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导读：九芝斋 九芝斋创始于民国十四年，是杭州著名的"三斋二和"食品商店之一。九芝斋在杭州可以说是无人不知、无人不晓，其在杭州老字号糕点的排名中也是名列前茅的。它经营有各种各样的零食类商品，诸如苏式蜜饯、糕点等，品种繁多、种类齐全，喜欢吃糕点的朋
九芝斋
九芝斋创始于民国十四年，是杭州著名的"三斋二和"食品商店之一。九芝斋在杭州可以说是无人不知、无人不晓，其在杭州老字号糕点的排名中也是名列前茅的。它经营有各种各样的零食类商品，诸如苏式蜜饯、糕点等，品种繁多、种类齐全，喜欢吃糕点的朋友们可千万别错过了这一家老字号店铺。（注："三斋二和"为九芝斋、采芝斋、颐香斋、叶受和及五味和）
二、知味观
知味观创建于1913年，是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。"知味停车，闻香下马"是中华老字号杭州知味观的写照。知味观由经营点心小吃起家，"欲知我味，观料便知"是其创业之本，也是知味观名称的来由。知味观不仅销售糕点，同时也销售其他产品，口味都很地道，值得大家尝试。

三、法根糕点
法根糕点就是大名鼎鼎的"饿煞饼"，实际上是芝麻面皮里包裹着由白糖、瓜子仁、桃仁、陈皮等混合而成的糖酥馅。法根糕点在杭州可是极富盛名，深得当地人的喜爱，简直就是走亲访友的必备佳品。

四、百年汇昌
百年汇昌是一家著名的清代杭州老商号，原名叫作汇昌南北货栈。主要经营各种零食类产品，例如蜜饯、茶食等。其蜜饯可谓是一绝，民间流传着这么一句话"汇昌蜜饯、复昌糖，糕饼茶食李恒昌，零零碎碎跑华昌。"光凭这句话，您就可以感受到百年汇昌的蜜饯占据着多么重要的地位。当然，该店所产的糕点也是非常好吃，想尝试杭州糕点的游客可以到此挑选一下。
五、塘栖老刀糕点
这是一家百年老字号的店铺，经营有各式各样的糕点。据说其制作的糕点可是被乾隆称赞过的，还写下一副对联"塘栖有老刀，他乡无糕点"。这家糕点铺有"四大金刚"，卖得相当紧俏，那便是大麻饼、椒桃片、麻酥糖及枇杷梗，喜欢吃的朋友可以去尝试一下。

1．肉菜类。如东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉、钱江肉丝、荷叶粉
乡南肉、干炸响铃等。
2．水产类。如西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、番茄虾仁锅巴、蟹汁桂鱼、蟹酿橙、蛤蜊鲫鱼、鱼头浓汤、沙锅鱼头豆腐、油爆大虾、生爆鳝片、掌上明珠等。
3．禽菜类。如叫化童鸡、栗子炒子鸡、天香醉鸡、八宝童鸡、百鸟朝凤、火踵神仙鸭子、脆皮乳鸽等。 ．
4．甜素菜类。如拔丝蜜橘、素烧鹅、虎跑素火腿、炸素响铃、油焖春笋等。
5．地方小吃。如葱包桧、西施舌、虾肉小笼、杭州麻心汤团、菜卤豆腐、西湖藕粥等。
6．点心类。如春卷、汤包、羊肉烧卖、鲜肉煎饺、鲜肉馄饨、幸福双、猫耳朵、小笼包子、南方迷宗大包、桂花年糕、菊花烧卖(麦)、吴山酥油饼等。
从省内外引进的菜看肴、名点、小吃也很多，像宁波汤团，兴棕子，广东的金华玉树、西米露、红豆沙，昆明的过桥米线，天津狗不理包子，北京烤鸭，四川火锅，西安水饺，兰州拉拉面等。
1、风味名菜
东坡肉 据传，北宋文豪苏东坡两次来杭任太守，浚湖筑堤，杭州百姓为感谢他“抬猪挑酒”，他嘱家人按他的烧肉方法烹制而成并犒劳民工，他们食用了这香酥味美的肉后称它为“东坡肉”。杭城菜馆也效法仿制，至今东坡肉已有900多年的历史。
制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱油作佐料，以绍酒代水，将切成块状的肉置入小葱填底的沙锅，密封上蒸，不走原味，有酥而不碎，肥而不腻的特点。
蜜汁火方 杭州传统名菜。烹调时，选用金华火腿质地最好的中腰峰雄爿，用冰糖水浸蒸熟，衬以莲子，缀以樱桃、青梅、桂花等精制而成。其特点是：色泽鲜艳，汤汁稠浓，咸甜适中，易于消化，特别受老人的欢迎。
西湖醋鱼 西湖醋鱼，又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水中饿一二天，除去泥土味。将鱼劈成雌雄两爿洗净，烹时用沸水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。
宋嫂鱼羹 据传，北宋汴梁人宋五嫂，随宋室南迁来临安(今杭州)，和小叔一起在西湖以捕鱼为生。一天，小叔得了重感冒，宋嫂用鱼及椒、姜、酒、醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病愈了。有一次，宋高宗赵构品尝了她做的鱼羹，大加赞赏。从此，这道菜就称“宋嫂鱼羹”，她开的店生意更加兴隆
杭州小吃
1、葱包桧儿
这个是杭州人都知道的一个故事，把面粉做成人形炸成金**，就是油条。油条夹在春卷皮里压扁，喷喷香的，不过现在看到的越来越少了。
2 、油冬儿
面粉裹萝卜丝，一般都喝炸臭豆腐一起卖的说。
3 、馄饨小笼
不用说啦，新丰小吃每天那么多人就知道它的味道了。
4、吴山酥油饼
吴山广场有的卖。
5、西湖藕粉
有袋装和速溶的，小时候看妈妈熬，撒上桂花糖，简直就是极品，女生还可以来减肥的．
6、猫耳朵
小时候真的以为猫耳朵可以拿来吃，后来知道是面粉捏成猫耳朵的样子。知味观的猫耳朵很正的哦。
7、片儿川
咸菜＋冬笋＋肉片，煮出来的面又鲜又滑，杭州特色，别的地方没有的。阿娟面馆的片儿川很好吃的（在文一路KFC附近，每天生意好爆了）。
8、老鸭煲
全国闻名的张生记老鸭煲
9、幸福双
知味观在卖的，至今不知道是什么味道。
10、定胜糕
传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。把细纱放在糯米粉里用竹筒蒸3分钟，取定胜之意。河坊街有个老太太最早开始做这个的，电视上也放过好几遍，现在做这个的店多起来了，还是那家的最好吃。
