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导读：饺子的做法是准备面粉和馅料，和面、调馅，擀皮，包饺子，最后入锅煮熟，装盘后醮食醋或者蒜泥就可以。冬至这一天有吃饺子的喜欢，而且很多人喜欢吃肉馅饺子，再给家人准备饺子的时候，可以去市场购买现在的肉馅猪肉馅和牛肉馅羊肉馅都可以，但选择牛肉或者羊
饺子的做法是准备面粉和馅料，和面、调馅，擀皮，包饺子，最后入锅煮熟，装盘后醮食醋或者蒜泥就可以。
冬至这一天有吃饺子的喜欢，而且很多人喜欢吃肉馅饺子，再给家人准备饺子的时候，可以去市场购买现在的肉馅猪肉馅和牛肉馅羊肉馅都可以，但选择牛肉或者羊肉时需要注意去腥，也要了解做馅的技巧。另外面粉最好选择饺子粉，这样的面粉韧性大，包饺子不容易破，口感还特别好。
一、准备包饺子用的面
在家中做饺子的时候，应该先准备包饺子用的面把准备好的饺子粉取出适量直接放在大底干净的盆中，放少量食用盐，再放适量的冷水，用手把面调匀，然后反复的揉，把面揉成光滑的面团以后。在温暖的地方，醒发一段时间，在这段时间中可以准备饺子馅。
二、准备饺子馅
饺子馅。无数种选择，可以根据自己的需要和家人的饮食习惯选择合适的食材，既可以选择肉馅也可以做素馅。选择肉馅可以直接让商家把肉给绞成肉泥，回家以后放入适量的葱姜蒜末，再放适量花椒水食用盐，甜面酱生成蚝油和十三香，然后向同一方向搅拌，如果不喜欢吃纯肉，还可以放点剁碎的白菜，调匀以后放食用盐和食用油以及鸡精调味。
三、包饺子煮饺子
面团醒发以后，把它揉匀揉成长条状，切成小块，用擀面杖把它擀成饺子皮儿，把饺子皮托在手中去适量的饺子馅，放在饺子皮的中央用手把饺子皮对折两侧包好，摆放在盖帘上，等饺子包好以后要在锅中放冷水加热烧开，把饺子入锅煮，开锅后放少量冷水，反复三到四次以后锅中的饺子就能煮熟，取出以后装盘，配上蒜泥和香醋一起吃，滋味特别好。
北方一到冬至这天，一家人就会忙忙碌碌，准备各种饺子皮、饺子馅，然后一家人围坐在一起包饺子，吃饺子，团团圆圆过冬至。那么大家知道冬至吃饺子习俗是怎么来的吗？
冬至吃饺子习俗的由来每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
张仲景距今已近1800年，但他舍“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
冬至的习俗1、吃豆腐
在北方一些地区，冬至节被称为“豆腐节”。节日这天，家家吃小葱拌豆腐。为何有此节日食俗？这源于一则历史典故。相传朱元璋建立大明帝国，某日忽然接收密报：朝廷重臣刘伯温有反状。朱元璋于是下诏令刘伯温三天内将其掌管的账目全部交审。三日后，刘伯温拿着账本、拎着瓦罐来见朱元璋。朱元璋审过账目，无误；打开瓦罐一看，里面是一道家常菜：小葱拌豆腐。朱元璋当即就明白了：这是刘伯温在为自己申辩，暗含自己一清二白！于是，便有了这个节日食俗。
2、吃赤豆饭在江南水乡，冬至之夜，全家必团聚一起吃赤豆糯米饭。为何有此节日食俗？这源于一则神话故事。古代天神共工氏之子倚仗父亲威名，到处为非作歹。冬至这天他病死了，但却化作瘟疫依然祸害百姓。瘟疫最怕赤豆，于是，人们就在冬至这天晚上家家吃赤豆饭，以驱避瘟疫，祛病防瘟。
3、吃狗肉冬至吃狗肉的食俗，源于汉高祖刘邦：某年冬至，刘邦吃了大将樊哙送来的炖狗肉，大呼过瘾，于是就有了民间冬至吃狗肉的习俗。冬天吃狗肉，不仅是一种节日习俗，其实更有它的科学道理：狗肉有壮阳滋补的作用，冬天多吃些狗肉，有助于增强人体的御寒能力和强身健体。北方冬至吃狗肉，主要是火锅炖肉，炖的同时，还下些豆腐片、干白菜等。
以上就是我所知道的冬至吃饺子的故事和习俗了，小伙伴们，你们还了解哪些习俗呢？
冬至吃饺子与东汉末年著名医学家张仲景有关。
张仲景出生在没落的官潦家庭。其父亲张宗汉是个读书人。在朝廷做官。由于家庭的特殊条件，他从小就有机会接触到许多典籍。他勤奋好学，并且酷爱医学。东汉末年，连年混战，“民弃农业”，都市田庄多成荒野，人民颠沛流离，饥寒困顿。
各地连续暴发瘟疫，于是，他发愤研究医学，立志做个能解脱人民疾苦的医生。后来，张仲景果真成了良医，被人称为“医中之圣，方中之祖”。相传张仲景老年还乡时，正逢大雪纷飞的冬天。街头很多因战乱流离失所的百姓，食不果腹，衣不遮体，不少人耳朵都被冻烂了。
张仲景看到这个情况，内心不忍，于是令人在南阳关东边搭起了一个医棚。让弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材做馅，然后包成饺子。施舍给百姓。这顿饺子把不少乡亲的冻耳朵给治好了。此后，每逢冬至进九，大家都纷纷争食饺子，有谚语“冬至的饺子不冻耳”。
天文算法：
冬至，作为中国二十四节气的一个重要节点，这是地球赤道以北地区白昼最短、黑夜最长的一天。冬至是太阳南行的极致，这天北半球的太阳高度最小。冬至这天太阳光直射南回归线，太阳光对北半球最为倾斜。
冬至是太阳南行的转折点，这天过后它将走“回头路”，太阳直射点开始从南回归线（23°26′S）向北移动，北半球（中国位于北半球）白昼将会逐日增长。
由于冬至前后，地球位于近日点附近，运行的速度稍快，这造成了在一年中太阳直射南半球的时间，比直射北半球的时间约短8天，因此北半球的冬季比夏季要略微短一些。
冬至给父母祝福语有：
1、冬至到，愿爸妈冬至安好，天天开心，幸福安乐，好运永远！
2、冬至的到来，才会让我想起久违的祝福，辛苦了一年的爸爸妈妈，借冬至这个温暖的日子，祝老爸老妈冬至幸福徜徉，平安喜乐。
3、冬至节气好兆头，吉祥如意美日子，祝老爸老妈健康好身子，平平安安一辈子。冬至到了，团团圆圆一家子，热热闹闹吃饺子，开开心心馋嘴子，快快乐乐暖肚子，风呼呼啸，忧愁匆匆逃，惬意雪花飘，烦恼统统跑，吉祥翩翩绕，幸福肆意闹。
4、三节将近，冬至的饺子，圣诞的帽，元旦的祝福要送到父母，因为父母的心，父母的意，父母这辈子可不容易。祝爸爸妈妈身体健康，事事如意，每天开心。
5、冬至到，黑夜越来越长，拉长了思念，增涨了牵挂；夜间越来越短，缩短了心距，加深了情谊；冬至到，祝福奉送上，愿老爸老妈冬至快乐，平安顺遂！
