舟山特产有哪些？

2023-12-05 08:36:38 领导 0 85

舟山特产有哪些？,第1张

舟山特产有哪些？
导读：大黄鱼!倭井潭硬糕金塘李子岱山晒生风鳗炝蟹皋泄晚稻杨梅马目泥螺烤鱿鱼丝普陀佛茶梭子蟹三矾海蜇皮普陀水仙带鱼花石斑鱼枸杞贻贝金钩虾米舟山白鲞舟山白鹅鳓鱼东沙香干带鱼食尚网 / 2012-12-13 原汁原

大黄鱼!倭井潭硬糕金塘李子岱山晒生风鳗炝蟹皋泄晚稻杨梅马目泥螺烤鱿鱼丝普陀佛茶梭子蟹三矾海蜇皮普陀水仙带鱼花石斑鱼枸杞贻贝金钩虾米舟山白鲞舟山白鹅鳓鱼东沙香干带鱼

食尚网 / 2012-12-13 原汁原味舟山海鲜自古以来，舟山人就以擅长烹制各种海味而著称于世。舟山海岛浩瀚的海洋，漫长的海岸线潮间带，孕育着繁如群星的海鲜产品：色彩诱人的虾、蟹、五光十色的贝类、活蹦乱跳、千姿百态的各色鱼类、婀娜多姿的浅海滩上藻类等。在人民生活水平日益提高的今天，把海产品烹制成味道鲜美，高营养价值的海味佳肴，更成了舟山城乡人民和外地来舟山旅游的客人的需要。而舟山人也特别讲究和擅长对海鲜的烹制，从而更突出了海鲜原料本身的滋味。如清蒸梭子蟹、葱油石斑鱼、爆炒海瓜子、卤水带鱼、雪菜黄鱼、水灼对虾……等等，都充分利用了这些品种自身特有鲜味为主味，给人一种舒爽愉悦感，并较强烈的刺激人们的食欲。每当渔船拢洋时，渔家餐桌上红烧、清蒸、抱盐的各色海鲜满桌，风鳗、呛蟹、黄鱼鲞烤肉、咸鱼勒鱼炖蛋、糟带鱼清蒸等等琳琅满目，而以海蜇头（皮）、泥螺、蟹酱、鱼烤头、虾皮等日常小吃更是让人垂涎。舟山特产舟山泥螺香四海舟山各港湾海涂遍产泥螺，尤以定海的马目、长白和朱家尖顺母涂出产的泥螺最为著名，合称舟山三大泥螺。泥螺一般在每年的清明前后吐出腹内的泥之后开始生长。舟山当地有“四月半水泥螺壮”之老话头。每当这个季节，天阴时趴在泥土上的泥螺，上面还盖着一层薄薄的浮泥，没有经验的采捕者会被迷惑；晴天，泥螺受不了毒辣辣的太阳的烤晒，纷纷从洞穴中爬出来。这时，家住海边的人们便头戴斗笠，提着个桶在海涂上弯着腰不停的捡拾。还有一种采捕泥螺的方法是在晚上，有时为了赶潮汛，人们便备上马灯，在找一块放桶的木板，将马灯绑在桶沿上，如海涂后一只手推着桶，一只手则借着马灯的光不停地搜索和捡拾泥螺，夏秋之交，常有千百盏马灯映在辽阔海边湿润的滩涂上，星星点点，远远望去，煞是壮观。泥螺的吃法很多，有新鲜的“葱油泥螺”或“油焖泥螺”，还有一种是做成“泥螺汤”，把洗干净的活泥螺放在锅里同时加入清水，待烧开后，加上少许盐、醋、糖和葱花，不必加味精，其鲜美之味只有亲口尝过的才能体会得到泥螺原汁原味的滋味。商场上常见的一般是加工腌制的醉泥螺。舟山泥螺除了味道鲜美，口感滑嫩，还在于没有“泥筋”，是泥螺中的上品。土生土长渔民画舟山渔民画作为海岛所特有的一种艺术载体，一起大海一样的博大胸怀和想象，用悠远的民间审美情趣和美好的愿望、真挚的情感描绘了一幅幅构思巧妙、色彩斑斓、海味十足的图画。作品贴近生活，风格多样，从不同角度反映了现代渔民新气象，显示了新时代渔民的精神风貌，具有强烈的艺术感染力和观赏性。 1988年，文化部命名舟山群岛四个县（区）为“中国现代民间绘画之乡”。从此，舟山渔民画作为中国画坛上一朵瑰丽的奇葩享誉全中国。舟山作为海洋大市，其深邃神秘的海洋文化孕育和发展了象皋泄晚稻杨梅、皋泄香柚、金塘李子、金塘佛香柚、舟山荞头、舟山白鹅、黄杨尖芽茶、普陀水仙、普陀佛茶等等一批带有浓烈海味的渔农产品。舟山具有得天独厚的气候条件，拥有众多的人文景观和自然资源；舟山具有深厚底蕴的宗教文化，有特色浓郁的渔家风情。舟山人祖祖辈辈以大海为生，博大的海洋铸就了舟山人宽广的胸怀、豪爽的性格、好客的习俗。

海鲜大礼包可以说是春节过年最流行的礼物了，不过一定要选好品牌，我认为可以送蟹公馆的海鲜礼盒，比较不错的选择！！

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舟山不仅风景绝美，也有很多美味的特产美食，这些带不走的特产，不如留下来吃个够吧!

一、凉拌海蜇

凉拌海蜇是舟山的特色小吃。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

二、黄鱼鲞烤猪肉

黄鱼鲞烤猪肉是舟山的特产用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚黄鱼鲞烤猪肉，是定海人用来招待客人的一只最有特色的地方名菜此菜鱼鲞与猪肉同烹，质感酥软，既有浓郁的鱼鲞香味，又有猪肉的鲜味，两味相渗看，各尽其妙。

三、舟山海鲜

到舟山，海鲜是必尝的特产美食，舟山作为中国最重要的浴场之一，海鲜全国文明。舟山有很多海鲜大排档，也有不少档次较高的海鲜酒楼可供大家享用美味。

四、海鲜面

舟山的海鲜面堪称霸道，带鱼，熏鱼、虾、蟹、豆腐鱼、小黄鱼、基围虾、花蛤，蛏子、牡蛎、还有许许多多的蔬菜和大排、小排、油渣，如此庞大的自选浇头集团，到舟山还不吃个够

五、大黄鱼

舟山大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，可红烧、可清炖、可生炒，能够烹调几十种风味各异的菜肴，尤以咸菜大黄鱼最有地方特色，大黄鱼配以雪菜笋片烧制而成，咸鲜合一，汤汁乳白，美妙绝伦。

六、素斋

普陀山的素斋也一向受到海内外游客的好评，很多食材都是豆制品制作的，如果有兴趣也可以在寺内吃一顿素斋。普陀山的三大寺(普济寺、法雨寺、佛顶山慧济寺)的斋堂都有方便香客赶斋的时间。

七、嵊泗螺酱

取新鲜黄螺或辣螺，洗净、捣碎、去壳，用盐腌至入味，再加糖、料酒等调料，即可食用螺肉嫩滑鲜香，口味独特。

嵊泗贻贝。嵊泗贻贝是浙江省舟山市嵊泗县特产，中国国家地理标志产品，是中国十大海鲜水产特产，也是浙江著名海鲜特产。嵊泗贻贝舟山方言称之为“淡菜”，别名海红（东海夫人）、红蛤、壳菜。嵊泗县嵊泗县海域环境优越，水质肥沃，饵料丰富，温度适中，利于海洋生物栖息，为嵊泗贻贝提供优良的生长环境，被农业部划为一类贝类生产区，嵊泗人采集野生贻贝供人类使用、交易有悠久的历史，所产贻贝具有个大、鲜嫩、肉肥、出肉率高、营养丰富、无污染等特点，为海鲜中的佳品。

舟山特产

醉鳓鱼

糟白鳓鱼

蟹糊

三矾海蜇

三鲍鳓鱼

枪蟹

风鳗

东沙香干

大黄鱼鲞

大黄鱼胶

舟山国际水产城