为什么好多农村人到过年时候都喜欢自家杀猪？
导读：许多地方都有杀年猪的习惯 过年是喜庆的节日,在农村,把养肥的猪杀了,一是有肉吃,二是喜庆,显得日子富足。 七十年代的农村,日子并不富裕。能大口吃肉似乎很难想像,也只有过年的时侯才能美美地吃一顿,杀猪是一年的期盼,也是过年的象征。 过完年后,

许多地方都有杀年猪的习惯

过年是喜庆的节日,在农村,把养肥的猪杀了,一是有肉吃,二是喜庆,显得日子富足。

七十年代的农村,日子并不富裕。能大口吃肉似乎很难想像,也只有过年的时侯才能美美地吃一顿,杀猪是一年的期盼,也是过年的象征。

过完年后,开春了,一般在三四月份,家家户户就开始买个小猪仔养起来关在栏里。平日里养猪也有很多好处:一、剩菜剩饭瞎不了,可以和在猪食里,猪食大多是磨好的玉米糁子、地瓜秧子等等；二、养猪也可以造肥料,每到秋季,收了棒子,杀了玉米秸,就要栏里出粪,然后运到田地里,中秋节后耕地种小麦是最好的肥料。

养猪最大的好处莫过于过年杀了解馋。杀猪是热闹的大场面,一般要请本家哥哥、叔叔来帮忙,三五个人把猪扑倒,四肢捆好,大体如此然后放血,用滚烫的开水刮过猪毛,再开膛破肚,整个过程要持续一个上午或一个下午。

最诱人的环节当然是煮肉了,特别是卤猪头和下货。院子里支上大锅,劈柴烧得旺旺的,一掀锅盖热气腾腾,锅里翻滚的肠啊、肝啊、蹄啊,冒着香气,大人们切成几盘喝酒,我们小孩子围着大锅啃骨头,手上沾满了油,咬一口肉那迸出的油水,是积攒了一年的愿望,直到把小肚子撑得圆圆的才罢休。大人们喝得醉熏熏的,再拿点分的肉啊、下货啊心满意足回家去了。剩下的连肉带汤冻在院子的大盆里留着随吃随切。

这是一年里最幸福的时光。

小时候过年杀猪的情景历历在目。总是感叹,那时候的肉真香！

这的确是种常态，农民自家精心饲养的生猪，跟养殖场喂养的方式不同，并且不会喂养太多，能确保精心喂养 健康 生长，在食料方面都是利用自家种植的粮食和蔬菜作为生猪的食物来源，这样也能保证生猪的绿色食料，能促进 健康 生长。即使喂养瘦弱但肉质也非常鲜美，吃着也会放心。大家都知道如果有机会能去山区乡村，最欢心的是能带回乡村自家饲养的肉类和种植的蔬菜。

至于农村一般到过年宰杀生猪，那是一年到头证实自家的丰收成果，再者，多余的猪肉能卖上好的价钱。

过年，是中华民族最隆重的节日，在农村，杀年猪是过年的习俗，“二十七宰年鸡，二十八把猪杀”。以前春节前，几乎家家杀年猪，用猪肉做成各种佳肴，祭天祭地敬祖宗，年夜饭桌上不可缺的就是猪肉。猪板油和水油熬成荤油，装在罐子里，就是一年炒菜的油水。猪头猪蹄留到二月二，龙抬头那天吃。以前没有冰箱，猪肉用盐腌上，用于平时来人去客招待客人。

现在农村养猪的很少了，平时吃的猪肉，都是在市场上买的，过年时也很少杀年猪。都是根据需要，各家各户多买些猪肉做年夜饭，年味也淡了。

答:杀年猪在过去农村是一项非常重要的活动，杀年猪的讲究也是非常的多，村里面的屠夫到了春节前这段时间也是个个都忙的不可开交，几乎天天都有人请屠夫去杀猪。本人老家这边过去杀年猪一般都是在每年的腊月二十四以后开始，杀年猪之前还要做很多准备。

老家杀年猪之前需要做的准备很多，首先是挑选日子。腊月真的是一年当中最忙碌的月份，不仅结婚的多，各种酒席也多。家里要杀年猪的人家一般都会早早的挑选一个好日子，选日子的讲究也是非常的多，老人说一个月里面的亥日不能杀猪、含有四的日子不能杀猪、家中有人生日的日子不能杀猪、还有什么含有八的日子也不能杀猪，总之是日子的选择是非常重要。

杀完猪之后，东家一般会给屠夫包上一个红包，然后将年猪处理好，用年猪的肉做一顿饭菜招待屠夫和帮忙的邻里。之后还会让屠夫挑选几块肉和猪下水什么的作为报酬。

一般情况下一家杀的年猪都是吃不完的，都是把自家过年用的猪肉留下来后，剩下的不是送给亲戚一些就是直接卖给邻里了。

过年是喜庆的节日,在农村,把养肥的猪杀了,一是有肉吃,二是喜庆,显得日子富足。

七十年代的农村,日子并不富裕。能大口吃肉似乎很难想像,也只有过年的时侯才能美美地吃一顿,杀猪是一年的期盼,也是过年的象征。

过完年后,开春了,一般在三四月份,家家户户就开始买个小猪仔养起来关在栏里。平日里养猪也有很多好处:一、剩菜剩饭瞎不了,可以和在猪食里,猪食大多是磨好的玉米糁子、地瓜秧子等等；二、养猪也可以造肥料,每到秋季,收了棒子,杀了玉米秸,就要栏里出粪,然后运到田地里,中秋节后耕地种小麦是最好的肥料。

养猪最大的好处莫过于过年杀了解馋。杀猪是热闹的大场面,一般要请本家哥哥、叔叔来帮忙,三五个人把猪扑倒,四肢捆好,大体如此然后放血,用滚烫的开水刮过猪毛,再开膛破肚,整个过程要持续一个上午或一个下午。

最诱人的环节当然是煮肉了,特别是卤猪头和下货。院子里支上大锅,劈柴烧得旺旺的,一掀锅盖热气腾腾,锅里翻滚的肠啊、肝啊、蹄啊,冒着香气,大人们切成几盘喝酒,我们小孩子围着大锅啃骨头,手上沾满了油,咬一口肉那迸出的油水,是积攒了一年的愿望,直到把小肚子撑得圆圆的才罢休。大人们喝得醉熏熏的,再拿点分的肉啊、下货啊心满意足回家去了。剩下的连肉带汤冻在院子的大盆里留着随吃随切。

这是一年里最幸福的时光。

小时候过年杀猪的情景历历在目。总是感叹,那时候的肉真香！

过年杀猪仿佛成了农村的习俗，过年一家人团圆的日子，那怎么能少了肉呢？把养了一年的猪宰了，庆祝团圆，还有肉吃！

在农村每家也不会养很多，每家就一只或者两只，平常就剩饭剩菜的，还有地里的秸秆之类的都可以喂猪吃！自己养的猪跟养猪场的不一样，肉质要比养猪场好吃的多！

过年亲戚们都来帮忙杀猪，杀好的猪也不会去卖，都是分给了自家的亲戚！之后把猪蹄肠子猪头之类的弄一大锅，所有人围在一起吃的老香了，那时候的过年才有年味！

不过现在农村几乎没有人养猪了，第一太麻烦，第二太脏了，第三时怕小偷惦记！现在农村过年已经没有了原来的喜庆和热闹，越来越没有年味了！

为什么好多农村人到过年时候都喜欢自家杀猪？

养猪为过年，养牛为耕田，这是农村千百年来形成的习惯。

过去农村每家每户都要养几头年猪，自己屠宰1—2头，多余的在市场销售变现点钱。过去农村没有电，更谈不上有冰箱，猪肉和猪油是一家人一年的肉食品，因此，为了贮备猪肉，发明了腊肉、香肠、坛子肉等美味食品。农村过去是没有习惯上市场购买猪肉的习惯，并且经济困难，不允许经常吃肉，我们村在春节前家家户户都要杀年猪的，熏制腊肉，养殖的都是本地黑毛猪，生长缓慢，需要喂十个月以上，有的农户喂两年的，肥猪体重300多斤，养猪主要解决油肉，肥猪一般喂得很肥，背膘厚有5厘米左右。那个猪肉实在是好吃，现在已经很难吃上了。

现在农村人到过年时候自家杀猪是因为自己用粮食和蔬菜、野生青绿饲料喂的猪肉比市场上销售的用配合饲料喂的猪好，并且没有喂抗生素等，食用安全。现在农村能够杀年猪的人家户是很少的，农村年轻人大多数都已经外出打工，有的是整家外出，村寨中的人所剩无几。

这个问题很简单。因为一方面外面的肉大都是饲料猪，肉质没有自家喂的粮食猪好。二肉价比往年高了不少，不用掏钱割肉吃。家里养了猪的都想自己杀过年猪，一是吃着放心，原滋原味没有饲料添加剂，二是借此机会把弟兄姐妹召集一起热热闹闹图个喜庆。最最重要的就是能体会到久违的年味。平常各自在外忙，根本没有时间聚集在一起，趁杀猪的时候开开心心的，喝血旺汤，吃新鲜肉，整一杯老白干，真叫乐开怀。吃了饭，女人动手灌香肠腌腊肉，男人围一起吹牛打牌，到了饭点又继续喝酒吃肉。要走了，你提肉我掂香肠离去，亲情融融，一年也仅此一回。

所以，现在不少农村人在过年前回到老家自己杀过年猪。如果家里没有的，也会叫亲戚或邻居养肥一头粮食猪，回去买来杀。这样吃着放心。

因为过去农村普遍的经济水平并不高，不光是平时吃的粮食多数来自于自家的农田，就连过年时吃肉时，多数是吃自家养的家畜。杀猪在过去是十分常见的一件事，在过年之后买一只小猪，等到再次过年的时候杀猪，能够让家庭在过年的时候吃上肉。对于很多老人来说，杀猪是一件值得回忆的趣事。

临近年关，农历腊月二十六，俗语杀猪割年肉，说的就这一天筹备过年的肉食，所谓杀猪当然是杀自己家的猪，所谓割肉就是指没养猪的人到集市上买过年吃的肉！将割年肉放入年谣是因为之前经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为年肉！

自己家杀猪吃着放心肉质又好，家里也热闹要的就是这种年味！

彝族妹子阿藜回去农村两天，又不想上班只想回村养老了。

吃杀猪饭的那段时间简直就是小时候一年中除了春节最开心的时候了。村子大、人多的，可以连续吃上半个多月。吃杀猪饭当天，饭桌上的菜丝毫不逊色于年夜饭。

主人家要提前几天奔走相告，告诉亲戚朋友几号来吃杀猪饭。还要请几个力气大的男人来一起杀猪，女人来洗菜、蒸饭，然后掌勺。

我们那个村子就是超大，有好多户人家。小时候我记得有一天有 8家人同一天请吃杀猪饭，可是我家也就四口人。这种情况下，一个人得去赶两个场子。即便没去吃饭，也要晚上去那家里坐一下。

村里杀猪一般几家人共用两个露天的灶台烧水。那两个灶台平日里是没有大铁锅在上面安着的，只有两个合适的洞。也只是杀猪那天需要把锅架上去用，所以就有了共享的性质。

杀猪前一两个小时，要先把锅架好。背一背篓砍好的干木柴放旁边。生火，架锅，烧滚烫的水。烧水的功夫，主人家里已经陆续来了杀猪的几个男人。抱着烟筒吸根烟，等主人家拿了捆绳子，人到齐了，便去猪圈。

把猪赶到场上，杀之前，听说其中会有人念叨的。也就是念念，让猪好上路。在村里，人和猪是很有感情的。比如，农闲时节，猪食是需要用大锅煮熟，再加上猪面，搅拌均匀再挑去喂食。煮猪食满满的一大铁锅，差不多需要一个小时。有时候会把一盆洋芋剁碎，连着绿色的猪草一起煮。大多时候是砍白菜、青菜然后用猪食切割机切碎后同碾碎的土豆一起煮。还有泔水桶里每天剩下的饭菜！煮猪食耗费的干柴也比煮饭多得多。再说说冬天的时候，女主人觉得猪圈太冷了，会去山上摞松毛（干了后的松树的叶子），满满的一大背篓，也就够猪滚两天，两三天又得一换。

喂食也是一门学问，我在老家的十多年，也就喂过一两次。原因是我居然怕我的小伙伴。家里人无一不嘲笑我的！你自己属猪的，你还怕猪，猪是你小伙伴呀。尽管如此，我还是不敢喂。越害怕越被猪拱。我仅喂过的一两次，都是不进猪圈，直接站外面，从高高的地方把猪食倒下去。

要是家里爸妈去街上了，中午赶不回来喂猪食，我都是叫我奶奶或者我舅妈来帮我喂一下。我简直是猪里最怂的了。

杀猪最有趣的就是捡猪毛。男人们一人一把菜刀，在烫了猪后就开始刮猪毛，这时候主人家的孩子就端着簸箕去捡猪毛。猪毛可以晒干了卖钱。村子里快到一月的时候就会有人来收猪毛，几十块一公斤（晒干的猪毛）！小学时，学校里每个班都搞勤工俭学，要不就是叫学生拎废铁去，要不就是让拎猪毛去。然后学校操场上就堆着满满的猪毛，可谓一大奇景。

男人们处理完猪，把猪分部分拿回去主人家楼上放着。这时候女人们煮饭也就开始了。当天必须要吃水煮白肉和粉肠、各种炖排骨、粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸洋芋、酸菜猪血汤、葱姜炒猪肝、小炒鲜肉……

四点半左右就有客人陆续来了。我小时候去吃杀猪饭，大家一般是拿两包糖果、饼干，一瓶高粱酒、两瓶饮料。那时候么物价和工资水平也不高。所以我记得可能也就30块以内全部。

我这次回去吃杀猪饭，抱了一箱椰子汁，买了两箱牛奶，还有平时可以吃的面包、鲜橙、还有些核桃粉、藕粉……好多年不回去了，而且干饭也不好意思空手去。

杀猪饭很热闹，不过吃不下多少。我一直忙着去添菜！比起城里办客事，我们村里的才是大方。添菜都是好多次。还没见底就添肉添菜，舍舍得得的吃！

昨天还闹了笑话。我和表哥，两个天天在城里吃住的，把藕刷洗白净后，表哥已经切了两根，姨妈她们说“哎呦，藕皮都没削就切了，不行不行。”然后其他几个女人也七嘴八舌说得削皮，不然煮出来的汤颜色重。还有就是洗葱的时候，我平时会用葱叶炒菜，所以没把葱叶扭断，然后又被阿姨们说这个葱叶不用吃的，丢掉丢掉！还调侃我们这些城里的还没他们讲究。嘻嘻哈哈间，我感到现在确实村子里日子越来越好了，各种菜品一年四季自给自足，幸福感也越来越强。

杀猪饭最后的礼仪就是送猪肉。也不是都送。像城里来的亲戚、好友，自家没有养猪的，就会切猪肉、猪排骨让他们拎回去。姨妈家杀了两头猪，可是我感觉一头猪是看不见的，送送亲家，两个儿子拿走，大儿子再拿些送朋友，也就差不多没了。

临走前，姨妈去砍了大白菜，拔了葱和蒜，把肉都分好，给我们拎了回来。去菜地的时候，突然我就觉得哇塞，不用买菜真好哇。

今天，李为您带来为什么要在春节杀猪？希望能帮到你。

边肖一直有一个疑问，就是说这个中国本土有一些有趣的习俗，比如贴对联，腌制鱼和肉，但是有一件事边肖不太明白，就是杀猪。边肖知道新年期间要吃猪肉，所以他可以找别人去买。为什么他每年都要杀猪？其实边肖的想法真的很像智障，因为背后是那个时代的人奋斗留下的习惯。具体怎么说，往下看！

老家有句老话：一不小心，过年就要杀猪。准备裤裆酒过年。再说一遍：为了一张嘴，我一般跑断腿。过年不杀猪，所有味道都没了。可见过年杀猪的重要！

记得那时候很多地方都很穷，甚至靠吞糖吃菜为生。但为了过年，有猪要杀，往往是干完农活，拖着疲惫的身体去挖野菜。有人吃了，更多的猪吃了。家里那么穷，喂的猪肯定长不大！但是，即使猪很小，过年杀猪的声音，全家人都很满意！如果能请邻居喝汤吃肉，会显得很长。将来，全家人都会在人前仰望

现在国富民强。大街小巷，生活所需应有尽有。你想吃肉吗？呵呵，就买吧！想要方便又好吃的？就买吧！你想过比过年更热闹更丰富的晚会吗？就买吧

一切都在变，过年杀猪的兴致也渐渐淡了。但是，我们中国人在努力，通过努力收获收获，享受收获，通过享受进步！这个性格永远不会变！

对于农村人来讲，杀过年猪已经超过了住本身，这变成了一种文化，一种习俗，象征着一年的丰收，象征着一年的团聚，和接下来一年的好生活。

我家就是农村的，小时候吃不上肉，除了8、9月份有新鲜的蔬菜吃，其它季节只有白菜土豆，有时候都是一些晒干了的蔬菜干，8、9月份的菜都是自己家里面的小院子种的，没有钱，那时候农村还没有机械化，很辛苦。所以你能想象一下，在那样的生活环境里面，人们是多盼着过年，因为过年会吃好吃的，很多好吃的，会买肉、鱼，买一些青菜，小时候也只有过年会这样吃。

在农村，基本都是家庭模式，好多家的人都在一个屯子里，所以过年的时候，家庭条件比较好的人家会把自己家的养的猪拿出来，杀掉，按着这头猪的成本价钱，分给每家每户，一般都是亲戚，邻居能分到的都很少，这就是但是的一个情况，再有就是每年冬天，特别冷，在农村也做不了什么，大家都很有时间，过年的时候也是很热闹，如果说谁家要杀猪了，那肯定亲戚都会到，忙活一天，杀猪，灌血肠，酸菜炖血脖，要的也是那个热闹劲，所以这样的机会也成了大家在一起相聚、开心快乐的一个活动，大人小孩围着桌子吃热腾腾的猪肉，吃新鲜的血肠，慢慢的就变成了一个农村的习俗，为了纪念当时的辛勤劳动的场景，也是为了一家人能有机会风风火火的团聚起来，也是为了过年预热，自己养的猪，会比外面买的便宜，所以农村现在还有这个现象。