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导读：排骨米饭是山东省青岛市的一道传统名吃，属鲁菜系，也是青岛十大特色小吃之一 该菜品以中华传统烹饪方法精选各种绿色原料后，用特殊煮制工艺配以各种天然香料，精心构制成。其排骨味美肉嫩，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。制作做法食材准备主料：精排，小
排骨米饭是山东省青岛市的一道传统名吃，属鲁菜系，也是青岛十大特色小吃之一 该菜品以中华传统烹饪方法精选各种绿色原料后，用特殊煮制工艺配以各种天然香料，精心构制成。其排骨味美肉嫩，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。
制作做法
食材准备
主料：精排，小排等。
配料：姜片、香菇、豆腐、番茄、黑木耳等。
制作步骤
1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍、第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。
2、排骨剁成均匀的小块。
3、捞出排骨，用清水冲干净，把豆腐（切成小块约排骨的一半大，过一下油）、香菇、黑木耳放进锅里，按比例添加。
4、盖好锅盖，压制上气时计时12—15分钟后，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
5、将压制后的排骨倒入砂锅，开始收汁两分钟（注意，收汁很关键，味就在收汁上，收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒，再放入番茄）。
6、收汁结束后，用锅夹夹到底盘上，注意十分沸腾状态，小心烫伤。
米饭
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
原料：排骨
配料：豆豉一两，姜末，蒜瓣，红辣椒
调料：酱油，料酒，香油，麻辣油，辣酱，糖，玉米淀粉
蒸排骨
制作步骤
1、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制；
2、将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的；
3、锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些辣酱更过瘾哦 ；
4、炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上；
5、大火蒸20分钟；
6、黄瓜对半破开；
7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成对角摆盘就好了；
8、装盘即可享用了。 [1]
小贴士
1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉。
2、加入米酒让排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可用黄酒等代替。
3、豆豉拍扁即可，如果剁碎会影响排骨成品的颜色。
4、加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。
5、广东人口味比较清淡，如果你喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌，自己家做菜没什么不可以变通的。
6、如果你的蒸锅锅盖会滴水，最好在排骨上面包一层锡纸，避免进入过多水汽。
做法四
主料：干香菇、肋排
辅料：葡萄籽油、生抽、老抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、清水
步骤
1 食材：肋排和干香菇。（生姜和蒜头没用到）
2 将肋排用清水浸泡30分钟去血水，再次洗净，放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉和清拌匀，腌制1小时左右。
3 将干香菇泡发。
4 用厨房剪刀剪成丝。
5 放入蒸盘里。
6 腌制好的肋排放在香菇丝上面。
7 放入锅中。
8 盖锅盖，大火蒸20分钟。
9 揭盖，即可关火
主料：排骨、西红柿
辅料：番茄酱、生抽、砂糖、清水
步骤
1排骨先用料酒，生抽，少许糖腌几个小时。
2然后在油锅里先过一遍，等肉变色了盛出，放蒸锅里蒸熟!
3西红柿切细丁，家里有一大罐COSTCO买的拌意大利面的番茄酱，怎么也吃不完，所以这里就毫不客气的加了几大勺，和西红柿丁一起炒，加盐，因为番茄酱太酸了，所以加盐盖掉点酸味，使西红柿更入味。
4炒好后，把丁汁浇在蒸好的排骨上，就可以了
韩国的国情导致国家畜牧业难以有所发展，国民“身土不二”的传统观念又让他们本能地排斥进口肉类，所以韩国本土肉类的价格居高不下，排骨自然也就成了拿得出手的礼物。
没错，在韩国，排骨、牛肉都是比较贵重的礼物。韩国国土面积小，但是人口相对比较多，不到10万平方千米的土地上有5000多万的常住人口。如果单论人口密度的话，韩国比中国还要高，是世界平均水平的3倍多。
由于超高的人口密度，韩国的畜牧业实在难以发展，因为并没有充足的土地资源来畜养畜类。再加上韩国的国土以山地为主，国民主要以家庭经营为主，韩国的畜牧业相对比较薄弱，韩国的肉类产品就成了本国非常稀缺的食物。
韩国的肉类一般都是靠进口，而且韩国对本土的农业采取了一定的保护措施，在这样的情况下，进口的肉类和国产的肉差了一倍以上的价格，韩国国产的肉类就成了有钱也买不到的食物，尤其是韩国的牛肉，因为牛的生长周期比较长，所以韩国本土产的牛肉价格非常昂贵。
所以，韩国人送牛肉，尤其是牛的排骨，自然就是一份非常贵重的大礼了！
1、梦见亲人送排骨给我的预兆
青年期甚劳苦，因勤奋求上进而在中年末，虽可很顺利成功并发展隆昌长久。但人、地格，有凶数者：在晚年或许会再产生艰难、困苦、劳心，甚至遭致失败之忧。此三才局，若数理无凶，即无病，有病吃药便可速愈。大吉昌
吉凶指数：76（内容仅供参考，不代表本站立场）
2、梦见亲人送排骨给我的宜忌「宜」宜坐台阶上晒太阳，宜笑对指责，宜做鬼脸。
「忌」忌泡澡，忌注重细节，忌逃课。
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