假期在家自制小零食
导读：假期在家自制的小零食简单易学，超级好吃。烤鸡腿：鸡腿划两刀，加姜丝方便入味，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1甩蚝油；半勺辣椒面，半勺十三香，半勺黑胡椒粉，少许盐抓拌均匀，少许糖，腌制1小时以上；空气炸锅180度10分钟，翻面再10分钟。火锅

假期在家自制的小零食

简单易学，超级好吃。

烤鸡腿：鸡腿划两刀，加姜丝方便入味，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1甩蚝油；半勺辣椒面，半勺十三香，半勺黑胡椒粉，少许盐抓拌均匀，少许糖，腌制1小时以上；空气炸锅180度10分钟，翻面再10分钟。

火锅小丸子：解冻爱吃的火锅料，辣椒面、烧烤料各1勺，生抽、蚝油、油各1勺拌匀撒白芝麻拌匀再5分钟，放空气炸锅180度8分钟，出锅开吃!

油炸土豆：土豆蒸熟捣成泥状，2勺萝卜丁，2勺火腿丁，2勺葱花，适量盐，适量胡椒粉，适量鸡精，3勺小酥肉粉，揉成团不沾手；捏成饼状，用筷子压出波浪，油温7成热下锅炸至两面金**，出锅装盘撒上辣椒粉即可开吃。

火腿芝士披萨：手抓饼刷上番茄酱，放上芝士碎，放上玉米粒胡萝卜粒火腿肠，周围往中间卷一圈，送入空气炸锅180度10分钟，再撒上一些芝士碎，送入空气炸锅180度3分钟。

自制卤味：鸭货冷水下锅加入姜片、料酒，水开继续煮10分钟捞出洗干净，放入锅里，加入辅料，三勺生抽、两勺老抽，一勺甜面酱，加入500ml啤酒和清水没过食材，电压力锅炖煮30分钟，加入配菜，继续煮10分钟收汁即可~

锡纸金针菇：蒜末、白芝麻辣椒粉打底，半勺孜然粉，热油激发香味，一勺生抽，一勺耗油，搅拌均匀；金针菇洗净铺锡纸碗里，料汁刷一半留一半空气炸锅160度5分钟，翻面刷剩下的料汁，160度再烤5分钟，烤出汁水。

烤火腿年糕：年糕焯软加调料拌匀，火腿切段改花刀调味，空气炸锅180度10分钟，出锅再撒上少许椒盐即可。

----凤梨酥----

酥皮料杏仁粉20克，蛋黄25个（约43克），低筋面粉130克，黄油100克，糖粉30克，盐1克，全脂奶粉20克

烘烤155度上下火25分钟

1 材料准备齐全；凤梨馅是提前炒好冰箱冷藏保存的，馅变得硬一些更好分割揉球；杏仁粉可以增加酥感；我用的鸡蛋比较小，所以磕了3个蛋黄，而实际只使用了25个，重量约为43克；

2 黄油软化，用电动打蛋器低速打顺滑；

3 倒入糖粉；

4 先用打蛋头将糖粉与黄油混合，防止打时飞溅，再用电动打蛋器打到略微蓬松；

5 分次加入鸡蛋黄，继续电动蛋器低速打发，直到完全融合；

6 将低筋面粉、杏仁粉、全脂奶粉、盐混合，再筛入蛋黄糊中；

7 用刮刀翻拌均匀，无干粉状即可，不要过度搅拌，防止烤后收缩严重；

8 将面糊揉成面团，松弛10分钟再使用，可用保鲜膜覆盖防水份蒸发；

9 接下来要戴上烘焙用一次性手套，干净卫生还不粘手；称重后分割；皮子30克一个，馅料20克一个，如果你的技术足够好，可以采用1:1或者2:3的皮馅比例；将皮和馅分别揉成小球，10个大面球后还剩下40克面，我分成20克一个；馅料也相应的揉了两个20克一个的。

10 取一个面皮，拍扁，再将凤梨球放在上面；

11 用包汤圆的手法，将面皮一边转一边向上推，直到将馅料全部包在里面没有多余的空气；

12 全部的皮和馅都处理完成；

13 取一个生坯放进模具中，用手按压进模具中，再用推模垂直地轻轻按压；非常的平整、漂亮，比模具略低4毫米，烤后还会再涨起来；

14 送入预热好的烤箱中层，155度上下火，25分钟；先烤20分钟，后面5分钟端出后将模具整体翻面，再送入烤箱中完成剩下的5分钟，这样上下面都有微微偏黄，更加诱人；

15 出炉后自然放凉，轻轻一提，模具就取下来了。

----牛肉干----

材料牛臀肉820克，八角2颗，花椒1撮，栀子果2颗，柚子干1片，香叶5片，姜1块，大蒜5瓣，草果2个，干红辣椒8个，良姜1块，白蔻数个，盐8克，凉水适量

1 牛肉准备好，我用的牛臀部的肉，肉厚，嫩，筋少，而且纹路清晰；

2 将牛肉外面的那层筋膜去掉，切成2指厚，长度就随肉块本来的长度；

3 做牛肉之前要先卤一下，这些卤料可以根据喜好调整；

4 牛肉条和凉水入锅中，大火煮开，将浮沫撇走；

5 将所有卤料倒入锅中，用勺子压在汤里，转大火，将汤烧开，盖上盖子，转小火，肉条缩小后撒适量盐，因为会有一部分溶于水中，所以量可以多一些；

6 待肉块能用筷子轻松扎动就可以关火了，先不要捞出来，盖上盖子焖3-6个小时，肉条会更入味；

7 将牛肉条铺码在干果机的网子上，我烤得干一些，用了6小时，80度，做出来的口感是偏干的，尤其是外层或者块小的，有点嘎吧脆，粗厚条内部是有弹性和韧劲儿的；如果想吃外面那种耐嚼且有弹性的口感，可以将时间缩短在4小时80度左右，如果第一次做，可以多检查几次，以达到自己喜欢的口感；

8 做好的牛肉干漂亮干爽，没有乱七八糟的添加剂，能量高，营养好，是非常好的小零食。

----零食猫耳朵----

材料中筋面粉240克，细砂糖20克，红糖20克，鸡蛋2个，凉水适量

1 材料准备好：中筋面粉分2份，1份白糖面团，1份红糖面团；两个面团分别放一个鸡蛋，凉水看面团状态添加；

2 先把120克面粉、20克细砂糖、1个鸡蛋同入碗中，用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子饧15分钟；

3 把120克面粉、20克红糖、1个鸡蛋同入碗中，用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子饧15分钟；

4 白面团放在揉面垫上，撒少许面粉防粘，擀成硬币厚的长方形面片；

5 把红糖面团也擀成硬币厚的长方形面片，面片表面刷一层清水；

6 把白面皮放在红糖面皮上，把面片中间的气泡挤出，或者用牙签扎破，面片能很好的粘合在一起；

7 从一边卷向另一边，再轻轻搓揉几下，使面卷贴合得更紧密，用保鲜膜包裹住，入冰箱冷藏1-2小时，面卷用利刀切成薄片，厚度约2-3毫米；这就是“猫耳朵”生坯；

8 切好两三片就把面皮码放在揉面垫上，没有揉面垫可以铺在保鲜膜或者塑料袋上，防止切开的面片又粘连在一起；

9 油锅里倒半锅油，用一根木筷子或者竹筷子插在油锅里，筷子边缘有小气泡冒出时将“猫耳朵”生坯入油中，炸到飘浮在油面上呈浅褐色，有金属声捞出；凉后的“猫耳朵”又香又酥又脆，不油腻，清甜适口，而且造型优美，没有添加剂。

说起小时候最爱吃的小零食，想必大部分人都会想起来1毛钱一张的辣条吧。对于咱们这一代人来说，辣条应该属于“国民级”的小零食了，软嫩Q弹的嚼劲，麻辣劲道的口感，真的让人抵挡不了它的诱惑。

虽然现在长大了，但是还是会隔三差五地吃上一两口辣条解解馋。但是就是这么一个小小的辣条，却到处都是卫生安全问题。今天小九教大家在家自制辣条，只需要一张豆皮，2分钟轻松学会，香辣炒解馋，简单又正宗，还是原来大辣片的的味道，绝对比外面超市里卖的好吃。

家庭自制辣条需要的食材：干豆皮、50g辣椒面、葱姜蒜、调味料

做法和步骤：

第一步：豆皮的处理过程~

准备适量的干豆皮，自己想吃多少就准备多少，放在温水碗里泡上1个小时，一直将豆皮泡软就可以了。泡好的豆皮用清水冲洗干净。

洗净的豆皮放在案板上，用刀切成大小合适的小方片，然后放在漏勺里，将上面的水分完全控干。

锅中刷上一层食用油，小火加热至油热，然后将控干水分的豆皮放入锅中开始油炸。一边炸一边翻面，一直炸到豆皮两面都开始变黄，就能出锅了。

炸好的豆皮先放在一旁备用，接下来咱们准备一下酱料。

第二步：辣条的制作过程~

准备一些葱姜蒜末，放在碗中备用。锅中加入两勺食用油，加入葱姜蒜末和一小把花椒，小火炸出香味之后，将这些配料捞出来。

油锅中加入50g的辣椒面，喜欢吃辣的朋友可以多加一些，然后放入一勺食盐、一勺小茴香、一勺孜然粉、一勺胡椒粉调味、一勺白芝麻，最后加上一勺老抽上色，开小火翻炒。

翻炒至酱料开始冒泡，加入炸好的豆皮，继续翻炒均匀，就能关火出锅啦。怎么样，人见人爱的大辣片制作是不是很简单^_^

只需要一把豆皮，在家就能做辣条，做法超简单，比外面卖的干净还美味，简单又好吃，香辣炒解馋，夹上一个热馒头里，大人孩子抢着吃。喜欢吃辣条的朋友一定要在家试试，保证还是童年大辣片的味道^_^

送给奶奶的生日礼物手工制作如下：

自制手链、贺卡。可以送给奶奶一款精美的自制手链和贺卡，时尚美丽，这个年纪的老人一般都比较喜欢时尚的东西，这个礼物不仅有创意，而且还有很强的纪念意义。

比较好的送给奶奶的生日礼物如下：

1、红包

红包永远是我们表达自己敬意最好的礼物，无论是节日还是生日，都特别实用，也让老人有自由支配的权利。

红包的多少根据自身经济实力来，不要打肿脸充胖子，也不要太过吝啬，奶奶是这个世界上最疼爱我们的人，老人历经世事沧桑，会对我们有足够的体谅和包容，比起红包，她更希望你过得好，表达心意，只是让老人安心罢了。

2、衣服

奶奶生日给她买一身衣服，她一定会喜欢的。挑选时，尽量选择面料柔软舒适的衣服，让奶奶穿起来舒心又安全，老年人没有对款式有特别的要求，只要穿着舒服就好。

因为是给奶奶买衣服，所以衣服尺寸都比较好挑选，不存在不好询问或者不合身的问题，即使买回来大小不合适，你也可以拿去重新换，跟奶奶在一起，你不必有太多顾虑。

3、金银首饰

奶奶生日，做儿孙的可以选择一些金银首饰赠送，既有较高收藏价值，也能博得老人的欢心。比起其他物品，金银首饰的保值率还是挺高的，有时，甚至可以作为一个储蓄途径来看待。

4、玉器

如果奶奶平时也比较喜欢玉器，那你也可以选择一个好点的玉手镯或者玉戒指等作为生日礼物。只是玉器价格一般比较高昂，而且假货比较多，品质参差不齐，很容易买到高仿品，选购时建议去一些品牌历史比较悠久，口碑较好的大店铺选购，比起你一个玉器，商家的口碑更是输不起。

关于“制作小零食的步骤”如下：

1、薯片

薯片是一种简单易做的小零食，主料是土豆，辅料是辣椒粉和孜然粉。薯片的做法很简单，只需要将土豆切成薄片，撒上适量的调料即可。薯片口感酥脆，味道香辣可口，是一种非常适合作为零食的小吃。

2、自制鸡米花

自制鸡米花是一种简单易做的小零食，只需将鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁，加入适量的椒盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟以上，再粘上淀粉和鸡蛋液，最后炸至全鸡丁表面金黄即可。这种小零食不仅卫生，而且味道很好，是孩子爱吃的一种选择。

3、雪花酥

雪花酥是一种简单易做的小零食，制作材料包括棉花糖、黄油、奶粉、坚果、饼干等。烤好后，可以用咸蛋黄味小饼干、奶粉、黄油、蔓越莓、坚果等搭配食用。雪花酥制作简单，口感酥脆，外层是棉花糖的白色，内部是饼干的形状，口感香甜可口。

零食的简介

零食，通常是指一日三餐和宵夜之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。

零食跟食用的时间点有关，跟种类无关，比如一般南方人把面食当作零食，但其却是北方人的主食。零食可分为三类，原产品零食、初加工零食和深加工零食。

很多一般儿童比较喜欢吃零食，但吃过多深加工零食易造成偏食和肥胖现象。但对于老年人来说适当吃些零食对身体健康有益处，但是多食也是无益的，在选购零食时请注意选择健康零食，尽量少糖。

一般情况下原产品零食和初加工零食是健康零食。一日三餐饭食以外的零星的食品。零食，也称零嘴、零嘴儿、小零嘴。