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导读：生姜红糖水将一块洗净的生姜切成极细的丝，置于加了水的小锅中，大火烧开后，加入红糖，再改以文火煨上几分钟，待姜汁溶入糖水中，便大功告成。绿豆薏仁红糖水 材料 食物：绿豆50克，红糖少许调味。药物：生薏仁25克。 做法 绿豆洗净
生姜红糖水
将一块洗净的生姜切成极细的丝，置于加了水的小锅中，大火烧开后，加入红糖，再改以文火煨上几分钟，待姜汁溶入糖水中，便大功告成。
绿豆薏仁红糖水
材料
食物：绿豆50克，红糖少许调味。药物：生薏仁25克。
做法
绿豆洗净，加入生薏仁，煲水3至5碗，将好时下红糖，代茶，每餐后饮。
功效
有清热利湿、解暑退烧、助食欲等作用。
胡萝卜红糖水
材料：胡萝卜，红糖
做法：
胡萝卜一根，红糖适量，煮大约30分钟即可
雪梨红糖水
原料：雪梨1个（约重150克），红糖50克。
制作：
挑选质量好的梨，洗净，连皮切碎，去核、籽，投入锅内，加适量水，用文米煎沸30分钟，捞出梨块不用，加入红糖稍煮，至糖全部深化时，即可饮用。
特点：
酸甜可口，略粘稠不涩。
莲子雪梨红糖水
用料：莲子、梨、红糖
做法：
1）将干莲子泡发后放在煲里用慢火煮。
2）待莲子快软烂时，放入去皮的梨肉，待梨炖烂后，加入适量的红糖煮2分钟就好了！
做法：
1，准备好3根甘蔗买的时候让店家把甘蔗皮削去切成小块，自己回来削皮比较费力费时。切好的甘蔗分次放入料理机中加入少许清水打成甘蔗汁，水不宜加多会增加后面的熬煮时间。
2，打好的甘蔗汁用干净的纱布过滤一遍，把渣子过滤掉，尽量的挤干净一些。
3，料理机中再次放入甘蔗，直接倒入过滤出来的甘蔗汁即可，这样可以有效的减少后面的熬煮时间。
4，把甘蔗汁全部打好以后，再用纱布过滤一遍，直接过滤到不粘锅里，开大火一直熬，慢慢的随着水分的蒸发颜色加深。
5，水分剩的不多的时候转小火，不停搅动防止糊锅，继续熬煮会出现密集的大泡，然后慢慢的大泡消失变成小泡，一直不停搅动，做这一步一定要有耐心，一旦糊锅前面的步骤就都白做了。
6，随着时间到熬煮的时间加长，小泡也会慢慢的消失，这个时候用筷子戳出一点放凉水里降温来测试成品软硬度，如果感觉软就多熬煮一会，达到想要的硬度后关火。
7，准备好一个模具倒入熬好的红糖浆，趁热抹平整自然放凉就可以了，如果想加快冷却也可以放入冰箱里。
8，冷却好之后倒扣可以轻松的脱膜，我们的纯手工红糖就做好了，没有任何添加剂，味道纯正，是很好的保健食品。
今天就给大家分享到这，喜欢纯手工自制红糖的家人们记得收藏哦！
红糖的原料是含有95％左右的蔗糖。
制作方法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、纤维等杂质，小火熬煮5 ～6小时，搅拌让水份蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高。高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。
这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。
并经过传统柴火灶旺火熬制六个小时，平均每三十斤甘蔗才能提炼一斤红糖。同时，每一块红糖都经过榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等十八道工序，每道工序都由老手艺人们纯手工精打细作。正是因为这独具匠心的工艺以及制糖人的匠人精神，才使得巧然间手工小碗红糖纯正健康，不含任何有害添加剂，并且完全留住了熬糖的营养和糖度，同时也保留了除蔗糖外的多种利于人体吸收的微量元素，让红糖入口醇厚，香甜不腻。
红糖
红糖的定义是根据GB/T4561-2013中指以甘蔗为原料，经提汁，澄清，煮炼，采用石灰法工艺制炼而成的。含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比食糖高很多。
红糖的营养价值：
1红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
2红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
3红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
4红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
1、红糖制作的古法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。
2、广西恭城的红糖俗称“黄糖”制作方法：用土法熬制黄糖，要先将卸下来的甘蔗用压榨机进行压榨，压榨机 “吐”出的汁液会经过小管流进一字排开的大铁锅，进行烧制，等锅烧开，滤掉漂浮在上层的杂质，将剩下的汁液舀到另备的锅里才能形成真正的糖水。糖分浓度极高的糖水固化后，熬糖人将其倒入事先准备好的整形床上冷凝、划块成型，一块块金灿灿、甜蜜蜜的黄糖砖就此诞生。
传统工艺制作红糖通常在126摄氏度。无法保留高温条件下易分解的天然叶酸（90度分解），氨基酸，维生素等营养成分。
3、保健红糖制作工艺：
现代工业制作方式一：
用红糖和辅料（不同的保健红糖会添加不同的辅料，比如姜粉、葱白粉、胡椒粉、枣粉、阿胶粉、玫瑰粉等）按一定比例进行物理混合而成（由于没有经过高温处理，因此食用时最好再用锅熬一下效果更佳），由于制作方式简单，设备投入较小，绝大多数厂家都采用这种生产方式。
现代工业制作方式二：
在红糖熬制过程中直接添加辅料，和红糖一起经高温（一般可达125度左右）熬制而成，由于这种方式工艺复杂，设备投资较高，因而国内仅有为数不多的企业采用这种方式生产。
:红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为‘东方的巧克力’，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
红糖—
红糖是由甘蔗汁经高温浓缩而成的非分蜜糖。具体可分为如下几个大类：
问：手工红糖、机制红糖、赤砂糖的主要区别？
答：
手工红糖是指甘蔗直接榨汁后直接用明火大口锅浓缩而得到的糖。一般采取连环灶工艺，就是澄清过的甘蔗汁经过多层锅逐步浓缩，水分降至10%以下时，将浓缩后的糖膏经反砂结晶、冷却、干燥而成。结晶时如果使用模具浇注可以得到不同的形状红糖，如片糖，元宝糖，砖糖，碗糖等。如果把红糖出锅水分降至6%以下时，也可以直接经反砂结晶、冷却成为粉状红糖。但手工红糖存在生产效率低下，环境一般比较简陋，且含有较多杂质，因此在保存过程中很容易发霉变质或微生物滋生严重。消费者在购买、存贮、食用的时候都要多加注意，最好不要生食而是煮饮或开水冲饮；如发现发霉、化水、有异味、有异色时不要食用。
机制红糖是针对手工红糖效率低下、生产环境及卫生不安全而产生的。使用机器对甘蔗进行榨汁，榨出的甘蔗汁经反应沉淀去除杂质后得到甘蔗清汁，清汁经过五效压力真空蒸发流程处理后，可以去除大部分的水分，得到浓度到60°Bx左右浓缩糖浆。此后将浓缩糖浆进一步煮糖，会分有常压煮糖和真空煮糖。真空煮糖把糖浆抽入真空罐中加热，浓缩到临界状态（一般含水量低于5%）后把浓糖膏卸出，经过打砂机即成了红粉糖。常压煮糖会把糖浆放在一个带蒸汽夹套的浅盘中，加热浓缩到临界状态后卸入打砂机即可成为红糖粉。如果需要其它形状的红糖，只要准备好模具，倒入临界状态的浓缩糖膏，冷却结晶后即得到所需要的块状红糖。
赤砂糖，是耕地白砂糖厂的副产物。澄清后的甘蔗汁经浓缩煮糖后的糖膏（甲糖膏）在第一轮结晶后，得出来的是白砂糖和一次糖蜜。因为此时糖蜜含糖量还比较高，还有再结晶的必要，于是进行第二次结晶，分离后得到乙糖和二次糖蜜。乙糖作为中间制品不出厂，而二次糖蜜对于糖厂还是有再结晶的价值，所以进行了第三次结晶，分离出来是的赤砂糖和三次糖蜜。赤砂糖就是我们市面上所见得比较多的除白砂糖以外的糖类。
红糖与赤砂糖最明显的区别是红糖没有固液分离（分蜜）过程，而赤砂糖有提取白砂糖后的分离（分蜜）过程。所以红糖可以统称为全汁非分蜜糖类联合国粮农组织FAO对红糖规定了一个名称叫NCS（英文non-centrifugal sugar 的缩写）（非分蜜蔗糖）。
红糖中决定红糖风味的主要成分是糖蜜中含有呈味酮类、醇类、脂类等，挥发性物质以呋喃、糠醛、吡喃酮等衍生物居多。一方面来源于甘蔗本身的成分，另一方面来源于红糖生产过程中复杂的生化反应（如美拉德反应等）。
由于地域不同，叫法不一，红糖还有黄糖、黑糖、紫沙糖、黑沙糖、赤沙糖、片黄糖等叫法。北方的大部份地方会把赤砂糖叫做红糖，而红糖称为黑糖。黑糖是日本台湾的叫法，在熬煮红糖过程中，出锅温度提高，出锅时水份少，还原糖会焦化，糖的颜色也会加深，形成一种特殊的口感，所以日本台湾都叫做黑糖。
由于甜菜中含有带苦涩味的非糖物质（甜菜碱等）难于食用，同时甜菜糖蜜还含有多种刺激性气味，因此无法使用甜菜生产红糖。
红糖入药补血兼活血
女性应该比较熟悉，因为女性经期来临一般也会喝上红糖水。红糖不是精炼的糖，但它却能很好地补血和活血。红糖营养丰富，且含糖量低。红糖中含有微量元素，对人体的造血机能有很强的刺激作用。女性产后喝红糖水，不仅补气血，还能帮助排恶露。风寒感冒时，也可以和红糖姜水。
平时我们做菜时也可以选择用红糖代替白糖、冰糖。但红糖是成块的，不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜。另外，红糖里面矿物质十分丰富，容易产生化学反应。如果用红糖做菜，不宜下锅久煮，而且它很容易跟铁锅发生化学反应，所以它更适合做凉菜。
还要注意的是，红糖是温性的，热性体质的人吃多了容易生湿热，而且小孩子也不宜多吃。红糖适合夏天和冬天吃，春季要少吃。
冰糖入药润肺有清火
跟红糖相反，冰糖是凉性的，能够清热润肺，适合春天和秋天吃。春天容易令人咳嗽、上火，秋天干燥要润肺，那么我们可以吃冰糖。我们常吃的是冰糖炖雪梨，冰糖炖银耳等等。
白糖解毒不可多吃
白糖是经过提炼的，营养成分少，且含有大量糖分，不能多吃。由于含糖量高，白糖有解毒作用。白糖可治肚子疼，它可以缓解疼痛。白糖是偏酸性的，而人体是偏碱性的，所以不可以过量。
你好，我家是云南做手工红糖的，我来回答你的问题。
古法制作，即传统的用甘蔗压榨出汁，熬制搅拌，冷却入模的工序做的红糖，本身包含了蔗糖以及多糖成分，叶酸等营养成分。
女性朋友们到了经期的时候，身体的抵抗力就会下降，这个时候就非常容易造成感染，红糖里面含有的葡萄糖释放能量的速度非常的快，这个时候的吸收率和利用率都会非常的高，而且可以快速的补充体力。
红糖水对妇女月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善。
由此可见，红糖对于经期女性是有好处的，欢迎交流，搜索鲜客 农场。至于送卫生巾，个人觉得属于更亲密一类的行为，如果暂时还没有正式确定关系，建议朋友这边还是把握好分寸。
祝你早日抱得美人归，呵呵。
1、生产工艺：先从大家熟知的普通红糖说起，这类红糖有红糖之名，却无红糖之实，因为市面上流通销售的多为赤砂糖。
糖厂以甘蔗、甜菜为原料，先榨汁，后用磷酸、硫磺等助剂进行化学脱色，从而产出白砂糖，而未脱色的糖渣则包装成红糖卖给商家超市。简言之，赤砂糖就是生产白砂糖剩下的糖渣，营养价值自然也大打折扣。
相比之下，手工红糖仅以传统甘蔗为原料，采用传统“连环锅”的物理制糖工艺，榨汁，沉淀，澄清，蒸发，熬制成型，从而生产出真正的手工红糖。
2、外观：从外观来看，普通红糖的颜色为棕红、褐色，无黑点，颗粒状，发散，不易结块，而一旦结块，用刀也很难切开，切开时还会漏出白砂糖;古法红糖的颜色为黑红色带白点，粉状，容易结块，但用手轻轻一掰就开。
同时，手工红糖采用手工研磨，入水后会产生大量的气体，而后缓慢融化，而普通的工业红糖入水即化。
3、口感：尝其手工红糖入口细腻，如口含宝玉，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香，绝没有普通工业红糖的甜腻;闻其味道，上等的手工红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，绝对没有刺鼻的化学气味。
4、味道：比起味道，两种红糖的功效更为人所关心。由于普通红糖在生产过程中舍弃了大部分营养成分，因此功效甚微。相反，手工红糖因为完全保留了甘蔗中的葡萄糖、果糖、叶酸、微量元素、维生素、氨基酸等营养物质，所以能充分起到《本草纲目》记载的红糖“和脾缓肝”、“补血、活血，通淤以及排恶露”等作用。
扩展资料：
红糖功效与作用：
1、红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
2、红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
3、红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
4、红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
5、红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
6、红糖中含有一些天然的酸类物质可以调节色素在人体的堆积，所以可以预防面部出现色斑，它可以有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，从而达到美容养颜的目的。
-红糖
