排骨神仙吃法
导读：排骨神仙吃法蒜香孜然排骨做法：排骨加葱姜料酒，煮熟捞出沥手，油锅煎至两面金黄，加入辣椒面、椒盐，孜然，辣椒面，加入蒜未、洋葱丁，青红辣椒炒匀，加1勺生抽、蚝油，许盐和糖，翻炒均匀开吃。菠萝排骨做法：排骨加白醋和水，泡出血水洗净沥干，油热下姜

排骨神仙吃法

蒜香孜然排骨

做法：排骨加葱姜料酒，煮熟捞出沥手，油锅煎至两面金黄，加入辣椒面、椒盐，孜然，辣椒面，加入蒜未、洋葱丁，青红辣椒炒匀，加1勺生抽、蚝油，许盐和糖，翻炒均匀开吃。

菠萝排骨

做法：排骨加白醋和水，泡出血水洗净沥干，油热下姜片爆香，下排骨料酒炒变色，少油冰糖小火，熬至枣红色，下排骨炒至上色开小，没过排骨小火煮半小时，下蒜头，香醋2勺白糖，1勺少许盐大火收汁，倒入菠萝，撒上白芝麻即可。

话梅排骨

做法：400g骨切小段，加葱姜料酒，煮出血沫后清洗干净沥干备用，锅中和少许油，放入一小把冰糖炒至焦**，倒入排骨大火快速翻均匀，倒入料汁翻炒入味，加入话梅香料，加水没过排骨，盖盖中小火焖煮40分钟左右，排骨软烂就可以了，出锅拣出香料后收汁，出锅前撒点芝麻，汤汁不用收太干，用来拌饭很好吃。

排骨焖饭

做法：排骨焯水捞出，大米洗净放入电饭煲里，放入排骨，胡萝卜，玉米，豆豌豆，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加入少许盐和白糖，倒入平时煮饭的清水搅拌均匀，按下煮饭模式即可，香喷喷的排骨婀饭完成啦!

椒盐排骨

做法：排骨洗干净，沥于水分，加2勺生抽，加少许盐和白糖，加黑胡椒粉，加1勺蚝油，加半勺老抽，加三勺玉米淀粉，抓均匀腌制1小时，加一勺蒜末，加1勺料酒，锅里油热倒入排骨，转开大火炸1分钟捞出，小火慢炸十分钟左右，出撒开欧芹碎开吃。

板栗红烧排骨

做法：下冰糖翻炒出变色，下排骨炒匀，加入姜片、八角桂皮香叶，倒入酱汁，翻炒均匀，倒入板栗，加水，焖30分钟，出锅撒点葱花开吃咯。

可乐排骨年糕

做法：1勺料酒，加葱姜，焯水捞出，油热炒下排骨，1勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，一勺蚝油，加于辣椒、冰糖，八角香吁，葱姜，1瓶可乐，一碗清水，焖煮30分钟，放入芝士年糕炖煮8分钟收计，翻炒均匀，撒上芝麻，装碗开吃。

排骨土豆炖豆角

做法：排骨焯水捞出，下锅炒干水分，下葱姜蒜，干辣椒炒香，生抽，老抽，黄豆酱各2勺蚝油，白糖各1勺，半勺十三香搅匀，倒入酱汁开水没过，排骨焖煮半小时，下土豆豆角，炖20分钟即可。

  家常菜话梅排骨是一种与话梅，排骨为主要材料的中餐菜品。话梅排骨成菜之后色泽红亮，口感微甜带酸，好吃不腻，非常的下饭。这道菜之所以会好吃不腻，是因为话梅加速了排骨的入味，而且话梅本身具有健脾，开胃，解腻的功效。

  话梅是芒种之后采摘的黄梅，刚采摘下来的黄梅，先洗干净，再放入盐水中浸泡，浸泡大概一个月左右，再取出晒干。晒干之后再用清水清洗，再用糖料腌制，然后再晒干， 再清洗干净再晒干。最后就会形成肉厚干脆，酸甜适度的话梅。

  话梅起初是给说书先生润口的一种小吃，具有生津解渴的作用，所以才会被称为话梅。在很早以前就有人用话梅用作药用，在李时珍的《本草纲目》中就有记载:梅，血分之果，健胃，敛肺，温脾，止血涌痰，消肿解毒，生津止渴，治久咳泻痢。话梅不仅可以当做小吃、用作药用。还可以用来泡酒做菜，古人就制作过梅子酒。现代人也制作过梅子排骨，下来我们就来了解一下梅子排骨怎么制作。

  首先准备排骨，话梅，泡了的黄花菜，木耳，大蒜，盐，胡椒粉，水淀粉，冰糖。将盐，胡椒粉，水淀粉搅拌均匀制作成料汁。将排骨焯水，木耳焯水，起锅烧油，放入冰糖，再放入排骨。放入大蒜，话梅，黄花菜。翻炒均匀之后，在出锅前撒上少许葱花和白芝麻粒即可。喜欢的朋友，可以尝试着在家里制作这道菜。

  夏天的时候也可以用话梅泡一杯话梅茶，以清热解暑，而且还能增强食欲。或者是以话梅入菜，也是非常不错的选择。毕竟话梅不是那么甜，无论是用来煲汤还是用来做菜都不错。

话梅和排骨是什么神奇的组合

准备食材：排骨、话梅

做法步骤

1话梅提前用白酒泡30分钟,排骨焯水备用

2锅里加油小火炒化冰糖,炒到焦黄然后加入排骨翻炒均匀,加姜片和八角再加入话梅和黄酒

3三勺生抽1勺老抽3勺白醋调味,倒入热水没过排骨,盖盖子中小火炖25~30分钟收汁即可

排骨的九种做法

一、辣炒排骨

制作方法：排骨加葱姜料酒煮熟捞出沥干，油锅煎至两面金黄，加入辣椒面、椒盐、孜然、辣椒面、加入蒜末、洋葱丁、青红辣椒炒匀，加1勺生抽、蚝油少许盐和糖。翻炒均匀即可。

二、话梅排骨

制作方法：两条肋排冷水下锅加姜片、料酒、葱、蒜焯水，准备配料香叶、桂皮、冰糖、话梅、八角，冰糖加油炒糖色，炒出枣红色，倒排骨炒上色，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，倒配料炒匀，倒入开水没过食材，小火焖40分钟左右收汁即可。

三、可乐年糕排骨

制作方法：排骨焯水，老鼠锅里放入冰糖炒至焦糖色，然后放入排骨翻炒上色，放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒翻炒均匀，放入桂皮、香叶、蒜片、放入一罐可乐煮30分钟，最后放入年糕条，继续煮10分钟即可。

四、玉米排骨汤

制作方法：排骨冷水下锅，加入葱料酒焯水捞出，倒入番茄炒出汁，然后倒入排骨翻炒片刻，最后放入玉米香菇，倒入适量的清水，盖上锅盖炖煮30分钟即可。

五、板栗烧排骨

制作方法：锅内下冰糖，炒出变色下排骨炒匀加入姜片、八角、桂皮、香叶倒入酱汁，翻炒均匀，然后倒入板栗加水焖30分钟出锅撒点葱花即可。

六、蒜香烤排骨

制作方法：排骨洗净，加入少许的盐、十三香、黑胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺姜蒜末、一勺蚝油、一颗鸡蛋、一勺玉米淀粉、抓匀腌制一小时，在空气炸锅铺一层蒜瓣180度30分钟，中途翻次面，出锅撒辣椒粉，椒盐粉即可。

七、菠萝排骨

制作方法：冷水下锅加葱姜、料酒焯水一下捞出，锅中油热煎至焦黄盛出，冰糖炒制糖色倒入排骨炒匀，然后加姜片、水没过排骨，加入两勺生抽、醋、少许的盐糖、焖煮30分钟收汁，倒入菠萝翻炒撒葱花出锅即可。

八、排骨土豆炖豆角

制作方法：排骨焯水备用冰糖炒化炒成焦糖色，下排骨 葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮、2勺生抽、1勺老抽、1勺油、2勺料酒，加入热水没过排骨，加1大勺黄豆酱中火煮15分钟，再下豆角、土豆、粉条煮20分钟汤汁浓稠关火。

九、椒盐排骨

制作方法：排骨洗净沥干水分，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺料酒、加入蒜末、少许盐和白糖、适量的黑胡椒、三勺玉米淀粉搅拌均匀，腌制一小时。油温6成热倒入排骨，小火慢炸10分钟左右，然后转大火炸一分钟，捞出伞上欧芹碎即可。

大肉排骨可以制作成糖醋排骨，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜很好吃，下面让我来教你怎么制作吧！

材料准备：肋排两条，白砂糖1汤勺，香醋两汤勺，料酒1汤勺， 生姜1小块，老抽1勺，生抽1勺，色拉油5ml。

具体制作方法：

1、猪肋排洗净切成小块。

2、排骨加生抽、料酒、姜片腌至少30分钟。姜切片，准备好其它配料。

3、锅里烧油，油温六成热时下姜片炒香，再下腌好的排骨同炒，此时可以转中火，防止排骨焦糊。

4、炒至排骨水汽蒸发完，颜色金黄。

5、加入开水大火煮开，再中火焖至排骨收汁。

6、排骨焖煮的中途调入白糖，老抽、生抽、料酒、香醋。再这里要特别交待香醋和白糖的用量，一定要放足。

7、排骨收汁的时候可以再滴入少量醋，用以提味。

8、收汁完成，盛出来。

小贴士：

第一，排骨加的水一定要是热水不可以是冷水，这样的排骨才不会过度收缩而变硬。

第二、收汁到最后的时候，一定要不停的翻，以免糊锅了。

1土豆排骨

排骨凉水下锅加葱姜料酒焯水2分钟捞出洗净，油热放入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒片刻加入八角桂皮香叶、加两勺生抽，一勺老抽、一勺蚝油，一勺料酒翻炒均匀、加入开水没过排骨中小火炖30分钟，放入土豆小火再炖20分钟、加一小勺盐调味，大火收汁出锅撒上葱花即可。

2玉米排骨汤

排骨加葱姜料酒焯水后洗净备用，番茄切块加少量油和盐炒出汁，加排骨，玉米，香菇翻炒均匀，倒入炖锅加没过食材的水，炖煮340分钟具体看排骨大小和火候状况，出锅加适量盐调味，撒上经过葱花即可。

3话梅排骨

400g排骨切小段，加葱姜料酒，煮出血沫后清洗干净沥干备用，配料祥见文字，锅中加少许油，放入一小把冰糖炒至焦**，倒入排骨，大火快速翻炒均匀，倒入料汁翻炒入味加入话梅香料，加水没过排骨盖盖中小火焖煮40分钟左右，排骨软烂就可以啦，出锅拣出香料后收汁，出锅前撒点芝麻汤汁不用收太干，用来拌饭很好吃。

4玉米排骨

排骨切块放锅里焯水，加葱、姜、料酒去腥，后捞出备用，锅里热油放几颗冰糖炒糖色，再放入排骨翻炒上色，加葱段、姜片蒜片炒香，全部倒入高压锅放玉米、胡萝卜，加干辣椒、八角，桂皮，加两勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油半罐啤酒，一碗清水煮20分钟出锅即可。

5板栗排骨

下冰糖翻炒出变色，下排骨炒匀，加入姜片、八角桂皮香叶，倒入酱汁(在文案)，翻炒均匀，倒入板栗，加水焖30分钟出锅撒点葱花开吃咯。

6年糕排骨

1勺料酒加葱姜，焯水捞出，油热炒下排骨，1勺老抽2勺生抽1勺料酒1勺蚝油，加干辣椒、冰糖八角香叶、葱姜，1瓶可乐1碗清水焖煮30分钟，放入芝士年糕炖煮8分钟收汁，翻炒均匀撒上芝麻，装碗开吃。

7蒜香排骨

排骨加蒜末，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油半勺白糖，小半勺黑胡椒粉三勺玉米淀粉，抓匀腌制半小时以上，油温六成热下排骨，小火炸至金黄捞出，油温升高后放排骨复炸20-30秒出锅撒上椒盐粉即可。

8糖醋排骨

料汁配方见文字，排骨加葱姜料酒焯水捞出用温水洗净沥干，锅中加油，油热下排炒至表面开始变焦，加入姜片，干辣椒小段桂皮，两瓣八角炒香倒入料汁翻炒均匀，加入没过排骨的清水盖盖中小火焖煮40分钟，开盖检出香料，大火收汁，出锅撒上葱花芝麻即可。

引言：在日常生活中，许多人喜欢吃话梅小排骨，其实话梅小排骨它的味道特别好，这个时候我们在家里制作话梅小排骨，需要放哪些配料呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、话梅小排骨需要放哪些配料

我们在制作话梅小排骨的时候，首先需要准备一些原材料，这个时候有我们的小排骨，所以也要准备一些话梅，我们知道话梅是非常好吃的，酸酸甜甜也要准备一些适量的盐，冰糖，干，花椒，鸡精，香葱，红烧酱油，以及番茄酱和姜一块。我们准备好这些原材料就可以制作了，因为我们在制作的过程中是需要放入话梅，整体的菜是偏甜的，所以制作起来是比较简单的。首先把我们买过来的小排骨把它切成小段放进锅里面焯水，在锅里放入葱，姜蒜以及料酒，焯完水之后把小排捞起来，放在盆里面空干水分。

二、做一些美味的食物

然后我们就可以起锅烧油，把排骨煎的两面金黄，这个时候加入一些糖汁，就是提前炒一个糖色，让所有的糖汁包裹在排骨上面，这个时候会看起来非常的香，所以继续坚持一会儿。然后我们制作完了就可以把我们的话梅放进去，这个时候把提前准备的一些材料都扔进去进行翻炒5分钟，5分钟之后就加入适量的开水等它熬制一下。我们看见排骨已经熟了之后，就可以转为大火收汁，这个时候将所有的汤汁都收进小排骨里面会非常的香。所以这道菜不仅非常好吃，而且有营养又健康，人们吃了之后可能还会再想吃，所以在平常的时候家里有小朋友或者有老人都可以制作一下，让他们尝一尝它的制作方法也不是特别的难，而且制作起来也非常的美味。