.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
导读：不能 吃生鸡蛋 这种吃法非但无益反而有害。 一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。 二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使
不能 吃生鸡蛋
这种吃法非但无益反而有害。
一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。
二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。
三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。
鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。 坏处~~~ 有人喝生鸡蛋，认为营养价值高，其实，这是不正确的。这得从鸡蛋的成分谈起。鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的。它的分子很大，要经过肠胃的消化，分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收。鸡蛋经过蒸煮以后，原来结构很密的蛋白质松散了，这样，肠胃就容易消化和吸收。其次，生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素相结合，会使生物素变成人体无法吸收的物质。抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶，阻碍蛋白的分解，这些都对人体有害。可是，鸡蛋经过煮熟之后，这种抗生物蛋白和抗胰蛋白酶就被破坏了。生鸡蛋里还含有一种卵白素，它能使蛋白中的维生素B失去效能，引起人体毛发脱落等病症。
从食品卫生的角度，喝生鸡蛋也不卫生。大约10%的鲜蛋里，都含有细菌、霉菌或寄生虫卵，特别是含有能使人得病的沙门代菌。如果鸡蛋不新鲜，带菌的比例就会更高。目前已经发现的沙门代菌就有1000多种，其中有的能生活在鸡、鸭等家禽的肠道和卵巢里，在鸡蛋形成的过程中，沙门代菌可以从卵巢直接进入鸡蛋。产蛋时，蛋壳表面也会被肛门里的沙门代菌污染，并通过蛋壳上的气孔侵入蛋内。但是，沙门代菌怕高温，鸡蛋煮沸8-10分钟后，里里外外的沙门代菌就被消灭了。所以，不论从鸡蛋的营养成分，还是从食品卫生的角度，生食鸡蛋都是很不科学的。
~~~有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的
前不久一位妈妈在网上发了篇文章，她2 岁的宝宝在短短 3 天内高烧、惊厥、腹痛、腹泻、便血，被紧急送往医院抢救。
经医院确诊竟是细菌感染导致的 脓毒血症 。
看着宝宝止不住腹泻，甚至拉到肛门溃烂，这位妈妈的心简直要碎了。
而导致宝宝生病的元凶，竟是奶奶送来的 100 多个新鲜的土鸡蛋。
她已经很小心了
由于全职在家带娃，这位妈妈一日三餐都是单独给孩子做，不和大人同吃。
当医生告诉她是食物的原因时，她打死都不承认，因为她还有记录的习惯，还把发病前一天的吃食都给医生看了照片。
然后医生就告诉她，可能是冰箱长期没有清理滋生了细菌。
但妈妈依然很奇怪，虽然家里冰箱不会每天都擦，但是每次冰箱吃空再补货进去之前都会要家里阿姨清理一次。
一个月总有个三四次的冰箱清理擦拭，不至于说是长时间没有清理产生的细菌。
她终于想起，元旦前丈夫因为回了趟金华老家，行程码带星被医院赶了出去。
就是这次，丈夫从婆婆那里带回来100多个土鸡蛋，各个新鲜带屎。
刚拿回来那天，她还嫌屎味太重让阿姨把鸡蛋都洗一下，结果却被自己妈妈骂了一顿，说自己没有常识 （后文详述） 。
因为家里24小时开着暖气，土鸡蛋也只能放冰箱里，她还特意清理出冰箱的一个抽屉专门存放，但没有密封。
她对孩子的食物真的很小心了，剩菜都会经过高温加热，从冰箱里拿出的水果也会用盐水泡一下，再洗干净给孩子吃。
但是100多个土鸡蛋的鸡屎产生的细菌，看起来是盐杀不死也洗不掉的。
鸡蛋为什么不能洗？
肯定有人觉得，既然细菌来自鸡蛋壳上所附着的污秽，那么洗干净不就没事了吗？
上文中的老人又为什么骂自己女儿没常识呢？
实际上鸡蛋确实不适合用水洗，洗了就容易变质。
鸡蛋壳并非密封的，其本身是一种骨质结构，上面分布有很多细小的孔穴 （煮鸡蛋时会有很多气泡从蛋壳上冒出） 。
但鸡蛋壳外还有一层“白霜状胶质薄膜”，会将气孔封起来不让细菌进入，同时减少蛋内的水分流失。
因此用水洗后的鸡蛋就像是在“裸奔”，一直暴露在空气中，即使有冰箱的保护也很容易被细菌侵入，进而变质。 （当然煮之前建议仔细清洗）
而超市里卖的鸡蛋都很干净，则是因为大部分蛋厂会先对鸡蛋做分拣，把没有沾染粪便的鸡蛋，直接装箱销售。
而且许多现代化的鸡舍里，鸡蛋并不会掉进鸡粪内。
还有一些蛋厂，在加工过程中会给鸡蛋清洗、消毒，最后在蛋壳表面涂抹一层可食用的“保护膜”，再进入市场。
这些都是土鸡蛋享受不到的待遇。
那为什么还有很多人青睐买土鸡蛋呢？
土鸡蛋也叫柴鸡蛋，主要是本地鸡种以农家散养方式喂养，吃的都是天然食物。
而且土鸡蛋吃起来口感更好、也更香，于是很多人便想当然地认为这是因为没有饲料，没有添加剂，没有兽药，这样的鸡蛋才真正有营养，最 健康 。
可事实又如何呢？
土鸡蛋真的比洋鸡蛋有营养吗？
在昆明的纂新农贸市场，有记者探访了这里售卖的土鸡蛋，只见品种繁多，商品名称也是五花八门。
商贩表示，这些是由我国特色地方鸡种在自然环境中放养所产的蛋，属于 原生态蛋 。
说罢还亲手敲开一颗生鸡蛋，只见蛋黄的确比一般鸡蛋偏红，商贩解释说鸡蛋的营养价值高低，关键取决于鸡的饮食结构。
这里的每户农家都自有一套独门“秘方”，那喂养出来的鸡绝对和工厂里的肉鸡不一样。
商贩还说，洋鸡蛋就是餐馆喜欢买，还有就是早点摊，因为便宜，但那些纯饲料喂出来的鸡蛋，会有很多激素。
很多市民都对这里的土鸡蛋情有独钟，购买者中老年人最多，其次就是为了送礼的人。
真的像商贩说得那么好吗？带着疑问，记者来到了国家食品质量检验检测中心，对市场销售的"土鸡蛋"、"洋鸡蛋"产品开展了调查研究。
结果显示，在蛋白质、脂肪、氨基酸、钠、磷、锌等40余种主要营养成分含量方面，没有发现二者之间存在显著差异。
对于市民所认为的 土鸡蛋蛋黄颜色更加鲜艳，是因为鸡蛋蛋黄在家禽体内的形成需要一周时间，其颜色主要取决于摄入的食物。
当食物中富含类胡萝卜素等色素成分时，蛋黄的颜色会更深。
消费者对深颜色蛋黄的喜爱会在某种程度上促使养殖户在饲养环节加入经批准的天然提取物和人工合成色素，以迎合人们的消费心理。
甚至用给鸡蛋壳上色等手段将普通鸡蛋装扮成"土鸡蛋"进行销售。
我国农业部门对鸡蛋也没有“土”“洋”的划分，这两种鸡蛋中的营养其实不相上下，难说谁的营养更高，非要说不同，可能只有口感上的差异。
鸡蛋有营养，食用需谨慎
1、鸡蛋吃得过多，肾脏受不了
吃进去的鸡蛋产生的蛋白质分解、代谢产物会增加肝脏的负担，产生大量的含氮废物，并通过肾脏排出体外。
如果吃太多，人体不需要多余的能量，这些营养就会转化为脂肪。
所以，吃鸡蛋过量对肝脏和肾脏都不利，会容易出现“蛋白质中毒综合征”。
肝、胆、肾炎患者，腹泻患者或肠胃功能衰弱者，均要控制鸡蛋的摄入量，避免增加肾脏负担。
而部分产妇由于生产过程十分疲劳导致体力较弱，特别是日常消化能力较低的产妇，更不能多吃鸡蛋，否则会出现消化不良、便秘。
2、不是所有的食物都可以和鸡蛋混搭
鸡蛋不宜和白糖同煮；鸡蛋不能与兔肉同吃，否则会引起腹泻；吃完鸡蛋后不要立即饮茶，否则会造成便秘。
这些是大家都知道的，但恐怕你想不到，我们早餐最常搭配的豆浆和鸡蛋也会有一定问题。
因为豆浆在加热的过程中，会产生一种叫做“胰蛋白酶抑制剂”的物质，这种抑制剂会与蛋白质相结合，影响人体对蛋白质的吸收。
但是对于煮熟的豆浆来说，这种抑制剂会被高温灭活，所以对蛋白质的摄入影响很小，但也要注意适量食用。
3、鸡蛋存储有讲究
最好用食品袋或保鲜盒单独存放鸡蛋，和其他食材隔开。
如果鸡蛋特别脏，可以先用干净的布轻轻擦拭后再装，弄完记得及时洗手。
一般来说2-5 （冰箱冷藏）时效果较好，鸡蛋保质期可达到 40 天左右。
如果存放在室温下，一般冬天可存放 15 天，夏天存放 10 天左右。
因此不要一次买太多，也尽量做全熟确保安全卫生。
鸡蛋比起其他食物，在营养方面的性价比的确很高，但食物再好，摄入也需有度哦。
愿每个孩子都可以得到善意的对待！
绿壳鸡蛋也是鸡蛋的一种，不过和一般的鸡蛋外壳明显不一样，绿壳鸡蛋的外壳是绿色的。那么，绿壳鸡蛋怎么吃？绿壳鸡蛋好吃吗？
绿壳鸡蛋的特点
1、蛋蛋颜色自然，型状饱满坚挺，蛋白清亮。
2、与普通蛋对比，蛋壳坚硬，可见生长期足。
3、切开的白煮蛋，左边为普通农家蛋，右边为绿壳笨鸡蛋，右边颜色自然，味道清香。
4、瞌开四个绿壳笨鸡蛋，颗颗完好，粒粒新鲜。
绿壳鸡蛋的吃法
1、搅拌好的蛋液！看着就很有食欲！
2、紫菜鸡蛋汤，清新自然的鸡蛋香。
3、绿壳笨鸡蛋摊饼，营养健康的早餐。
4、银鱼丝煎鸡蛋，色泽金黄亮丽。
5、苦瓜煎鸡蛋，色香味俱全。
绿壳鸡蛋好吃吗
第一次吃绿壳土鸡蛋，营养美味。收到宝贝后大小不一，绿壳白壳都有，天然产品是这样。口感挺好，吃得比较放心。走了这么远，吃了几个蛋黄都没散。个人最爱煎蛋，绿壳蛋煎出来挺好吃。大小不一，绿壳白壳都有，天然产品的特色。蛋黄比我们这里的黄壳土鸡蛋浅些，比洋鸡蛋深点。用盒子装好放冰箱里慢慢吃。
乡村老人都比拟疼孙子孙女，也很溺爱他们，不论本人什么好吃的，都会留给小孩，也好让他们安康快乐生长，这是乡村人最为普遍的一种方式。其中，就有乡村老人用土鸡蛋，变着法儿做出把戏，用来喂养刚吃饭的孙子。
第一，与小孩的身体素质有关。
刚会吃饭的孩子，原本身体体质不太好，所以需求吃有营养的东西才行。由于土鸡蛋蒸的鸡蛋羹特别的有营养，特别合适这种刚吃饭的小孩子吃；乡村固然经济不兴旺，但是有好多好吃的有营养的东西，但是小孩子身体体质不一定就合适，他们以为土鸡蛋羹是最好的。
第二，土鸡蛋本身的营养价值。
在乡村生活中，土鸡是我们每家每户必不可少的一局部，由于养起来比拟便当，都会养殖。记得小时分，我家里就养了十几只鸡，仿佛只要一两个公鸡，其他全是下蛋的母鸡。乡村环境好，气候适合，鸡一出生就是吃的大山里的虫子和草籽，喝的是自然山泉水，全都是放养，任由小鸡在大山里自在活动。土鸡蛋是自然的食物，是土鸡吃杂粮下的蛋，质量好，蛋黄比拟黄而且大，比饲料蛋好吃，纯自然食品，让人吃得放心，小孩在长身体，正好能够补充营养。
第三，土鸡蛋老少皆宜。
由于小孩子身体所需求，不但鸡蛋是最有营养的，而且鸡肉也是最好吃的，特别有营养，等候孩子大点就能够炖鸡汤喝了，对身体安康也很好；上了年岁的老人也能够喝，吃了强身健体。这个鸡肉没有任何饲料和激素，且活动范围大，属纯绿色无污染养殖出来的，鸡肉汤是人体各个部位都所需求的。
第四，这是乡村人的传统习气。
在我们家乡，妇女坐月子每天都要吃鸡蛋，它不只有利于身体恢复的更好更快，还能够补充营养，大人有营养了，对哺乳期的小孩当然更好了；在老人的心里，土鸡蛋就是乡村最有营养的食品的，给小孩吃了，更有益于长身体，加强身体免疫力，更有利于小孩生长，所以，家里有个小孙子，老人肯定要把最好的给孙子吃了，这是人情世故。
总之，乡村的土鸡蛋不只营养价值高，而且如今还很抢手，大家都晓得它是好东西，对人身体营养具有良好的作用，这当然不论是大人，还是小孩，都是十分有益的。
