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导读：在百度上查了一下，想看看猪瘦肉应该怎样做才是最好吃的。普遍的观点认为，蒸和煮是最佳烹饪方法，最糟糕的是炸和烤。说炸和烤由于温度太高，会导致猪瘦肉的一些部分被炸焦或烤焦，产生有害物质，吃了对健康不利。 这个查询结果是让人失望的！ 根据我自己的
在百度上查了一下，想看看猪瘦肉应该怎样做才是最好吃的。
普遍的观点认为，蒸和煮是最佳烹饪方法，最糟糕的是炸和烤。说炸和烤由于温度太高，会导致猪瘦肉的一些部分被炸焦或烤焦，产生有害物质，吃了对健康不利。
这个查询结果是让人失望的！
根据我自己的经验，我觉得烤猪瘦肉才是最好吃的，营养价值自然也不会差。
炒肉油盐太多，水煮营养流失，蒸太麻烦，唯有烤，是最方便、最健康、最特别的吃法。
猪瘦肉买回来后，不要洗，不用洗，不必洗。从那净瘦的地方切下一块，不要切成片，切成拇指头大小的正方体。不要撒盐，不用腌制，不放孜然。
把铁签洗干净，擦干水气和铁锈。把肉块往铁签上穿好，做成肉串的样子。同样不要撒盐，不放孜然，直接上火开烤。
不要用烤箱，不要进烤盘。最好是用无烟的碳火，如果没有，燃气灶也可以将就一用。
注意翻动，让各部分均匀受热。
一开烤，那瘦肉就开始变颜色，嗞嗞嗞往外冒水冒油冒气。翻动不能停，要一气呵成。
大概四五分钟，肉块收缩聚拢，体积变小，水分油分仍在冒个不停，表面已经有些焦黄，差不多了。
肉串一离开火，马上撒些食盐。动作一定要快，因为此时那瘦肉表面水分油分还比较丰富，食盐容易粘在上面。其他作料不用放了，已经很好吃了。
如果有烤糊的边角，适当清理一下。
此时，那烤肉的温度已经降到60度左右，可以开吃了。
撕一块放进嘴里，表皮有些焦硬，里面却依然柔嫩多汁。它不像你去农家乐吃的烤全羊，嚼起来像吃柴，且非常油腻。也不像你去吃的烤鸡，作料太多根本没有了肉的香味。
这样的烤瘦肉，它不放孜然，保持着原生态猪肉该有的香味，让人赞叹不也。这绝对是最科学、最营养的吃法。
但是，这种烤肉不适宜招待客人，甚至不适宜一家人一起吃。它只适合小打小闹，偷偷摸摸地进行。
因为，我小时候就是这么干的。
那天，我偷偷地串好了瘦肉，却被我爸发现了。我爸怒气冲冲，抽下了自己的皮带，准备给我一顿揍。这时，我爷爷走过来了。爷爷满脸慈爱，笑道：“你就让他烤吧，难得他病了一场刚刚好，有了些食欲，吃点瘦肉补补身体也是好事情！”
我爸只好乖乖听他的，收起了皮带。
于是，我没有被揍，还顺利地吃到了烤肉。没有孜然，没有烤箱和烤盘，因为家里穷。
那时候，我还是个孩子，还没上小学。
许多年后，我考上了某重点大学，在学校物理系学习。我是村里走出来的第一个大学生，爷爷当然自豪得不得了。他见人就说，“我孙子在大学里就学些没有道理的东西！”然后高兴得合不拢嘴。
他觉得“物理”与“无理”没什么区别。
爷爷离开我们，差不多十二个年头了。
这些年来，我仍然会一个人偷偷地烤肉……
不放孜然的那种。
《人世间》中的猪肉不给送可能有以下两个原因：
1 官僚主义作风：供销社的领导没有及时打电话给冷库，导致猪肉无法及时送出。这种官僚主义作风在当时比较普遍，导致工作效率低下，资源分配不均，浪费了大量的时间和资源。
2 限购政策：在《人世间》的年代，为了控制物价和维护市场稳定，政府实行了限购政策，包括猪肉等生活必需品。这意味着每个人在购买猪肉时都有一定的配额，而超过配额就需要更高的价格或者更难获得。这也是为什么周秉昆需要冒充供销社负责人才能够购买到猪肉。
总的来说，《人世间》中的猪肉不给送是因为当时的社会环境和政策限制造成的。
猪腱子肉。
66一刀肉是在66岁时由闺女买一刀后臀肉，六斤六两。这66块肉要切得不大不小，放满一小碗正好，寿星最好要一次吃光，吃得顺畅，如此寓意“六六大顺”，健康长寿。
提起66岁生日一刀肉禁忌，大家都知道，有人问66岁生日有什么讲究？，另外，还有人想问农村俗语：人到六十六，要吃闺女一刀肉，有何讲究？，你知道这是怎么回事？其实老人过生日,六十六一刀肉是什么讲究,请问有明白的吗，下面就一起来看看66岁生日有什么讲究？，希望能够帮助到大家！
66岁生日一刀肉禁忌1、66岁生日有什么讲究？
中国地大物博，幅员辽阔，南北方在生活、文化等方面的差异还是很明显的。关于66岁生日这个事情，我作为北方人真的没听过我们这边有什么讲究。倒是听一些南方朋友说过，家里老人过66岁生日时有“人活六十六，要吃闺女一刀肉”的说法。
一、老人过66岁生日，闺女要给他买一块肉。
这个说法我只是听说，因为我是北方人，对南方的风俗也不是太懂。
据说就是南方某些地区老人过六十六岁生日的时候，出嫁的女儿要提前买肉（一般都是猪肉，而且是猪后腿肉），然后回娘家送给过寿的老人。六十六一刀肉必须一次吃完吗。
而且这一刀肉是有一定讲究的，为了保证肉质新鲜，女儿在买肉的时候都要在过生日当天，而且亲自动手砍下来一刀肉，不能多次砍好几块。一刀肉到底应该扔还是吃了。
二、为什么要给老人送肉呢？66大寿买哪六样东西。
根据的说法，人活到66岁就属于正常死亡的年龄了，甚至有俗语说是年纪六十六，要吃肉。大概意思就是说66岁属于老人长寿路上的一个坎儿，能够平安度过这个坎儿是非常重要的。
在这个特殊的日子里，女儿要给父母送上一块肉来，好像有些和条件的意思。66岁坎如何躲过去。
老人过生日,六十六一刀肉是什么讲究,请问有明白的吗但是就我个人的理解来看，过去人们的生活条件比较差，人老了也容易馋，大概是专门在这么一个比较特殊的生日巧立名目，其实就是想吃点儿好的而已。为什么让女儿送肉呢，因为过去女儿属于“嫁出去的女儿泼出去的水”，花女儿的钱不心疼。
三、这个传统习惯保留至今，象征意义早已大于实际意义。
现在的人平均寿命比过去长了很多，66岁的老人很多都特别精神，根本没有到什么“见”的时候。六十六一刀肉 哪天送。
就现在的人来看，66岁这个数字也比较吉利，给老人过寿图他一个开心，大家也不缺那点儿买肉的钱，哄哄老人是件挺快乐的事儿。
各个地区关于66岁生日的讲究好像也挺多的，比如包饺子的、吃长寿面的、吃麻花的等等。其实这都是一个形式而已，寓意就是希望老人健健康康、快快乐乐，长命百岁。
66岁生日之所以得到大家的重视，和六这个数字在中国传统思想当中的意义有关，大家都说六六大顺，66岁自然也就是一个顺顺当当，寓意特别好的日子了。
2、农村俗语：人到六十六，要吃闺女一刀肉，有何讲究？
人活六十六，不死也得掉块肉，老人66岁这一年，各方面尤其要注意，如果这一年能够平安过去，那么就会长命百岁，如果稍有不慎就会发生一些祸事，而想要化解这些祸事，在有种说法，就是在老人66岁生日这天，要吃闺女一刀肉。老人66岁生日这天，作为女儿的要买块猪肉，而且这块肉还大有讲究，不能割割切切，得要一刀下去，且是六斤或八斤这些吉利数字，那这样寓意更吉祥，对于祝愿老人身体健康更有利。当然，这仅是一种美好的祝愿！
