关于太祖牛轧糖的故事

2023-12-07 18:05:49 老师 0 58

关于太祖牛轧糖的故事,第1张

关于太祖牛轧糖的故事
导读：有两种版本的故事，一是东方版，一是西方版东方版的故事的主角商辂，浙江人，明朝曾在浙江乡试中举，隔年赴京赶考，原本以为必定榜上有名，岂料不但当年落第，之後就像中邪一般，怎麼考都考不中，接连的打击之後，他决定放弃应考。经过十年寒窗苦读，有一

有两种版本的故事，一是东方版，一是西方版

东方版的故事的主角商辂，浙江人，明朝曾在浙江乡试中举，隔年赴京赶考，原本以为必定榜上有名，岂料不但当年落第，之後就像中邪一般，怎麼考都考不中，接连的打击之後，他决定放弃应考。

经过十年寒窗苦读，有一夜，商辂梦见自己跪在文昌帝君前，原本对著他微笑不语的文昌帝君，

突然伸手一挥，供桌前的花生就自动褪了壳，飞入旁边的一碟糖中，当花生落尽时，随即幻化成一群牛向他急奔而来，商辂吓得半死，立刻惊醒过来，天亮之後他急忙忙地找人梦。

结果，解梦人根据梦境分析说，供桌上既有笔砚，又有花生，必是「生花妙笔」的隐喻，而牛，指的是牛毛，是智慧的象徵。

商辂听完之後非常高兴，包袱收一收就进京赶考去了，果然如解梦人所言，接连过关，会试、殿试都是第一名，再加上先前中的乡试，「三元及第」，喜上加喜。

明朝共有89名状元，商辂是唯一一名「三元及第」者。

取得功名後，为了感谢文昌帝君保佑高中，商辂要家人仿照梦中情景，以米榖、麦芽糖搅和，

再加入花生，并以牛形模具「轧」成牛形状的糖果，做为祭拜文昌君的供品，并在祭祠之後，分送邻里。由於这种糖果口味香醇，很受欢迎，大家也学著做，「牛轧糖」於是就这麼传开来了；

只不过，牛的形状实在是太难做了，後来就只切成长条形，就是我们现在看到的牛轧糖模样。

而西方版的故事却大异其趣！

牛轧糖原是中古世纪十字军东征的主要战利品。飘摇旅行几世纪，牛轧糖从东方丝路流离辗转到了西方的普罗旺斯落脚定居；百年前，再典范优雅的从欧洲浪漫的香榭之都 — 巴黎，衣锦归来回到了扶桑的长安 — 京都。

牛轧糖在文艺复兴时期的欧陆宫廷及贵族世家之间，享有神秘而时尚的 — 致令芳唇甜润的「可以吃的瑰宝」— 的腻称与名号；法王路易十五走访西班牙皇室亲家的伴手礼，并非黄金、珠宝，

而是堂堂以大礼盒满载了整整100磅的 — 价值不菲的「巴黎的骄傲」— 牛轧糖！

（可以深呼吸…闭目想像一下：在当时，连城价值，贡品级的牛轧糖，是如何掳获公主妃后、王公贵妇的芳心与芳泽的…。）

牛轧糖，是法兰西人所称 Nougat 的广东音译，法国佬在11、12世纪十字军出征时，从东方顶礼捧回牛轧糖，原始的主要配方是现搾鲜乳、阳光核桃与野蜂蜜，但是在法国御厨创意性的加入雉鸡蛋汁、地中海开心果、东欧杏仁和蜜樱桃之後，古法新艺，终於成就了摩登牛轧的现代新酷多魅样像。

高贵的可口的牛轧糖，很快在法国掀起阵阵时尚热潮，直至今日，法国南部的城市— Montelimar

（Known as " MONTELIMAR " and one will answer you " NOUGAT " 提到这个城市的名称，就有人会告诉您「牛轧糖」）每年都还要产制2,000,000公斤的牛轧糖，堪称世界的牛轧首都和新原乡。

1 入门基础款：牛轧糖（nougat）

几乎没有地域差异的过年必备糖，制作简单，彩色糖纸一包就非常好看，特别适合送人。

牛轧糖主要分两种，熬糖版和棉花糖版。后者更简单，只要把棉花糖、黄油和微微烘烤过的坚果（个人觉得花生和开心果做出来的最好吃）融化混合拌匀，再铺在模具里用擀面杖压实，然后待冷却之后切块就大功告成啦。

熬糖版就把棉花糖换成蛋白粉，玉米糖浆，后面步骤一毛一样，绝对是烘焙里最简单的一类啦。

2 食材好就做不砸：布朗尼（brownie）

布朗尼作为蛋糕中的基础款，甜中带苦，不爱吃甜食的人也喜欢的蛋糕。

制作布朗尼简单，不用打蛋白，不用打黄油，还有烤香的核桃加持（我自己做时还会加切碎的果干，带点酸味的那种），适合家庭烘焙批量生产。

个人认为布朗尼是只要舍得用好的巧克力就不可能做的难吃的类型，步骤上也没有难点。

3 贝壳蛋糕：玛德琳（madeleine）

法式蛋糕里最传统的一款，应该是好多人小时候的记忆，一面是烤到金黄的贝壳花纹，另一面是鼓起的小肚子，口感轻盈蓬松，黄油奶香和清新的柠檬香气配一脸。带去朋友家一起下午茶保证出彩。

4 不用烤箱的百搭款：果酱（jam）

又是一个没有烤箱的小伙伴的福音，而且包装之后超显档次，最关键的是看起来这么高大上，做起来简单到没朋友，只需要一些耐心就能完成。

果酱有一万种吃法，用果酱来搭配吐司，配燕麦，配沙拉。所以说了这么多，重点还是在包装？

下面这几款是进阶版的，制作过程略微加了一点难度。

5 生日爆款：千层蛋糕（crepe layered cake）

前一阵很流行的千层蛋糕，其实做法并不难。

这款的要点是——选对锅！宝宝有心得，一定要买小的不粘锅，一定要小锅，小锅，小锅，重要的事情说三遍！！！不然人家摊十几张时间，你就五六张。

6 送瘦子：磅蛋糕（pound cake）

不怕（别人）胖的盆友还可以尝试磅蛋糕，制作上多了些步骤，是需要打发黄油和糖之后再拌入干粉的类型。我还喜欢在刚烤出来的蛋糕上趁热刷上一些朗姆糖浆，这样可以让蛋糕即使当天吃也会比较湿润（通常磅蛋糕是冷藏过夜之后更好吃哈）。

7 应季佳品：草莓小蛋糕（strawberry layered cake）

这款日式草莓蛋糕绝对是我心里最简单美好的甜点的代表，一定要选择应季的奶油草莓绝对香甜。

Tips这款注意，要做出松软湿润的蛋糕，可以用海绵蛋糕最好每层都刷上糖浆，能更湿润~，另外，如果很难抹出均匀平整的表面，可能是奶油发的太硬

8 下午茶精选：意式杏仁脆饼（biscotti）

很多人可能在星巴克都见过塑料包装的意式杏仁脆饼，特别硬的长条形饼干，看得见整颗杏仁儿。做几份脆饼带到公司和同事当下午茶，蘸着咖啡或红茶，哈哈哈增进同事感情上品。

Ps：这款饼干本身不会做的很甜，很适合不爱吃太甜的盆友。

1 作文大全600字我心中的幼师生活

每个人都是在不断成长中走向成熟的。在成长历程中，许多时候，我们需要的是他人的引领。老师，我们成长路上的引路人，他们以伟大的人格影响着我们。因为，他们不仅在课堂上传授知识，更多的是帮助我们树立正确的人生观与世界观。

我身边就有这样一位好老师—汪志强（2009年全国优秀教师和全国中小学优秀班主任获得者）。

走进办公室，你总可以看见他认真备课、批改作业时专注的样子；课堂上，他风趣幽默的讲课，同学们听得津津有味；他十分关心住校的同学，晚自习下课后，他总要去宿舍查宿，直到每个同学都睡下了，才安心地回家。他，就是歙县深渡中学九年级四班班主任—汪志强老师。

“师者，传道授业解惑也”。汪老师任教的学科是语文，课讲的可好啦。对于一些描写方法、表达方式的应用，经他结合事例一讲，我们立马就理解了；评析名家文章时，他常常引入课外知识，不知不觉中又使我们拓宽了视野。总之，汪老师的课十分精彩，且课堂气氛活跃，大家都爱上了语文。不少擅长理科而头疼文科的男生，都对语文感兴趣了，而且语文成绩也提高了许多，一些同学经他指导后，习作还在省、市级报刊杂志上发表。

“教师，太阳底下最光辉的职业”。这句话，是老师在我心中最深的印象。老师对全班同学都施以无微不至的关怀与照顾。一天中十几个小时的操劳，令老师的眼睛总是布满血丝。流感季节，深夜他送一位发烧的同学去深渡医院急诊，一直忙活到凌晨才离开；而自己的女儿感冒时却因为工作繁忙而“丢给”妻子照顾。

他在获得“全国优秀教师和全国中小学优秀班主任”荣誉称号后，面对报社、电视台记者的采访，他一直不好意思，总谦虚地说着一句话：“我其实也没做什么贡献，但是党和国家却给了我这么崇高的荣誉。今后，我只有更加努力地工作，为山区培养更多的人才。”

这就是我们的好老师，他用他的一言一行诠释着教师光辉的品质——敬业、谦虚、无私、博爱……

“工作着真美丽！”。这句话，是老师在我心目中最深的震撼。那一次，我无意中看见老师的工作笔记的第一页上，写着一句话：“工作着真美丽！”我好奇地询问。老师放下手中的笔，告诉我，这是他在大学毕业时，辅导员给他写的留言。他接着说：“当时，我看见辅导员的留言只有这六个字，非常不解。但如今十几年过去了，我懂了：教师这份工作是美丽的，工作着的人生是美丽的！

是啊，工作着的人最美丽！老师常教导我们要勤勉、专注，是从这句话而来的。我们的老师从他的辅导员手中接过了这火炬，又在我们心中播下这美丽的种子。薪火相传，让这句“工作着真美丽！”有了更广大、更精深的含义！

一位良师，足以让人感激、铭记一辈子。教师的巨大力量在于做出榜样。

从汪老师身上折射出的是“光辉”与“美丽”。是的，我心目中的好老师：他有一颗“光辉”而“美丽”的心！

2 我心中的幼儿园老师周记

看到这个题目，在我的脑海里立刻浮现出一张生动的脸庞；她一头短短的头发，一双明亮的大眼睛里透露着淳朴与温情；她为教育事业尽心尽力，时时刻刻关爱着我们，她就是我们的班主任——虞老师。

记得一年级刚开学的时候，因为我们是寄宿生，刚刚离开亲人的怀抱来到陌生的环境都很不适应。很多同学都哭着要回家，我的眼睛里也含满了泪水。

是虞老师放弃了自己休息的时间，给同学们讲故事，和我们一起做游戏，慢慢的，我们都不怎么想家了，并且爱上了这个大集体。我就想，老师就像妈妈一样，给我们温暖，给我们快乐！我最喜欢虞老师上的课了！她上的课生动有趣，经常也讲几个故事激起我们学习的欲望。

有一次写一篇杨梅的作文，课堂上，她变魔术般地拿出几颗杨梅，让我们仔细观察，对写出好文章的同学以杨梅作为奖赏。那一次我们全班同学作文写得超乎想象得好呢。

虞老师，我心中的老师。您是辛勤的园丁，为我们“修枝剪叶”，您的爱就像阳光雨露，滋润着我茁壮成长。

3 作文我心中的幼师的生活

多月的实习生活，使我更地到了幼儿教师的工作；更地和了中班年龄阶段的幼儿的身心发展特点及其在保教工作与大班、小班幼儿的区别；也认识到了幼儿教师，除了幼儿的教育工作外，如何与保育员、教师及家长的合作、工作也同样的地位。

以前我注重于对幼儿身心发展特点及国内外幼儿教育理论的学习，常常忽略了对幼儿生活常规的关注。这次实习次完整地观察了幼儿的一日生活，其实训练幼儿的生活常规，培养的习惯及自理能力一项的任务，一门值得的学问。

要会机会对幼儿随机教育，把有计划的教育和随机教育相。日常生活的突发事件都教师培养幼儿习惯的机会。

在实习初期的时候，有经验的老师告诉我，不可以帮小朋友生活中的琐事，有小朋友遇到不会的，做不了的，只可以耐心去。帮做了，后果永远都学会的事情做，养成的习惯。

一段的实习，觉得其实幼儿教师的心中应该有一把尺，教师坚守的原则，原则的点和终点都应是发展和幼儿的能力。在教学工作中，我很努力的去我的工作，写好教案，教具都一一好；虚心赵老师给我的问题，将好的意见吸收，重新修改、制定。

教学活动中，抓住幼儿感兴趣的事物为点，在活动中发扬孩子们的长处，让孩子自由的去说想说的，给每一位孩子。多月的实习生活，使我更地到了幼儿教师的工作；更地和了中班年龄阶段的幼儿的身心发展特点及其在保教工作与大班、小班幼儿的区别；也认识到了幼儿教师，除了幼儿的教育工作外，如何与保育员、教师及家长的合作、工作也同样的地位。

要会机会对幼儿随机教育，把有计划的教育和随机教育相。日常生活的突发事件都教师培养幼儿习惯的机会。

教学活动中，抓住幼儿感兴趣的事物为点，在活动中发扬孩子们的长处，让孩子自由的去说想说的，给每一位孩子畅所欲言的环境，但在教学过程中，最大的感受理想与现实的差距。当我写好一份教案，地在脑海模拟几次上课的流程和情景后，我以为那节课可的了，但事实却。

上课的把握，各个的衔接，幼儿情绪的调动，课堂秩序的维持等不的因素，对教师的组织能力和控制能力了比我想象中更高的要求。而我以后要注意和的。

我把在实习期间的点点滴滴串联起来，多学期的里，我的观念，我的心态，我的能力在逐渐地，从中也领悟到一名新老师，要戒骄戒躁，要时刻以学习的来对待的工作，注重经验的积累，注重观察有经验的老师是如何上课的，并借鉴她们好的，提升的能力。这是成长的过程，必经的过程，的谦虚，观察仔细，吸收得当，那么，就能够进步，和发展。

而且，新教师还应该注意教师的个人魅力和的形象。这就从的技能技巧、人格等下工夫。

与幼儿的距离，的个人魅力，技能技巧的途径。，还应该要言而有信。

尊重幼儿才能令幼儿尊重，的形象。有一位有经验的幼儿教师说：“教师形象要说一不二，对幼儿的要求要幼儿。

当然要求过份的。例如，在活动中，有活动规则；在游戏中，有游戏规则，教师在细微处威信。

在细微处不注意，那更不用说在别的地方了。威信让幼儿怕你，而是的要求遵守。”

可见，在个人魅力和形象，要注意的是生活中的点滴和细微之处，要讲求原则和耐心，而靠几节的课，这并短内可以的。这次实习对我来说是一次非常有益的磨练和尝试。

我感谢我的学校给了我这次实习的机会。回顾日子，我学到了许多幼儿园的操作经验，这为我以后的工作打下了坚实的基础，我珍视的宝贵财富。

段里，我尝试了许多人生的不同际遇，它教会了我执着，，奋斗，理解和珍惜。这是我在学校里学的。

现在我的实习生活结束，段所带给我的，却能终身受益。

4 我心中的幼儿教师是善良的作文 400字

我心中的幼儿教师是善良的

童年时期，有一个人使我终身难忘。她是一位平凡的幼儿园教师。但却教会了我很多道理，让我懂得了怎样做人，让我知道了在人生的道路上怎样才能走得更好。

有一天，我和一个同学在玩滑梯。上滑梯的梯子很小，一次只能上一个人。我们同时道路梯子前，谁都想先上去，可偏偏谁都不让。接着就吵了起来。我们两

个越吵火气越大了。结果打了起来。我“呜呜哇哇”哭着去找老师。老师了解了事情的前因后果。语重心长地对我们说：“同学之间要团结友爱，互相帮助，互相谦

让，不要因为一点小事就坏了同学之间的感情。”老师竟没打我们也没骂我们，只是心平气和地和我们说了一个道理。之后，这“团结友爱，互相帮助，互相谦让”

三个道理深深地刻在我的脑海里。后来我和那个同学成了最好的朋友，因为我们都知道同学之间要学会“互相谦让，互相帮助”。

还有一次，我因为顽皮，把学校走廊里的一盆花折断了，老师看到了，对我说：“孩子，小小的植物也有生命啊！你看，它正在流泪呢！它的爸爸妈妈会心痛的呀。”听了这句话，我羞愧的低下了头，心里默默的对那盆被我折断的小花说：“对不起，我以后再也不会伤害你们了！”

这位平凡的教师，却在我的童年时纠正了我的种种错误，教会了我怎样做人，使我走上了一条正确的道路。她——在我心里永远都是最伟大的！

5 作文《我眼中的好老师》600字

《我眼中的好老师》

老师，是每个人成长道路上不可缺的指路明灯。老师，是高尚而又辛苦无比的职业。特别是幼儿园的老师，更是让我佩服。

开学的第一天，当新生家长纷纷带上自己的宝贝来到幼儿园，把孩子依依不舍地交给老师时，我突然感觉到幼儿园的老师好辛苦。因为我朝班级里一看，孩子们哭的、笑的，有的连声喊着：“爸爸、妈妈，不要走。”这般情况，可叫老师怎么办呀。突然我的宝贝也哭着揪着我的衣服不让我走，这可怎么办？

此时顾老师迎了上来，笑眯眯地对我说：“没事的，放心走吧。”她随手抱起了孩子向班级里走去。日子一天天过去，孩子还是对新环境不适应，屡屡哭闹。可老师却很耐心的日复一日地哄他和其他的小宝贝们。看到此情此景，我真的很感动。

我心目中的好老师，要有高度的责任感，因为她承担着孩子家长的信任和希望。老师的一句箴言有时可以改变一个孩子的一生。

她总是带着永恒的笑意，日复一日地把孩子从父母手中接过来，并亲切地说着：“小朋友早。”到了放学，又平安地把孩子交到家长手里，这一切让我们感到好温馨，很放心。她总是不厌其烦的表扬和鼓励着孩子们。在她的脸上，你找不到半丝的严厉。其实，孩子们总有这样、那样的不足和缺点，如不会写字、手工制作等等，她都会不烦不燥地耐心地指导，因为她要给孩子们信心。她更会艺术地让孩子们改正错误，她微笑着，平声静气的，孩子们都喜欢她。在有着母爱般的教育下，孩子们的变化很大，有的孩子从前不懂文明，现在温文儒雅；有的孩子害羞内向，现在也乐于与人相处；有的孩子在某一方面表现很强势，现在更棒了。优秀的老师，必将让孩子敬重，更让家长放心。

顾老师，你真是我心目中的好老师啊！我为孩子能遇到你这么好的老师而感到幸运！

6 关于我眼中的老师作文400字以上

老师，是这世上最和煦的阳光，最明亮的星星，最柔和的月光。

是那和煦的阳光照耀我们，使我们分辨是非；是那明亮的星星点亮我们，使我们充满信心；是那柔和的月光洒向我们，抚慰我焦急的心灵。如果将老师比作阳光，那么吴老师一定是最和煦的那缕。

她那美丽的笑容，总会让人想起温暖的阳光，那么和蔼，那么亲切。一次，我带了两颗牛轧糖，一大早就在和同学“炫耀”，不过很快，那个同学就把这事上报给了吴老师。

“你难道不知道学校不允许带糖吗？”吴老师把我请到办公室，对我说。“我，我今天要拉手风琴，是怕肚子饿才带的。”

我小声解释。“我知道孩子都喜欢吃糖，但是正确的场合要做正确的事，学校就应该学习，不可以吃糖的，下次不要带了，好吗？”吴老师微笑着与我商量，那灿烂的笑容，犹如一米阳光，教会我分辨是非。

如果把老师比作星星，那么王老师一定是最明亮的那颗。她那闪烁的大眼，总会让人想起璀璨的明星，那么淳朴，那么无邪。

以前我一直很害羞，不愿与人交流，可是直到我遇到了她，王老师。那天我们刚分班，王老师需要了解一下我们班同学的信息。

很快就到我了，我半天才轻声挤出了我的名字。“不好意思，请大声点。”

王老师用闪烁的大眼看着我，给我鼓励，“大声点，向大家展示你的嗓音。”不知怎的，我鼓起勇气，大声的说出了我的名字。

“很好，希望大家能够向这位同学学习，能够大胆些。”说完她仍然用澄清的眼给我投向赞许的目光，那种眼神，宛如明澈之星，让我充满信心。

如果将老师比作月光，那么张老师一定是最柔和的那束。她身上宁和的气质，总会让人想起皎洁的月光，那么娴静，那么安详。

幼儿园的时候，我的爸爸妈妈一直工作很忙，没有空来接我，总是让我呆在幼儿园里。可是那一天，爸妈一直到晚上6点钟都没有来接我，我很着急，可是也只会哭，什么主意也没有。

很快门房的张老师发现了我，放下手中的饭盒，问我家住在什么地方，她送我。我不觉很惊讶，现在已经那么晚了，老师竟然会送我，但也点了点头。

老师推出了她的自行车，送我回家。在路上，灯光很暗，只有朦胧的月光照亮了前方的道路。

那种宁谧，彷佛一轮明月，抚慰我焦急的心灵。时间如水，冲淡了我们对一些往事的记忆，可是我相信阳光依旧和煦，星星依旧明亮，月光依旧柔和，就如我们对老师永远不变的感恩之心。

7 作文《我眼中的好老师》600字

《我眼中的好老师》老师，是每个人成长道路上不可缺的指路明灯。

老师，是高尚而又辛苦无比的职业。特别是幼儿园的老师，更是让我佩服。

开学的第一天，当新生家长纷纷带上自己的宝贝来到幼儿园，把孩子依依不舍地交给老师时，我突然感觉到幼儿园的老师好辛苦。因为我朝班级里一看，孩子们哭的、笑的，有的连声喊着：“爸爸、妈妈，不要走。”

这般情况，可叫老师怎么办呀。突然我的宝贝也哭着揪着我的衣服不让我走，这可怎么办？此时顾老师迎了上来，笑眯眯地对我说：“没事的，放心走吧。”

她随手抱起了孩子向班级里走去。日子一天天过去，孩子还是对新环境不适应，屡屡哭闹。

可老师却很耐心的日复一日地哄他和其他的小宝贝们。看到此情此景，我真的很感动。

我心目中的好老师，要有高度的责任感，因为她承担着孩子家长的信任和希望。老师的一句箴言有时可以改变一个孩子的一生。

她总是带着永恒的笑意，日复一日地把孩子从父母手中接过来，并亲切地说着：“小朋友早。”到了放学，又平安地把孩子交到家长手里，这一切让我们感到好温馨，很放心。

她总是不厌其烦的表扬和鼓励着孩子们。在她的脸上，你找不到半丝的严厉。

其实，孩子们总有这样、那样的不足和缺点，如不会写字、手工制作等等，她都会不烦不燥地耐心地指导，因为她要给孩子们信心。她更会艺术地让孩子们改正错误，她微笑着，平声静气的，孩子们都喜欢她。

在有着母爱般的教育下，孩子们的变化很大，有的孩子从前不懂文明，现在温文儒雅；有的孩子害羞内向，现在也乐于与人相处；有的孩子在某一方面表现很强势，现在更棒了。优秀的老师，必将让孩子敬重，更让家长放心。

顾老师，你真是我心目中的好老师啊！我为孩子能遇到你这么好的老师而感到幸运。

8 我眼中的老师作文400字以上

我眼中的老师

人一生的时光中，大部分都是在老师的陪伴下度过的。老师是一个平凡的职业，但她却又给人多少亲情、多少温暖、多少安慰，是人们精神上的支持者，是大家的再生父母。我认为“老师”是一个神圣的岗位，伟大而普通，令人向往，让人念念不忘。

记得那一次—在学校，我病了，发烧39℃多，脑子晕晕乎乎的。那时我已经神志不清，连路都走不稳了。多亏了老师，是她把我送进了医务室，餐餐给我送饭，日日关照着我。老师的细心呵护，使我的病情渐渐稳定下来，也快好了。事后，我多次想和老师诚挚地说一声“谢谢”，可就是鼓不起勇气，没这个胆量，害怕。后来，我觉得回报老师本来就是一件很容易的事，为什么要搞得这么复杂呢？我应该好好学习，考出优异的成绩，借此来回报老师对我的恩情。知恩图报是每个人都应该做到的，我们应该滴水之恩以涌泉相报，这才是顶天立地的中国子民，才是一个能真正在社会上立足的人。

老师的一举一动使我倍受感动。在一个春暖花开的早晨，做完操，同学们排着队伍回教室。返回的途中，地上有一片纸屑，大家看见了谁也不去管它，各走各的路，好像与他互不相干一样。只见，老师慢慢地走过去捡起它，走到教室才把它扔进垃圾桶里。过了不久，老师把刚才所发生的事情复述了一遍，并教导大家要爱护环境，看见垃圾要捡起来，不能熟视无睹，一副不在意的样子。许多同学听了，惭愧地低下了头。从那以后，我受到老师的影响，决心再也不会对垃圾不理不睬，而是把它捡起来，扔进它该到的地方。

在我的人生中，最神圣的人非老师莫属，不仅仅因为她伟大、善解人意，最好的理由还是她会给你无限的关爱，让你感受到家的温馨，体会到亲人的无私与关怀！

在学习、工作乃至生活中，大家都经常看到作文的身影吧，借助作文人们可以实现文化交流的目的。你知道作文怎样写才规范吗？下面是我整理的我的拿手好戏-关于炒菜的作文400字，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

我的拿手好戏-关于炒菜的作文400字1

炒土豆，是我的拿手好戏，也是我最骄傲的特长。

制作土豆丝，要选又大又圆的豆，选好土豆，拿出剥削刀，将土豆去皮，再放入水里洗净，然后再将土豆切成土豆丝，准备好需要用的食材，锅里倒上油，等油熟了，倒入豆进行翻炒，炒一会儿，就洒上盐和味精等等佐料，最终洒上葱，喜欢吃酸的还能够加点酸萝卜，一盘香喷喷的土豆丝就这样大功告成了。黄灿灿的，十分美味。

我第一次做土豆丝还是在10岁，那天是周末我突然想学做菜，妈正在厨房做菜，我溜进厨房，望着妈妈，“我想学做菜了”“呦，太阳打西边出来了”“快教教我嘛，就做我最喜欢吃的土豆丝吧”说完，我们就开始行动起来，妈妈一会儿叫我洗土豆，一会儿叫我给土豆去皮，过了好久，最终轮到我炒菜来了，等油熟了，把土豆倒入锅里翻炒，“快快快，放盐”妈妈催着，我按照妈妈的指示做了，油锅里散发出香味。土豆丝一会儿就出锅了，黄灿灿的看起来十分好吃。

我尝了一口，和妈妈做的味道一模一样，我骄傲的对妈妈说：“你看我做的多好吃。”“还不是我在旁边指挥你，你又本事自我做一个。”妈妈不屑的说。“自我做就自我做。”我又回想起妈妈教我的做法。慢慢的做。先放入油，等油熟了再放土豆丝。进行翻炒，然后再加佐料。不大一会儿一碗热气腾腾的。土豆丝又做好了。能够一尝这味道不对劲啊。我把盐放成了白糖，妈妈不禁笑话我。这次可出丑了。

从那以后我就学会了炒土豆丝，炒土豆丝成了我的拿手好戏！

我的拿手好戏-关于炒菜的作文400字2

有的同学拿手好戏是跳舞，有的同学是书法，有的同学是弹钢琴，而我的拿手好戏当然是画画啦!

我特别喜爱画画，那画画技术也是一流的，有一次老师让我们随兴创作一幅画交上去参赛，我激动地手舞足蹈，心里美滋滋的想：太好了!这正是我大展身手的好时机!晚上，我随兴利作了一幅宇宙行星图，我拿给妈妈看，妈妈拍案叫绝，夸赞道:“画的不错，颜色的搭配调理很好，画得这些行星仿佛如真实的一样，守宙的那些模样你都给画出来了!”说完，还拿出手机拍照发了个朋友圈，第二天，我走去学校的一路上心情是那么的美好，到了学校后，我兴奋地拿出那幅画，递给了老师，老师竖起大拇指为我点赞。同学们都蜂拥而上前来观赏，这时，我心中升腾着一些小自豪。

大概过去了一个月，我们几乎都忘却了这件事，直到参加完升旗仪式，校长才讲道：“下面公布一下上一次参赛荣获奖项的同学，“我的心跳不停加速，过了一会儿，才报到一等奖的同学，我仔细倾听着，只听见校长报到了我的名字，同学们和老师们都鼓起了热烈的掌声!

当然，“谦虚使人进步，骄傲使人落后”!我也不能太骄傲，好了，你们有没有羡慕我的画画技术呢也赶紧学起来吧!

我的拿手好戏-关于炒菜的作文400字3

今天我又跟妈妈学会了一项新技能，那就是制作小朋友们都非常喜欢吃的——牛轧糖。

制作牛轧糖需要准备的食材有：棉花糖、黄油、奶粉、黑芝麻和蔓越莓干。还需要准备电子秤、铲子、擀面杖、一口不粘锅和一个方形的模具。所有食材按配方要求的克数和比例用电子秤称好，然后就可以开始动手打造我们的甜蜜之旅啦！

先把黄油放入锅中，开小火让黄油慢慢融化成液态，然后放入棉花糖并用铲子不停地搅拌，防止糊锅。等棉花糖完全融化变成糊状后，倒入奶粉迅速搅拌均匀，再倒入黑芝麻和蔓越莓干快速搅拌，然所有的食材充分融合。这个时候牛轧糖胚就做好了。我们把牛轧糖配倒入方形模具中，用擀面杖擀平，静等一个小时，等它晾凉再切成小块，甜蜜美味的牛轧糖就做好了，是不是很简单呢

知道我为什么要自己做牛轧糖么？因为自己挑选的食材既安全又卫生，而且自己亲手做的牛轧糖当做伴手礼送给同学、朋友、亲人不但非常好吃而且里面满满都是心意。还有一点是我最喜欢的，就是自己做的牛轧糖可以按喜好的口感随意变化，添加什么喜欢的食材都可以，即使脑洞大开也无所谓，只要能想得到的口味都可以拿来尝试，比如巧克力的、草莓的、无花果的……

我这个新技能是不是特别的好，不但吃到了美味还体验了动手的乐趣。

我的拿手好戏-关于炒菜的作文400字4

我的拿手好戏是做菜，我会做许多菜，比如炒青菜，西红柿炒鸡蛋，青椒炒肉丝等等，但我最拿手的菜是油炸排骨。

今天是星期天我正好没什么事，于是决定做一道我最拿手的菜，让家人品尝一下，也顺便改善一下伙食，我去菜市场买回来了排骨，我便在厨房里忙活了起来，我先把排骨洗干净接着开始调味，我现在盆里倒入适量的五香粉，小许盐和少许味精，接着把排骨倒入这个盆里腌制一小时，让排骨更好入味，在这一段时间里我把面粉调成糊状，我用筷子将排骨一一加进装面糊的碗里，给他们裹上面糊，这样准备工作就完成了

现在要油炸排骨了，我把炒锅放在煤气灶上，然后开大火把锅烧热，倒入，小半锅油，等油烧到七八分热调成小火接着，我就把排骨一一加入锅中，顿时锅里的油沸腾了，吱吱吱的声音不停在耳边响起，排骨在锅中有不断的变化，表面那层白色的面糊慢慢的变了颜色……

家人早已等不及了，一个个贪婪的望着盘子里有炸排骨，活像一只馋猫，口水都要流下来了，我美滋滋的对大家说，快来尝尝吧，爸爸首先，举起了筷子，加了一块排骨，他毫不犹豫地咬了一大口，边吃边说女儿，你做的真好吃，大家听了纷纷来品尝，妈妈说女儿你这排骨色泽鲜亮，让人看了胃口大增，比上次夹的更好了，奶奶也笑得乐开了花，竖起大拇指点头说孙女儿不错呀，你跟谁学的？“嘻嘻我不告诉你”

一份耕耘一份收获就经过辛勤劳动才能收获快乐，而懒惰的人永远也享受不到。

我的拿手好戏-关于炒菜的作文400字5

说到有什么拿手好戏，人人都津津乐道。我也不例外，我的拿手好戏就是玩平衡车。

6岁那年的一天，奶奶领着我来到了墨宝园，在广场上看到别的小朋友在玩平衡车，他们像小燕子一样，飞来飞去的，我好羡慕极了，我要是会玩平衡车，那该多好啊!

回到家里后，央求奶奶给买一辆平衡车。奶奶笑了：“你这么小怎么会呀会摔得很疼的，你能坚持吗”我昂着头，挺着胸说：“男子汉还怕摔倒吗”奶奶看我的态度很坚决，就答应给我买一辆平衡车。

平衡车买回来了，我迫不及待地拿着平衡车，来到楼下广场，踩上去就转了两圈。正在我得意的时候，身子一斜，我重重地摔了一个屁股墩儿，疼得直咧嘴。但我没灰心，试着向前走，慢慢地找感觉。练了几次后，渐渐地找到了窍门：上车时，我一脚踩上后，另一脚要紧接着踩上去，以免平衡车打转;站上车后，脚尖用力，车子便向前行，脚跟用力，车子就向后退;只是一脚用力，车子就会以用力脚的这侧为中心而旋转，这样便可以用来调整方向。

现在，我已经成了玩平衡车的高手，小区里的孩子没有一个能超过我，他们甘拜我为师，向我学习技术。这时，我感到无比的自豪和骄傲。

我爱玩平衡车，它给我带来了力量，带来了勇气，带来了快乐。

我的拿手好戏-关于炒菜的作文400字6

在这个世界上每个人都是独一无二的，每个人都有自己的特长，有的人会唱歌、跳舞，有的人会煮饭、烧菜，有的人会打篮球、兵兵球……而我的拿手好戏是弹古筝。

5岁时，我经常看电视上的人弹古筝，那优美的旋律，那迷人的身姿，那修长的手指，让我深深爱上了古筝，并请求妈妈给我报古筝培训班。妈妈见我如此热爱古等，便不假思索答应了。

初次走进古筝教室，那21根琴弦发出不同的声音，带上指甲轻轻拨动琴弦，仿佛我已成为了教室里的演奏家，在舞台上演奏。跟着老师，我已学会了各种指法，能弹一些简单的音乐。

一次，奶奶过60岁生日，我为她弹了一首《浏阳河》，结果她不但没有，称赞我，还听得一头雾水，丝毫不知这是什么歌曲。我伤心极了，躲到房闻里反思了一会儿，才知道是弹得节奏不对，才导致奶奶听不懂。于是我下定决心，勤奋练习。

果然功夫不负有人，经过我的不懈努力，现在我已经考过了十级，正在学习演奏级，是老师的得意门生呢!

我以后一定要努力弹古筝，做最好的自己!

我的拿手好戏-关于炒菜的作文400字7

我相信大家都有拿手好戏，唱歌、画画、书法可我的拿手好戏是跳舞。

你们别看我现在跳的这么优雅、好看，其实我在背后付出了很多努力——七岁时，我刚去培训班学跳舞，老师让我劈叉，可怎么也劈不下去。回到家，我让妈妈帮我往下压，痛的直尖叫。我想放弃的时候，我内心中就像有个小精灵，对我说：“姚稳婷啊姚稳婷，要知道世界上所有的舞者也是从不会的到会的，所以你一定要坚持下去啊！”

从那一刻起，我就坚持跳舞，把课余的时间都用在了跳舞上，终于有一天我会劈叉了，我高兴极了，可没高兴多久，又发生了一件让我难过的事。某天，在家练习跳舞的时候，一个邻居看见了，讽刺地说：“跳的一点也不好看，丑死了。”当时我很伤心，已经很努力了，为什么就是得不到别人的认可呢？每当这时，心中又会听到小精灵说的那句话，我有树立了信心。慢慢的我三年级了，还在学舞蹈，因为努力勤奋，我得到了大大小小的奖状。

在舞蹈班，我跳的比全班都好，真的非常开心和自豪。这就是我的拿手好戏——跳舞。

我的拿手好戏-关于炒菜的作文400字8

我的拿手好戏是煮方便面。

你们可能会认为方便面不就是用来泡着吃的吗？干嘛要煮？但是你真的可以试一试煮着吃，那样会更美味。

我一开始也认为方便面就是泡着吃的，没别的吃法，但突然有一天我吃方便面的时候，想道：“如果煮着吃会怎样？”于是我带着好奇心走进了厨房，我从柜子里再次拿出一包方便面，因为是第一次做东西，所以不太熟练，我按照抽油烟机的说明书顺利地把它打开了。

我把刚烧好的沸水倒进了锅里，撕开一袋方便面放了进去。方便面在沸水中慢慢散开，我想：“如果加颗鸡蛋呢？”我兴奋地把冰箱打开，拿出了一颗鸡蛋，我把鸡蛋磕碎一块，两手一掰，蛋液随着蛋壳一起掉进锅里，对！你没有看错，是随着蛋壳掉了进去，都怪我的手太滑。当时我的心态顿时就崩了，我的眉毛皱了起来，我摸了摸头，只好把这锅倒掉重新做。

第二次做，我真的很细心，又到了打鸡蛋这一步，这次我抓得很紧，没有再把蛋壳掉进去。我把料理包都放进锅里。过了一会儿，美味的方便面就出锅了。

刚睡醒的妈妈走进了厨房，一眼就看见了垃圾桶里的方便面和鸡蛋，她生气地看着我，但我却开心地把我煮好的方便面端给我妈，我妈尝了一口，顿时眉毛上扬，对我说：“儿子！你这个做得太好吃了！”

从那天过后，我煮方便面也越来越拿手了。我的拿手好戏就是煮方便面。

我的拿手好戏-关于炒菜的作文400字9

问起我的拿手好戏是什么我会告诉你：我的字写得好，学习优秀，把杂乱的房间收拾得井井有条。最拿手的是会独立设计数学报。

国庆期间，教师要求我们做一张数学报。回到家，我就一头钻进房间，拿了几张大白纸，铺在书桌上，准备好好露一手。我先在正上方写下“数学报”三个大字，用记号笔描成空心字，显得引人注目。左边写了几个数字，再添上形态各异的五官，单调的数字变得生动活泼。右边画两个可爱的学生，拿着报纸竖起大拇指，像在称赞我：“你真棒”!之后开始正文，我把空白部分分成几大块，这一块写导读，那一块写童话，还有一块写小知识，最终一块是趣味题。一会儿，文字部分全部完成。我还要锦上添花，在童话下头结合故事的情节，画几只抓耳挠腮的猴子和一只笑里藏刀的狐狸，这样既感到资料丰富又生动趣味。在趣味题的上头画一个拖着下巴动着脑筋的小男孩，在跟我们比谁先想到答案。这儿一块太空了，我就添上一条笑话，画几只大气球，里面写上一些新闻，我们也要关心国家大事。拿起基本做好的报纸，看看还不错，继续拿起彩笔涂色，每一块间隔用彩笔描上不一样的花边，每一块资料涂上令人舒服地底色，每一处细节勾勒得轮廓分明。OK!大功告成!

看着我独立设计，一气呵成做好的数学报，心里多么高兴!我真为自我有这么一个拿手的本领而自豪!

我的拿手好戏-关于炒菜的作文400字10

我的拿手好戏要算游泳了。

记得第一次学游泳的时候，教练首先教我们憋气，应为我刚开始学，一点也不会。可是我不气馁，回家天天练习憋气，最终学会了憋气。有一次，教练要我们在水下进行一次憋气的小比赛，我们一个个瞪着眼珠子，鼓着腮帮子在水下憋气，最终，他们一个个都先后撒了气，唯独我还在坚持着。教练为此还表扬了我，教练的表扬让我更加坚定了要学好游泳的决心。

学完憋气该学泳姿了，泳姿有四种，分别是蝶泳，蛙泳，仰泳，自由泳。我最喜欢自由泳了。刚刚开始学自由游泳的时候，教练先教我们手和脚的动作，然后教练要我们手脚配合着下水试一下。我本来觉得很简单，可是一下水就傻了眼，我的手和脚怎样也配合不协调。在之后的几天里，我天天都练习，手和脚的配合也协调都了。有一次教练要我们下水联系自由泳，我满怀信心地跳进游泳池里，做好预备姿势，教练一吹哨，我双腿使劲一蹬，窜出去好远。我的双脚不停地拍动，双手熟练的前后划动，真象自由自在的小鱼儿在水里玩耍。刚一上岸，教练就表扬了我，我心里美滋滋的。

经过学习游泳，我明白了一个道理：做什么事只要天天坚持，就能干好!

我的拿手好戏-关于炒菜的作文400字11

每个人都有自己擅长的拿手好戏，我也不例外，我的拿手好戏是什么呢那就是跳舞。我也非常地喜欢它。

从我九岁那年起，妈妈就给我报名了我梦寐以求的舞蹈班，每当看到那些在台上表演时的人们。我不禁投去敬佩的目光。开始我还以为跳舞是一件简单得不能再简单的事。当我刚上了第一节课时，就体会到了那些舞者背后所付出的辛苦和努力。

一开始，不断地跌倒、流血，成为了我想放弃的理由，可我想起了“不经历风雨，怎能见彩虹”这一句话的时候，我相信，只要我一直地坚持努力下去，就会有所收获，于是我决定坚持下去。

终于，经过我不断地努力，而且老师也不断给予我信心下，跳舞终于成为了我的拿手好戏，之后，我就经常参加全国的比赛、考级、演出等。有一次，我去演出时，开始我有点紧张，怕在台上出丑，轮到我上场了，我做了深呼吸，就上台了。在台上我一直让自己放松，我听到台下的观众在说：“这孩子跳得真好啊。”的话时，我的脸上露出了笑容。演出结束了，台下的观众送来了热烈的掌声，我的心里美滋滋的。我之所以有今天的成就，是因为有了当年的努力，如果我那时候放弃了，就没有今天出彩的我。

每当家里有客人来时，我都会给客人展示一下我的舞蹈。并且学校的文艺汇演活动，同学们也都推荐我去参加，每次我都不负众望地完成了!看，这就是我的拿手好戏——跳舞。

我的拿手好戏-关于炒菜的作文400字12

很多人都说我长得又矮又瘦，肯定是不爱吃东西。她们一定想不到，我其实是一个吃货，对挑选食物也有一手呢。

我就先来说挑水果吧！苹果是最大家最熟悉的水果，有很多人说苹果要又大又红的，但这个方法并不对，因为这样挑的苹果吃起来沙沙的口感，正确的挑法就是看苹果的皮上有没有很多条纹与斑点，如果一个苹果皮上的条纹和斑点均匀的话，这个苹果就是十分脆爽的，味道也非常甜。

又来说山竹吧！它的挑法就更简单了，我们只要看它的顶上“小花瓣”有几片就代表里面有几片果肉。

再说小吃吧！小吃里较有名的应该是臭豆腐了，但现在有很多臭豆腐就像一个长方体一样的，这样的臭豆腐是外皮较厚，里面也没有太多的水分，吃起来硬梆梆的。我们要挑选那种看上去没有形状，软绵绵的、又水灵灵的感觉，这样的臭豆腐吃起来味道会更好。

这就是我的拿手好戏。一个每天都离不开美食和挑选美食的我，并且吃再多也不会长胖的那种，这是多少人都羡慕的一件事啊！你想拥有这样的拿手好戏么？

我的拿手好戏-关于炒菜的作文400字13

要说我擅长的事有很多，比如羽毛球、乒乓球、滑板……但要在生活中最实用的，也是我最满意的那必然就是炒菜。

我之所以会喜欢上炒菜这个旁人看以很麻烦的事情，是因为以前爸爸每天上班都是早出晚归。如果是上学还好，早饭可以在路上买着吃，中午在学校吃。但一到双体日的时候，我就发愁，因为没有人给我做饭。我自己也不会，就经常跟着我舅舅吃，这一来二去，觉得很不好意思。

之后我就想要自己学会炒菜，不然一直去蹭饭也不是长久之计。

于是我就自己去买菜，自己炒菜。刚开始，我还非常得害怕，害怕油溅到自己，但随着做饭次款越来越多，我也不再害怕，反而渐渐地喜欢上了做饭，看着自己做出美味的食物送入别人的嘴里，并得到了夸奖，内心是充满了愉快。

记得我第一次做饭的时候，连最基本的开火都害怕，怕突然开大，烧到了自己，开火都小心翼翼。倒油的时候心里一直在想千万别放多，但还是放多了，因为不知道锅一定要烧干，锅内还有水，要时间油花四溅，溅到脸上和手上。最后不仅饭糊了，手上还有好几处被油花溅到了。

但现在我不再害怕，反而做地很好。上个周末我独自在家里做蛋炒饭，这一次我不仅对油的量把握的非常好，而且也没有出现第一次粘锅的现象，炒出来的米饭个个金黄散发出浓郁的香味，让我口水直流。

我的拿手好戏-关于炒菜的作文400字14

要说我的拿手好戏，那就是“三招”挑西瓜了。

爸爸是家里挑西瓜的能手。每次吃西瓜，爸爸总能挑出一个好吃的西瓜。所以，我缠着爸爸让他告诉我怎么挑西瓜，爸爸告诉我，挑西瓜有三招：“拍”“听”“看”。

我照着这方面练习，每次爸爸去买西瓜，我就跟着去，日久天长，我也会挑西瓜了。

有一次，我和几个同学去野餐。他们之中有一个提议：“我们买两个西瓜吧！那里买，走吧。”其他人也一起去了。我一看，我大展身手的时候到了。我连忙说：“快走。”

我走上前自信满满地挑西瓜，用三招“拍”“听”“看”挑了两个大西瓜。

我们抱回地点。我小心翼翼地拿起水果刀，心想：万一不好吃怎么办？我不就出丑了吗？我正在想，手中的刀不受控制地切下去，轻轻一刀，那西瓜就自动裂开了，露出里面红红的瓜瓤。我分给每个人，“太好吃了！”“真甜！”“可以呀！”一句句赞美的话语扑面而来。

我决定乘胜追击，得意洋洋地切第二个西瓜，一刀下去，没有像上个一样裂开。我用力一切，开了。里面那红里透白的瓜瓤，没熟。他们看我不好的脸色，都明白了，都哈哈笑了起来。我的拿手好戏演砸了。

我现在明白了，练好之后在展示才行啊！

我的拿手好戏-关于炒菜的作文400字15

每个人都有自己的一技之长，捏泥人、挑西瓜等各种拿手好戏，而我的拿手好戏却是煮面。

说起我的拿手好戏还有一段历史。那是一个中午，妈妈突然对正在看书的我说：“儿子，妈妈的生日快到了，要不要给妈妈煮一碗长寿面啊”我愣住了，手上的书差点掉下地。心中一想：对呀，我过生日妈妈都给我买蛋糕，妈妈过生日我也要表示一下吧。说干就干，趁爸爸妈妈不在家时，我便开始了训练之旅。

“苦练”了很久后，那一天我快步走进厨房准备食材。各项工作做好后，我打开煤气灶“呱哒”一声蓝色的火苗窜了出来，火苗左右摇摆着，闪来闪去，多像一个顽皮的小孩子。放上锅，倒入满满一锅水，盖上锅盖等水烧开吧。这的火苗有些难受，动作受到了限制，只能舔着锅底把它热得黑漆漆的。打开盖子，一团白气扑面而来，许多小珠子贴在锅壁，我小心翼翼地拿着面条往锅里放，刚才坚强笔直的面一下子“化”了，拿着锅铲在“泳池”中摇晃。

等了许久，面条终于可以出锅了，为了更好看一些，我的每一个动作都小心得很，一铲又一铲，还冒着热气的面条就在碗中了。倒入一点“生抽”撒上一小把葱，长寿面做好了。我学着电视中的“店小二”端着面喝道：“一碗长寿面来喽!客官请慢用。”妈妈笑着挥动着筷子，眼睛眯成一条线，嘴角往上咧着。“哧啦”，妈妈一口一口地吃着，边吃还边说：“好吃，好吃!”看着妈妈开心地吃着面，我的心格外甜。

嘿嘿，我的拿手好戏怎么样不说了，妈妈还在那品尝呢!

牛轧糖

配料：麦芽糖270克，细砂糖195克，水40克，奶粉90克，黄油45克，蛋清1个半（约50克），细砂糖15克（打发蛋清用），花生仁300克

制作过程

首先将花生仁用烤箱上下火160℃烘烤20分钟左右，烤熟烤香（不同烤箱情况不同请酌情调整烘烤时间），稍冷却并搓掉红衣后，放入烤箱保温在50℃左右。

如果你的烤箱没有50℃的温度设定，在使用之前将花生再放入烤箱烤两三分钟。只要保证在用之前它是热的就行。

麦芽糖倒入奶锅里。这是一个比较麻烦的步骤（主要是麦芽糖太粘），但我相信你能搞定的。天气太冷麦芽糖会太硬，可以连包装一起用微波炉加热一下，它会变得有流动性更好倒出来（如果你买的麦芽糖包装不能放入微波炉，放入热水里泡一下也行）。

蛋清+15克细砂糖放入君焙厨师机的打蛋盆里，用打蛋笼高速搅打1分半钟（快速搅拌，最高档位）。打发至硬性发泡状态。将蛋清留在打蛋盆里备用。

另外195克细砂糖倒入奶锅里，跟麦芽糖一起。再倒入40克水，静置等待片刻使水将糖全部湿润。然后将奶锅用小火加热，使糖慢慢溶化。

煮的过程中糖会冒出很多小气泡，最后变得沸腾。之后开中火，慢慢熬糖，并用糖浆温度计测试糖浆的温度，直到糖浆达到138℃（夏天可以煮到140℃）。

牛轧糖成品的软硬程度，和熬糖的温度直接相关。熬糖的温度越高，最后得到的牛轧糖就会越硬。冬天制作牛轧糖，138℃是一个比较合适的温度。夏天室温比较高，为了避免牛轧糖太软不成型，可以将糖的温度熬到140℃。

之后的动作要迅速。将厨师机继续开快速搅拌档最高速，然后将刚刚煮好的糖浆倒入打蛋盆里（一边搅打一边倒入），直到将糖浆全部倒完。