问大家个很难得问题，你有一家饭店，给送餐，有十万个顾客要求你每天早上7点的时候把餐送到他家门口,这
导读： 1、问大家个很难得问题，你有一家饭店，给送餐，有十万个顾客要求你每天早上7点的时候把餐送到他家门口,这2、2018年，生鲜配送怎么打开市场？3、餐饮服务业包括哪些4、餐饮业的分类5、做工作餐配送，怎样去营销，用什么方法让顾客推荐顾客呢？6

• 1、问大家个很难得问题，你有一家饭店，给送餐，有十万个顾客要求你每天早上7点的时候把餐送到他家门口,这
• 2、2018年，生鲜配送怎么打开市场？
• 3、餐饮服务业包括哪些
• 4、餐饮业的分类
• 5、做工作餐配送，怎样去营销，用什么方法让顾客推荐顾客呢？
• 6、物联网餐饮外卖配送模式有哪些？
• 7、餐饮行业有哪些产品和服务
• 8、麦观配送流程

1、彻底的解决不了，7点的时间太绝对了。

2、即使你做大了，也一定不能市内各个地方都送，一定要框定一个一个小区域，在区域范围内承诺能做到的，做不到不要承诺。

3、你要引导那些对时间不敏感的用户，比如，有6点40前到的，有7点前到的，还有7点20前到的，还有7点30后到也可以的。这样你的业务关键点就是不是一个，二是多个了。同时给晚一些送餐的打折，相同套餐的客户，7点整送餐的一个月1000块，7点20的就是960块，7点30的就是900块，给了优惠用户自然会帮助你的！时间自然容易控制一些。

4、要中餐西餐搭配，中餐需要制作并趁热吃，对时间要求较高，西餐相反可以冷食，对时间不那么强调。可以在按区域统计，中餐用户多，推出西餐套餐就优惠，均衡客户比例，客户又跑不了保证利润，还能保证满意度。

5、等你做到10万客户的时候，这个问题已经不是问题了，因为外卖做社区送餐行业解决不了送餐的问题，没到10万人就死了，或者到了时候已经找到解决方案了。有时候解决问题的方案是实践中摸索出来的和灵光一线冒出来的，而不是什么也没干冥思苦想出来的。

地铁公交，上班路上，想到了这几条。

另外你就直接说你想做餐饮配送就好了啊！

一 首先要定位自己的客户

蔬东坡结合服务2000家客户经验总结：蔬菜配送从配送客户分类来说，主要分为食材蔬菜配送，企事业机关单位食堂、酒店高端餐厅食材配送，垂直行业食材配送，生鲜超市蔬菜配送。

清晰的客户定位能够让企业的愿景和执行方向聚焦，传播效应也非常明显。

对于刚入行的蔬菜配送公司来说，做好客户定位之后，接下来的一步就是找到对应的标杆客户，比如说蔬菜配送行业的龙头老大千喜鹤，开始就定位好了军队食堂配送这个细分而又庞大的客群，首先靠着搞定了石家庄陆军指挥学院的食堂这个标杆客户后，迅速在这个垂直细分行业站住了阵脚，时至今日已经占据国内军队院校的80%的食材配送份额，成为了蔬菜配送行业的顶级巨头。

可以这么说，找到清晰的客群定位并取得标杆客户之后，就等于迈出了蔬菜配送成功的第一步。

二、然后进行市场推广

1要根据不同客户设置不同推广方式

1大型食堂客户

特点：要的量大，品质不高，品类较少，单品采购量大，价格会以合同形式定下来

这种客户主要是以招标为主

2餐饮企业

特点：要的量少，品质较高，品类较多，单品采购量小，对价格比较敏感

这种客户以价格切入会比较明显

3生鲜超市

特点：对价格不敏感，对品质要求比较高

这种客户以食品安全切入会更好

2生鲜配送企业一些常用的推广方式：

线上推广：线上推广指利用互联网的手段对我们的商城进行推广，可通过58同城、赶集网散发企业平台的专属二维码，扫描二维码即可直接进入公众号，关注公众号推出的信息。另外，进入一些专门做蔬菜采购的群里面，向负责饭店采购采购员推广企业商城也是非常有效的。

2线下推广：线下推广通过现实生活中的广告、面对面等方式推广企业商城。实际做法可以在大型的农贸市场的布告栏中张贴企业的广告以及二维码信息，结合一些小的促销手段，即可收获到相当数量的客户。另外针对企业的目标客户，例如酒店、饭店、机关单位的食堂，这部分客户是企业最大的客户群体，也是盈利最大的客户。我们要下大力度，甚至去面谈这些客户，推广我们的一键下单功能，实际解决酒店饭店老板不愿意跑线下但是又不放心采购人员的问题。

3二次推广：这部分主要针对企业已经拥有的客户，一般餐饮食堂的客户是互相认识的，他们之间有千丝万缕的联系，企业可以通过对客户推广客户一些小的奖励，或者推广一定客户可以提升客户的现有等级等方式促成二次推广。

餐饮服务业包括：餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂，食堂包括学校食堂、建筑工地食堂等经营主体。

服务业发展：

从经济形态上看，人类社会发展的几个阶段：

（1）前工业社会：人类与自然抗争；

（2）工业社会：制造物质产品；

（3）后工业社会：服务业。

餐饮服务分类方式如下：

（一）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。

1、特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。

2、大型餐馆：是指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。

3、中型餐馆：是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。

-餐饮服务

餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐、盒饭业、摊贩五大类。

1、旅游饭店

能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。

2、餐厅

餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。

餐厅可能意指下列事物：餐馆（Restaurant），一种提供餐饮服务的店铺；饭厅（Dining Room），一种住宅建筑中通常会看到的房间/设施，有时会与厨房或客厅相连。

3、自助餐

自助餐，亦称顿饭，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。

4、盒饭业

盒饭业又称为快餐业,是以米食为主的民族的一大餐饮特色。随着都市人生活形态的转变，中午吃自带的饭盒餐的情况已日渐稀少，大都市的快餐行业迅速发展。

盒饭（ a box lunch）又称为快餐，在中国，一般是以米食为主配以各种炒菜等副食的便捷餐饮。

5、摊贩

摊贩，指摆摊做买卖的小贩。泛指摆地摊的流动小商贩。无固定经营门店，自由流动叫卖者。现实社会生活中指与城市管理者（城管）搞游击战的无证商贩。

-餐饮业

我来回答这问题。最基本的前提是不管是从刚起步的小餐馆做起还是有一定客源的中央厨房，从业资质一定要办好，一般包括营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等。

不管你是即将开店还是已经在路上，都将面对很多问题，怎样在同行激烈竞争中脱颖而出。工作餐要多出餐多增加收入的话，我师弟之前在做一家是这样操作的，他家店选址在中央商务区附近，周围写字楼密集公司很多，白领一般都叫外卖或到附近餐馆就餐，他们只做中餐，送餐员全是兼职，这样人工成本小些，当初先做地推扫楼式发名片和制作精美的菜单，菜单一般呈现星期一二三四五每天不同的菜品套餐，每月更换一次，他们在保证口味的基础上加大外包装力度，每一份套餐看起来像一份好看的礼品，所以一开始走的比较顺利，订单量不断的增长。有一定群众基础之后，他们开始与一些公司签定一些协议、建QQ、微信联系工具，让利与他们，这样可以保证每天有稳定的客源，还与一些超市合作卖他们的产品，后期加大力度研发菜品调整包装更完美，这样一下来，他们的生意是越来越好。

他们算是一般的作坊，当达到一定规模一般都采用工厂化的中央厨房操作方式。一般要搭建自己的网络渠道，比如建网站、微信公众号点餐、上外卖平台，还有专业的地推人员去找大客户，比如与会展中心合作，提前知悉开会单位名单，与之联系订餐业务，单位人数从数十人到几百上干人不等，这是相当可观的，还有就是经常举行全议的酒店、宾馆也是目标客户来源，我之前开店就遇到过，他们每次会议大概50人，住如家酒店，每次开会三天，每天中午一般都吃盒饭，他感觉我家口味卫生都可以，所以每次开会之前就联系我们先确定人数和时间好让我们准备。中央厨房模式一般就是设立销售、配送、生产、采购等部门，各个部门各施其职紧密配合。

当你建立了好的口碑，你的顾客就会免费为你宣传。

餐饮外卖对物流的时效性和配送的质量要求很高，但目前外卖配送环节问题仍然比较多，影响了用户体验。

因此，建立体系化、产业化的外卖物流行业标准将成为未来餐饮外卖市场发展的趋势，组建专业的外卖自由物流配送团队、建立物流配送标准流程、构建信息化的物流配送体系将是物联网餐饮外卖平台着力建设的重点。

餐户自建配送模式

餐饮企业或个人自营外卖O2O通常采用自建自营的物流运营模式，一部分采用专职配送团队线下送餐，如麦乐送、海底捞、好急跑腿和宅急送等，一部分采用店内服务人员线下送餐和第三方好急配送团队对接。

第三方轻平台模式

餐户自建配送的外卖O2O模式外，第三方外卖平台的出现也为不同类型的餐饮企业提供了更多的外卖O2O参与方式。现阶段，根据第三方外卖平台是否拥有线下配送体系，可将其划分为轻模式平台和重模式平台。其中，好急配送系统就是一个开放性的配送免费系统，商户可以自建配送体系，打造轻重结合的平台运营模式。

餐饮业服务项目：

餐饮服务项目是指餐饮企业向宾客提供的服务内容，以满足宾客在生理上和心理上的需求。

1、普通服务项目

普通服务项目按餐饮场所及设施的功能又可分为

①中餐早餐、正餐服务(零点、套餐)；

②中式宴会服务；

③西餐早餐、正餐服务(零点、套餐)；

④西式宴会、冷餐会、鸡尾酒会服务；

⑤自助早餐、自助正餐服务；

⑥会议服务；

⑦酒吧服务。

2、特殊(色)服务项目

①客房送餐

客房送餐服务是星级饭店为方便宾客，迎合宾客由于生活习惯或特殊要求如起早、患病、会客、夜宵、聚会等需要而提供的服务项目。此项服务不仅可以增加饭店的经济收入、减轻餐厅压力，而且能体现饭店的档次。

客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立部门，一般提供不少于18小时的服务；中小型星级饭店的客房送餐组常设置于咖啡厅。客房送餐服务的主要项目有早餐、全天候送餐、下午茶点、各种酒水饮料、房间酒会、VIP客人赠品等。

②外卖服务

外卖服务是指饭店根据客户需求派员工到宾客驻地或宾客指定的地点提供宴请服务。常见的外卖形式有冷餐酒会、鸡尾酒会、中西餐宴会等。外卖服务是体现高星级饭店经营水准的一个标志，体现饭店餐饮的最高技术水平和服务水平。

外卖服务从开始策划、实地调查、组织人力物力到实施计划、现场督导、圆满结束，自始至终都要求饭店各部门通力协作，以保证各个环节顺利完成。

③主题庆祝活动

主题庆祝活动是指饭店根据宾客所提出的主题或为了营造节日的气氛而精心策划和组织的“餐娱活动”，我们通常称之为“Party”。主题庆祝活动常常充满丰富的想象和无穷的乐趣并带有离奇的内容。

扩展资料：

无论是菜肴饮品的制作、菜单的装帧设计、环境的装饰布置、服务人员和宾客的服饰要求等都应与主题相符。

主题庆祝活动将餐饮和娱乐巧妙地结合在一起，充分体现饭店餐饮艺术的水平和全方位多元化的餐饮服务，如圣诞新年晚会、化妆狂欢舞会、国庆晚会等。主题庆祝活动也可根据宾客的意旨在宾客指定的家中、公司、户外、使馆等地举行。

家常菜上门服务

在生活区租一套30多平米的门面房子，每月要花2500元左右，买炉灶、炊具等物品要花5000元左右，初期投资2万元左右即可开业。社区小厨房不同于普通餐厅，他们主要针对某个社区的居民，提供一些家常菜。

餐饮是通过整合即时加工、商业销售和劳务为消费者提供各种饮料、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业。根据欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业利润为目的的餐饮服务组织。

配送流程：直接上线一套生鲜配送软件，就可以直接解决从下单到配送的全流程，而且高效便捷，成本还大大降低！

生鲜配送公司运作流程：

一、选择好定位

生鲜配送公司首先需要找到自己的配送定位，从配送客户分类来看，主要分为中小型餐饮配送、企事业单位食堂及酒店高端餐饮配送、垂直行业食品配送、垂直品类食品配送、超市生鲜食品配送。面对不同类型的客户有相对应的运营模式，在配送之前需要仔细定位。

二、狠抓供应链

一般来说，生鲜配送业务是一个全品类的业务，品种主要包括有蔬菜水果、肉类水产品、冷冻食品、熟食、粮油、饮料等。种类非常齐全，而且每一个种类都涉及很多个供应商。因为生鲜的价格每天都在变化，品质问题也会影响到价格的变化，因此如果采购不够专业的话，很容易对供应商产生控制不严的局面，影响非常巨大。

三、物流配送服务

物流配送可以选择外包或者自营，这是比较重视的一方面，在很多大型的城市，因为交通的便利，因此不少生鲜配送公司都会选择自营为主，前期购买几辆冷链车，开始运输模式，但是要把公司做大的话，仅仅依靠自营物流，局限性太大，利润也就相对会少一些，所以前期靠自营的话，还是比较不错的，不过后期把自营和外包相结合的话，会带来更大的优势。

四、管理信息系统

通过制定一系列的考核激励制度，对采购困难、物流环节等方面，使员工增加的收入能够从增值创造、日常核算中获得绩效奖金，管理销售人员的上进心，督促采购物流负责人能够以最负责认真的姿态来领导销售人员。另外需要严格把控产品品质关，无论是哪个配送公司，生鲜产品的品质始终是公司成败的关键。在食品行业，尤其是三鹿集团等事件一夜之间倾覆，食品安全事故层出不穷。