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导读： 《极限挑战》中吃鲱鱼罐头是第四季的第十一期，播出时间为2018年7月8日。在本期节目之中出现了一个让所有人避之不及的节目道具：鲱鱼罐头，一下子点燃了节目的火花，但也因此遭到了许多观众朋友一致吐槽。 极限
《极限挑战》中吃鲱鱼罐头是第四季的第十一期，播出时间为2018年7月8日。在本期节目之中出现了一个让所有人避之不及的节目道具：鲱鱼罐头，一下子点燃了节目的火花，但也因此遭到了许多观众朋友一致吐槽。
极限挑战鲱鱼罐头是哪一季哪一期
《极限挑战第四季》播出的20180708期可以说是充满味道的一期，节目组也实在是有心，拿出了鲱鱼罐头，有了鲱鱼罐头，哪有不吃它的道理但就是这吃罐头的环节遭到了观众的吐槽：太不讲卫生了！
男人帮看到鲱鱼罐头以后，对这东西敬而远之，第一想法就是赶紧把它送出去，最后在大家的齐心协力之下，鲱鱼罐头的大部分都被孙红雷收入囊中，于是孙红雷成了实至名归的“鲱鱼之王”。
成为了“鲱鱼之王”就一定会有奖励，而这个奖励就是品尝鲱鱼罐头，领略一下鲱鱼罐头的神奇之处。孙红雷听到这个消息犹如晴天霹雳，吓得赶紧跑开。但是大家怎肯放过这个机会，赶紧帮着孙红雷把罐头打开，连节目组也起哄，赶紧贴心的把勺子递上，让孙红雷能尽快品尝到“美味”。
鲱鱼罐头诞生于大约300年前，当时鲱鱼是欧洲很多国家的主要食物。可因为缺乏冷藏技术，鲱鱼在炎热的夏天（每年4到6月是当地渔民打捞鲱鱼的主要季节）极难保存，为了省钱，也因为缺盐（不能做成咸鱼），渔民们才想出了这个天才般的主意。
制作者们把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。这样做可以省盐，也可以让鲱鱼长久保存，运送到更远的地方，至于它产生了什么刺鼻的味道，就是并不重要的环节了。
扩展资料
鲱鱼罐头有多臭
鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。
近两年来，鲱鱼罐头在网络上爆火，因为各种综艺节目以及网红们频频试吃这道黑暗美食，使得这道绝臭无比的食物进入到越来越多人的视线中，但是大家知道鲱鱼罐头究竟有多臭吗。
榴莲有的人很喜欢吃，有人非常的厌恶，但是榴莲的异味值只有420Au，而鲱鱼罐头的异位值高达8070Au，简直到了丧心病狂的程度，比臭豆腐的臭味足足臭了20多倍。
鲱鱼罐头是世界上最臭的食物之一，那么这种散发着腐烂味道的罐头又是怎么制作的呢？
制作工人打开了满是血水的塑料桶，然后将手伸进桶中嗦了一口血水，仔细品尝后表示味道好极了。
这里是瑞典一家生产鲱鱼罐头的工厂，在每周一的早晨，工人首先将供应商送来的60吨鲱鱼进行简单的清洗，接着传送带将鲱鱼送进这个转盘内，通过离心力的方式将鲱鱼已于头朝上的方式甩向前方的切割机内，这台机器不仅可以快速的将鱼头切掉，同时还可以挤出鲱鱼的内脏，只保留非鱼的身体部位。这台机器每分钟可以处理400条飞鱼。接下来静置飞鱼，让其自然发臭。等到臭味差不多的时候，工人将适量的盐倒进水中，开始调制浸泡飞鱼的盐水，这不仅可以带来齁咸的口感，同时也会杀死内部所有的细菌。接着，工人将盐水和飞鱼混合着血水搅拌均匀，等待短暂的腌制。两天后，鲱鱼散发着让瑞典人着迷的臭味。
现在，工人将池子中的血水倒进塑料桶内，再将鲱鱼转移至桶内进行密封，这时酵母开始活跃，分解并软化桶内的鱼肉，在12到15摄氏度的温室中持续发酵两个月。想要鉴别飞鱼是否熟成，全靠听觉和味觉。接下来，这位年轻的小哥会贴在桶边，倾听内部气泡炸裂的声音，然后他打开塑料桶，将手伸进桶中吸了一口血水，正是开头的那一幕，他拿了一块鱼肉尝了尝，在确定达到熟成标准后就可以灌装了。
在这里，每个罐头都是手工灌装的，工人数出一定数量的飞鱼，将其放进包装盒内，然后再灌入少量的卤水，机器会将罐头密封住，接着清洗掉表面的卤水。现在虽然已经包装完成，但这时的罐头还不能立刻食用，工厂会让其继续发酵一个月的时间，直至发酵产生的气体将罐头鼓起为止。
虽然这是瑞典的传统美食，但是当地明文规定不许在住宅区内开启。鲱鱼罐头和中国的臭豆腐相比，你觉得哪个更臭呢？
《极限挑战》给孙红雷送鲱鱼罐头是第四季的第11期。
这一期节目大家来到了美丽的珠海，节目组给每人一个鲱鱼罐头，让他们送给对自己最不好的兄弟，获得鲱鱼罐头最多的人，就要吃鲱鱼罐头，大家不约而同送给了孙红雷。
孙红雷对鲱鱼罐头一无所知，于是上网搜了一下。结果他看到一条狗吃了一口鲱鱼罐头竟然就吐了，这让孙红雷联想到狗连屎都不怕竟然怕一个罐头，直接就吓傻了。
相关信息
节目在寻宝之前便安排了一场吃鲱鱼罐头的戏，而获得鲱鱼罐头最多的人便是孙红雷。孙红雷因为那只小狗带给他的阴影死活不吃，他给出的理由是如果自己吃了，回去女儿会嫌弃自己，并且跑的远远的。王迅尝了一口便是太咸了，味道还可以。黄磊也尝了一口，表示和王致和味道差不多。最后在大家的鼓励下，孙红雷尝了一口，大家将节目中的导演也拉上来吃了一口。
鲱鱼罐头的威名已经流传了许久了，有一段时间我也对其非常感兴趣，当然我并没有直接买来尝试，我还没有那个胆，但我刚好看过鲱鱼罐头制作的视频流程，正好来说上一说。
首先这个鲱鱼罐头的起源，是因为数百年前的瑞典渔民，会把鲱鱼腌制起来当食物，后来由于为了节省食盐，于是介绍了腌制的食盐的数量，但是为了防腐烂，于是将之控制在一定温度，用淡盐水腌制，防止腐烂就行，这样就形成了如今的鲱鱼罐头的雏形。
鲱鱼罐头之臭，是全世界闻名的，那它是怎么被制作出来的呢，首先便是把捕捞来的鲱鱼全部清洗干净，然后用机器切去头部，再用机器将内脏挤压出来，这样就完成了第一步。
其次把切好的鲱鱼再冲洗干净，将之放置在一定温度的淡盐水中浸泡，等到浸泡到鱼肉软化，就算是完成了初步的腌制。
然后将鲱鱼分装到罐头里，值得一说的是，这一步他们是采用的人工分装的形式，可以说那些分装工是非常无畏了。然后分装完的罐头，再封口，然后再经由水冲洗掉外层气味，最后把罐头再放置到仓库里，进行二次发酵，等到整个罐头都鼓起来了，才算是可以出售的鲱鱼罐头成品。
说起这个，我想起了国内也有一个类似的食物——宁波的臭冬瓜。第一次收到朋友寄给我的宁波臭冬瓜时，我还以为是得罪了人，别人寄生化武器过来给我，那个臭，简直了。
所以如果品尝不到鲱鱼罐头但又有点猎奇的，也可以买一罐宁波的臭冬瓜感受一下。
提及鲱鱼罐头，这种网红食品应该无人不知吧。它非常大的特点即是一股无所不在，难以消散的恶臭。其臭味相当于纳豆的300倍，臭豆腐在它面前都只能甘拜下风。
鲱鱼罐头是瑞典的一种古代美食，春季的时候将鲱鱼捕捉，放在浓盐水顶用文火煮一下。而后再装入罐头中，让其天然发酵。到了八月中旬，罐头中的鲱鱼变得黏稠多汁，就代表曾经到了上市的季节了。既然是发酵，并且是长光阴的发酵，辣么散发着恶臭也是无法避免的了。
下面我们来看看鲱鱼罐头的生产过程吧。在厂房内，经过冷藏的鲱鱼会由冷藏车同一送到这里。普通室内的温度保持在4度，不行高也不行低，鲱鱼用盐水浸泡着，瑞典的国民也是用这个技巧来包管着鲱鱼罐头的质量。而后用洁净的水，连接清洗鲱鱼的肉质。水的冲突力可以让鲱鱼里面的血水加快渗出。鲱鱼去掉了内脏和头以后，要在淡盐水中浸泡。在浸泡过程当中，会生产出一种菌，“Haloanaerobium”厌氧菌，又被称为菌中王者。
它会不断生长，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家熟悉的恶臭了。鲱鱼腌制好了以后，就开始装盒。鲱鱼只需求随意放到盒子中就行，不消称量，因为很罕见人能够吃完一罐的鲱鱼。装盒实现的鲱鱼，漂洋过海去往全世界。用它怪异的恶臭，吸引着多数的搦战者！
《极限挑战》鲱鱼罐头是第四季的第十一期。
《极限挑战》中吃鲱鱼罐头是第四季的第十一期，播出时间为2018年7月8日。在本期节目之中出现了一个让所有人避之不及的节目道具：鲱鱼罐头，一下子点燃了节目的火花，但也因此遭到了许多观众朋友一致吐槽。
男人帮看到鲱鱼罐头以后，对这东西敬而远之，第一想法就是赶紧把它送出去，最后在大家的齐心协力之下，鲱鱼罐头的大部分都被孙红雷收入囊中，于是孙红雷成了实至名归的“鲱鱼之王”。
成为了“鲱鱼之王”就一定会有奖励，而这个奖励就是品尝鲱鱼罐头，领略一下鲱鱼罐头的神奇之处。孙红雷听到这个消息犹如晴天霹雳，吓得赶紧跑开。但是大家怎肯放过这个机会，赶紧帮着孙红雷把罐头打开，连节目组也起哄，赶紧贴心的把勺子递上，让孙红雷能尽快品尝到“美味”。
《极限挑战第四季》是东方卫视推出的互动励志体验节目，节目共12期，第四季节目六位固定成员是黄渤、孙红雷、黄磊、罗志祥、王迅、张艺兴。
节目有各行各业的精英加入，带领观众跟随“极限男人帮”踏上一段奋斗旅程，勾勒出新时代的美好生活图景，向40周年致敬。
节目于2018年4月29日起每周日晚20:30在东方卫视首播。
《极限挑战第四季》节目特色介绍
《极限挑战第四季》会以寓教于乐的形式向观众传达深层次的内涵，并且有了一个新的定义——情怀综艺。除此之外，还加入了新鲜的血液，这些来自各行各业的年轻人组成了“智囊团”，他们的加入在为节目注入了新鲜血液和活力元素的同时，也极大程度地丰富了节目的视野。这季节目，在保持了轻松的氛围的同时，也表现出对、对环境的思考，这一季对的关注不仅体如今的节目内容中，还延展至线下。
《极限挑战第四季》以“向美好生活，出发！”为主题，高度、宽度、深度等多个维度提升拓展，将节目定位在洞见40年变迁的中国故事体验者、奋斗精神传递者的角色上；在立意上，从关注与的平行关系，上升到关注与时代的纵深联结；形式上，从街头巷尾和广大群众背景式、偶遇式的交流，上升到深度参与主题架构和节目进程中的故事体验者、陪护者和帮助者，从昔日体悟万家灯火的“小美好”，上升到了感受时代浪潮、交响的“大美好”。
