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导读：我们现在一提起生鲜配送，很多时候我们可能就会脑补起生鲜电商，生鲜超市还有社区旁边的生鲜店铺，这很正常，毕竟对于我们来说这几点一个主要的受众，是我们了解生鲜配送的主要来源。但其实如果深入了解这个领域，作为个人客户我们只是生鲜配送的一个C端客户
我们现在一提起生鲜配送，很多时候我们可能就会脑补起生鲜电商，生鲜超市还有社区旁边的生鲜店铺，这很正常，毕竟对于我们来说这几点一个主要的受众，是我们了解生鲜配送的主要来源。
但其实如果深入了解这个领域，作为个人客户我们只是生鲜配送的一个C端客户，就销售量，服务来说并不是生鲜配送的主要目标客户。
我们应该正确理解一下我们一直提及的生鲜概念，目前来看，生鲜初步上可以分成三个种类，在这个过程中它是没有经过烹饪，也没有进行制作等深加工，包括蔬菜水果，肉类，水产品等等。除此之外我们也把一些米面粮油，干货熟食等也都归类到其中去。
我们上面所提到的，因为是没有烹饪，也没有经过深加工的产品，所以它们的储存条件是比较严格的，有些甚至要零下的配送条件，这就为配送增加了许多的成本和麻烦。随着生鲜电商元年的到来，越来越多的超市、社区生鲜店铺等也开始经营生鲜品，在自然经营的过程中，很多都有一个配送服务。
为什么生鲜配送这么麻烦，他们却依然甘之若素的愿意为客户做配送呢？
因为这个配送过程也非常的重要的。最主要的因素作为服务的增值可以吸引顾客进行购买，
因为很多人是希望可以节省去手提的过程，只要轻松下单或者到场看了以后下单就有人专门配送过来。
经营生鲜的难点就在于生鲜配送上，很多人会寻找第三方的配送公司，这有优点也有缺点，这里就不展开了，下次有机会再来单独聊聊这个。
对于生鲜配送领域来说，它还有很多的关注点，像整个配送过程的效率性与准确性;成本核算和成本控制，生鲜新品项的开发部署与广告等等，都是目前的生鲜配送企业需要考虑和提高的关键点。
就上面提到的关注点，观麦都有着面面俱到的服务，对于配送过程中出现的问题也都有着自己的解决方式，1、库存盘算查询，做好每一笔商品出入库登记，可以清楚查询到哪天退货记录，甚至是商品损耗情况。当库存不足将提醒及时补货，库存过剩占用过多的资源，及时选择清理库存。通过对库存管理进行控制，尽量降低库存数量，控制好成本。2、智能规划排车，司机能查看到自己配送的订单信息、商家信息，方便清点商品又能避免重复送货或送错货，最大程度能规避司机迟到现象。3、配送单模板。不同的农产品批发配送公司，面对不同的客户，有不同的送货单格式要求，可以灵活设置送货单抬头信息，如果您连接了称重一体机，出库金额会自动更新同步，方便区分下单金额跟出库金额，也无需再反复改单。
选择好的观麦生鲜配送管理系统可以帮助你解决很多的问题，获得更多的利润。
摘要：在校学生出现呕吐、拉肚子现象的新闻屡见不鲜，每所学校都应对食材安全提高重视，学校的食材一般都是由固定的供应商提供的，那么蔬菜配送公司一般是如何保障校园食品安全的呢？学校对送餐公司的要求有哪些呢？下面一起来了解一下吧。一、送餐公司如何保障校园食材安全
食品安全是食材配送公司的生命线，一旦发生重大的食品安全事故，将危及企业的生存，但更严重的是会损害客户的身体健康。校园对于食材的安全重视程度十分高，因此在选择学校蔬菜配送公司时，要求很严格，对于资质，规模，基础设施等都有较高的标准。保障校园食品安全，蔬菜配送公司应做到以下几点：
1、源头可溯，做好防范
想要从根本上保证食材的健康，那就从食材的上游进行解决。通过建立完善稳定的上游供应体系，将众多的食材生产商，农产品种植者，肉类供应商整合起来。在食材的供应环节中要求出具相关的检验报告，同时配送公司也进行食材质量安全的把关。对采购的食材来源进行明确统计，录入至溯源系统中，保证来源可查。
2、冷链运输，食材保鲜
蔬菜配送公司在进行食材配送时，需有专门的冷链运输设备，以此充分保障食材在运输过程中的安全。由于食材的易腐性，食材的储存和运输都需要一定的低温，否则鲜度很难把控。低温运输对食材的品质至关重要，劣质的硬件设施和混乱的卫生安全很容易让食材变质，这就为校园食品安全带来重大的隐患。
3、严管仓库，防虫防鼠
仓库存放着各种类型的食材，如粮油干货等。不同的食材对于储存的环境是不同的。同时仓库要保持干燥，温度合适，湿气太大容易带来霉变。仓库的虫鼠管控多采用物理方法，避免使用化学药剂。仓库管理不仅仅要处理好环境条件，还要对产品的类目进行分类管理，包括厂家，有效日期，保质期等都要明确记录。
4、食材检测，严进严出
在给学校配送蔬菜的时候，一般都会要求有对应的食材检测报告。通过食品检测，进一步保障食材的安全。常有的检测项目如下：
（1）常规理化：感官、水分、pH值、酸价、过氧化值等。
（2）营养成分：营养五项（蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量、钠）、氨基酸、维生素、微量元素、脂肪酸、总黄酮、花青素、SOD等。
（3）卫生限量指标：重金属（铅、砷、汞、铬）、农药残留、兽药残留、添加剂、塑化剂等。
二、学校对送餐公司的要求
1、米油盐的要求
学校食堂配送的大米必须含有食品质量安全认证的标签，也就是我们所说的“QS”，并且需要符合我国的大米食用标准。同样花生食用油也需要具有“QS”的食品质量安全认证。鸡蛋等家禽蛋必须保证其新鲜程度，且鸡蛋质量需要符合食品卫生安全法中的要求。白砂糖、味精、酱油、陈醋、淀粉等佐料调味品也都需要包装外有“QS”标志的食品质量认证标志。
2、生鲜肉类及冻品要求条件
肉类食品必须具有动物检验检疫合格证明，比如：猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类食品都需要开具动物检验检疫合格证明。同时如果配送肉类属于鲜肉，那么在猪、鸭等动物在屠杀时必须在规定的屠宰场进行宰杀和加工，送往学校时需要屠宰场印章以及动物卫生检疫机构检疫检疫合格印章作为食品合格证明。
3、生鲜蔬菜配送的要求条件
生鲜蔬菜在配送至学校食堂时，需要抽样送往相关的部门进行农药残留检测和食品卫生检测，并且在送往有关部门检查时，需要注明生鲜蔬菜的原产地、生产者以及生鲜蔬菜的种类及数量。
在经有关部门检查了相关的农药残留检查以及卫生检测以后，等有关部门出具相关产品合格证明后方能继续配送。由于生鲜蔬菜的季节性、难保鲜、易腐烂等特点，就算有有关部门检测后出具的相关证明，到学校以后，学校食堂的负责人也会对配送来的生鲜蔬菜进行检查。所以在生鲜蔬菜经有关部门检查以后，在配送的过程中也要注意对生鲜蔬菜的保护，防止生鲜蔬菜在配送过程中因为道路颠簸让蔬菜之间相互碰撞导致蔬菜发生变质。同时在经有过部门检查后应及时将生鲜蔬菜送往学校，防止蔬菜在封闭环境下发黄变质。
安全是校园餐的门槛和底线。据了解，我国目前在校学生有276亿人，校园食品安全事关亿万家庭的幸福和社会的和谐稳定。因此，送餐公司必须要肩负责任，为学生的食材安全保驾护航！
随着人们对于食品安全的越来越重视，越来越多的顾客开始选择点外卖来解决自己的温饱问题。而点外卖也逐渐从传统的快餐调料面类发展到更加多样化和健康的食品，比如大家喜爱的炒饭、烤肉饭、汉堡等等。
为了满足客户不断提高的味蕾体验，越来越多餐馆开始强调食材的选择和保鲜。无论是鱼肉还是蔬菜，都必须经过严格的检验和质量保障。同时，为了避免食材在配送过程中变质，餐馆也会根据客户订单量、天气、距离等因素来选择最优的配送方案。
对于餐馆而言，食材配送是整个餐厅供应链环节中最为重要的一环。合理规划和管理食材的配送，不仅可以保证客人食物的质量和口感，还能减少餐厅的成本和生产能力。因此，建立高效稳定的配送渠道，保证配送质量和速度，是当前餐馆必备的运营能力和核心竞争力之一。
最主要的就是要保证食品安全。食品安全不仅关系着经济发展和社会的稳定，还直接与广大人民群众的人身健康和生命安全密切联系。所谓“民以食为天，食以安为先”，安全是食材的底线要求。相关的食品行业经营者应当肩负保证食品安全的重任，依法经营，接受社会与政府的监督，维护食品安全。
蔬菜配送公司要配备专业的食品安全检测实验室，全面保障食材安全新鲜；食品安全检测员每天对食材进行检测，只有检测合格的食材才能入库；每道食材均留样48小时，确保安全可追溯。
食材配送公司采购的肉禽类食材途径要合法，肉类都需要经过多道检疫检测程序严格把控。来自种植基地的蔬菜，采收前必经农残检测。蔬菜当天采摘，当天配送，保证食材的新鲜。
摘要：很多企业都有自己的员工食堂，规模比较大的公司，一般都会找一家蔬菜配送公司进行业务合作，每天或者是工作日固定时间进行配送。但并不是所有食堂都有找食材配送公司进行合作，有些100人或者是50人以下的小规模食堂会有专门的采购负责人，进行每天食材的采购。那么，自行食材采购一般会碰到哪些问题呢，这种方式有没有优势？食堂食材采购的方式可以是企业配送，也可以是自行采购，自行采购虽然会有很多问题，但是相对灵活，价格较低。一、数量不足或超额，损耗大。
蔬菜的采购十分考验采购人的经验，同时也要求采购员对自身食堂人员用餐情况充分了解。但是很多时候，由于人员数量等各种不确定因素，食材的采购有时候会偏多或偏少。过多采购容易造成浪费，而货量缺少则采取补货的方式。此外，蔬菜食材容易损耗，在采购途中，食材的水分和鲜度是在不断损耗的，因此，要是自行采购稍不注意，就很容易带来极大的食材损耗。
二、货源不稳定，采购费时。
自行采购一般是在食材市场进行购买，需求量比较小，因此较灵活。但是食材市场的货源不稳定，受到产地，客户购买量等影响。因此有时候采购的食材并不一定能够买到足够的货量，这个就需要另找一家。自行采购虽然灵活，但如果采购的种类很多，由于往往是多家拿货，对应的采购时间就会增加。
三、运输不当，损失食材。
当完成了食材的采购之后，便可将食材运输回食堂。但如果食材没有进行保护措施或者是固定好，就很容易造成食材的碰伤损害，影响成色品相。同时对于一些活鱼，河鲜和海鲜的运输，如果温度过高或者是氧气不足，就容易造成活鱼死亡，带来食材上的损失。
四、账单混乱，财务管理困难。
由于是食材市场购买，那么并不是很多的商铺都可以出具发票，较多的是纸质类的购买凭证等。由于是多家购买，对应的票据就会比较多。同时由于菜价不是每天固定的，因此在采购的预算管理上也需要做出一定的预留空间。这对财务的管理上也带了一定的困难。
