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导读：超全甜品烘焙时间表1纸杯蛋糕170度 25分钟2蛋糕卷2828烤盘 165度 23分钟3040烤盘165度25分钟4060烤盘165度28分钟3泡芙上火190度下火180度15分钟上下火160度15分钟4马卡龙上下火140度15分钟5麻薯上
超全甜品烘焙时间表
1纸杯蛋糕
170度 25分钟
2蛋糕卷
2828烤盘 165度 23分钟
3040烤盘165度25分钟
4060烤盘165度28分钟
3泡芙
上火190度下火180度15分钟
上下火160度15分钟
4马卡龙
上下火140度15分钟
5麻薯
上下火180度 10分钟
上下火160度 20分钟
6费南雪
上下火160度 15分钟
7轻芝士蛋糕
上火190度下火180度15分钟
上下火160度15分钟
8磅蛋糕
上下火180度40分钟
9布朗尼
上下火180度40分钟
10蛋糕卷
上火215度 下火170度 15分钟
上火260度 下火170度 4分钟
10巴斯克蛋糕
220度 烘烤20分钟
放入冰箱冷藏4小时
11玛德琳
上下火170度8分钟
12蛋黄酥
刷第一次蛋液180度 烤30分钟
刷第二次蛋液180度 烤10分钟
1、自己做的第一个生日蛋糕，烘焙就是个巨大的坑，一旦爱上便越陷越深但是很不幸的我又入了另外一个坑，爱上了多肉，从此钱包真的成路人了。
2、烘焙，成为一种心情。
3、踏入烘焙四年，学习了很多东西，对于一个爱吃甜食的自己来说，很荣幸。甜品是治愈系，身心被治愈的那一刻，会重新爱上生活。
4、放逐心情，烘焙心情，我们无从深刻自己，但是我们可以淡泊自己。
5、只有放下，才能体会到烘焙的幸福味道。
6、爱上烘焙。整日无心工作。只想在家搞创作。
7、爱烘焙是一种生活态度，一台烤箱带来满屋子的香味。
8、终于也踏上了做蛋糕的路我不会烘焙方面也有天赋吧竟然还有爆浆啊。
9、爱上了烘焙。在做这件事的时候我可以脑袋空空，全身心专注在上面。甜甜的味道会让我觉得好像好过了一点。
10、爱上烘焙的那一刻，就爱上了一种温暖的心情！整颗心都会变得温暖而柔软，然后带着这样一颗心去体验每一个过程！
11、下雨天，一个适合烘焙的好时光儿。
12、最近爱上了烘焙。没有失败经历是对我最好的鼓励。
13、每一份烘焙，都值得被温柔相待。
14、我爱上了烘焙，做菜，养花这都是我以前不敢想的事我妈都说想不到有一天我女儿还能走进厨房我想我未来是可以享受独身生活的。
15、爱上烘焙，爱上瑜伽。享受瑜伽的专注，感受烘焙的乐趣。
16、一个学经济的文科生爱上了烘焙抹茶和原味的曲奇太懒了，不想拍烤出来的样子。
17、烘焙让每个女人都着了魔。
18、最近爱上烘焙，关键自己做出来的用料都选择最好的，没有一点添加剂。满满的成就感。
19、好好吃哦，自从有了面包机，我又爱上烘焙了，尽管这个重芝士蛋糕压根没用到面包机。
20、长相不重要，重要的是口感，爱上烘焙了。
21、愿每一个热爱生活的人，都能从烘焙中受益。
22、吃完晚饭又做了舒芙蕾松饼继戚风蛋糕、芝麻饼干之后停不下来的节奏爱上烘焙。
23、去花时间，去做蛋糕，感受自己动手的乐趣，感受每一分每一秒烘焙的心情。
24、花时间烘焙，给生活加点爱。
25、爱生活，爱烘焙。
26、难道你还没爱上烘焙？反正我已深陷其中，无法自拔。
27、烘焙时光，把爱和美好都藏在甜点里。
28、烘焙只是一种心静，一种心境，和一种心净。
29、一入烘焙深似海，且焙且珍惜！
30、烘焙时光，甜蜜共享。
31、爱上烘焙，道路很长，余生要更加努力。
32、那件烘焙的小事，叫做幸福。
33、花一点点时间，自己烘焙的才是暖暖的爱！
34、一入烘焙误终身，不入烘焙终身误。
35、用爱烘焙，甜蜜哈哈哈心！
36、我学做烘焙也是为了你，因为我知道你喜欢吃甜品；特别喜欢看你吃甜品开心的又满足的笑。
37、迎新年，做烘焙：如此美味，只能是它。
38、一个人的放纵时光，烘焙常在夜深人静时。
39、亲子烘焙，守住童真，留住本味。
40、烘焙甜蜜，品味幸福。
41、爱尚烘焙，做最真的自己。
42、烘焙是我生活中的一抹温柔。
43、在烘焙的世界，看见梦想和美好。
44、次烘焙过程，就仿佛是人一生的缩影。
45、爱上烘焙生活变得更充实。喜欢烘焙的你和我一起来吧！送给你一切美好！
46、烘焙使我快乐，过程真的很开心！
47、寒冷冬日，不如烘焙。
48、望我拥有很多烘焙技能，把更多好吃的带给我身边的人，让别人爱上你做的东西是一件特别幸福的事。
49、最近爱上了做美食，我的目标就是开一间烘焙店，开车接送孩子上学把家打理的井井有条，有店有闲有钱。
50、一入烘焙深似海，从此钱包是路人。
51、心灵烘焙，用心出发，一切源自内心。
52、今年的烘焙目标：买个面包机，学会做面包。
53、我知道，你只想安安静静的做一个烘焙人。
54、留学生活里大把的空闲时间让我爱上了做饭烘焙。
55、我教做蛋糕烘焙也是为你，由于因为你喜爱吃甜品；非常喜爱看着你吃甜品高兴的又考虑的笑。
56、爱上烘焙，爱上学习，爱上空气中弥漫香香的味道。
57、男人与烘焙，治愈一切不开心！
58、每一个在家做蛋糕的年轻人，都幻想自己是烘焙大师。
59、烘焙是一种生活态度，其实你离你想要的生活只有一步之遥。
60、懂得欣赏自己的生活，才能让自己活得随心所欲最近爱上了烘焙。
61、谁还没过不堪回首的人生，致敬我们快乐的烘焙生活。
62、会烘焙的女人，走到哪里都有爱。
63、吃甜品也太幸福了，我以后一定要学烘焙但是要买的东西太多了，想着想着感觉可以开个甜品店了。
64、没有什么不开心的事是烘焙解决不了的，人间烟火气，最抚凡人心。
65、爱烘焙的人，自带发光体。
66、忙碌治愈了矫情，却不曾消磨我对烘焙美食的热爱。
67、我真的太喜欢吃甜品了，今天吃的这个蛋糕太好吃了！吃了好几块！幸福！以后只想开一家烘培店。
68、烘培，让我从尘埃里爬了起来。
69、鲜花和烘培，美好与生活。
70、自出糕招，加焙享乐，就得花时间。
71、心情不好吃甜食，我觉着很开心，心情还是不好那就去晒太阳，温暖的感觉真好。
72、花时间，找乐趣，亲自为她烘制爱的点心。
73、为你做一个爱心面包，愿你天天好心情。
74、相比吃甜品大量情况下我很喜欢做点心，可是对自身规定一多，就非常容易出错，随后就并不是很开心了。
75、第一次做蛋糕，成功只是糖有点少了，下次继续努力。
76、第一次做面包，揉面2小时，吃掉10分钟。
77、第一次做面包好新奇，好好玩的感觉。重在参与，不在于外貌。
78、自己做面包，自己煎培根，生活美滋滋。
79、前几天做的，从早做到晚，可怜的厨师机震动的厉害，还好没用坏。做面包太费时了，留下影子，记录一下特殊时期的自己。
80、第一次做蛋糕我太难了，烤箱太小还没涨起来顶上就糊了，做了两个才勉强成型，味道还是很棒的我开始发胖了。
81、在家就是心情都白搭，连着第一次做蛋糕都能立马成功。
82、第一次做蛋糕，还蛮好吃的，是蛋糕味儿，打了五十分钟的奶油。
83、第一次没有用烤箱做蛋糕，电饭煲出品口感还不错，就是这么多年我的装饰能力依旧没有长进。
84、电饭煲真的可以煲一切好神奇，第一次做蛋糕还不错。
85、我的自制打蛋器，第一次尝试做蛋糕，没想到失败了。
86、第一次给嘻嘻哈哈做蛋糕，不是很成功，但是口味还可以，他俩明天早晨起床就能吃到蛋糕应该会很开心。
87、第一次做蛋糕，两个人轮流打发蛋白，太难了，以后各种甜点都可以学起来啦。
88、上班上了一周终于又到周末了姥姥家走起！姥姥忙活了一晚上第一次做蛋糕相当成功！
89、第一次做蛋糕没有充足准备，味道还不错买了家伙事造起来。
90、做了很久的功课，比想象中慢了很多，不过还好，在十二点之前让老爸吃上了生日蛋糕。
91、第一次自己做蛋糕，奶油表示不服气，所以一直不配合，就有些稀了，打发蛋白打到怀疑人生。
92、记录第一次做蛋糕，七点半到九点半，两个小时，进冰箱睡觉去了。
93、第一次做蛋糕，修养了一个多月的手终于好了。
94、记第一次做蛋糕，人工打发器，手快要没知觉了。
95、第一次做，奶味很想，咸咸酸酸的，不知道是不是奶酪的正确味道，可以用来做蛋糕！
96、今天第一次尝试做蛋糕，失败了。
97、在家待了一段时间，发现自己真的是个平平无奇做饭小天才，面还在醒着，明天早起做面包。
98、大晚上我妈做面包做到现在结果刚做出来我爸，大晚上不睡觉蒸馒头。
99、最近迷上了这个因为每吃一口都好开心吃甜品心情好原来是真的。
100、心情不好就要吃甜品，今日甜品很美味哦。
与其说烤箱是用来做各种甜点的，倒不如说它们离不开烤箱。其实自己也吃得不多，大多数都给同事吃了，没办法，既然我瘦不下来，那只有增肥身边的人了……
▌泡芙
泡芙是属于你没有任何模具、工具都可以做的甜点。朋友来家里，下午茶拿出自制的泡芙，立马高大上起来。但是我以前做泡芙照着网上的方子，有成功也有失败，后来我就自己琢磨出一套方法，肯定不正宗，但至今都是成功的。
原料：40克面粉（低筋粉或中筋粉无所谓）、30克黄油（或25克植物油，不能用花生油等有味道的植物油，当然黄油更香）、75克水、少许盐、糖。
网上常规的方子都是油和水煮沸后倒入面粉，但我以前做这一步时，即使过了两遍筛的面粉有时还是混合得不够均匀，所以这一步骤我改为将水和面粉先混合搅伴至没有颗粒，再开始煮。
后面的步骤就和网上一样了，待凉后分次加入蛋液，至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态，装入裱花袋，挤在烤盘上。
入预热到210度的烤箱，15分钟后转190度再烤20分钟，同时开启热风，让其上色均匀。
可以看到小泡芙一点点在变大……
这是烤了七八分钟的样子
二十分钟后……
上色后在烤箱里多放置一会儿，让其更坚挺。
出炉后夹奶油、卡士达酱、冰淇淋都OK！
▌面包
我个人非常喜欢做面包。不仅因为它非常实用能充当家人早餐，而且花式和口味非常多变。
当然我为了做好面包，也扔过不少无法入口的失败品。所以现在还做不好面包的你们，不要害怕，不久的将来你们会做得比我更好。
喜欢做面包的人应该都知道爱和自由大师，以及她最经典的老式面包，柔软、香甜、拉丝，人人都应该试一试。
酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克
表面装饰：融化的黄油
我这个面包用了上面这个方子一半的量。
1、将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。
2、将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
3、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
4、将面团取出，平均分割成4份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
5、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。
6、将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
7、最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。
8、出炉后立即刷融化的黄油。
当原味面包都吃腻了以后，除了在面团里加干果葡萄干，也可以尝试着做成咸味面包，加煎过的培根和过水后沥干的玉米。
我还喜欢吃椰蓉面包。
黄油室温放至半软化状态，加细砂糖用打蛋器打至颜色变浅（这里一定要用绵白糖或糖粉），分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌，防止水油分离。最后加入椰蓉备用。
可以做成这样的
也可以做成这样的
就连面包机也可以做
▌蛋糕
a、柠檬戚风
我喜欢在普通的戚风配方里将15ML的水换成柠檬汁，蛋糕会变得更加清新，即使只有鸡蛋、面粉、水、油、糖，还是有些些轻乳酪的口感哦！
关于戚风的方子很多，各家并没有什么对错，成品也不会差太多，我这里只写一个我用习惯的配方。
六寸模配方（八寸模请翻倍）：
蛋黄糊：两个大个鸡蛋黄或三个小个鸡蛋黄、水25ML、柠檬榨汁15ML、色拉油30ML、低粉50克
蛋白糊：两个大个鸡蛋清或三个小个鸡蛋清、柠檬汁或白醋几滴、细砂糖30-40克（视个人口味）
水、柠檬汁、色拉油混合，用手动打蛋器将其打两三分钟，使其水油溶合，看不见大油花，加入蛋黄搅匀，筛入低粉，混合均匀。防止过度搅伴起筋。
打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加白砂糖，打至硬性。
将三分一蛋白糊倒入蛋黄糊，上下翻拌搅匀，再全部倒入蛋白糊，一边上下翻拌，一边转盆。
将蛋糕糊放入预热180度的烤箱，关门转至140度，40分钟。
严格意义上不算很成功的戚风，不过表面开裂除了温度的影响，事实上鸡蛋的蛋白比例过大更会造成开裂，大个头的鸡蛋容易出现这个问题。不过自己吃的话，开不开裂毫无关系，美好的味道和松软的组织才是硬道理。
b、自制奶油奶酪
奶油奶酪多是一升装，做一个蛋糕只用四分之一，开封后又不易保存，后来学到可以这样做奶油奶酪，要多少量完全可以自己掌握，关键是味道也不差。
全脂牛奶1000克（也可以用牛奶500克+淡奶油500克，成品更香、量更多），倒入小锅，小火煮至微沸，倒入鲜榨柠檬汁50克（约两个柠檬榨的汁），关火稍许搅拌，静止放凉。
加少许盐搅拌，倒入纱布包过滤，挤出汁水，或者放入豆腐盒用重物压也可以，固体就是奶油奶酪了，汁水是乳清，也很有营养的。
奶油奶酪可以做很多美味，比如芝士蛋糕。
比如大理石布朗尼。
现在，西点行业在国内的发展十分迅速，中国的西点食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。随着甜品势力的崛起，蛋糕、面包产品对于普通大众或者是美食行业的专业人士都有深远影响，越来越多人加入了西点行业，其中有创造力、有想象力的西点师，则可轻易在行业里创造出一个新新世界。我有一个同事的朋友快30岁的她，前几年也是过得紧巴巴的，商场里遇到喜欢的衣服，看到价签只能默默走开；好不容易出去旅游一次，几个月的工资就打了水漂；就连过年回家，都不舍得坐飞机，还得老老实实打开抢票软件不过，近一年她的生活发生了巨变：大牌包包化妆品想买就买，国庆还去美国玩了一圈，就连租的房子，也从北京五环外搬到了CBD附近。只因为她学完西点后自己开了一家甜品店！
她每天用在新东方学到的知识，专心经营自己的小店，慢慢的，日营收从500元涨到了现在的3000元起；人流量大的时候，她的日流水就能拿到1万元；一个月下来，除去成本，甜品店的纯收入是自己以前工资的5倍！
有人说我也想学西点创业，那我去西点店当学徒不是两全其美吗，既能学又能去写虽说很多人都说去做学徒省钱还能学技术，但是要进去了才知道，师傅每天都有自己的工作，根本无心再教你。其次，店里面是以盈利为主的，能给你食材让你练习吗？而且很多做学徒师傅都是不教你的，全靠自己看，看会的和实操教出来的肯定是不一样的。所以还是建议你去专业的厨师学校去学习哦！郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
第一：需要对不同的烘焙甜点种类进行详细了解，比如不同的烘焙甜点的制作食材，配方搭配都是不一样的，并且所掌握的火候也是不一样的;
第二：掌握烘焙甜品所需要的制作机械以及所有的材料;
第三：知道不同种类的面粉最为适合做什么样的烘焙甜点，不同面粉所适应的水温是多少，这一点是制作美味烘焙甜点的重要因素，如果水温以及用料没有把握正确的话，那么烘焙出来的甜品口味一定是非常不好的;
第四：掌握面粉的搅拌方向以及制作手法;
第五：了解到不同种类的烘焙甜点所需要的烘烤最佳温度是多少
