外卖配送费有的也不低,为何外卖员送一单却挣不了多少呢?

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外卖配送费有的也不低,为何外卖员送一单却挣不了多少呢?,第1张

外卖配送费有的也不低,为何外卖员送一单却挣不了多少呢?
导读:随着移动互联网在人们生活中的日益普及,宅男宅女们只需动动手指,足不出户即可享受送上门的美好生活,而这种懒人经济也催热了配送产业,一种叫外卖送餐员、业内又称骑手的新兴职业应运而生,他们穿着统一的制服,载着专业的保温箱,说着规范的服务用语,给人

随着移动互联网在人们生活中的日益普及,宅男宅女们只需动动手指,足不出户即可享受送上门的美好生活,而这种懒人经济也催热了配送产业,一种叫外卖送餐员、业内又称骑手的新兴职业应运而生,他们穿着统一的制服,载着专业的保温箱,说着规范的服务用语,给人一种焕然一新的感觉,无论在人们的日常生活中还是在招聘市场上都非常受欢迎。

外卖的兼职配送员(骑手)一般和正式员工差不多,底薪低,主要靠配送的外卖订单数来提成。如果当天订单极少就基本只有基本底薪了的。兼职只是底薪比正式的低,提成相当,且没有月度和其它福利奖励。送外卖一单能赚多少钱?外卖一般三公里内的配送提成是6到10一单的样子,具体的城市和地段规则不同,以当地为准。像这样算下来,送外卖一个月能赚多少就了解了吧。

美团外卖员也是有细分的,每种每单挣的钱数并不一样。主要有两大类:团队和众包。  团队中的外卖员送餐有一的范围,即片区,分早班、中班、晚班,一二线城市每单能挣6元左右,三四线城市每单能挣35-4元左右,每月超过一定单量后会有补助,即每单补助05元左右。当然,夜班也是有补助的,晚21点后每单会补助几毛钱。

而且外卖送餐员工作也是很辛苦,可能大家觉得他们一天赚两百多块钱很多,相比于其他行业确实有点多,但是一分耕耘一分收获,外卖行业那么辛苦,可能没有多少人能坚持下来,这个提成在外卖行业来说其实还算少的。刮风下雨恶劣天气必须在岗,否则罚钱,能想起来的就这些,自己算一下吧,外卖小哥挣得都是玩命钱!商家出不了餐导致身上的单子都会超时,送慢了或者送晚了有的客户不理解给一个1星差评罚50块钱好几单都白干,所以才会在马路上拼命跑!就想着赶紧送到客户手中,还得给顾客赔礼道歉说好听的!

承接美团外卖产品分析(一),还在继续,剩余部分和总结将在产品分析(三)中展示。如果分析有什么问题,希望能得到大家指点。

三 产品分析

1产品概述:

美团外卖以一款以外卖为核心业务,同时不断拓展其他服务场景(如水果生鲜,超市便利和甜点饮品)的O2O平台。搭建了用户与商家的沟通渠道,并为了提供更好的配送服务,组建了自己的专业配送团队。

2产品发展趋势:

根据艾瑞指数,如图3-1所示,美团外卖近一年的月独立设备数趋势, 总体趋于动态稳定 ,有 两次大的下降趋势 (2018年9月和2019年2月),其中2 018年2月 下降趋势最为明显,可能是由于过年回家团聚,部分用户不再具备订餐条件。具体情况如下:2018年5月-2018年8月呈平稳上升趋势,而2018年9月-2018年10月呈下降趋势,2018年11月-2018年12月呈上升趋势,2019年1月-2019年3月呈下降趋势,2019年4月开始回升。

3产品历史迭代版本:

4结论:

根据以上表格可以发现,美团外卖app的发展可以分为三个阶段:

1探索期(V145-V380):

在这个阶段,完成的是地址填写,取消订单,支付订单等基本功能的实现,即产品的核心主线。

2成长期(V400-V6100):

这个阶段,始于美团外卖logo改变,表明产品基本功能已实现。企业开始优化产品形象,改进UI设计,优化用户使用中的体验(即增值功能),开启拉新活动,尝试开拓新的业务市场(水果,便利店,闪购)。

3成熟期(V700-V7130):

当美团外卖红包套餐升级为美团会员,表明产品已经具有较大的市场规模,产品进入成熟期,开始构建自己的会员体系,增加用户归属感,并继续优化产品使用中的用户体验,增加用户粘度,提高用户活跃度。

4未来(V7140-V???)

在未来,增加用户粘度和提高用户活跃度肯定还会是美团外卖的核心任务,但当外卖市场完全成熟,新的业务市场(水果生鲜,便利店,闪购等)也有可能会成为新的发力点。

四 产品功能结构&业务流程分析

1产品功能结构:

美团外卖app功能结构分为四大模块:①首页,②会员,③订单,④我的

四大模块均可通过底部TAG进入,其中①首页是导航页,app打开后默认进入该页面,当首页滑到下方时,首页图标变为回顶部,一键回顶部。②会员主要是会员办理和专属福利(加购红包与大额兑换)。③订单模块显示所有发起过的订单(已完成,已取消和正在交易),并显示经常购买的商家。④我的是app常见的功能模块,具体的结构功能图如下:

3产品业务流程:

配送是外卖的核心业务,因此本次分析就从用户下单到用户接餐的配送流程进行分析,具体如图4-4所示所示:

在梳理流程图时,发现了一个 小问题 :现在版本,当顾客催单时,催单信息反馈给的是商家,最后顾客得到的也只是商家确定了催单信息,并不能得到具体还有多长时间到。要想确定得给送餐员打电话,而送餐员往往在路上,或给别人打电话,很少接听。因此, 建议 用户点催单时,先判断餐在哪,在商铺,给商铺发提醒信息,在骑手身上,给骑手发提醒信息,骑手有空时直接回复还有多久。

五 产品页面分析

1首页:

美团外卖针对的是人们用餐问题,而在用餐问题上有个世纪性难题——吃什么?打开app,用户的第一个需求就是找到我想吃的。因此,首页为app默认页面,主要帮助用户选到目标菜品。具体如何帮助用户选餐,见下文分析:

首页为长幅,本文根据手机屏幕显示长度切分为四个部分,通过向下滑动,依次经过四个部分。

功能分析:

首页的主要功能是将用户导向目标商家。如何做呢?主要通过以下6个基本功能:

1 定位功能:通过定位主动为用户做第一步筛选商家,避免错误订单。

2 搜索功能:为目标明确的用户设置搜索功能,并在搜索页根据历史记录提供历史搜索和热门搜索的推荐搜索词和推荐商家。

3分类功能:首先是主要分类icon如图5-1,尽管美团开拓了甜点饮品,超市便利,蔬菜水果,药品等业务,但app主体还是以外卖为主。外卖内容还是外卖信息,要想快速进入其他业务,分类icon很重要。其次是精细分类,对于只有大概方向,但没有具体目标的用户,通过分类功能,更加便于用户定向浏览商家,确定目标。精细分类icon的显示很重要,太多难以找到,太少不能精准定位,因此结合推荐功能,根据用户历史习惯显示。

4推荐功能:如果说前两种用户还比较好导向目标商家,那么还有一种用户他自己也不知道该吃什么,我们怎么解决呢?这就需要推荐功能了,像美团外卖app首页的“为你优选”,“优惠专区”,“大牌臻选”,根据早中晚餐,每周优惠活动,好评商家和以往消费习惯,尽可能地为你“量身推荐”。而且从V730版本开始,推出了智能点餐,定制性质的推荐功能。

5商家展示功能:当前几种都没有得到想要的结果,怎么办呢?在首页下方列出了“到店自取”和“附近商家”的简要信息,展示关键信息(店名,评分,起送,人均,距离,时间等),用户通过闲逛的方式,找到目标商品。但在此基础上,增加了排序和筛选功能,提高了选择效率。

6购物车功能:不同于电商购物车,一次可购买多个商家,多个物品。外卖通常一次只买一家,故每个商家页单独设置结算按钮。购物车主要用于多家店订单比较。

交互分析:

1上下滑动:主页面内容较多,屏幕无法一次展示完全,而手机使用时是竖屏,通过上下滑动比左右滑动能保持更好的连贯性。

2左右滑动:如“滚动广告播放页”和“自取商家”。在有限的空间展示了更多的内容,并且对于“广告播放页”而言,动态滚动更容易引起用户注意。

3点击进入页面:美团主页主要为导航功能,是为了引流。所以大部分按钮,点击进入细分页面,如“为你优选”、“分类图标icon”、“优惠专区”、“津贴臻选”点击进入相应频道页,而“大牌臻享”、“附近商家”点击进入商家页。“搜索框”进入搜索页,“位置”进入收货地址页面,“信息”进入消息中心页面。以及“搜索框”下的关键词推荐,点击进入搜索结果页面。

4点击排序:主要在附近商家,根据不同需求排序。

5点击展开下拉菜单:附近商家中的“综合排序”和“筛选”。由于选项过多,而当前层级已经较低,不适合单独做页面,故将部分隐藏,通过下拉菜单展开。

6悬浮框:“津贴臻选”、“购物车”和“智能点餐”采用悬浮框的形式,随主页面移动而移动。

一键置顶:当页面滑动过下时,首页按钮变成置顶按钮,一键回到页面顶端。

#策划# 导语近些年来,外卖餐饮服务业的兴起,平台间竞争逐渐趋于白热化。以下是 整理的餐饮外卖营销方案,仅供参考!

篇1

 一、快餐店规模:

 外卖快餐店面面积在一百平米左右,店员十名左右(可分配出专门送餐人员),有三名以上厨师。有宽带,支持上网,有专门熟练使用电脑人员一名。

 二、外卖宣传广告语:足不出户,尽享美味。

 三、宣传内容:

 1、经典外卖项:早餐,午餐,晚餐。

 2、特色外卖项:夜宵特供,聚会特供,节日特供,生日专享

 3、尊贵附加项:可聘请聚会专用厨师及相关食品和食品用具,协助准备聚会用餐

 四、宣传方式:

 1、面向人群:广大学生和教职工,学院附近的工厂以及企事业单位职工

 2、宣传地点:学校及职工宿舍,校园,单位

 3、具体形式:(活动时间两天)

 ①分发传单:将印制的传单分配到工作人员手中由其分发到个人手中。工作人员设置为单位组,宿舍组,户外组。其中单位组送到办公场所,宿舍组送到寝室,户外组发到个人手中。

 ②张贴海报:贴到公告栏及可张贴广告的墙壁上。

 ③样品展示:在向单位分发传单的过程中,展示印制的版菜谱内容,并留下名片。

 ④网络平台:在北院校内网和地区外卖网上公布餐厅信息,并适时提供优惠政策。(该促销手段为长期使用)

 ⑤调查问卷:在校园和单位内由工作人员分发问卷,并给返回问卷者两元代金券。

 ⑥办理会员卡:在校园内设置活动点,在发传单的同时办理会员卡,电脑存档。

 五、宣传所需:

 ①资金:印制传单、问卷费用,聘请工作人员费用,利用网络平台费用,制作菜单费用,印制名片费用,制作代金券费用,制作海报费用。

 ②场地:租用学校场地,用以设置活动点。

 ③人员:分配五名店员,聘请三名工作人员。分发传单组五人,张贴海报和调查问卷一人,活动点两人。

 ④物品:准备桌子三张,椅子两把,电脑一台,外买车三辆,遮阳伞,快餐店印章。

 六、宣传前期准备事项:

 ①各项文本内容的制作:

 1)传单内容:

 a、快餐店名称;b、广告语(大号字);c、快餐店简介;

 d、特色菜单和服务项;e、优惠活动;f、网址;

 g、会员优惠(八折);h、****

 2)调查问卷:

 3)海报:

 4)菜品整理及菜单:打印特色菜整理出的资料,菜单另外制作:

 5)网络资料:

 6)会员卡:

 7)代金券:

 ②网络平台的利用及申请:

 ③场地申请:向学校及单位申请使用场地,活动开始前将桌椅电脑等用具搬到场地(若遇上下小雨等突发情况使用遮阳伞)。

 快餐外卖管理方法

 1、快餐品种的选择

 一种只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来最多20种左右就足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点,同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。

 2、快餐店的定位及选址

 快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。

 3、快餐店的规模及装修

 一家快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。

 4、快餐店的经营管理

 选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂,让他们每天做好自己的工作,最后当然是老板亲自收钱。经营管理中的一些注意事项。厨师,服务员,动作都一定要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。外卖快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象

 篇2

 如今,餐饮行业被诸多网络平台所交叉覆盖。与此同时,随着移动互联网的普及,去平台化、去中心化趋势日渐明朗,许多餐饮企业和新型创业者也在勇于触网,想靠O2O模式做餐饮,最直接的落地形式就是外卖业务。

 那么,外卖业务到底怎么才能做到风生水起呢

 守客户中心化

 老韩一直认为无论是销售还是营销,不以用户为中心的都是耍流氓。中国缺乏百年企业,很大的原因是没有品牌观念。而对于餐饮外卖而言,商家只注重了外卖的结果而没有意识到这应该是一个过程,从获取商家信息到点餐消费、等待配送到最后消费反馈的过程,这绝不是送一瓶可乐就可以弥补的。

 这是商家和和消费者建立关系的机会,然而却被忽略掉了,没有从根本上重视和维护客户群的观念,只是为了一次的外卖而外卖。

 区域精准定位

 大部分餐饮从业者都会有这样的观念,即希望自己能够俘获所有的消费者,但这是不可能的,消费群体是有差异性的,大而全的定位只会顾此失彼,成本增加却又很难形成口碑。区域的精准定位首要的是潜在客户群定位(职业为第一考虑要素),然后根据该定位制定你的产品、价格、包装等。

 作为老板(前提),一定要明白不是你有什么做什么,而是别人需要什么你要有什么,这才最容易取得成功!

 深挖客户痛点

 餐饮行业是刚需,但这并不代表消费者没有痛点,多快好省+关系就是餐饮消费者的痛点。有人说你这不是废话吗那试问多、快、好、省这几个点基本想做都能轻易做到,那对于外卖而言除了现阶段靠补贴引导消费因素外,决定成败的就是你的快+关系。而细分之下,每个消费群体对多、快、好、省+关系这几个字的侧重又是不一样的。

 因此,不要只顾着手忙脚乱地接那几个单子,关键要做得打蛇打七寸一样,抓住你的客户的痛点,而后进行系统性的、针对性的调整,缺什么就补什么!这样,你就不用手忙脚乱,客户也不会跑。

 提升团队素质

 外卖区别于传统到店消费,商家和用户之间缺少了现实交流,更没有了服务环节。一旦发生问题,双方都很难去把控,好不容易形成的品牌很可能一朝倾覆。这就要求我们的从业人员必须提升个人素质,保证产品的极致,尤其是质量、卫生、包装等方面。而配送人员作为某种意义上的终端负责人,因为能够和消费者直接接触,那么能否利用短暂的送餐时间建立良好的关系,这个就很关键了。

 很多细节是团队体现的关键,而你要做的是在细节中与众不同,让消费者有趣味、感动、花痴、惊喜等等感觉,给他们一个帮你传播宣传的理由吧。

 打造品牌文化

 国内餐饮行业原来其实是不太注重品牌文化的,甚至可以说很多行业都是如此。所以,百年企业其实真的不多。但老韩要说的是客观条件正在改变,行业是为人服务的,如今消费者的消费心理和消费习惯已经不再满足于单纯的为了刚需而消费,他们需要文化的陪衬和维系,更需要品牌的价值。对于餐饮人来讲,需要对自己的品牌进行包装,当然这里的包装不是虚假的也不是大忽悠,而是找到一种文化或是一个故事,与自己的品牌完美契合。

 聪明的商家引导消费者消费,要认识到感性消费再也不是冲动消费那么简单了,它已经变成了合理的、正当的、被需要的消费观。而这感性绝不仅限于你的产品,更多时候是文化,是品牌的力量!

任何事物都有两面性,有利就有弊,推广小份菜,半份菜,可以有效制止餐饮浪费,但同时一定会增加时间和人力,物力的成本。

近日,中国消费者协会联合7家行业协会、学会、商会共同发出倡议,其中提到,通过细分餐饮单位,积极推广“小份菜”、“半份菜”,针对外卖点餐场景存在主食浪费的现象,加快推广“小份饭”、“半份饭”等,由消费者选择;餐饮经营者应执行国家、行业协会、企业制定的反食品浪费标准规范,将反对食品浪费纳入从业人员培训内容;在线下制止餐饮浪费同时,短视频及直播平台应抵制以暴饮暴食、虚假夸大宣传等不健康不文明方式进行直播带货、引流餐饮过度消费。

对于这个倡议,目的是好的,为了节约,杜绝浪费,应该提倡小份菜,半份菜,但面临很多现实问题。

作为经常要吃快餐,叫外卖的苦逼上班族,我并不觉得造成餐饮浪费的主要原因是菜量太多,相反,现在大部分打工人,在点外卖时,有两个最大的痛点。一个是菜品太难吃,吃了一口就难以下咽了,扔了吧,心疼自己的钱,不扔吧,全吃下去,又对不起自己的胃,于是只能在菜里面挑几个勉强能吃的料,随便对付几口米饭,然后把剩下的都给扔了。另一个就是和这个提议相反的情况,就是菜的分量太少。觉得自己吃两份就够了,结果送来一看,每份菜,都只有两小勺,三口就吃没了,菜没了,饭也送不下去了,就只能扔了。然后,下次就只能放弃这家外卖了,因为点三份的钱就已经超出自己的预算了。

另一方面,考虑到人工成本,起锅,倒油这一套下去,一份菜也是做,半份菜也是做,大份菜也是做,小份菜也是做。人工可是相同的啊。但是收益价格可是不一样的啊,会增加餐厅成本,减少收入;一旦收益价格一样,那不就变成了减量不减价呗,无形增加了人民负担。

最后,如果消费者真吃不下,那么餐饮业者与生俱来的成本控制能力,又怎么会让那么多的菜品被倒掉而直接浪费呢?按道理,他们应该减少三分之一的量,再减少四分之一的价格,进而获得8%左右的利润提升才对。我不认为市场搏杀最容易倒闭的餐饮店老板们都不具备这样的成本意识。

一天的外卖规模超过了20亿元!据研究机构易观发布的《互联网餐饮外卖行业数字化分析》估算,今年第三季度,我国餐饮外卖市场的整体交易规模达19529亿元,同比增长35%。

据了解,我国在线外卖行业起步于2012年,随着互联网的发展,在线外卖产业也得到快速增长,市场规模越来越大。随着智能配送系统的发展,外卖产业的即时配送能力不断提高。分析人士认为,外卖行业将从餐饮进一步跨度到生活服务行业,消费者的需求不断推动服务业与零售业的融合,“外卖化”将成为未来消费领域的一大增长点。

尽管外卖已经如此火爆,但互联网餐饮外卖交易规模在餐饮行业占比仍较低,外卖行业仍然有很长的如需要走。而随着餐饮物流的进一步发展,外卖入口和场景化应用的完善打通,城市运用与深挖用户需求的拓展,预计互联网餐饮外卖市场在未来三年内仍将维持增长的态势,尤其是在中小城市,据艾媒数据,2018年前三季度,中小城市外卖的增长速度已经远远超过一二线的大城市。预测分析中国互联网餐饮外卖将呈现以下趋势

进一步完善物流配送系统叠加多元化应用场景送餐。

物流是互联网餐饮外卖服务的基础载体,外卖送餐的及时性与准时性是影响外卖用户体验的一个重要因素。随着外卖市场的发展,订单量快速提升,商户自配送使外卖厂商难以保障用户体验。近年,各大外卖厂商仍继续投入资源不断完善物流配送系统,委任及配送的出现就是一个典型的例子,物流配送已慢慢成为外卖平台一个重要竞争壁垒。

随着物流配送的不断纵深化发展,外卖物流将叠加更多元化的应用场景,将会成为外卖平台拓展多样化的配送服务的基础精细化运营成为关键,品质为先。

经过快速布局完成城市覆盖后,外卖厂商纷纷及时进行策略迭代,通过不断加强城市运营团队的执行力,以及不断新增优质的市场供给,从而不断挖掘用户的多样化需求,更好地为用户提供差异化服务,提升用户满意度,建议品牌忠诚度。

精细化的运营,提供给用户更好的品质服务才将会是未来竞争的关键。

垂直细分外卖领域仍有空间目前,互联网餐饮外卖市场步入高速发展期,市场规模保持着稳定的增长态势,市场竞争也呈现白热化,在一二线城市,美团饿了么持续的烧钱补贴大战,而在资本密度小的中小城市,则是本地外卖创业者的天堂,但无论是美团等巨头,还是那些如雨后春笋的本地外卖平台,精细化的运营都是未来竞争的核心。

  (1)按照客户的外在属性分层,通常这种分层最简单直观,数据也很容易得到.

  (2)根据客户内在因素决定的属性分层,如:性别/年龄/信仰/爱好/收入等,这些经常用来作为分层的依据.

  (3)根据客户的消费行为分层,可以从三方面考虑即:最近购买情况/购买频率和购买金额.

现在外卖平台上,卖得最好的几个品类分别是:

快餐简餐 。快餐简餐是外卖细分品类订单量排名第一的品类。

包子/粥 。包子/粥是外卖细分品类订单量排名第二的品类。

米粉/米线 。米粉/米线是外卖细分品类订单量排名第三的品类。

西式快餐 。西式快餐是外卖细分品类订单量排名第二的品类。

奶茶果汁 。奶茶果汁是外卖细分品类订单量排名第五的品类。

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之所以出现你问的这个问题,就是因为许多人把外卖抽成和外卖抽佣搞混了。下面,我从外卖抽成和外卖抽佣的区别入手,详细为你解答。

首先,说一下什么是外卖抽成。我们常说的外卖抽成一般指的是商家交给平台的佣金和商家支付的骑手配送费等。另外,有些商户提到的外卖抽成还会在平台佣金、骑手配送费之外,叠加商家对用户活动补贴费用。外卖抽成的概念在外卖经营中是相对比较陈旧的,因为过去很长一段时间,外卖平台没有进行费率透明化,导致商家不知道哪些钱是给平台,哪些钱是给骑手,所以产生了外卖抽成这样的混合概念。

从中也不难看出,外卖抽成的构成内容既多又杂,不仅有商家支付给平台的佣金,也有支付给骑手的配送费,甚至还有商家对用户活动补贴。这三者相加,所占比例自然就会提升,这也是导致出现外卖抽成是18%甚至更高说法的原因。

然后,再说一下什么是外卖抽佣。外卖抽佣也叫外卖佣金,一般指的是商家需要向平台支付的技术服务费。在内容构成上主要包括商家信息展示服务、交易服务、商服服务、IT运维等项目,是按照商家实际使用服务的情况按比例收取的。这里需要重点指出的是,只有外卖佣金才是商家真实向平台支付的服务费。

为了让你对外卖佣金有一个直观的认识,可以仔细观察一下这张美团外卖小票。在小票上,我们可以清楚地看到佣金是185元,交易额是2976,计算一下,佣金比例约为6%(185/2976),这就是平台真实的外卖佣金情况。另外,还有人根据国内主要外卖平台财报数据计算出,外卖佣金比例仅为41%。这个比例无疑是很低的。

说到这里,相信你已经清楚,说18%的一般指的是外卖抽成,说6%的一般指的是外卖抽佣。而只有这个6%的外卖抽佣才是商家真实支付给平台的服务费。

另外,再多说几句。由于外卖抽成的概念过于粗放,往往会导致商户忽视配送费和补贴对利润的影响,非常不利于商户厘清经营成本,所以2021年国内主要外卖平台开展了佣金费率透明化改革,把向商家收取的费用细分为外卖佣金和餐饮外卖配送服务费。其中,配送服务费根据距离、价格、时段的不同进行阶梯式收费。这样一来,商家就可以细化梳理外卖成本支出,有针对性地优化经营结构,尽可能地降低相关成本,实现外卖利润最大化。

希望我的回答能解除你的疑惑。