服务接待流程怎么写
导读： 服务接待流程怎么写 　服务接待流程怎么写， 接待礼仪的基本流程是从接到来客通知后，接待工作就开始进入准备工作阶段，别看这一小小的工作，它关系这后面顾客会不会停留在你这里，下面分享服务接待流程怎么写。服务

服务接待流程怎么写

　服务接待流程怎么写， 接待礼仪的基本流程是从接到来客通知后，接待工作就开始进入准备工作阶段，别看这一小小的工作，它关系这后面顾客会不会停留在你这里，下面分享服务接待流程怎么写。

服务接待流程怎么写1

　 第1篇：服务员工作流程

　 餐前准备

　1准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置

　2员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台

　3清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无烟头,无墩布毛每餐清扫一遍

　4检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁

　5领用餐中一次物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐

　6按点立岗定位

　 准备迎客

　1迎客:

　1当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好

　2拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单

　 点菜:

　1、翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特菜,特价菜,新推菜及酒水

　2、在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名

　3、顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失

　 下单:

　1、下单核对单据与预算是否一致如有问题迅速解决

　 餐中服务

　1、将顾客所点酒水及一次餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中

　2、巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,

　 第2篇：网吧服务员工作流程

　 工作制度：

　1、上班不准迟到、早退。

　2、上班要穿统一的工作服，佩戴工作。

　3、每个班次的服务员、收银员和技术员都不准在上班时间内上网及睡觉，更不能借助和客户熟悉之便借用客户机上网。

　4、上班时间禁止离岗，得到上级允许后方可。

　5、如员工请事假的，应写好请假条，提前交给经理或老板，得到允许后方可请假。还有换班，需与同事相互协商好，再转告经理准核。

　6、上班时间服务员不准老站在客户后面时间过长

　7、各员工除收银员外所有服务员与技术员都一律不准随意进出收银台。

　8、各员工下班后不得在网吧里，不准打搅工作员工

　9、不准带情绪上班，同事之间应要相互帮助，同事间的意见出现分歧时，不准在上班时间争吵。而应报告上司，或者两人在下班后协商解决。

　10、各员工如发现网吧内电脑出现不能正常游戏时，如蓝屏、死机，应详细记录该机子、状况。应将记录单交给技术员主管和网管。

　11、如员工发现顾客有东西落在网吧，应立即把东西交到吧台。

　12、全体员工应保持网吧卫生环境的整洁和空气流通。

　13、微笑服务，使用礼貌用语。

　14、各员工如有问题的，可向经理反映，也可直接向老板反映。

　 工作流程:

　1、当顾客

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　 一、接待前：准备工作

　 1、商务接待、商务陪同的目的「Why」

　了解本次商务接待、商务陪同的目的。这个目的有可能是来企业参观考察、与某个部门交流座谈、陪同去其他企业学习、陪同至当地特色风景名胜游览等，这是你要首先了解清楚的。

　 2、接待标准、接待计划「What」

　根据来访或陪同的目的，明确接待的标准，并根据标准拟定接待计划。

　不同来访或陪同人员有不同的接待标准和规格，要提前通知的人员、准备的物资预算也都是不同的。这个标准不能靠自己瞎猜，是要请示相关领导的。明确了标准之后就可以拟定接待接待计划了，具体考虑到下面这些点。

　 3、人员「Who」

　首先要确定的是人数。

　如果方便的话把姓名、职务、性别、年龄段等信息弄得越清楚越好，越显得你的专业，这就需要接待前做好功课。尤其是涉及到安排住宿的时候职务、性别、年龄段等要素就显得更为重要。

　 4、时间「When」

　明确「出发日期、时间」「逗留时间」以及「返程日期、时间」。

　这点应该很好理解，有了明确的时间点方便为自己安排时间进行接待和陪同的准备。有些小细节包括工作日早一点的时间交通拥堵、周末晚一点的时间交通拥堵、某些城市特定日期限号等等。

　 5、交通「Where」

　明确交通工具，可能是飞机、动车、商务车。

　不同交通工具有不同的注意事项。

　比如飞机和动车等公共交通工具涉及到提醒携带身份证、座位特殊需求、前往机场或动车站的接送、行李托运和跟踪、如出现晚点的餐饮安排和行程重新计划等「欢迎补充」

　比如商务车需要提前明确具体目的地、集合地点、出发城市和到达城市是否有限号、交通拥堵情况、车程时间、路途遥远是否需要准备点心、车辆提前清洗保持整洁、提前与司机沟通做好开门、递水、搬行李等服务工作等「欢迎补充」

　 6、食宿「What」

　是否需要早餐、午餐、晚餐？

　路途中是否需要零食、点心？「矿泉水、水果、酸奶、面包、干果、零食等都时不错的选择，水果最好提前洗净切好，并备上垃圾袋」

　是否过夜需要安排酒店？「酒店可以考虑准备鲜花、水果、卡片、特色礼品」

　对酒店是否有特殊要求？「楼层、海景江景、距离电梯距离等喜好这个不适合直接问，但是可以向以前接待过的同事请教或者自己暗中观察」

　 7、细化流程，准备Plan B「What」

　细化参观、出行等接待种类的流程，期间也是根据5W1H来发散思维，这里就不赘述，你可以试试我上面的方法自己练习一下。

　好看君是个非常杞人忧天的人，但这也帮助我在职场里会考虑很多突发情况的Plan B。这方面既要提前准备预设可能出现的突发状况，也考验临场发挥。举个例子，商务出行短途外地，原来计划17:00返程，因为时间耽搁导致突然决定当地自行用餐，如果没有做好当地餐馆的相关功课，一定会措手不及。

　 8、财物「What」

　现金是否准备充足？

　是否需要充电宝？

　天气如何，是否需要准备雨具？

　 二、接待中：服务工作

　 1、提前告知「When」

　养成提前告知的习惯。试想一下如果你是一名客人，接待你的人已经安排好了一切行程、交通，但是在出发前5分钟才告知你今天要前往的地点改变了，司机已经在楼下等你，并且与你会面的人刚刚坐电梯上来接你，你是不是会手忙脚乱到原地爆炸！

　所以无论是到达指定地点之前、准备陪同出行前，不妨提前细心地告知一下，让来访人和接待人都更加游刃有余。

　 2、人员接待

　根据不同接待标准，提前安排有关领导、接待人员到车站、机场、酒店、企业大堂等迎接。如有需要准备接送牌、鲜花等。

　 3、酒店

　协助酒店工作人员办理入住，并引导至客房。如有需要提前准备鲜花、水果、卡片、特色礼品。「需考虑是否花粉过敏、花朵寓意、特色礼品不在贵重在于符合客人调性」

　 4、宴请

　掌握宴请的人数、时间、地点、餐标，并提前预定房间。

　准备好酒水，不同人员有不同规格的酒水标准。

　点菜前征求领导意见是否先行点菜，注意是否有人有忌口。不会点菜的请求助点菜经理，他会给你帮大忙。一般是冷菜+热菜，总数量一般我会掌握在总人数的基础上上浮2到4道菜，不够的可以中途偷偷出去再点。

　席间一定一定一定要勤跑腿！以前的好看君在饭桌上也是一个安静的美男子，但是被领导批评了多次后教导了一番，从那之后每次招待催菜、倒酒、拿停车卡、安排车辆、安排代驾都非常勤快，不需要言语太多，每次都得到客人的称赞服务周到。相信我！这招不难但是真的很管用！动起来！

　别把自己灌醉，看领导眼色。好看君见过一些忠诚的员工为了给老板长脸，本意是好的却把自己喝倒了，最后变成老板尴尬地善后处理这些无处安放的醉鬼。

　别让你喝醉的一个重要原因还有你需要来做扫尾工作：比如结账开发票、安排车辆、安排代驾以及送那些无处安放的醉鬼安全到达宿舍。

　 5、座谈

　确保会议室环境整洁、温度舒适「冷气、暖气」、光线明暗。

　准备好相关纸质资料、纸笔、茶水杯、水果、电脑、投影设备、PPT、摄影摄像设备并调试好等。

　根据需要制作领导席签、横幅、欢迎牌等。

　 6、参观考察

　做好相关接待的准备工作，参照第一部分。

　路途中简单向来访者介绍参观的流程，可以提前做好功课，和来访者谈论天气、住宿、特色地方食物、当地民俗等等。

　避免尬聊，如果真的没话说，可以告知让来访者稍适休息，体现贴心。

　快到之前，提前5分钟通知接待人员到达时间准备迎接，方便相关领导提前到大门口迎接宾客到来。

　相互介绍时注意先后顺序，原则是先介绍“卑”后介绍“尊”，如先介绍职务低者后介绍职务高者、先介绍主人后介绍客人、先介绍晚辈后介绍长辈、先介绍男人后介绍女人。

服务接待流程怎么写3

　 1、了解客人基本情况

　接到来客通知时，首先要了解客人的单位、姓名、性别、民族、职业、级别、人数等。其次要掌握客人的意图，了解客人的目的和要求以及在住宿和日程安排上的打算。第三要了解客人到达的日期、所乘车次、航班和到达时间，然后将上述情况及时向主管人员汇报，并通知有关部门和人员做好接待的各项准备工作。

　 2、确定迎送规格

　按照身份对等的原则，安排接待人员。对较重要的客人，应安排身份相当、专业对口的人士出面迎送;亦可根据特殊需要或关系程度，安排比客人身份高的人士破格接待。对于一般客人，可由公关部门派懂礼仪、有礼貌、言谈流利的人员接待。

　 3、布置接待环境

　良好的环境是对来宾的尊重与礼貌的表示。接待室的环境应该明亮、安静、整洁、幽雅，配置沙发、茶几、衣架、电话，以备接待客人、进行谈话和通讯联络之用。室内应适当点缀一些花卉盆景、字画，增加雅致的气氛。还可放置几份报刊和有关本单位的宣传材料，供客人翻阅。

　 4、做好迎客安排

　与行政或公交部门联系，按时安排迎客车辆;预先为客人准备好客房及膳食;若对所迎接的客人不熟悉，需准备一块迎客牌，写上“欢迎× × × 先生(女士)”以及本单位的名称;若有需要，还可准备鲜花等。

　 接待工作用餐预约礼仪

　预约是商务西餐礼仪中非常重要的一个环节，也是商务宴会的基础，只有稳扎稳打地安排好时间，做好准备工作，才能够在商海中叱咤风云。下面我们就以邀请人的身份详细讲解如何邀请客人参加商务宴会。

　 预定餐馆

　预定餐馆时首先要选择合适的餐馆，餐馆的环境要适合进行商务会谈，所以餐馆的噪声不能太大，否则不单单会影响您同客人之间的谈话，还会影响人的情绪。选择好餐馆之后就可以通过电话向餐馆预定座位，最好同时预定两个日期，而且这两个日期是同一周的星期二和星期四。

　同时预定两个日期的好处是可以给您预留更多的弹性空间，可能您的客人还没有最终确定时间，也可能您需要同两位客人会面，为不耽误您的商务活动安排，同时预定两个日期是最好的选择。

　 列出客人名单

　如果您近期有一系列的客人需要邀请，您可以将他们的名字按照最重要到最不重要的顺序列出，并在后面标注您邀请的理由，这样列出来的目的是为了方面您打电话时进行准确的沟通交流。

　 电话预约

　电话预约时，您可以从最不重要的客人开始打起，这样做的目的是为了让您在预约过程中不断地练习积累经验，避免在同最重要的客人打电话预约时出错。当然客人拒绝您的邀请是非常正常的事，您可以同客人说过段时间您再打电话预约，万万不可追问对方为什么不接受您的邀请。

　打电话预约的时间最好提前几天，而且最好是在早上接近中午的时间进行，因为在那个时间，大部分的人正在寻思着午饭到底该吃什么，潜意识里更容易接受您的邀请。在预约时注意一定要把餐馆的地址、餐馆联系电话和您个人的联系电话说清楚，以免客人对餐馆不熟悉而找不到地方，所以如果可以的话尽量选择在客人办公地点附近的餐馆。

　 书面预约

　如果您所邀请的是一个非常重要的客人，您需要在电话预约之后通过快递业务寄送一张正式的邀请函到客人的办公地点，以显示您对对方的尊重，也方便客人找到见面的地点。即使没有邀请函，也应该通过电子邮件的方式发送一份正式的电子邀请函。

餐饮服务员工作细节：

1、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务。

2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足。

4、严格按餐厅规zd定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

6、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

扩展资料：

餐厅服务的特点

1、一次性

餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。

2、无形性

餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

3、差异性

餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。

细分人群

如何细分？真正的细分是以价值观、生活方式、兴趣爱好等维度来给人群画像，每一个消费者都带着不同属性的标签。

比如说同样是90后，消费水平和消费习惯都是不一样的，只有精准地去细分人群，才能够贴上恰当的标签，才算知道我们要服务的人是谁。

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聚焦人群

做完人群的细分之后紧接着要做的事就是取舍——聚焦人群。就好比我们不可能让所有的人都喜欢我们，餐厅也不可能迎合讨好所有的顾客，一心不能二用，要服务就专注服务好一类人。

聚焦人群要专一，不同的定位有不同的战术。同时，因同一品类人群的不同聚焦，就会有不同的业态选择。

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吸引人群

作为一个餐饮消费者，想品味到的绝不仅仅是食物本身，而是与食物所能带来的乐趣。就如同海底捞一样，如果能够让等餐变成一种文化，宾客自然络绎不绝。而如果借助VR/AR，能够让点餐、用餐变得更便捷，更时尚，那自然能够留住消费者的心。那么VR全景是怎样牢牢抓住消费者的购买心理？

①360度无死角展示餐厅环境

VR客商通 通过3D技术与VR虚拟现实技术相结合，可以将实体餐厅1:1“搬到”互联网上，支持多设备(市面上大多数手机，电脑，pad等)观看，360度无死角旋转实景展示，场景720°无视觉死角进行虚拟漫游，将餐厅的装修特色和风格完全展示出来。

②智能电子图册和标注点展现餐厅特色

VR全景中可以加入电子宣传册功能，针对餐厅的文化和产品特色及菜谱等都可以通过宣传册展示出来，同样的，商户为客户准备的种种优惠活动也可以在VR全景中直接设置，让观看者在欣赏的同时也能享受到来自商户的优惠，节约节约餐厅推广成本和广告成本。

③一键导航功能

在VR全景中加入地图导航功能，用户不需要切换手机APP也能快速的找到餐饮店的位置，并选择最便捷的方式前往。

④在线订座点餐服务

欣赏全景，如果看到你中意的座位，直接在全景中就可以选择订座点餐。

⑤多媒体分享、在线交流

可以将VR全景生成专属二维码，在微信、微博、论坛中分享，达到传播和推广效果。

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留住人群

开餐厅的本质是如何留住目标顾客，因此关注产品、环境和服务是不容忽视的。

1、产品

菜单、菜品的名字、菜品味道、餐具、成器装盘等等都是产品。菜单设计一目了然重点突出、菜名有特色、菜品美味、餐具美观、成器颜值高，这些都会让顾客有欲望去拍照、晒朋友圈——一切产品皆内容，一切内容皆产品，产品和内容也是一种对品牌传播的有效方式。

2、环境

餐厅除了满足顾客吃的需求之外，还是一个重要的社交场所，而在不同的社交场景下，消费者其实是有不同的需求，可惜这个在过去完全是被经营者忽略了。

人有五觉：视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉。餐厅的装修布置、灯光、背景音乐、味道都构成了餐厅的整体场景，为消费者传递着不同的对餐厅的感知。

3、服务

有的人认为餐饮业好做，因为它满足的是刚需，因为它高频，因为它创造着强关系。刚需就意味着人人需要，高频意味着不断消费，强关系就是基本上都是朋友圈里的人一起吃饭。

一家餐厅每得到一个顾客的芳心，就相当于俘获了他的朋友和甚至是他不认识的人。人际关系的研究里有一条定律叫做“六度分离理论”，说的是，你和任何一个陌生人之间所间隔的人不会超过五个，也就是说，最多通过五个人你就能够认识任何一个陌生人。服务在这个意义上来说，就是一种营销。

贵宾(VIP)接待服务程序

一、目的 为做好饭店贵宾接待服务工作，树立饭店品牌形象，特制定贵宾(VIP)接待服务程序。

二、贵宾(VIP)等级分类 :1、VA级贵宾 (1)国内外有杰出影响的政治家、政府官员； (2)国际上有影响的人士或对饭店的经营与发展有重要影响人人士。 2、VB级贵宾

(1)省(部)以上政府官员或领导； (2)国家旅游局正局级以上领导； (3)国内外著名企业、集团、酒店、旅行社总裁； (4)国内外文化界、艺术界、教育界、体育界知名人士及社会名流； (5)对饭店的经营与发展有重要贡献或影响的人士。 3、VC级贵宾 (1)厅(局)级以下政府官员或领导； (2)各地企业界、金融界、新闻界人士及社会名流； (3)国家副局级领导、国家旅游局正处级领导、省旅游局副局级领导； (4)星级酒店、旅行社总经理、副总经理等旅游业人士； (5)对饭店经营与发展有较重要影响的人士。

4、VD级贵宾

（1）酒店长住客人；

（2）酒店重要的商务客户。

三、VIP接待程序、标准

销售部 1、主动向接待单位了解VIP有关资料、此次行程计划、活动具体安排，入住本酒店的要求，并将详细情况整理成文,上报酒店总经理。 2、 获取酒店总经理批复的“VIP接待通知书”，立即复印连同本部门经理签发的“VIP接待计划 书”一式六份下发前厅部、客务部、餐饮部、行政部、保安部、财务部以及本部门留存原件。

3、销售部经理负责召集由总经理主持，酒店各部门经理参加的接待协调会议。会上，销售部经理通报接待内容；共同讨论制定详细接待计划，明确各部门接待内容与责任。明确销售部经理全权负责此次贵宾接待的所有联络、协调工作。 4、销售部所有员工必须熟知接待的详细过程。 5、贵宾抵店前，由销售部经理牵头组织各部经理共同检查各部门接待要求的落实情况。 6、负责准备总经理签署的欢迎信，交客务部放置于贵宾房间 7、贵宾抵店，销售部经理协同酒店总经理、总监、各部门经理在大堂迎接，并负责向贵宾介绍酒店高层管理者。 8、销售部应注意贵宾在店期间活动安排变化情况，及时通报各接待部门并报告酒店高层管理者。 9、销售部策划负责贵宾在店期间所有欢迎横幅、画页、宣传品的制作，贵宾题词、以及安排专业摄影师负责重要摄影等。 10、在贵宾及主办单位有要求时，协助安排并陪同贵宾参观酒店或周边景点。 11、贵宾离店，及时通知酒店高层管理者提前10分钟达到大堂欢送。 12、对于重要贵宾的到访和重大会议的召开等，视情况组织材料向新闻媒体、旅游杂志发布信息。（新闻内容需事先征得接待单位的同意并报总经理审阅） 13、负责接待资料的存档与保管。

前厅部 1）、接待流程 1、接到公关营销部下发的“VIP 接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。 2、前厅经理参加公关营销部经理召集的接待协调会议，明确自己的接待任务，要求。 3、必须随时了解贵宾抵店前的任何准备工作，并亲自检查贵宾客房、以及贵宾将要前往的活动场所。 4、必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、在店时间、活动过程等细节。

5、安排礼宾员为贵宾开启车门、提携行李。

6、贵宾到达前需将欢迎卡、房卡准备好，并调试，确保房门正常开启。7、贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时向酒店高层管理人员、接待部门报告。 8、热情礼貌、准确有效答复贵宾提出的问题。

9、每日整理贵宾账单，贵宾离店前1小时，将所有账单准备完毕，由前厅经理仔细核对。

客房部 1）、接待流程 1、接到公关营销部下发的“VIP 接待通知书”，立即仔细阅读并记录在案。 2、客务部经理参加公关营销部经理召集的接待协调会议，明确本部门接待任务和要求。 3、召集本部门主管以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。 4、本部门对各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、在店时间、活动过程等内容。 5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况，要求逐条落实。 6、配合工程人员检查贵宾用房，确保设备使用无误。保证贵宾房设施设备始终处于良好状态。 7、贵宾入住前2小时按等级标准摆设好鲜花和果篮。 8、贵宾为外籍，应按照贵宾国籍送英文报纸。内宾送当日特区、商报。 9、将电视调至贵宾母语频道。10、贵宾抵店前30分钟，打开房门，开启室内照明灯饰、空调、冰箱。 11、贵宾抵店前30分钟，PA班组负责从一楼门口至楼梯口铺设红地毯完毕，随时保持地毯之清洁。 12、客务中心在贵宾抵店时，立即电话通知相关部门。 13、贵宾抵店，由客务部经理率当值管理人员及优秀服务员在楼层迎接。 14、贵宾入住3分钟内，根据人数送上欢迎茶。 15、贵宾在店期间，客务部当值员工应密切配合保安人员做好保卫工作。热情礼貌、准确有效答复贵宾提出的问题。 16、无差错做好贵宾在店期间客务部各项服务工作。 17、关于贵宾洗衣服务 17．1取回贵宾衣物，立即注明VIP，进行专门登记与存放 17．2贵宾的衣物，由客房经理全面检查跟进，确保洗衣质量 17．3严格检查，按面料确定洗涤方式，确保不发生问题 17．4贵宾衣物，单独洗涤 17．5包装完毕，立即送至贵宾房间 2）接待规格 1、酒店豪华轿车一辆负责迎送贵宾。 2、贵宾在店期间，酒店豪华轿车一辆24小时听候调用。 3、贵宾抵店前15分钟，保安部保安员、酒店欢迎队伍、在主楼通道前就位，等候贵宾抵达；贵宾抵店前10分钟，酒店总经理、总监、销售部经理及各部门经理到一楼门厅外的车道处等候迎接。 4、贵宾抵店，房务总监陪同引领贵宾直接进入客房。 5、客务部经理、当值主管及优秀服务员楼层迎接。 6、房务总监陪同房内登记或免登记。 7、每天首先安排VIP房卫生清扫，贵宾外出时均需清扫房间。贵宾房夜床服务安排在晚上7时以后。 餐饮部 1）、接待流程 1、接到公关营销部下发的“VIP 接待通知书”，立即仔细阅读并记录在案。 2、餐饮部经理参加公关营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。 3、召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。 4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。 5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。 6、贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。 7、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。 2）接待规格 1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。 2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单，准备3套。 3、贵宾在中餐餐厅专用厅房用餐。 4、开餐前，由餐厅经理负责检查贵宾使用包间的设备及餐具。 5、开餐中，由餐厅主管或经理亲自为贵宾服务，两名优秀服务员配合。 6、每餐提供进口、国产酒类、饮料各5种备选、每餐提供特级茶叶两种以上。 7、每餐提供进口香烟和地产香烟各一盒。 8、每餐使用酒店高档餐具、水晶玻璃杯。 9、服务人员应熟知菜肴配料，能够随时回答贵宾提问。 10、提供分菜服务。 行政部 1）、接待流程 1、接到公关营销部下发的“VIP 接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。 2、行政部总监参加销售部经理召集的接待专门协调会议，明确本部门接待任务。 3、召集本部门管理人员会议，将贵宾到店情况进行传达。 4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、在店时间、活动过程等。 5、行政部经理配合销售部经理共同做好接待宣传工作。 6、行政部总监和销售经理负责联系贵宾与酒店领导的见面安排。 财务部 1）、接待流程 1、接到公关营销部下发的“VIP 接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。 2、财务部经理参加公关营销部经理召集的接待专门协调会议，明确本部门接待任务 3、召集本部门主管以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。 4、本部门前台各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、付费方式、在店时间、活动过程等。 5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况，逐条落实。 6、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。 保安部 1）、接待流程 1、接到公关营销部下发的“VIP 接待通知书”，立即仔细阅读并记录在案。 2、保安部经理参加公关营销部召集的接待专门协调会议，明确本部门接待任务、要求。 3、召集本部门主管以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。 4、根据需要，结合公安保卫方案，制定警卫计划。合理配备保安力量，实行24小时楼层巡视。 5、要求本部门保安各岗点各员工必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、在店时间、活动过程等。 6、检查楼层、公共区域的安全标识等，及时处理各种不安全隐患。 7、严密控制贵宾在店期间的其他人员进出酒店情况。 8、保障贵宾在店期间前往各场所活动的安全。 9、每日疏导酒店出入车辆，确保贵宾车队及时进出酒店。 2）接待规格 1、贵宾抵店前15分钟，保安人员以30米1人，分两侧列队于酒店大门前。贵宾车队抵达时，行举手礼。 2、贵宾入住楼层，实行双岗不间断巡逻。辅以24小时监控。 3、贵宾离店，提前15分钟以30米1人距离，在酒店大门的通道两侧列队完毕，向离店贵宾行举手礼。

一、良好微笑及沟通意识

　　先说微笑：动手不打笑脸人，笑容是人与人之间最好的桥梁，每个人都喜欢跟快乐的人在一起，当笑容出现的时候冰山都会被它融化，而笑容也正是接近顾客最好的方法，所以要训练自己，让微笑天天挂在脸上成为习惯。想与顾客说话吗？先有微笑在上前吧！

　　在说沟通意识：想与顾客沟通你要做到眼观六路耳听八方，在工作中你要意识到顾客的每个细小的动作，每个细微的眼神你都能推测出他在想什么并根据推测说相应的话，如端午节期间一顾客拿起粽子的资料，晨丞会找机会问道：X总，要不要小晨帮你介绍粽子的情况，在根据顾客的反应及时调整说话的内容及方式。

　　二、赞美及招呼

　　先说赞美：每个人都喜欢赞美，对于那些发自内心的赞美会让顾客心花怒放。因此多说说赞美顾客的话会让顾客很高兴的。如常客李姐穿了一件新衣，我们服务员都说好看，结果李姐高兴的像个小孩子。

　　在说打招呼：做为来店的顾客潜意识里希望员工和管理人员都认识他，因此当顾客才进店内时，就要以职业的微笑向顾客致意和顾客打招呼，这是欢迎顾客的基本要求。就算你不认识那位顾客你应问问其他的同事和管理人员，顾客叫什么名字，问到后称顾客的姓氏和职务为顾客服务。

　　当然服务行业有一个普遍公认的“三米原则”就是说在顾客离自己还有三米远的时候就可以和顾客打招呼了。

　　三、沟通中的三不要

　　不要独白

　　与顾客说话，就是与客户沟通思想的过程，这种沟通是双向的。我们自己要说说的同时要引导顾客多说话，通过顾客的话，我们可以了解顾客对你所介绍东西是不是喜欢的。要知道双向沟通是了解顾客有效的工具，不要一人在那里滔滔不绝、喋喋不休、唾沫横飞、口若悬河的一吐为快，全然不顾顾客的反应。

　　不要用命令

　　在与顾客交谈时，微笑再展露一点，态度要和蔼一点，说话要轻声一点，语气要柔和一点，要采取征询、协商或者请教的口气与顾客交流，切不可采取命令和批示的口吻与人交谈。要知道顾客是你的上级，你怎么能对上级下命令呢？但是你可以用不同的技巧去引导顾客来达到你的目地。

　　不要与顾客争辩

　　在与顾客沟通时，要记往我们是与顾客说话的，不是来参加辩论会，因此与顾客争辩解决不了任何问题，只会招致顾客的反感。因此我们要理解顾客对我们有不同的认识和见解，让顾客发表不同的意见；如果您刻意地去与顾客发生激烈的争论，就算你占了上风，赢得了胜利，把顾客说得哑口无言、无地自容，你爽了、高兴了，但你得到的是什么呢？什么都没有，说不定还会引起顾客的投拆。

　　时刻不要忘记你是为顾客服务的。

　　在工作中无论你采取何种方式接近顾客，我们一定要多注意以下三点：一是多注意顾客的表情和反应，要给顾客说话和提问的机会，而切忌一股脑地介绍，你必须知道，接近顾客并不是要展示你的口才，而是要与顾客“搭腔”，让顾客说话，了解他真正的想法才对做出一些他中意的事情。二是提问要谨慎，不能问一些顾客不好回答的问题或是过于复杂的问题。三是接近顾客要从顾客正面或侧面走近顾客，而不能从后面走近顾客，另外还要保持恰当的距离，不宜过近，也不宜过远，正确的距离是两臂左右，这也是我们通常所说的社交距离。

　　在我们的日常生活工作中，电话接听不得不说是一项简单却又极为重要的事情。因为说不好一个电话就是为我们带来业绩，带来收入的契机，所以我们必须要引起重视，尤其是服务行业。以下是我推荐给大家，欢迎大家阅读!

餐饮接电话服务礼貌用语

1说话文明，服务热情

1接待服务使用礼貌语言，持之以恒，习以为常。一接来电，敬语当先，如说“您好!”、“请讲”等。

2语气要谦逊，态度要诚恳。不论通话人说话时什么态度，话务员要始终保持语气谦逊、态度诚恳，不与通话人顶撞，发生争执。

　　3语调要亲切、委婉。具有帮助别人排扰解难和乐意助人为乐的精神，说话时语调亲切、委婉，使通话人感受到你的关心和协助。

4音色要柔和、悦耳，使通话人好像听到家中亲人的呼唤一般，得到“宾至如归”之感。

5发音要准确、清晰。不论用哪一种语言和方言说话都要做到发音准确、清晰。只有这样才能保证对方听清楚。

6语言要简练，用词要得当。说话简明扼要，不罗唆，用词得当，不误解，切忌脱口而出粗俗的语言。

7语速快慢要适中，根据不同的通话物件，要恰到好处地掌握讲话速度，对有急事的通话人，不能给人一种慢条斯理故意拖延时间的感觉，对老年人或语言不易沟通的通话人要适当放慢语速，以期达到明白无误的目的。

餐饮服务用语

1解释要耐心。当通话人有疑问求助时，话务员有责任耐心地尽力向对方作解释，切不可置之不理，悄悄把电话挂上。如通话人要接的分机占线，应说“对不起，××房间占线，请稍等片刻”或“对不起，通×××地方的线路没空，请过一会儿再打过来”等。

2接受投诉要虚心。通话人对饭店服务质量有意见来电投诉时，要以虚心的态度仔细聆听，答应通话人定将此事及时转告有关部门，切不可拒绝或中断通话。

3叫醒服务要准时。住店宾客如来电要求在某时提供叫醒服务，话务员要当即做好准确、完整的记录，如不是轮到自己值班，应在下班时对来接班的话务员做好交代，届时按要求准时叫醒宾客，切不能大意误事，影响宾客工作或行程的安排。

4对于“代客留言，代客拨号，电话查询”等业务，应不怕麻烦。绝不可对宾客说“我没空”、“我不知道”之类的话。即使通过一再努力仍未达到宾客的要求，也应主动向宾客作出解释并致歉。

5对拖欠长途电话费的宾客，要礼貌地提醒，耐心说服，切忌态度粗暴、出言不逊，遇复杂问题，可转交总服务台处理。

餐饮接电话服务礼仪用语

6话务员从事的是一项机要工作，饭店内部的资讯和宾客的私人情况是不能外泄的，这既是组织纪律，也是礼节礼貌上的起全为了维护饭店的声誉，话务员不得向外界披露饭店和宾客的情况，以确保住店宾客不受打扰或发生意外。

接听电话的四个要求

饭店来往的客人很多，因此服务员接听电话也应做到服务标准化，以树立本店形象。

1要正确使用称呼

1按职务称呼。首先设法了解客人的姓名和职务，按照姓氏冠以职务称呼，如张局长、王科长、吴博士等。如不知姓名，仅知其职务，也可直呼其职务以解眼前急需，如：董事长、总经理、经理、局长等。如只知其姓氏而不知其职务，也可按照姓氏冠以“先生”或“**”、“女士”进行称呼。

2按年龄称呼。在无法了解姓名和职务的情况下，可根据客人的年龄状况、性别等予以尊称，如：先生、太太、**、老人家、小朋友等。

3按身份称呼。如果电话是军队打来，对方报了姓氏或职位或军衔，应按军衔级别称呼，如师长、团长、连长、将军等。暂时不清楚军衔的官员可统称“首长”。对无军衔的士兵可称“同志”或“ 同志”仅限国内军人。对国内地方官员，如知道职务的应按职务称呼，如不知道职务的可统称先生，也可称同志。如对对方的情况一概不清楚时，对方是男士应称先生;如对方是女士，应先向对方询问“请问我应该怎样称呼您呢”然后根据对方提供的资料选择称呼，千万不可随意称呼对方，以免造成误会。

2正确使用敬语

电话中的敬语一般有“您”、“您好”、“请”、“劳驾”、“麻烦您”、“多谢您”、“可否”、“能否代劳”、“有劳”、“效劳”、“拜托”、“谢谢”、“请稍候”、“对不起”、“再见”等。

3对容易造成误会的同音字和词要注意咬字词清楚

1、交通服务：叫车、接送服务；

2、餐厅餐饮服务；

3、前台服务：储物柜快速入住退房前台贵重物品保险柜叫醒服务；

4、清洁服务：干衣机熨斗/挂烫机；

5、商务服务：邮政服务传真/复印免费商务服务等。

在餐厅接待家庭聚餐时，需要注意以下细节：

1 座位安排：家庭聚餐的座位安排通常比较灵活，可以根据具体情况和家庭成员的关系进行安排。一般而言，可以按照先来后到的顺序安排座次，或者索性不安排座次，各人随心而坐，主人只负责招待好。如果有重要的宾客，可以引领到餐厅最好的位置就座，以示尊重。同时，也要考虑家庭成员的特殊需求，如带小孩的宾客尽量选择靠墙角、不易乱跑的位置。

2 菜品选择：家庭聚餐的菜品选择通常以口味和营养为主，同时还要考虑家人的口味和特殊需求。一般可以询问家人是否有忌口或对哪些菜品有特别偏爱，然后根据这些信息进行选择。此外，餐厅的服务员在推荐菜品时，应该考虑到家人的健康需求和菜品的营养价值。

3 服务礼仪：餐厅的服务员在接待家庭聚餐时，需要注意服务礼仪。在客人走近餐厅约15米处时，应面带笑容，热情问候。在引领客人入座时，应该用手示意，并说“请跟我来”、“这边请”或“里面请”等礼貌用语。在客人点餐时，应该积极主动地推荐菜品，同时注意客人的需求和忌口。在送客时，应该帮助客人整理行李，礼貌道别。

4 氛围营造：家庭聚餐的氛围应该温馨、和谐、轻松愉快。在安排座位时，可以将家人安排在同一侧或相邻的桌子上，以便于交流。在点餐时，可以适当地询问家人的意见，以增加互动和参与感。此外，可以播放一些轻柔的音乐来帮助营造温馨的氛围。

5 注意小孩：针对有小孩的家庭聚餐，可以尽量选择有儿童游乐设施的餐厅或是能够提供儿童菜单的餐厅。在安排座位时，也可以将小孩与父母安排在同一侧或相邻的桌子上，以便于照顾和交流。

总之，在接待家庭聚餐时，应该注重家人的需求和感受，提供周到的服务和舒适的用餐环境，让家人能够在温馨、轻松、愉快的氛围中享受美食和交流感情。