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导读： 十五个吊桶打水——七上八下 半两棉花——免谈。（免弹） 和尚打伞——无法无天。（无发无天） 腊月天气——动手动脚。（冻手冻脚）。 父亲向儿子磕头——岂有此理。（岂有此礼）。 公共厕所扔石头——引起公愤。（引起公粪）。 外婆死
十五个吊桶打水——七上八下
半两棉花——免谈。（免弹）
和尚打伞——无法无天。（无发无天）
腊月天气——动手动脚。（冻手冻脚）。
父亲向儿子磕头——岂有此理。（岂有此礼）。
公共厕所扔石头——引起公愤。（引起公粪）。
外婆死了儿子——无救。（无舅）。
老公拍扇——凄凉。（妻凉）。
秀才的空棺材出葬----------目中无人。（木中无人）。
王八中解元----------规矩。（龟举）。
花生--------------非吵不可。（非炒不可）。
皮匠不带锥子--------真行。（针行）。
何家姑娘嫁给郑家----正合适。（郑何氏）。
和尚的房子----------妙。（庙）。
河边洗黄莲----------何苦。（河苦）。
做梦变蝴蝶----------想入非非。（想入飞飞）。
猴子学走路----------假惺惺。（假猩猩）。
精装茅台------------好久。（好酒）。
蜘蛛拉网------------自私。（自丝）。
瞎子背瞎子----------忙上加忙。（盲上加盲）。
西瓜地里散步--------左右逢源。（左右逢圆）。
脱了旧鞋换新鞋------改邪归正。（改鞋归正）。
麻布袋草布袋--------一代不如一代。（一袋不如一袋）。
碗底的豆子----------历历在目。（粒粒在目）。
卖布不带尺----------存心不良。（存心不量）。
穷木匠开张----------只有一句。（只有一锯）。
砖窑里失火----------谣言。（窑烟）。
灯盏无油------------费心。（费芯）。
钟馗嫁妹------------鬼混。（鬼婚）
粪船过江------------装死。（装屎）。
黏窝窝掺黄莲--------一年一年的苦。（一黏一黏的苦）。
药铺里开抽屉--------找玩。（找丸）。
癞虾蟆跳水井--------不懂。（噗咚）。
唱戏的骑马----------不行。（步行）。
炒咸菜不放酱油------有言在先。（有盐在先）。
从河南到湖南--------难上加难。（南上加南）。
打灯笼搬石头--------照办。（照搬）。
大水冲走土地庙------留神。（流神）。
耕地里甩鞭子--------吹牛。（催牛）。
孩子的脊梁----------小人之辈。（小人之背）。
航空兵翻觔斗--------颠倒是非。（颠倒试飞）。
耗子掉到水缸里------时髦。（湿毛）。
老和尚住山洞--------没事。（没寺）。
货轮出了海----------外行。（外航）。
火烧旗杆------------长叹。（长炭）。
黄鼠狼钻鸡笼--------投机。（偷鸡）。
酱缸里泡石头--------一言难尽。（一盐难进）。
井里放爆竹----------有原因。（有圆音）。
老母鸡抱空窝--------不简单。（不见蛋）。
吃人参----------候补。（后补）。
皮皇帝的妈妈--------皮太厚。（皮太后）。
千年的石佛像--------老实人。（老石人）。
牵着羊进照相馆------出洋相。（出羊相）。
墙上栽菜------------无缘。（无园）。
扇着扇子说话--------疯言疯语。（风言风语）。
十两纹银------------一定。（一锭）。
守着厕所睡觉--------离死不远。（离屎不远）。
唐僧的书------------一本正经。（一本真经）。
小碗儿吃饭----------靠天。（靠添）。
肉锅丢进河----------昏昏沉沉。（荤荤沉沉）。
王八肚里插鸡毛------归心似箭。（龟心似箭）。
寺后有个洞----------妙透了。（庙透了）。
寿星齐仙鹤----------没路了。（没鹿了）。
十八个钱放两下------久闻久闻。（九文九文）。
染房的姑娘不穿白鞋--自然。（自染）。
后边扎小辫------违法乱纪。（尾发乱系）。
炉子翻身------------倒霉。（倒煤）。
饭锅冒烟------------迷糊了。（米糊了）。
外甥打灯笼——照旧(舅)
孔夫子搬家——尽是输(书)
火烧旗杆——长炭(叹)
粪坑关刀——文(闻)不能，武(舞)也不能。
小葱拌豆腐——一清（青）二白
以下为一些常用的歇后语：
哑巴吃黄连——有苦说不出
秀才遇着兵——有理说不清
光棍佬教仔——便宜莫贪
财到光棍手——一去无回头
盲人吃汤丸——心中有数
丈二的和尚——摸不着头脑
礼义廉——无耻
水泥匠开门口——过得自己过得人
偷鸡不成——蚀把米，即不仅没有占到便宜，反而受到了损失
茅坑里扔炸弹——激起民粪（愤）
阎王爷嫁女——鬼要
以下是一此常见于粤语的歇后语：
牛皮灯笼——点极唔明
床下底劈柴——撞板，即闯祸、出乱子
老婆担遮——阴公，即可怜
老公拨扇——凄凉(妻凉)，即可怜
单眼佬老婆——一眼睇晒
冬钱腊鸭——得个睇字
隔夜油炸鬼——无火气
番薯跌落风炉——该烩
湿水榄核——两头唧
水瓜打狗——唔见咁截
无掩鸡笼——自出自入
白鳝上沙滩——唔死一身散，即死定了
火烧旗杆——有排长炭(叹)
潮州音乐——自己顾自己
结他无线（湿水棉花）——无得弹，即无可挑剔
非洲和尚——令人讨厌(黑人僧)，即令人讨厌
卖鱼佬冲凉/卖鱼佬洗身——无生(腥)气
船头尺——度水
亚兰嫁亚瑞——累斗累
太公分猪肉——人人有份
年晚煎堆——人有我有
老举埋年结——算数
蒙古大汗——忽必烈：被打至屁股开花（忽＝屁股；烈＝裂）
竹篮子打水—— 一场空。
苍蝇飞进花园里——装疯(装蜂)
帅哥跳舞——更帅
1、配方：肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。
2、工艺：肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房，用糠壳、木屑或干果壳作烟料，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏**即可。
3、成品蒸、烤食用均可，颜色红褐、味道香醇，咸甜适口。
很多朋友都会在家里腌上各种自己喜欢吃的肉，腊肉、鸡腿、鸭腿、腊鱼等等，之前也和大家分享过酱油肉和香肠的做法，方法发出去之后好多朋友都留言说，今年二师兄的价格太高，表示腌不起，那今天就和大家分享一个腊鸭腿的腌制方法，晒好的腊鸭腿肉质醇香，嚼劲十足，在市场买的鸭边腿一般都是冷冻的，价格不高，我买的是旁边带点骨头的鸭边腿，价格是48元每斤，如果是不带旁边的这个骨头的一般是7元左右一斤，具体的看自己需要选择，买了10只鸭腿，花了34元，如果换成猪肉的话，只能买一斤半，所以说买鸭腿腌制还是很划算的；
做腊鸭腿对技术的要求不高，调味料的使用量也不用特别精准，价格实惠的情况下可以多做一些，送给亲朋好友做合适不过了，如果是新手朋友也是可以自己做的，这是我们家每年都做的配方，用的食材也很简单，除了原材料鸭腿，就是配料食盐、白酒、花椒、香叶、桂皮，都是很常见的一些材料，今天把具体做法分享给大家，做好的鸭腿嚼劲十足、咸香可口，而且一点也不会腥，做的时候也没有添加别的防腐剂，喜欢的朋友可以试试！
原材料鸭腿10个（大约7斤）、食盐150g、白酒适量、花椒25g、香叶5片、 桂皮2段；
腊鸭腿的做法
1、买回家的鸭腿先解冻，解冻之后清洗干净，我买的是带边骨的鸭边腿，有的鸭边腿是没有这块骨头的，如果是带边骨的鸭边腿，这里会有一些血块，要清洗干净，能减少腥味；
2、清洗干净之后这一步很重要，很多朋友都会落下这一步，不能直接抹白酒腌制，要多做一步，这一步就是浸泡，鸭腿大家都知道，腥味比较重，所以把鸭腿中的血水浸泡出来，能减少腥味，清洗干净之后浸泡在盆中3小时，有时间的可以多浸泡一会，期间换一次水，这样血水能去除的更彻底，浸泡好的鸭腿颜色会变发白；
3、除了浸泡这一步，还有一步也很重要，就是浸泡好之后的鸭腿拿出来，放在沥水篮中沥干水分，或者是用厨房纸擦干表面的水分，这一步尽量把水分都控干，我一般都是晾一个晚上，晾干水分不仅能减少腥味，还能减少腌制过程中变质的情况发生；
4、所以在抹白酒之前，需要先把鸭腿浸泡和沥干水分之后就才能操作，先把晾干水分的鸭腿表面都抹上一层高浓度白酒，尽量每个角落都抹均匀，白酒能消毒杀菌，避免后续晾晒的过程中鸭腿变质，如果家里有矿的，可以倒多一点，把鸭腿浸泡在白酒中；
5、泡鸭腿的时候我们来炒香料，准备好的5片香叶、2段桂皮放在石臼中，先将它捣碎，捣碎之后再炒香味能更好释放，锅中加入150g食盐、25g花椒、捣碎香叶和桂皮，加这些香料是为了更好的去腥，小火慢慢翻炒，翻炒出香味，把食盐炒到微微发黄，关火放凉备用；
6、这时候把抹过白酒的鸭腿拿过来，在表面可以再抹一次白酒，然后放在翻炒过的食盐中，在鸭腿的表面均匀的粘上一层食盐，两面都要沾满，然后把沾满食盐的鸭腿放在一个大盆中，所以这里食盐的多少要看这一步粘食盐的过程，炒的时候可以稍微多炒一点，以免不够，全部裹好食盐之后，盖上盖子或者盖上一层保鲜膜，上面压上重物，室温腌制2-3天；
7、腌制一天半之后需要给它翻个面，这样腌制的能更均匀更入味，腌制出来的血水可以倒掉，翻面之后继续腌制一天半，室温腌制的时间久一点能更加入味；
8、腌制好之后用绳子绑住鸭腿，放在阴凉通风的地方晾晒，一般需要晾至10-15天左右
9、晾晒好之后把鸭腿表面的香料都去掉，晒好的鸭腿是有点流油的状态，表面摸上去硬硬的；这种状态就可以收下来放在冰箱保存了，或者是冬季室温比较低的，可以室温保存；
10、做好的腊鸭腿清洗干净之后，可以温水浸泡10分钟，直接切块蒸着吃就可以了，咸香入味，这样晒出来的鸭腿蒸好之后一点也不腥；
腊鸭腿的做法总结：
1、花椒、香叶、桂皮都是为了帮助鸭腿去除腥味；
2、白酒要选择高浓度白酒，度数至少在50度以上，这样能杀菌消毒延长保质期；
3、做好的腊鸭腿建议是风干，阴凉通风处风干，避免大太阳暴晒；
4、腌制腊鸭腿的方法也适合腌制鸡腿；
没有什么标准的。要看你的老丈人喜欢什么礼物了，比如：他喜欢喝酒、吸烟、喝茶、爱吃水果、喜欢鱼类的，你就可以买汾酒、云烟；茗茶、各种水果，海鱼或桂鱼等等。
喜欢肉类就买鸡鸭鱼肉的，喜欢实惠的就买好的大米、橄榄油；如果身体虚弱的可以买滋补品保健的食品。
