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导读：用料 蛋黄 2个（约40克） 低筋面粉 90克 鸡蛋 1个（约50克） 细砂糖 50克 泡打粉 2克 蛋黄饼干的做法 低筋面粉和泡打粉混合后过筛取一个干净的
用料
蛋黄
2个（约40克）
低筋面粉
90克
鸡蛋
1个（约50克）
细砂糖
50克
泡打粉
2克
蛋黄饼干的做法
低筋面粉和泡打粉混合后过筛
取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。（碗和打蛋头都要干净，无油无水）
打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了
将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里
用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡
拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态
将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊
将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金**即可出炉
小贴士
1、制作出酥脆可口的蛋黄饼干，重点在于蛋液的打发。蛋液要打发到提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失的程度才可以。蛋液与面粉混合的时候，翻拌的动作要干脆利落迅速，不要使蛋液消泡，否则做出的小饼干质地粗糙、密实，偏硬而不酥脆。
2、泡打粉可以使烤出的蛋黄饼干更加酥脆，同时，当我们在制作的时候如果因为翻拌手法或其他原因导致蛋液消泡，泡打粉也多少可以弥补这个失误，使成品的口感不至于太硬实。
3、饼干烤好冷却以后口感十分酥脆。如果冷却后口感偏软，说明烤的火候不够，可回炉再烤两三分钟。
4、挤面糊的时候，直径2CM的小圆面糊就可以了。这个配方至少可以做出140个以上的蛋黄饼干。不要挤得太大了哦！
5、如果一烤盘烤不下，可以挤到另一个烤盘上，下一盘再烤。拌好的面糊不能久放，最好半小时之内放入烤箱，否则会影响效果。
进入秋天以后，大家都在期待一个节日，那就是中秋节。中秋节是家人团聚的节日，这一天南北方都要吃一种美食，那就是月饼。中国人吃月饼自古就有之，以前是作为祭品在中秋节吃。如今吃月饼早已不局限于中秋节了，在中秋节到来一个月之前，都是吃月饼的好时候。
当下还没有到中秋节，但却是最值得买月饼吃的日子，因为月饼厂家此时，忙着冲销量，同时也是把新品提前预售，看看市场的反应，所以此时买月饼吃，不仅价格实惠，而且商家的品质都会把控的相当的严格，目的就是希望在中秋节这几天，能有一个不错的销售业绩。
公认好吃的“4款”月饼，中秋快到了，不管有钱没钱，要提前尝尝。喜欢吃月饼的朋友，或者是趁着周末，可以给家人带上一点，好吃还实惠。
第一款：一品粤月饼，蛋黄莲蓉月饼礼盒
典型的广式月饼风味，值得一提的是，这个礼盒装的月饼，现在的价格非常的低，买的话直接可以省50块钱，4个蛋黄莲蓉月饼108克。
这款月饼为啥口碑这么好，首先是因为价格低，其次就是口味非常的好，吃在嘴里香甜软糯，有莲蓉的醇香。轻咬一口，里面蛋黄清晰可见，此时香味扑鼻而来，再来上一小口，甜到心坎里。
第二款：知味观月饼，它们分别是奶黄流心蛋黄肉松，蔓越莓桃山皮，蛋黄莲蓉，黑芝麻核桃红豆，玫瑰豆沙，木糖醇白果。这几种口味深得年轻人的欢心，买一盒就能享受到6种口味，而且每一款都有不一样的造型，光是看看就觉得很好吃。不同的款式不同的味道，其中蛋黄莲蓉广式月饼，它油润的咸蛋黄，配上软糯的莲蓉馅，吃在嘴里口口鲜香，松软细腻，无论是大人还是小孩都会非常的爱吃。
如果觉得礼盒装太多，那么我们可以去选择这款散装苏式月饼，苏式月饼和广式月饼不太一样，它的表皮更加的酥香，皮薄馅料多，而且色泽金黄，让人看着就食欲大开的那种。用传统的手艺，制作出传统的口味，吃在嘴里都是家的味道。
很多人怀念小时候的味道，那么桥墩周兴豪月饼就不得不去尝尝了，很多都是小时候的味道，一整个的大月饼，吃起来也比较的过瘾，它有3种口味，分别是蛋黄肉松月饼，蛋黄月饼，鲜肉月饼。
桥墩周兴豪月饼，选用蛋黄，肉松，花生仁，小麦粉等，多种原料制作而成，吃在嘴里的时候，很有温州风味，它不会那么甜，外皮酥脆，和广式月饼以及苏式月饼都不太一样。
送礼当然有讲究了，中秋，送礼，月饼当然是少不了的，只送月饼的话，又太单薄，可以告诉你一个小MM，月饼与葡萄酒的搭配，是时尚又新意，月饼传统，葡萄酒能带来多种健康，可以是说送礼送健康的最佳选择！推荐你选择知名的新疆地区的尼雅霞多丽干白葡萄酒，果实来自新疆天山北麓小产地生态葡园，全年长达2800小时的日照时间，使得葡萄果实积累的天然糖分平均高达210-220g/L，自含糖分转化的酒精度足够达到国际标准。20℃以上的昼夜温差，干燥的气候条件，在葡萄积累充足天然糖分的同时更远离病虫害侵袭，避免农药残留。她厚重沉稳的外表下蕴涵着自由无羁的精神，只有性格成熟、胸怀宽广的成功人士才能品味得出 ，送给朋友肯定喜欢。
香葱火腿鸡蛋饼
做法：小半碗面粉，打三个鸡蛋，火腿丁和葱花倒入一盒牛奶，适量盐搅匀(流动的液体状)锅刷油，舀一些面糊到锅里，给锅转一转摊匀，凝固后翻面，煎至微黄就好啦
西红柿鸡蛋饼
做法：西红柿切片果肉分离，西红柿肉切碎，两颗鸡蛋少盐，三勺面粉 一勺葱花，拌匀，热油放入西红柿圈倒蛋液至凝固撒芝麻
紫薯芝士饼
做法：紫薯蒸热压成泥一勺炼乳三勺，牛奶饺子皮擀薄加入紫薯泥，加入芝士包起来轻轻压扁，热锅不放油，两面煎黄开吃~绝!
菠菜早餐饼
做法：菠菜洗净焯水，打成汁过滤下1个鸡蛋3勺面粉搅拌均匀，汤勺搅糊状1个鸡蛋适量芝麻搅拌一下备用，平底锅刷油舀一勺汁煎，撒点芝麻抹上鸡蛋液，翻面煎两面煎好出锅
豆沙糯米饼
做法：糯米粉 糖 牛奶搅匀，过滤一下更细腻，蒸30分钟，撒炒熟糯米粉，揉成光滑面团，取一团包红豆沙，包起来擀薄
无糖山药饼
做法：山药去皮切段，准备红枣洗净，大火蒸半个小时，红枣趁热去皮，汤勺捣成泥，山药捣成泥状，面粉1:1山药，揉至不粘手，取适量做圆形，包起红枣馅，包好撒点芝麻，平底锅刷油小火慢煎，煎至两面金黄即可，出锅开吃
蛋奶早餐饼
做法：
1、面粉中加入酵母，鸡蛋，牛奶一起搅样成絮状
2、揉成光滑面团，擀成2个硬币厚度的饼
3、用模具或者杯子，压成小圆饼
4、放在温暖的地方，醒发至2倍大
5、放平底锅中，两面刷油，煎至膨起呈金**
豆腐蔬菜鸡蛋饼
做法：豆腐捣碎，黄瓜 红萝卜切碎，打入1个鸡蛋，抓拌均匀，2勺淀粉，1勺生抽，少许盐，翻拌均匀，取适量捏成，小圆形，平底锅刷油煎，小火煎至微黄，刷上鸡蛋液，撒点黑芝麻，煎至两面金黄，出锅开吃
挂面鸡蛋饼
做法：
1两个蛋清少许盐，黑胡椒 鸡精
2挂面煮熟过凉水
3挂面整成鸟巢形，放上蛋黄
4少油小火至两面金黄，撒上孜然粉，葱花小米辣
不得不承认，身为吃货星人完全离不开零食。我还没到冬天就必须像松鼠一样提前囤点零食了。今天我就带来一波好吃又充饥的零食推荐，名位吃货姐妹们，赶紧跟我一起解锁新的小零食吧！
1、轩妈蛋黄酥我觉得这款蛋黄酥很好吃，甜而不腻，即使是不爱吃甜的小伙伴也可以试试这款蛋黄酥，软糯酥嫩，外酥里嫩，红豆的细腻和蛋黄的咸香口感层次分明，抹茶味很清新，桂花味很酥香，一口气能吃好几个，一家老小都很喜欢这款蛋黄酥，哈哈。要是家里有微波炉，可以加热一下，口感会更好啦。
每个蛋黄酥都是独立包装，干净卫生，吃起来也放心，做下午茶或者上零食小点心是很不错的选择啦。外包装也很大气，送礼也是很不错啦。唯一就是保质期只有1个月，不能久放，但是能吃到新鲜的美食也是挺好的嘻嘻。
2、麻薯球面包第一次尝试麻薯球面包，还是同事给的，吃完之后真的打开了一个零食新世界哈哈，吃完一个之后自己离开去下单囤货了。麻薯球面包是软软糯糯的口感，微甜而不腻，很有嚼劲，Q弹Q弹的，但是不会粘牙，一口气能吃好几个，这种面包比较顶饱。
麻薯球面包有夹心和不夹心的，但是我觉得口感都很不错，很喜欢，而且还是独立小袋装的，干净卫生，吃的很放心。我觉得当零食和早餐都可以，搭配牛奶或者豆浆就是一顿早餐啦。有时候加班来不及吃饭，吃点麻薯球面包也挺顶饱的。
3、友臣肉松饼我超喜欢肉松饼的，每一口都是肉松的酥咸和微甜，友臣肉松味道很浓，口感很好，皮薄馅多，真的巨巨巨好吃，软软的，每次早餐搭配牛奶或者豆浆，鸡蛋，就是快乐的早餐啦。
友臣肉松饼是独立包装，干净卫生，上班 也携带方便，居家常备，随时饿了吃几个都可以啦，每次搞活动，我都是一箱箱囤的！(๑•̀ω•́๑)比超市划算太多了，闭眼入。
4、Knoppers 牛奶榛子巧克力威化饼德国人这款威化饼干很特殊，不添加任何防腐剂，直接用鲜奶做成。饼干5层分别为：巧克力+牛奶层+威化层+榛仁巧克力酱+威化层。甜而不腻，脆而不散。香脆的华夫饼，浓郁的巧克力酱，配上奶香再加上坚果的口感，创造出无法停止的美味，无论男女老少都很喜欢。它不仅仅风靡德国，在其他的欧洲国家也广受欢迎，挡不住的5层诱惑，冬天和家人、朋友一起分享再合适不过。
5、美珍香迷你金钱烧烤猪肉这个烤猪肉虽然价格稍微贵了一点，但用料还是挺实在的，好吃，耐嚼又顶饱。
配料表里面就是猪肉、白砂糖和鱼露，没有其他的添加剂，肉食爱好者表示非常满意！它是偏甜的，口感有点像小时候的辣条「巴西烤肉」，但是比它更软弹一点。入口能感受到肉的丝丝纹理，再加上浓郁的酱肉香气，解馋第一名！
每年农历八月十五日，是我国传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。这也是我国仅次于春节的第二大传统节日。
在中国的农历里，一年分为四季，每季又分为孟、仲、季三个部分，因
而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其它几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于全国众多民族中的传统文化节日。此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。
据说此夜月球距地球最近，月亮最大最亮，所以从古至今都有饮宴赏月的习俗；回娘家的媳妇是日必返夫家，以寓圆满、吉庆之意。也有些地方将中秋节定在八月十六，如宁波、台州、舟山，这与方国珍占据温、台、明三州时，为防范元朝官兵和朱元田的袭击而改“正月十四为元宵、八月十六为中秋”有关。此外在香港，过了中秋兴犹未尽，还要在十六夜再狂欢一次，名为“追月”。
“中秋”一词，最早见于《周礼》一书，而真正形成全国性的节日是在唐代。我国人民在古代就有“秋暮夕月”的习俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼。切的人预先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一样。
