为什么感觉蛋糕店很少卖翻糖蛋糕呢？

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为什么感觉蛋糕店很少卖翻糖蛋糕呢？,第1张

为什么感觉蛋糕店很少卖翻糖蛋糕呢？
导读：什么是翻糖蛋糕？简单来说，当你看到有一款华丽无比、高贵惊艳的蛋糕时，那估计就是翻糖蛋糕了。翻糖蛋糕是源自于英国的艺术蛋糕，如今在中国这个美丽的国度也开始流行起来！由于翻糖蛋糕的延展性非常好，可以做出各种不同形状与颜色的蛋糕而被西点市场重视。

什么是翻糖蛋糕？

简单来说，当你看到有一款华丽无比、高贵惊艳的蛋糕时，那估计就是翻糖蛋糕了。翻糖蛋糕是源自于英国的艺术蛋糕，如今在中国这个美丽的国度也开始流行起来！由于翻糖蛋糕的延展性非常好，可以做出各种不同形状与颜色的蛋糕而被西点市场重视。

翻糖蛋糕与普通蛋糕有什么不同？

翻糖蛋糕与普通蛋糕到底有什么不同？平常吃到的蛋糕都是奶油蛋糕为主，翻糖蛋糕是以翻糖来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种糖塑的卡通、花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同精致又华丽的艺术品，特别吸引受众眼球，连国内一线明星都喜欢翻糖蛋糕。

翻糖蛋糕贵吗？

在中国市场，翻糖蛋糕造型漂亮外，价格也是比较高，要比普通蛋糕贵上好几倍甚至几十倍。据了解，一个普通的翻糖蛋糕至少要将近千元，贵的话可以高达10000元，翻糖蛋糕的定价关键是要看工艺与大小。

在被问到翻糖蛋糕为何如此贵时，雪中送炭蛋糕培训学校老师告诉编者，翻糖主要贵在手工，手工的成本可以占到整个蛋糕的九成，普通的翻糖蛋糕至少要花一到两天的时间来完成，在翻糖蛋糕的制作上面需要花许多的时间精力。

在这个拼价格，拼品质，拼口味的时代，颜值方面也非常值得从业者去思考，越来越多的产品包装开始在颜值上面下功夫，而蛋糕行业翻糖蛋糕也逐渐成为一种主流。

翻糖蛋糕的市场怎样？

翻糖蛋糕并非在每个地方都那么流行，目前主要的市场集中在北京、上海、广州、杭州、天津、深圳、成都等城市，而武汉、重庆、南京等城市也发力迅猛，需求方面开始逐步攀升，可见目前国内市场翻糖蛋糕整体需求有明显上升，而主要从一二线城市到三四线城市开始发展。

翻糖蛋糕人群属性

根据搜索端数据分析，目前在中国想了解翻糖蛋糕的人群主要集中在20-49岁的人群，主要集中在30-39岁的人群当中，并且以女性为主，从年龄端可以看出，翻糖蛋糕针对的是高端消费人群，这部分人已经有一定的社会阅历，资金方面稍微比较充裕。

翻糖蛋糕的用料

翻糖膏适量    

翻糖蛋糕的做法

步骤1

首先制作小蛙的头部,先将染好色的翻糖搓成一个椭圆形,用工具压出脸部的轮廓

步骤2

将头部的下半部分切掉换成白色

步骤3

填充白色部分

步骤4

调整一下头部的细节

步骤5

用工具制作小蛙的眼部轮廓

步骤6

用工具制作小蛙的眼部轮廓

步骤7

划出眼部整体轮廓

步骤8

去掉眼眶中的翻糖,换成黑色翻糖制作眼睛,

步骤9

再用黑色翻糖制作眉毛贴上

步骤10

贴在眼睛上部

步骤11

接着制作身体,搓一个原台,切掉一个面在这个面上贴上白色翻糖,插两根花丝

步骤12

制作腿部如图

步骤13

粘到身体上

步骤14

如图给胳膊加上翻糖,做成娃前臂

步骤15

四肢齐全即完成

步骤16

将头部连接上

步骤17

制作帽子,先取一块翻糖擀成帽沿,

步骤18

再如图捏制一个小火山口形状的帽顶,

步骤19

一起组装到小蛙背后

步骤20

将白色**翻糖搓成细条,编在一起,

步骤21

选取一个合适的长度粘在帽子上

步骤22

再加3个小红球作为装饰

步骤23

用黑色翻糖擀薄,切成长条,

步骤24

作为帽子绳粘在小蛙脖子上,中间的位置加个小装饰

步骤25

用黑色翻糖搓成小圆棍,制作小蛙的脚

步骤26

制作小蛙的便当,将白色翻糖搓成如图的形状,用工具整形

步骤27

,如图将绿色**的翻糖切成小长条和小方块

步骤28

组合在一起100元的香葱面包

步骤29

最后给便当上色,粘在胳膊上,

步骤30

小蛙就完成啦~~~~

您说的翻糖蛋糕这种小甜点主要是国外比较流行，在中国吃的很少。个人感觉喜欢的话，学这个不难，也没有学不好的东西。主要原料还是：低筋面粉，辅料：鸡蛋，调料：色拉油，食盐，白糖，鸡蛋清，黄油，糖粉，香草粉，还有最重要的：翻糖。最后是组装蛋糕，把表面不平整的部分切掉。然后把它从中间切成等分的两片。再加上用抹刀片均匀地涂上一层糖霜。盖上另外一层，在蛋糕表面和四周都轻轻地涂上一层糖霜。只要保证边缘光滑就可以了。

做翻糖确实是很有技术性的操作，但是只要有老师指点上手还是很快的，另外翻糖在配色和塑形方面特别重要，如果没有经验丰富的老师手把手教是很难做出优秀的作品的。很多在学校学翻糖学员都是零基础，经过老师的指导后，能够达到可以自主开店的水平。老师会讲解翻糖蛋糕的制作原理、方法和技巧，只要按照这些知识来制作，基本上就都能融会贯通。俗话说，万变不离其宗，只要掌握基础的知识，后面的创作就水到渠成了！

就这样玩了几个月 刚好上班的时候有个机会大哥叫去做翻糖 翻糖的质地和超轻黏土是不太一样 但是蛮多手法也很类似 点 线 面 后面也可以慢慢上手一些简单的翻糖蛋糕从营养上讲，翻糖蛋糕比奶油蛋糕健康。所以说翻糖蛋糕是值得尝试。

翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与制作翻糖蛋糕所需的材料 鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干我觉得翻糖蛋糕是不难学习的，学习翻糖蛋糕是一个熟能生巧的过程，需要大量的练习。所以我建议你不要去蛋糕店当学徒，因为哪个老板愿意把自己的本事全部教给你？这样会浪费时间。。

如果您想学习翻糖蛋糕制作，以下是几个可能会帮到您的建议：

1 在线学习：现在有很多在线学习平台，例如Coursera、Udemy、慕课网等等，这些平台上有很多关于翻糖蛋糕制作的课程，学习起来非常方便。

2 去烘焙培训机构参加课程：很多城市都会有一些烘焙培训机构，他们提供不同难度的课程来帮助学生熟练掌握制作翻糖蛋糕的技巧。

3 在网上查找教程和食谱：网上有很多翻糖蛋糕的教程和食谱，可以通过搜索引擎进行搜索，找到适合自己的教程和食谱。同时，还可以寻找相关博客和社交平台上的烘焙达人，获取更多技巧和经验。

总之，学习翻糖蛋糕制作需要耐心和不断练习，建议您多尝试，多练习，才能掌握制作技巧，做出美味的翻糖蛋糕。

要看在什么地方学习的，地域不一样学费是有所差异的，因为各个地方消费水平不同。目前翻糖甜品台课程学费价位一般在8千-1万以上，学习时间一般都是10天以上。

很多人去学翻糖蛋糕不了解行情被坑，最好先了解学费多少钱，点击测试一下学费要多少钱

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。

延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！

翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。

学做翻糖蛋糕可以到刘清西点职业培训学校，14人小班制教学，一人一机，中外名师亲授，课室+店面双实操，包教包会。

做翻糖蛋糕用的打底蛋糕，一定要是非常厚实的，毕竟上面又打那么多东西。厚实的蛋糕基本都是用打发软化黄油。对于一个想学习翻糖蛋糕的人来讲，如果你想很快入手，而且学到扎实的技术，建议最好找专业的学校去系统学习，学校的教学有老师指导学习。从最基础的教你，一环扣一环一切的知识和技能都是有章可循的，只要跟随老师的教学步骤，认真听讲，积极实操，翻糖蛋糕的学习就会得心应手。也有朋友会问：老师只会教授一两种造型的制作，想要制作更多造型

翻糖蛋糕和普通蛋糕区别：1、从口味上讲，翻糖蛋糕会比普通蛋糕稍甜一些，口感非常不错的；2、从材料上讲，翻糖蛋糕的食材是从外国进口，相对于奶油蛋糕来讲价格会贵些；对不懂的人来说，不管做什么行业，从零基础开始都是比困难的，学的快与慢靠个人的悟性和师傅的指导，快的话一二个月，慢的话也就半年，

我觉得翻糖蛋糕是不难学习的，学习翻糖蛋糕是一个熟能生巧的过程，需要大量的练习。所以我建议你不要去蛋糕店当学徒，因为哪个老板愿意把自己的本事全部教给你关于翻糖蛋糕难不难学，其实我觉得，只要你自己得有一定的手工天赋，画画天资，审美观念，再加上努力，勤奋，用功，而且还要极具耐心，我觉得就不是很难了。

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)，是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。翻糖蛋糕源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。翻糖蛋糕用的打底蛋糕，一定要是非常厚实的，毕竟上面又打那么多东西。厚实的蛋糕基本都是用打发软化黄油。