间为6个月以上，如不到六个月以内辞职者不退还押金，超过半年以上者退一半押金，满一年退还全部押金。如续签者提前一个月告知店里的负责人并续签工作协议书。
第六条
干满工作一年以上者分得年终奖，第一年500元，第二年800元，第三年1000元。
如以上六条阅读理解并同意请签字并生效。
甲方：拿拿家外卖店 乙方：
电话： 电话：
负责人签字： 外送人员签字：
身份证号码： 身份证号码：
日期： 日期：
员工餐解决方案有：提供丰富的午餐、举办定期的员工聚餐活动、引入外卖订餐服务。
1、提供丰富的午餐：为了提高员工的工作效率和生活质量，企业可以提供丰富的午餐。企业可以根据员工的需求和口味，制定一周的菜单计划，确保每天的菜品丰富多样。
2、举办定期的员工聚餐活动：为了增进员工之间的感情和团队凝聚力，企业可以定期举办员工聚餐活动。在活动中，企业可以邀请专业厨师为员工烹饪各种美食，如中式、西式、日式等各种菜系。此外，企业还可以组织一些有趣的游戏和互动环节，让员工在轻松愉快的氛围中增进了解和友谊。
3、引入外卖订餐服务：为了满足员工的个性化需求，企业可以引入外卖订餐服务。员工可以通过手机APP或者公司内部的订餐系统，提前预订自己喜欢的食物。这样，员工可以在工作间隙或者下班后享受到美味的外卖餐点。
员工餐解决注意事项：
1、全面丰富：公司需要提供全面、丰富的餐品，以保证员工的工作效率。
2、食品安全：公司需要注意食品的安全和卫生问题，严格控制食品的制作、储存和销售过程，避免食品安全问题。
3、餐品质量：公司需要提供高质量的餐品，保证餐品的口感和品质，以满足员工的用餐需求。
4、用餐环境：公司需要提供舒适、干净的用餐环境，让员工在用餐时感到愉悦和舒适。
5、用餐方式：公司可以根据员工的工作和生活情况，提供不同的用餐方式和选择，如自带餐具和食材、在公司食堂或餐厅用餐等，以满足不同员工的需求和要求。
餐饮营运日记 Day202 2021-5-21
本来今天有两个选题想要聊，一个是想要继续昨天的话题聊聊胜任力模型或者是关于员工的激励，另一个想聊聊人员流动比较大的餐饮行业里，关于离职沟通的话题。刚刚美团外卖业务经理打电话催促我续签新的合同，那今天就先来说说美团外卖的新合同吧。
先说说之前的计费模式，我们所有门店都是选择了专送配送，所以佣金是以成交金额的18%收取，最优惠的一个门店保底是35元/单，其他门店在4元-45元。这是什么意思呢？就是顾客实付金额（商品原价+餐盒费+配送费-活动费用）×18%，如果不到最低保底35元，按35元收取，超出35元，按费率计算收取。两者取其高。实际上现在外卖竞争真的非常激烈，减配送费已经是属于基础活动了，另外美团会员红包，满减活动，天天神券等等，如果你的曝光量不够大，甚至你出这些活动都是对营业额无济于事的，这个时候平台鼓励你要尝试付费推广，这样会导致到商家收拾的钱可能会是负数。不过，你曝光量比较好，同时进店和下单转化率的数据也好的话，可以不用考虑付费推广也是可以的。
美团外卖新的计费规则如下：
技术服务费 76%
保底 12
履约服务费：距离收费 0-25公里，起步价300元；25公里以上，每多01公里多收010元，不足01公里按01公里计算。
价格收费（封顶金额40元）0-20元，每单不收钱；21-30元，每多1元多收015元，不足1元按1元计算；31元以上每多1元多收014元，不足1元按1元计算； 这个金额是按照实际成交金额计算，也就是会扣除活动费用以后的金额。这都是美团大数据调研后的计费，因为20-30元，这个客单价带是订单量最大的，所以这个区间内页是收费最高的。大多数订单低于20元，你就几乎不怎么赚钱，大家都是通过设计菜单搭配，让顾客多点一些，但是想要突破31元的客单价，也是非常困难。这里排除本来平均客单在30以上的商家。这也意味着，高客单价的门店比如蛋糕，中餐，还有主打聚会的夜宵烧烤类，可以选择美团专送，不要选择第三方的配送公司了。
时段收费：0:00-03:00 每单1元；3:00-6:00 每单15元；21：00-24:00，每单05元。注意：这个时段收费是按照顾客下单时间来确定的！我想对我们家那些半夜下预约单，预约第二天中午或者下午才送达的顾客们说一声，起床以后再定外卖也是来得及的哈。
综合测算了一下，这样平均订单的扣费大约是在5元左右，但是这个时候美团业务经理告诉你，如果你只跟美团签约可以有82折优惠。也就是大部分订单会收费在4元左右。等实行一个周以后，我会测算一下平均值跟之前的数据做下对比就能看出来差距了。
一、送餐员未签订劳动合同合法吗
送餐员未签订劳动合同是不合法的。劳动合同，是指劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。自用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后，劳动者不与用工单位订立劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无须向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。
二、劳动合同的特征是什么
(1)劳动合同主体具有特定性。一方是劳动者，即具有劳动权利能力和劳动行为能力的中国人、外国人和无国籍人;另一方是用人单位，即具有使用劳动能力的权利能力和行为能力的企业个体经济组织、事业组织、国家机关、社会团体等用人单位。双方在实现劳动过程中具有支配与被支配、领导与服从的从属关系。
(2)劳动合同内容具有劳动权利和义务的统一性和对应性。没有只享受劳动权利而不履行劳动义务的，也没有只履行劳动义务而不享受劳动权利的。一方的劳动权利是另一方的劳动义务，反之亦然。(3)劳动合同客体具有单一性，即劳动行为。
(4)劳动合同具有诺成、有偿、双务合同的特征。劳动者与用人单位就劳动合同条款内容达成一致意见，劳动合同即成立。用人单位根据劳动者劳动的数量和质量给付劳动报酬，不能无偿使用劳动力。劳动者与用人单位均享有一定的权利并履行相应的义务。
(5)劳动合同往往涉及第三人的物质利益关系。 劳动合同必须具备社会保险条款，同时劳动合同双方当事人也可以在劳动合同中明确规定有关福利待遇条款，而这些条款往往涉及第三人物质利益待遇。
