
导读:在海底捞不仅可以吃到美味的菜肴,享受一流的服务,店里更是有许多惊喜等着大家,里面的调料、自助水果非常丰富,这也是吸引人的一个点,吃完海底捞,这5样东西是可以免费带走的,别傻傻不知道,不然服务员直接丢掉了!1、门口排队时的小零食,这些小零食非
在海底捞不仅可以吃到美味的菜肴,享受一流的服务,店里更是有许多惊喜等着大家,里面的调料、自助水果非常丰富,这也是吸引人的一个点,吃完海底捞,这5样东西是可以免费带走的,别傻傻不知道,不然服务员直接丢掉了!
1、门口排队时的小零食,这些小零食非常可口哦!其实这些小零食是可以打包带走的,而且是免费。2、吃火锅的蘸料吃不完也可以打包哦。3、各种小礼物,如果去吃海底捞时带有小朋友,店里的服务员也是会给小朋友送各种的小玩具,如果生日的话,也会给客人准备礼物的,而店里送的小玩具和礼物,吃完火锅之后,客人也是可以带走的,有时服务员看到男士吸烟,也会贴心的送上烟嘴,这个也是可以带走的。4、新鲜的水果,海底捞的料台上面,除了放有各种的蘸料之外,也是放有各种的水果,这些水果我们可以自取,如果吃不完的话也是可以打包带走的。5、面条,等到餐桌上点的菜快吃完的时候,服务员也是会免费送上一份手工面条,而手工面条也是可以续的,吃完一份之后也可以让服务员再端来一份,如果面条吃不完的话,也是可以将剩下的面条打包带走的。
大多数消费者不会记住太多接触的信息,但却会记住支持他们态度和信念的信息。由于选择性保留,消费者可能会记住自己喜欢的产品的优点,而忘记竞争品牌的优点,我们来了解一下消费者的心理好采取合适的方法营销。
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第一点:面子心理
国人有句俗语:给别人面子就是给自己面子。对于在淘|宝的店铺也好,还是独立的网站也好你的面子在哪里?就是在于你的店铺的整体布局、整体风格,是不是能够跟你的整体形象搭配(显赫的抬头)、内容(穿着名牌)、服务(交际礼仪),这些都是的你面子,所以你要把这些做到位。因为国人对面子尤为重视,面子功夫做到了商品也就卖出一半了。
第二:从众心理
中国人喜欢热闹,在网上的气氛怎么烘托,就是以数字说明,这样才能到达从众的目的。比如淘|宝商城为什么每家店都要做爆款,就是要引起顾客的从众心理。
第三:权威心理
什么是权威?国字号、有认证、国外授权、媒体专家提到的。
先是权威鉴定,权威不权威,肯定往下看,那就是机会。比如一个简简单单的刮痧板会有五种认证,仅仅是检测性质的认证,还可以更多:比如专家说、明星说、知名人物之类的。
第四:占便宜心理
记住,占便宜心理并把东西卖的价格低廉的意思。而是说把10元的东西包装秤价值100元的,再给他减掉50,让他感觉享受了五折的优惠。
第五:朝三暮四心理
这个心理不好把握,或者叫后悔心理,买过之后感觉不值怎么办?主要靠增值服务。在做产品的时候要有针对性,特别是销量比较好的单品(包退包换)。还有,规定一个时段内,销完就没有了。运用的再好一些的话,可以根据数据制定活动。
第六:价位心理
也就是定价的艺术了。要注意“以中间线为基准线”,上可升下可降。上升价格要突出一份价钱一分货好货不便宜,下降要突出物美价廉价格下降品质没有下降,服务依然有保障。
第七:炫耀心理
把让顾客炫耀的资本罗列出来,你炫耀的资本也就是顾客炫耀的资本,顾客不知道炫耀的点在哪里,你就要教给顾客。
第八:草根心理
我们都是普通人,都有想成为明星的梦想,你需要把他的潜质激发出来。怎么让人消费了还成为其他人关注的焦点?两个字:分享。这一块网站先行一步的就是凡客了,重点可以关注下凡客达人。
第九:攀比心理
所谓的攀比心理,其实就是跟身边的人比较,拿在你们卖产品的同时就要有一种攀比心里,我家的就是比他家的贵,但是我家的贵的就是好。或者是说我家便宜不假就是性价比高,贵有贵的道理,便宜又有便宜的益处。
第十:懒人心理
每个人都很懒,电子商务的尤为重要,所以说对于电子商务购买要简单支付要简单,退货要简单,所以这才有了货到|付款,衣服可以试穿,不合身直接退货免费退换等等。
相信现在有很多餐饮店的老板都很愁一件事,那就是为什么自家的店没有生意呢?有些老板开店几十年了,所做产品的口味也是非常的不错,但是每年的盈利却少的可怜,其实随着时代的变化,可供顾客们选择的餐饮店也是越来越多,如果一家餐饮店仅仅做到口味不错的话是很难招揽到顾客的,想要经营好一家餐饮店除了注重产品的味道外还要注意营销方案,重庆的陈先生就仅仅利用一个煎蛋就让自己的面馆一年进账百万元,那么他是如何做到的呢?
陈先生曾经做过过很多的生意,但都是因为经营不善而失败,后来陈先生决定开一家面馆,因为面馆的投资少见效快,在面馆开张之后,陈先生就开始想一些方法招揽顾客,最后,陈先生决定采用送煎蛋的方式来招揽顾客。
具体的操作方式是,第一次进店消费的顾客免费送煎蛋一个,其实大部分的顾客都非常的喜欢占小便宜,在这个消息传出去之后,陈先生们面馆也吸引了大量的顾客来消费,给顾客送煎蛋只是陈先生营销策略的第一步,真正让陈先生成功的是第二步,当顾客结账时,陈先生就会被顾客推销店里的会员活动,只要充值200元就能成为他们面馆的会员,会员可以在一年的时间内享受免费送煎蛋的活动,很多的顾客冲着这个活动进行了充值成为了会员。
陈先生的面馆内有着十几种面销售,而且大部分顾客进入面馆内消费的时候还会点一些荤菜和酒水进行搭配,而陈先生一个煎蛋的成本仅仅几毛钱,陈先生通过这个活动放弃了这几毛钱的利润却抓住了大量的顾客,陈先生的面馆里每天都是生意爆满,通过这种营销活动,陈先生的面馆仅仅一年的时间就进账百万元。
陈先生通过正确的营销手段让自己的面馆取得了成功,对这种营销手段感兴趣的小伙伴们,可以复制一下辰先生的这种方式,说不准能够取得意想不到的收获。
感动都是从惊喜开始的,老客户也会对你的服务产生审美疲劳,因此,对于相识已久的老客户,不如用惊喜去重新感动他。
在个性化、时尚化趋势日渐明显的今天,销售发展的关键和核心,不是去抢一块更大的蛋糕,而是把自己手中的这块蛋糕做大;不要祈望把你的产品卖给所有人,而是要找出自己的发烧友来,强化客户的忠诚度;今天卖给所有人,明天可能谁也不买你!
客户想到了你做到了,客户会满意;客户没想到你做到了,客户会惊喜。客户满意是一般性标准,是满足了客户的预期;客户惊喜则是服务的最高标准。
惊喜就像幽默一样,一定是出乎意料之外的、一定是客户原来没有想到、遇到的,一定是神秘十足的。在有些宾馆里,人们会在房间内的桌子上或者床上,偶然发现几个鲜艳的千纸鹤,宾馆方虽然没有增加多少成本,却让人感觉到了意想不到的惊喜,感受到了如家般的温暖。其他一些宾馆则会在房间内放置了一些精致的小花瓶,惊喜的房客会发现里面放着几张定额钞票,和一封贺信,除了恭贺入住外,还会明确说明,这些钞票是对你的特别优惠,一番小意思,请笑纳,房客能不暗地里偷着乐吗?这些小小的举施,难道有什么难度吗?难道承受不起吗?难道不比直接采用打折的活动更能增加客户的忠诚度,更能够提高客户再次入住的几率,更能够增加客户对的偏好吗?
销售人员拜访一位老客户,第一次毫无进展,第二次,客户同意把产品画册和价格表留下来看看,让他改天再去。销售人员知道客户在敷衍,但又无计可施。
过了三天,销售人员准备再去拜访,提前给客户打电话。哪知道一打电话,客户的电话停机了。销售人员灵机一动,这不正是一个好机会吗?为什么不先给她交电话费呢?想到这里,他毫不犹豫的去帮客户交了100块的电话费。接着就马上给客户打电话,说:“我是XX公司销售员,前几天您叫我过几天再联系您,我刚刚给您打电话您电话停机了,您工作很忙,为了不给您的工作带来不便,所以我给您交了100的电话费,请问您今天有时间吗?”客户一听,有惊喜也有感动,便让销售人员过去。很快,定单拿下了。
专家点拨
一个惊喜大于N个满意,客户保持的关键就是给客户惊喜。首先,我们要了解弄清为什么要让客户满意,要将客户满意转变客户惊喜?
客户满意是一种心理活动,是客户通过对一中产品或服务的可感的效果或结果与他的期望值相比较后所形成的感觉状况。客户满意的重要性包括以下几个方面:客户满意可以增加其客户忠诚度,忠诚客户是销售人员最宝贵的资产;客户满意有利于提高销售的利润;客户满意可以降低成本,减少费用开支;客户满意有利于销售人员与客户更亲密的接触,从而更好地挖掘出客户的真实需要;客户满意有利于提高销售人员的整体声誉与形象,从而成为未来发展的丰厚资源。
当前市场竞争日益激烈,各个行业的销售人员都面临着客户流失的重大问题。这直接造成销售人员的损失,这也是为什么销售人员要让客户满意,给客户惊喜的中挽留客户、吸引客户、保持客户,最大限度地让客户满意,让客户满意转变为客户惊喜。
如何将客户满意转变客户惊喜呢?怎么样的惊喜给客户才算是好的惊喜?这些才是我们真正值得思考、探索的问题。所谓惊喜就是超出客户对产品和服务的基本期望,并提供满足客户潜在的需求品质,而这种品质是有一定差异化的。满意意味着客户可以得到公司满意的服务,惊喜从另一方面承诺客户得到更高的服务水平,如果客户在满意的基础上感到惊喜,那么就说明销售的产品或服务符合了客户的需求。
给客户的惊喜因不同客户而异,主要可从以下几个方面入手:一是提炼产品和服务中能塑造惊喜的品质,不是所有的品质都能塑造惊喜;二是不同的客户要给不同的惊喜;三是惊喜是随着市场的变化而变化,要有主流性,独特性,差异性。比如客户生日时给予祝福,打电话问候,发祝福短信,赠送一些免费的产品和服务等等,客户生日当天邀请他去公司里唱生日歌,送上一份温馨的礼物等等。这些往往可以让客户感到惊喜,满足了客户心理需求,这些也在无形中给客户带来莫大的期望和惊喜。
客户在最平凡的体验中也期待惊喜,期待被尊重的感觉,只要销售人员去寻找需求,发现以后去填充他,并给予这样的事件以感染力,就会给客户创造这样的惊喜。总的来说,让客户满意、给客户一个惊喜是创造一个舒适而值得信任的关系这一坚定承诺的结果。我们只有努力创造属于客户的惊喜体验,在细节中创造惊喜,提供全方位优质的服务,让客户真正地感受到惊喜,那么我们就能够更好地将客户满意转变客户惊喜,真正做到感动客户!
稳拿订单精要
顶尖销售的7个共同点
通过对500位左右出现在书籍或杂志上的销售高手的分析、整理,研究他们的观念、行动和销售方法,具有以下七项共同之处:
1.行动量甚大。 2.经常针对销售方法,下创意工夫。 3.认同销售人生。 4.全心当销售人员,同时对服务客户倍感兴趣。 5.懂得建立信用和人脉,并且重视经由介绍的订单。 6.热爱产品和本职工作。 7.采取同竞争对手和自己的销售记录挑战的姿态。
不同年龄不同性别不同类型的顾客消费行为各有特点,店铺的营业员只有非常熟练的掌握消费心理专业知识,同顾客交流时准确掌握顾客的消费心理,通过交流了解顾客的喜好与价值取向,顾客注重品牌知名度还是质量第一,注重使用效果还是看重赠品,相信营业员还是推荐还是自主选择,通过与顾客的交流要发现顾客的弱点,清楚顾客想要什么巧妙促成。实现“顾客很满意店铺高业绩营业员高收入”的多赢局面。绝大多数的店铺营业员对起码的专业知识都不“晓得”,还何谈掌握更加专业的消费心理学知识呢打造专家型顾问营业员团队,是未来超越竞争对手的秘密法宝。 不同类型的顾客都保持着各自的消费的特征。 1、时尚型顾客:时尚型的顾客在消费倾向方面具备很大的随意性,属于非理性消费是敢为人先敢第一个吃螃蟹的群体,她们的容易接受新鲜事物接受新概念,对于时尚型的顾客一定要着重强调是最新技术,最新概念并且是刚刚上柜的新品,最新的产品最新的概念最超前的护肤理念,满足顾客求新的迫切心理激发顾客立即拥有的欲望,顾客会马上开单交钱购买产品,因为时尚型的顾客对品牌价格不敏感。 2、实用型顾客:追求节俭抵制浪费的消费理念,特别注重产品的实际效果使用前后的变化,必须有成功的范例或者亲身体验,也就是说大多数的顾客在使用才可以选择,愿意跟随在别人的后面求稳妥的消费心理,容易选择市场上比较成熟的老产品,对于实用型的顾客一定要强调产品是老品牌,很多人在使用并且使用效果非常好,让顾客打消疑虑放心购买产品。 3、保守型的顾客:保守型的顾客属于习惯性消费的群体,生活和消费都有一定的规律和固定的习惯,适合自己化妆品会形成偏爱一直使用下去,宁愿相信别人也不愿意相信自己的消费群体,他们总是觉得别人的东西好,典型的不自信的一批人,对于保守型顾客一定要让她看营业销售纪录,让顾客了解产品的销售情况顾客使用后的信息反馈资料,必要的时候还要让顾客看看她认识的顾客的使用情况,用真实的例子和真实的资料让顾客放心,顾客自然会做出购买决定。 4、怀疑型顾客:怀疑型的顾客思虑过多处处怀疑,你越是想让她们相信你她会越怀疑你,你说产品使用效果很好他们会问如果不好怎么办,如果你说给您便宜她们会说便宜没好货,如果你不便宜她们会说为什么不给优惠,她永远会站在你的对立面去想问题,对于怀疑型的顾客最好的办法是只接待不推荐,如果你不向她推荐顾客反而会询问你,比较怪异的消费群体,店铺应该一视同仁对于任何类型的顾客都应该提供优质的服务,让顾客高兴而来满意而归。 西方人按照人的血型把人分为胆汁质与多血质粘液质及抑郁质,远没有我们东方智者总结的科学,例如主动购买型与被动接受型,理智分析型与盲目冲动型,果断大胆型和犹豫不绝型,例如主动型顾客会主动询问营业员;被动型顾客需要营业员反复推荐顾客才能做出决定;理智型顾客需要深思熟想清楚后才决定,感性的顾客只要能够找到顾客的冲动点就可以了;东方的总结非常直观容易理解而西方的不容易让人理解。 判断分析顾客需要营业员的专业能力和经验阅历,是按照西方的说法分类还是按照东方的分类,或者是按照消费的行为分类还是按照消费的习惯分类,还是按照购买的动机或着是购买的心理分类,所有的顾客都具备几个相似的特征,因为不管如何分类万变不离其宗,如果化妆品店铺的营业员能够熟练掌握这些专业技巧,推荐成功率也会快速提升,接待顾客的时候巧妙运用这些技巧店铺的业绩绝对会大幅度的提升。 一、顾客贪利的心理:人性的弱点每个人都有只是略有差异而已,古往今来的人概莫能免每个人都有贪利的想法。例如打折可以吸引更多顾客,让利会让老顾客更动心,赠品丰富会增加新顾客的数量,原价多少钱现价多少钱绝大多数的顾客都感兴趣,一折起三者起的海报绝大多数人都要去看看,这就是人爱贪利的消费心理,现在无论是大商场还是专卖店,赠送抽奖打折让利的活动天天做,顾客处处被利好消息包围,虽然活动已经让经营者疲惫让顾客感觉到厌烦,但是顾客在购物时侯还是要习惯的问一句有“活动”吗贪欲无止境有效利用人贪利的心理,做促销活动是永远也是永恒的主题。 二、顾客好奇的心理:其实顾客的好奇心理与从众心理很相似,在马路上看到围着一堆人就忍不住过去看看,好奇是人之本性。对自己不了解的事物总是想了解但是又怕冒风险,这就是人的本能想法。因为人天生具备好奇心理才应运而生“商不厌奇”说法,所以商家的促销活动也设计的离弃古怪越来越新奇,激发人们的好奇心理增加客源数量,促销活动形式花样百出曾出不穷。以化妆品专卖店为例,最初做促销活动是让顾客免费的做护理,顾客有种好奇又不相信的心理,到店铺来咨询活动情况成为店铺的顾客,后来是业余草台班搞演出吸引人,再后来是规模庞大的大型专业班子演出,现在升级为明星见面会明星演唱会,甚至请泰国人妖来演出这些都是满足人好奇心理的方式,如果店铺永远一个模式顾客就失去新鲜感觉,顾客对店铺失去好奇心理就会到其它店铺去满足自己的好奇心理。贪利心理与好奇心理都是把握顾客心理的关键因素,聪明的商家总是能够满足顾客的这两大心理,当然生意也一定是非常红火。 三顾客的恐惧(担心)心理:一个装修非常豪华富丽堂皇的店铺,即使店铺的商品价格并不昂贵,工薪阶层的顾客还是有顾虑不敢去光顾,这就是恐惧心理。恐惧心理来自信息的不对称,因为商家是信息优势一方顾客是弱势的一方,顾客害怕被宰害怕伤自尊没面子,顾客的恐惧心理担心价格昂贵买不起,商品价格太贵自己财力不能承受,担心产品质量有问题售后服务问题等等,担心被营业员缠住不放被强行推荐购物,担心服务质量担心有问题解决不了等等,如果店铺里人非常多顾客就很自然的到店铺看看,人多可以消除顾客的恐惧心理。店铺一定要诚信经营创造轻松愉快的购物环境,让顾客在心情愉悦的情况下挑选商品,以轻松快乐的心情接受店铺的服务。 三、顾客的逆反心理:强买强卖的生意是没有办法成功的,很多店铺的营业员抓住顾客就喋喋不休的推荐,不考虑顾客的感受根本不在意顾客的感觉,只有一个想法把产品推出去让顾客把钱掏出来,这样的方式顾客不喜欢推荐也不会成功。对于顾客要不失热情又不让顾客感觉到压力,留有一定的空间又不能让顾客感觉到受冷落,顾客是非常奇怪的你不理她顾客很不高兴,你离顾客太近产生压力她也不高兴说你老盯着她的钱包。对于顾客的逆反心理要把握非常好的尺度,既不冷也不热不远也不近的方式真诚服务,让顾客觉得你就在她身边真诚服务就可以了。 四、顾客的从众心理:卖东西有个奇怪的现象,如果没有人买就谁也不买生意无人问津,如果看到一个购买大家都跟着效仿这就是从众心理。
开餐饮店,有一个很“不可思议”的现象,让无数餐饮店老板头疼脑大,就是明明菜品价格很便宜,但顾客就是嫌贵,导致不来消费;相反,有些餐饮店的价格明明比自己贵,却让顾客感觉便宜,从而持续消费。
造成这种现象的原因,不是顾客针对你,也不是你被“穷神附体”,而是你的餐饮店没有带给消费者“便宜感”。
所谓“便宜感”,就是指顾客在心理上感觉你的餐品很便宜,进而能够更爽快地进行消费,并产生好感。
打造“便宜感”并不意味着要降价,因为有时候就算降价了,也无法让顾客感觉便宜。“便宜感”来源于顾客的消费心理,所以我们可以从以下几个思路出发,打破顾客的心理防线,让顾客感觉你的产品很便宜。
1
给予顾客“意外收获”
当顾客觉得“物有所值”时,他会觉得很划算;而当顾客觉得“物超所值”时,他就会觉得你的东西很便宜。
所以,我们要通过给顾客带来“意外收获”,也就是让顾客获得超乎预期的消费体验,这样他就会觉得你的东西物超所值。
生活种常见的,就是赠送菜品、赠送饮品、饭后抽奖等“额外赠送”手段,但给予顾客意外收获,更应该从用餐体验的过程中下手。
可以在菜品之中添加惊喜,比如有一家餐厅,小笼包的蒸笼下面,竟然还藏着凉菜,让顾客很是欣喜;
也可以增加菜品的附加价值,比如会“呕吐”的奶黄包,既能吃又能玩,增加了顾客的用餐体验。
2
菜单价格暗示
人类大多时候是通过对比来判断事物的,相信不少人有这样的经历:坐在一辆慢车上,如果边上有一辆较快的车经过时,会有一瞬间觉得自己坐的车在倒退……对价格的认知也是一样,我们可以通过对比做好价格暗示和衬托,能让顾客觉得更划算。
举个例子,一家火锅店,服务员经常反馈说:“老板,很多客人说,我们家的牛肉好贵”,这个价格能不能再便宜一点。
其实通过调整菜单就可以解决,方法就是在菜单上再加两个产品,改完之后是:
普通肥牛28元,雪花肥牛35元,极品肥牛40元。
结果后来发现再也没有客人反映牛肉贵了,并且营业额也有了提升,因为客人点菜时,不会点最差的,也比较少点最贵的,所以大部分人都点的35元的雪花肥牛。
下面的方法,很适合烤串、麻辣烫这类由很多单品组成菜品的餐厅。
这是北京一家天天排队的烧烤店的菜单,一眼看去都是个位数,是不是有种想放开手脚随意点的冲动?吃着串、来点啤酒,再来个涮肚……结完账一看,人均一百……
烧烤店的菜单
怎么回事呢?一来,上面说了,大家看着便宜不自觉多点了几串;二来,仔细看看菜单烧烤这一栏,价格基本上是把单价较低的菜品放在头尾,价格高的藏在中间,没有细看的话,真的非常便宜。
另外,大概是为了方便顾客(且方便多赚钱)纸巾盒上也贴了菜单,跟刚才那张略有不同,店里毛利高的菜,老板都给标了红色……
3
塑造价值
还是那句话,客户觉得贵了可能不是因为你的产品不值,而是你没让他觉得值。所以我们要为我们的所有产品塑造价值。
1、即使是赠品,最终是要免费送给客户的,但是同样也要塑造它的价值,要明码标价,不要让用户猜它值多少钱。
如果你不塑造,只是一堆赠品陈列出来,那么对于客户来说一样是一文不值。比如新店开业到店消费可免费品尝价值30元的哈根达斯冰淇淋球。比如外卖,预定即送价值12元的酸梅汤一杯。
2、打折促销法,标高价格,师出有名的限时/限量优惠活动,也是塑造价值并吸引顾客的一种常用手法。
我们这里要来说下怎么把这个常见的手法做得更有效一些。
先说明下促销背后的逻辑。我们去商场看到一张桌子,原价100元,现在打8折卖80元。如果商家就标着80元,那么我们对他的第一印象就是这张桌子值80元,而如果商家写的是“店面重新装修,原价100元桌子,8折出售,仅剩3张!”这给人的感觉完全不同,我们可能也没那么急买桌子的,但因为感觉赚了20元,会赶紧就买回家。
请注意,这里面包含了三个关键点:师出有名、限时/限量、优惠活动,这些词如何解释呢?六要素创始人陈勇是这样解释的:
1 师出有名:
客户需要一个优惠的理由,不然无法解释好端端的商品为什么要优惠,客户会担心这批优惠的商品是不是次品或尾货才降价,因此做活动必须出师有名。
如何出师有名:
周年庆、获奖、周/月销量达到新高、客户转介绍达到新高等等,其中销量、转介绍达到新高比周年庆、获奖对促进客户下单作用更大,因为销量是很好的背书,潜台词就是大家都在买我,你还不赶紧下单。
2 优惠活动:
占便宜是人的天性或者说刚需,两家相同的店面,商品差不多,一家外面挂着个周年店庆,一家没有,你知道自己会去哪家店的。
如何做优惠活动:
对优惠最肤浅的理解是降价、打折、送附加产品、其实包邮、预留前排座位,预留名额也是优惠,还有更多形式,大家可以回忆下自己在别的商家那体验过的。
3 限时/限量:
做活动一定要限时/限量,不然想让客户下单的目的就很难达到,因为不限时/限量的话,意味着这个优惠是长期的。
长期优惠的话,客户没有现在下单的理由。就像为什么很多人在双11的零晨不睡觉,抢着下单,是因为只有双11才有这种优惠力度,另外不趁零下单的话,就没有货了,于是大家就买买买买,然后还会发个朋友圈去晒晒。
如何限时/限量:
限时限量的目的是为了制造紧迫感,因此一定要控制好,活动持续时间需要综合考虑客户购买该类商品的决策周期以及客单价,不建议一个活动要持续几周,优惠活动时间一长,客户就会无感,截止日期一定要离活动开始的时间短,要是可以的话,玩限时秒杀也是可以的。
4
暗示法
这是萨莉亚餐厅的菜单,是一家日本的的意式餐厅,朋友因为“好吃不贵”而把它推荐给我。
其实在同行里,一份烤饭16元,披萨20元左右,确实很便宜,但他们的菜单依旧丝毫不放过你的感官,无处不彰显着自家的实惠,怎么说呢?
看他们家的菜品,你就会发现,菜品的盘子都是撑满整个画面的,会在视觉上给人一种“份量很足”的感觉,这样一来就更容易让人感受到它的“便宜”。
而实际上端上来的盘子,并没有你看菜单时感觉的那么大。但由于便宜,我们会不自觉就想多点几份,所以在萨莉亚都能吃到饱,并不会产生“买家秀”和“卖家秀”那样强大的反差,让人对份量产生质疑,这点是很多“减少份量压低价格”的商家没有做到的。
再看萨莉亚这里饮料的图,“一份畅饮,只限一人享用,8元”。这意思相信大家都看得明白,就是店里喝饮料的话,可以免费续杯,一人8元。
有了上面主食菜单的价格暗示,还可以“畅饮”你并不觉得一人8元有多么贵;
另外,在这小小的图上,店家却放了12杯饮料,一方面突出了店里饮料品类丰富,另外一方面是在暗示顾客,这个8元可以喝这么多杯,绝对值得。
而经过个人实际体验,即使是夏天,一餐下来,基本上一人只能喝上1-2杯,多的3-4杯,不到图上杯子的三分之一。这些饮料又基本是冲泡饮料,这其中的利润,相信各位老板比我更了解。
5
降低顾客“支付痛感”
顾客在付款时,是对价格最敏感的时候,倘若这时候他们觉得价格贵,那么你就一定会被牢牢地贴上“价格贵”的标签。所以,餐饮店可以使用一些手段,来降低顾客的“支付痛感”。
所谓“支付痛感”,就是你在花钱的时候能感觉到的一种“疼痛”,白话一点就是花钱让你心疼了。
我们可以使用一些手段,来转移顾客在金钱上的注意力,或者是让他们感觉不到钱花多了,以此来降低顾客的“支付痛感”。
比如在结账后通过赠送礼物,转移顾客在金钱上的注意力;再比如很多菜品的价格,后面都带着8毛或9毛的零头,目的就是让顾客感觉不到钱花多了。
另外,用移动支付的手段,比起用现金支付更能降低顾客的支付痛感,因为看不到真金白银了。
6
灵活运用“心理暗示”
我们在生活中无时不在接收着外界的暗示,比如电视广告对购物心理有暗示,比如看书前,如果提前知道了是自己喜欢的作者所写,就会更全神贯注地去看。
心理暗示是人们日常生活中最常见的心理现象,任何人都会多多少少受到心理暗示的影响,所以,餐饮店也可以充分利用心理暗示,给顾客带来一种“便宜”的心理暗示。
心理暗示可以从两个方面进行,一是自己的价格低,二是产品的价值高。
在价格低的方面,可以通过在菜单、宣传单、名片,甚至壁纸上标示“平民价格”“更实惠”等字眼,也可以通过一句广告语,如“大众消费贵族化”,来反反复复强调自己的菜品很便宜,从而给顾客一个“便宜”的心理暗示。
同理,餐饮店也可以反反复复来强调自身的产品价值很高,让顾客觉得物超所值。可以从食材优势入手,可以从烹饪方法入手,更可以直接用自己的丰功伟绩说话,总之就是要不断地告诉顾客:我们的产品很好。
“实惠”永远是消费者的第一需求,餐饮店若不能带给消费者“便宜感”,也就无法长久持续的获得盈利。




























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