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导读：服务流程分为：迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、为客人结帐服务。1、迎宾服务问候客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。2、领坐服务 引领客人到其喜爱的座位入坐。
服务流程分为：迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、为客人结帐服务。
1、迎宾服务问候
客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。
2、领坐服务 引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅并遵照女士优先的原则。
3、为客人点酒客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员或条就是在询问客人喜欢喝什么酒水。服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种，并耐心回答客人的有关提问。开单后，服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目，得到确认，以免出错。
扩展资料：
调酒师接到点酒单后要及时调酒，并应注意以下事项：
1、调酒时要注意姿势正确，动作潇洒，自然大方。
2、调酒师调酒时，应始终面对客人，去陈列柜取酒时应侧身而不要转身，否则被视为不礼貌。
3、严格按配方要求调制，如客人所点的酒水单上没有的，应征询客人的意见而决定是否需要。
4、调酒师调酒时要按规范操作。
5、调制好的酒应尽快倒入杯中，对吧台前的客人应到满一杯，其他客人斟倒八成满即可。
6、随时保持吧台及操作台的卫生，用过的酒瓶应及时放回原处，调酒工具应及时清洗。
7、吧台前的客人杯中的酒水不足1／3时，调酒师可建议客人再来一杯，起到推销的作用。
8、掌握好调制各类饮品的时间，不要让客人久等。
红酒十大礼仪有：
1、手握葡萄酒杯柄
用手托着杯肚会使葡萄酒加热，这对于品鉴葡萄酒是不利的。
2、白葡萄酒喝之前要先冰一下，红葡萄酒要稍微低于室温
通常人们认为红葡萄酒要在室温下(21ºC)饮用，但其实最适宜的温度是14-18ºC。
3、酒体厚重的年轻葡萄酒需醒酒，老酒需要小心对待
接触氧气可以使酒体庞大的葡萄酒口感圆润，香气更丰富。虽然醒酒主要是针对红葡萄酒，但是一些单宁紧实的白葡萄酒也需要醒酒。但是，对于陈年老酒，则要避免醒酒和过度转杯，因为这样会加速老酒衰败。
4、赤霞珠是红酒之王，梅洛易饮，黑皮诺性感
赤霞珠、梅洛和黑皮诺是三种最常见的红葡萄酒。赤霞珠单宁厚重，有黑加仑味。黑皮诺口感丝滑，有覆盆子味。梅洛介于两者之间，因此为大多数人接受。赤霞珠和梅洛适合搭配扒类肉食，黑皮诺适合搭配禽类食物。
5、长相思酸度高，雷司令类型多样，霞多丽酒体饱满
长相思、雷司令和霞多丽是三种最常见的白葡萄酒。长相思酸度高，有柑橘类水果和青柠味。雷司令可干可甜，因此易于配餐。霞多丽经常采用橡木桶陈酿，具有香草、奶油糖果和坚果味。长相思适合搭配海鲜，而经过橡木桶的霞多丽则要避免与贝类食物搭配。
6、饮酒顺序：先白后红，先干后甜，先轻后重，先新后老
这个就是传统的侍酒顺序。干型意味着不甜。一般先喝酒体轻淡的黑皮诺，然后才是丰满的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。
7、换杯可以，涮杯不要
品尝不同的葡萄酒时，尽量更换不同的酒杯，以避免各种葡萄酒串味。用水涮杯也不可取，因为水会稀释葡萄酒的味道和香气。如果一定要涮杯，可以用将要喝的那款酒来涮。
8、沉淀物不好看，但是可以喝
陈年葡萄酒里面会有一些深色的沉淀物，有的人会选择用醒酒的方式过滤掉这些沉淀物，但是这些东西喝下去也是安全的。
9、并不是所有的葡萄酒都适合陈年
有的人认为葡萄酒越老越好，其实不然。世界上90%的葡萄酒酿造出来之后最好在3-5年内被饮用掉。年份很重要，好年份的葡萄酒品质更好，但价格也更高。
10、脱口而出葡萄酒术语并不难
把葡萄酒想象成一个人。一款简单的葡萄酒可以描述为果味浓郁，平易近人。一款大气的酒可以描述为结构严谨，酒体饱满，香气复杂。绿色和**水果可以用来形容白葡萄酒的香味，红色和黑色水果可以形容红葡萄酒。
怎样给客户送礼，哪些商务的送礼方式是需要我们学习的。红酒商城品酒网以为，给客户送礼有以下一些规则可以参考： 怎样给客户送礼·送礼的方式(1) 亲自亲手送礼。亲自把礼物送到对方手里，这份礼物就包含了更多的一层重要性及意义，因为你的音容笑貌都会给对方带来感动。(2) 托第三方送礼。这种方法对于不太方便送礼的情况，对方可以直接收礼，送礼人了可以托第三方转达不好意思说出口的话语。但这种方法不要经常使用，毕竟有的时候表达不是很明确。中秋节送礼本是很常见的事情，编者建议若没有特殊情况的话，还是亲自亲手送礼比较好，这样显得更有诚意! 怎样给客户送礼·送礼的言辞送礼时要讲究语言的表达，平和友善、落落大方的动作伴着得体的语言表达，才能使受礼方乐于接受礼物。在呈上礼物时，送礼者一般应站着，双手把礼品递到主人手中，并说上一句得体的话。比如说：节日快乐!进到大门，寒暄几句就奉上礼品，这样就不会出现因为对方客套而不收礼的尴尬情形。如果错过了在门口送礼的时机，不妨等坐定后，在主人倒茶的时候送。此时，不仅不会打断原来谈话的兴头，反而还可增加一个话题。
如果单说过节拜见客户用酒的话，一般来说是要白酒的~但是这个问题也还得考虑地域、年龄、性别、健康等因素。我个人偏向喝啤酒，提到最好的啤酒，前不久刚喝了青岛的奥古特，个人感觉还是很上档次的。大麦和啤酒花都是国外精选，至于酵母，据说是100年前欧洲皇室那边流传到中国的。最重要的，在于具有传奇故事的酒也象征着酒者一段传奇的人生，品酒的同时带着一种饱满的人生回味，才是百年经典的感觉。
品酒会工艺流程：1、主持人致开幕词2、就会主办方领导致欢迎词3、酿酒师讲话（一般是非常有权威的、知名的）4、开香槟仪式（有高层重要领导开启）5、品酒仪式开始（其中会有主持人对各种需品大的酒在品酒师品酒之前做以介绍年份、产地等等）6、品酒过程中品酒师会根据品酒味觉、视觉等做以评定7、有的品酒会会宣布品酒师的结果，有的不会。
不知道你们的品酒会是什么样子的，不知道对你是否有作用啊？呵呵！（这是2000年去深圳不经意参加过的酒会）
至于摆台吗？我想应该是这样的：漂亮的桌子、精美的桌布、甜点、待品酒、酒杯(最好一次性的高脚杯)
这一点是也是我看到的，就是他们不是一次性的高脚杯啊！是有礼仪人员主动送过来的，因为手中没有杯子的都送啊！会有用吗？
做红酒生意需要找到适合的客源才能保证生意的稳定和发展。以下是蓝菲红酒整理的一些常用的找客源方法：
与餐饮业建立合作关系：与餐饮业建立长期合作关系，提供质量可靠、价格合理的红酒供应，是获取稳定客源的重要途径。可以与当地的酒店、餐厅、酒吧等场所进行联系，了解他们的需求，并提供相应的服务和支持。
利用网络平台：随着电子商务的发展，许多红酒代理商都开始利用网络平台进行销售和推广。可以开设自己的网店，或者在知名的电商平台上进行推广和销售。此外，也可以利用社交媒体平台，如微信、微博、抖音等，开设自己的公众号或账号，通过内容营销吸引潜在客户。
参加行业展会：参加红酒展会是获取客源的重要途径。可以通过参加当地的红酒展会，结交相关行业人士，了解市场动态和行业趋势，并扩大自己的业务范围。
通过口碑传播：口碑传播是红酒生意中非常重要的一部分。可以通过向客户提供优质的服务和产品，让客户满意并进行口口相传，从而吸引更多的客户。
开展线下推广活动：可以开展一些线下推广活动，如举办品酒会、推出新品等，吸引客户前来参加，并在活动中进行销售和宣传。
以上是几种常用的找客源方法，做红酒生意可根据实际情况和市场需求可以选择合适的方法进行营销和推广。
雷盛红酒在前面和大家聊了控制酒温、醒酒、观酒和闻酒，准备工作已做完，接下里就是入口了。说到品红酒，很多刚入门的新手都有一个苦恼，红酒喝也喝了，感受也感受完了，就是依然没什么感觉，怎么别人喝完都一脸陶醉的样子，我喝完满脸愁苦？实际上，品尝也需要仪式感。
第一步：学会感受。饮用一口适量的红酒，最好是平时漱口的量，让红酒在口腔慢慢铺开，利用舌头的搅动去缓慢感受红酒经过的每一个位置，中间你可以通过吸气来专注的体会葡萄酒释放出的香气，整个过程大致持续15-20秒即可。如果你是在家里品酒，可以直接咽下，用心感受红酒的余味，如果你是在品酒会上，面对种类繁多的红酒，就需要将酒吐掉，不然还没品完就已经醉了。
第二步：学会记录。你要记录下刚才喝红酒时的所有感受，包括酸涩度、单宁丰富还是浅薄、酒精度高不高以及感受到的香气有哪些，香气的特征，甚至是杯中闻到的香气和饮用时的香气有什么不同，每种味道持续的时间，味道强度如何，每种味道是在口腔的什么部位感受到的的等等。
如果形容甜度，你可以形容为干型、半干型、半甜型和甜型，含糖量最低的是干型，含糖量最高的是甜型；如果形容酸度，你可以形容为酸度适中、酸度过高、酸度过低；如果形容单宁含量的高低，你可以形容为单宁少，酒体不够饱满，口感上会有所欠缺，单宁丰富则酒体厚重、酸涩度明显；如果形容口腔内的感受，你可以说收敛、厚重、刺痛、温度高低等等，这些综合感受都要记录下来。如果你感受到葡萄酒的香气复杂绵长，那你有可能喝到宝了，如果。
第三步：学会回味。也就是喝完后残留在口腔内和喉部的味道，余味的时间长短和快感是评价一款红酒好坏的因素之一。一瓶好的葡萄酒在喝完第一口后应该是唇齿留香，比如，雷盛红酒按照创建的数字分级方法将数字大小和价格高低联系在一起，你可以直接区分出不同等级的红酒，以其中的波尔多红酒为例，你从雷盛红酒中挑选出一瓶年份大的红酒和年份小的红酒品尝后的体验感是完全不同的，只有在成熟优秀的红酒中才可以体会到不亚于“余音绕梁，不绝于耳”的快乐。所以，我们一定要仔细感受余味，记录下余味的时间和特点，然后与品尝时的记录相比较，看看有哪些新收获。
品尝是品酒中最重要的环节，刚入门的小伙伴一开始如果找不到技巧，可以按照雷盛红酒总结的上述方法多多练习，如果你的酒量有限，可以在品酒过程中饮用大量的水，如果你不想空腹喝水。
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