榴莲千层蛋糕做法

2023-12-07 01:14:33 爸爸 0 71

榴莲千层蛋糕做法,第1张

榴莲千层蛋糕做法
导读：各位爱吃榴莲千层的朋友，我相信你们已经在外面已经买过不少榴莲千层了！可是，你又懂得自己亲手做吗？如果你想自己亲手做一个榴莲千层，可是你又不知道怎么做的话，那你就要来跟妈妈网学习咯！下面，妈妈网将会教大家怎么做美味可口的榴莲千层。想亲自做榴莲

各位爱吃榴莲千层的朋友，我相信你们已经在外面已经买过不少榴莲千层了！可是，你又懂得自己亲手做吗？如果你想自己亲手做一个榴莲千层，可是你又不知道怎么做的话，那你就要来跟妈妈网学习咯！下面，妈妈网将会教大家怎么做美味可口的榴莲千层。想亲自做榴莲千层的朋友千万不能错过啦！

在正式制作榴莲千层前，我们要准备好以下材料：

主料：低筋面粉120g，黄油20g，奶油200g，鸡蛋2个，榴莲3块，牛奶380g

辅料：糖粉45g

以下是榴莲千层做法的具体步骤：

1 把鸡蛋打散，然后加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2 把榴莲去核，压碎。

3 奶油加小许糖粉打发，待用。

4 把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。

5 用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

6以上的步骤完成后要放冰箱2小时，然后切开，就可以享受美食了！

在做出什么的选择之前，先弄明白爸比和妈咪对营养素的需求偏向。

1、蛋白质：

缺乏蛋白质，哪都不好了！

人体衰老的过程中，蛋白质分解为主，合成减慢。所以多吃蛋白质对爸爸妈妈来说真的很重要。但是随着人体消化能力减退，肾功能也慢慢不好。蛋白质的质比量更重要。好消化的鸡肉、蛋、奶制品、豆制品可以多吃，保证动植物蛋白的平衡。

2、脂肪：

少吃点脂肪，哪都好了！

（中国人近十几年来的饮食习惯变化是脂肪供能越来越高，到哪里我都会坚决的反对加重摄入脂肪）脂肪吃多了会高血脂。我们能做的就是尽量摄入植物脂肪而不是动物脂肪。

3、碳水化合物：

点心是真的糖衣炮弹。

年龄大了糖代谢会变差。所以多吃粗粮（杂粮、薯类），少吃甜点、甜饮料。（对，这类零食就算了吧）

4、无机盐：

多补钙，少吃盐。

中老年人最容易缺钙，还记得那个“一口气上五楼”的广告么。另外老年人最怕钠超标，因为身体钠和水潴留会加重心和肾负担。

5、纤维素：

因为普遍摄入不足，所以尽量多吃。

因为牙口越来越不好，纤维素含量丰富的食物方便吃的其实不多。所以中老年人总是被便秘困扰。

乳！制！品！牛奶/奶粉/奶酪推荐指数：★★★★★

提名理由：人类的骨密度在35岁左右达到峰值，剩下的年岁都是在吃保本。而女性绝经之后，由于雌性激素下降的原因，更加容易骨质酥松。所以给妈妈买零食，第一推荐最佳补钙食品——奶！（以及其他乳制品）

※ 中老年奶粉和鲜奶哪个好？

答：鲜奶不能代替奶粉，两粒一起吃更好!啊，不是，是两种一起喝最好。

就像婴儿喝的奶粉不能被鲜奶代替一样，中老年奶粉也是针对特定人群设计的营养配方奶粉。最常见的就是高钙、高铁、高锌奶粉，另外还有含丰富不饱和脂肪酸、硒元素以及低聚糖的奶粉。

有乳糖不耐受的妈妈们（喝鲜奶或普通奶粉，会肚子难受拉肚子的），可以选择中老年奶粉。因为它们往往被脱脂，并用低聚糖取代了部分乳糖。另外把奶粉混在麦片、稀饭里也能降低对乳糖不耐受人民的“伤害”~~

※ 乳酪要怎么吃？

答：好多吃法思密达！

（1）和面包一起做早餐吃

平底锅大火预热10秒钟，全麦切片面包进锅烤10秒（根据个人喜好可调整）翻过来，放上奶酪接着烤10秒。加上第二片面包。整个翻面烤。好了30秒左右你就可以开始吃了。（酸奶乱入：其实烤面包直接蘸酸奶也可好吃了！♪(^∇^)）

（2）和各种好吃的东西进烤箱焗着吃

红薯/紫薯/土豆/南瓜切块。上面放上奶酪，推进烤箱。

（3）切碎了凉拌沙拉吃

看标题你就懂了。

作为一个在零食方面提前进入中老年的人我兴冲冲的来回答这个问题啦！

好吃有健康的话其实有很多选择！

低脂，无反式脂肪酸，低糖或者无糖，热量低是首选，其次就是在健康的零食也不能吃多。

刚看到题主说父母身体不太好，地中海饮食更有助于预防心血管方面的疾病，平时可食用一定量的橄榄油，加入坚果的摄入（每天30g左右），还有豆类，比如蚕豆豌豆。

我下面的建议都是我自己买过觉得还不错的：

新疆的和田枣，超大超甜超好吃

有个叫桃花姬的阿胶糕，是零食还挺好吃的，妈妈吃可以养颜哦！

有机的栗子，装在真空包装的那种，好吃而且热量很低我以前买的是某jd的板栗，图就不上了。

蜜饯我不太推荐，但是进口的蔓越莓干，蓝莓干，无花果干都还不错的，有通便效果~

polar bear mixed nuts

坚果炒货种类很多，但是我觉得很多都是加了添加剂或者漂白的，我觉得题主可以买那种混合的坚果，就是有腰果开心果核桃仁什么的。另外有同学评论说炒货坚果的油脂容易变质，anyway坚果每天一把就够了。

饼干蛋糕好吃但是热量高，题主可以考虑高纤的饼干，或者马铃薯饼干热量更低。总之每一百克大于2000千焦的饼干都不是好饼干！

薯片什么就算了，海苔是不错的选择，热量低而且营养成分高。

没找到，棒子品牌很多。

补一个我超级喜欢吃的，唐饼家，有香芋酥蛋黄酥抹茶红豆酥等等还有绿豆糕什么的，说着说着我又想吃了，我买过很多次给家里的老人和小朋友，总之是大家都爱的零食。但是甜点要少吃哦，一天60g左右就可以了。

不好吃你来打我！

还有不知道题主听没听说过来伊份，在上海开了很多连锁店的，它家零食种类很多，有蔬果干，坚果还有比较健康的杂粮脆饼，tb上有旗舰店。

刚刚想到一个问题就是很多甜食都含人造奶油或者反式脂肪酸，很容易导致肥胖而且对心血管系统不利，身体不好的话最好能戒甜食，尤其是稻香村点心这些。

冲调饮品类的除了茶和楼上提到的柚子蜜之类的，台湾的山药薏仁粉很不错，味道温和不太甜。

榴莲的吃法有很多，有些人喜欢生吃榴莲，有些人喜欢煮熟了吃，但榴莲还可以做成榴莲蛋糕，榴莲蛋糕的味道比较香甜，更适合大多数人的口味，接下来我们来说下榴莲蛋糕吧。

榴莲蛋糕如何制作

榴莲蛋糕自己在家就可以尝试制作，其味道很是美味，那么榴莲蛋糕如何制作呢？

首先打入碗中两个鸡蛋，然后再加入30g砂糖打散直到糖融化掉，然后再加入纯牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌直到没有颗粒，再加入黄油，过滤一下蛋液，将过滤好的蛋液冷藏30分钟。平底锅不用放油，小火烧热锅，小的汤勺一勺蛋液，摊成蛋饼，起泡差不多就好了，这样可以做10个左右的蛋皮。

榴莲肉取出放进碗里用勺子压成泥，淡奶油加入60g糖打发，可以打硬一点，加入榴莲肉里拌匀，然后一层皮一层榴莲奶油馅，这样直到用完奶油就可以了。做好的千层榴莲蛋糕盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时后再切块食用味道更好。

榴莲蛋糕的热量

榴莲蛋糕是用榴莲和奶油做出来的，味道很好吃，那么榴莲蛋糕的热量有多少呢？

榴莲热量为147卡/100g，榴莲蛋糕热量为347卡/100g。榴莲蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉等材料制作点心。榴莲蛋糕通常是甜的，它是利用新鲜的榴莲果泥等材料制作而成，味道香甜，口感细腻。中医认为榴莲性热味甘，可以活血散寒，可以缓解痛经，对经常受痛经困扰的女性特别适合。榴莲还可温暖身体，女性若腹部着凉，多吃榴莲，可促进身体体温上升。

在做榴莲蛋糕的时候，黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大，分次加入蛋液，打至完全吸收再加入下一次，至全部加完并打匀。加入一半的榴莲肉拌匀，再加入混合过筛好的低筋粉和泡打粉拌匀，重复3-4至全部搅拌均匀。将蛋糕面糊装入裱花袋，挤入纸杯中7分满，撒上香酥粒。入烤箱180度中下层30分钟左右即可。

榴莲蛋糕可以放多久

榴莲如果不放在冰箱保存的话，很容易变质的，如果是榴莲蛋糕可以放多久呢？

想要榴莲千层蛋糕能够完整并且很好的保存2-3天的话，那就一定要用保鲜膜或者密封袋包起来，然后用密封盒隔绝空气，密封并且冷藏保存，这样一般可以保存72个小时以内可食用，但是超过这个时间就无法保证了。

榴莲千层蛋糕在常温下保存的话，一般只能保存一天，不能过夜，否则奶油和榴莲都会变质而无法食用，即使不变质，其口感也会差很多，尤其是夏季，在常温下是绝对不能过夜的，在冰箱里面保存也许可以保证过夜不变质，但是味道就不能保证了。所以如果榴莲千层蛋糕需要当天立即食用最佳，那些常温下还能够保存好几天的榴莲千层蛋糕一定是防腐剂放多了，更加不能食用。

怀孕可以吃榴莲蛋糕吗

榴莲的营养相当丰富，在怀孕的时候可以适当食用，可是怀孕可以吃榴莲蛋糕吗？

孕妇可以在怀孕期间适量吃榴莲蛋糕。榴莲富含维生素、蛋白质、糖、脂肪、矿物质和其他营养物质。孕妇可以补充身体所需的营养，这有利于胎儿的正常发育。然而，榴莲是一种热食，不宜多吃，否则容易发怒，引起身体不适。建议孕妇在怀孕期间饮食多样化，多吃新鲜水果和蔬菜，多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，以确保胎儿营养均衡。

榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同。有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效。其中的膳食纤维还能促进肠蠕动，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。从这点看，孕妇要少吃榴莲，以免受到便秘的困扰。

　榴莲慕斯蛋糕

　菜谱简介

　小清新的外表，重口味的内心～

　材料

　6寸活底圆模1个

　蛋糕体：牛奶19克，炼乳11克，大点的鸡蛋2个，沙拉油27克，细砂糖44克，低筋面粉30克，粟粉（玉米淀粉）11克

　慕斯馅：奶油奶酪180克，牛奶19，淡奶油111克，榴莲肉70克，细砂糖41克，蛋黄15个，朗姆酒7克，鱼胶粉11克，凉开水19克

　做法

　先做蛋糕体：

　1、分离蛋白和蛋黄。

　2、将牛奶、沙拉油、炼乳混合拌匀。

　3、加入过筛的低粉和粟粉拌匀。

　4、加入蛋黄拌匀。

　5、蛋白加糖打发到拉起蛋白出现短弯尖。

　6、取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中混合均匀后再加入剩余的蛋白用刮刀拌匀。

　7、将面糊倒入模中震几个放已预热好的烤箱150度烤50分钟。

　8、烤好后倒扣放凉后再脱模。

　9、把蛋糕横切成均匀的三片备用（只会用到两片）。

　接着做慕斯馅：

　1、蛋黄、朗姆酒、牛奶、砂糖，一起倒入容器内。

　2、锅里加水，一边加热一边隔水搅打，至水开熄火再搅打一会，完全变成乳沫状，离开热水，稍冷却，冷却期间也要不时搅动。

　3、榴莲肉用微波炉高火加热30秒（榴莲肉加热后香味更有厚度，也可以不加热直接使用的）。

　4、加热后的榴莲肉与乳沫状的蛋黄混合物一起用打蛋器搅打细滑。

　5、芝士隔热水搅打顺滑。

　6、分3次加入榴莲糊，搅打混合成为芝士榴莲糊。

　7、凉开水水加入到鱼胶粉内，一边加入一边搅拌，放锅里隔热水至完全融化成为透明浓稠鱼胶液。

　8、鱼胶液趁热加入到芝士榴莲糊内，搅拌均匀，然后过筛，使得细腻顺滑。

　9、淡奶油搅打到6-7成发，就是变得浓稠尚可流动的状态。

　10、去1/2的榴莲芝士糊加入到淡奶油内，拌均匀。

　11、然后倒回去剩余1/2的榴莲芝士内，继续拌均匀，榴莲芝士慕斯糊就做好了。

　组合：

　1、取其中一片蛋糕平放到模具底部，倒入1/2量的慕斯糊，轻震排气。

　2、取另一片蛋糕片，轻轻的覆盖在慕斯糊面上，倒入剩余的慕斯糊，轻震排气。

　3、放入冰箱冷藏4小时以上直到完全凝固。

　4、凝固的慕斯蛋糕取出，用吹风机吹蛋糕模具的外围片刻，轻轻的从底部向上托，轻松脱模。

　5、如果是送人可在表面弄些造型，自己吃的'不加什么也就可以开吃啦。

　小诀窍

　1、蛋黄加热没经验的，此时如果有温度计最好，水加热至80度最理想。温度太高蛋黄结块状就失败啦！

　2、我做时家里没有别的食用色素，不然颜色错开，分层明显会更漂亮啦！

　3、当然不爱吃榴莲的也可以用其他水果。

　4、如果没有朗姆酒也可以不加，它是增加风味的。其实我这次做是省略了它，用等量的牛奶代替。味道也非常好。但为了以后再做时不会忘记它，还是把材料里加上它。

　榴莲麦芬蛋糕

　材料

　榴莲肉200克，低筋面粉200克，泡打粉2小勺，小苏打1/2小勺，鸡蛋60克，白砂糖150克，植物油100ML，牛奶125ML

　做法

　1、榴莲肉用搅拌机打成泥，或用你喜欢的法子捣成泥状即可。

　2、鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、白砂糖搅匀，倒入榴莲泥拌匀。

　3、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后加入步骤（2）中，轻轻拌匀却可。注意，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可，不可过长搅拌，此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了。

　4、装入纸杯，6、7成满即可。并立即放入预热好烤箱中层，上下火170度，25-30分钟即可出炉。

　榴莲麦芬蛋糕

　菜谱简介

　现代营养学研究发现，榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果；榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。《辞海》和《本草纲目》中都说，榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。” 虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但也不是人人适宜，感冒时不宜多吃，高血压、糖尿病患者不宜食用，更不能与酒同时食用。一天不要食用超过两瓣榴莲。一般健康人都可食用榴莲，但每天食入量不宜超过100g。榴莲性热，因此，不可多食，为了避免食用时上火，最好在食用榴莲的同时吃二、三个山竹，山竹能抑制榴莲的温热火气，保护身体不受伤害。食用榴莲时还应注意，咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食；糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。

　材料

　榴莲肉100克，低筋面粉100克，黄油65克，鸡蛋30克，细砂糖40克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺，小苏打1/8小勺。这是一份的量，我这次买的榴莲肉有300克多，就用了3份的量

　烤箱中层，上下火180度，30－35分钟。

　做法

　1、黄油软化以后，加入细砂糖。

　2、用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松，分2次加入打散的鸡蛋液。

　3、打至鸡蛋和黄油完全融合，呈轻盈蓬松的羽毛状。

　4、加入捣烂的榴莲泥。

　5、用橡皮刮刀稍拌几下，加入牛奶。

　6、泡打粉和小苏打粉加入面粉中混合后筛入黄油榴莲泥里。

　7、用刮刀翻切拌匀。

　8、舀入模里8分满，入180度预热好的烤箱里，30－35分钟左右至表面金黄即可。榴莲麦芬蛋糕还是蛮香的，给大小宝试吃也能接受，一次也不能吃太多，多的冻起来，想吃时稍烤热就可以啦！