海螃蟹死了可以吃吗

2024-09-04 13:55:05 客户 0 19

海螃蟹死了可以吃吗,第1张

海螃蟹死了可以吃吗
导读：海螃蟹死了可以吃。1、海蟹上岸半天基本就活不了，除非养殖的，所以野生海蟹都死得多，海蟹海水里面细菌寄生虫基本没有，因为海水本身盐度高，就有一定的杀菌作用，海蟹死后细菌繁殖并没有那么快。2、打捞上来的海蟹一般都会冰鲜，或者进行冷冻处理，这时候

海螃蟹死了可以吃。

1、海蟹上岸半天基本就活不了，除非养殖的，所以野生海蟹都死得多，海蟹海水里面细菌寄生虫基本没有，因为海水本身盐度高，就有一定的杀菌作用，海蟹死后细菌繁殖并没有那么快。

2、打捞上来的海蟹一般都会冰鲜，或者进行冷冻处理，这时候细菌还没来得及繁殖，所以死的海蟹是可以吃的。但如果海蟹死后，长期在常温中暴露变质的话，放个一天以上的，那也最好不要吃。

3、值得注意的是，梭子蟹身处海洋，离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。与河蟹最大的不同是，海蟹虽然存活率较低，但是短时间内死亡且未发出异味的梭子蟹仍可供人食用，其丰富的营养和鲜嫩的口感不亚于鲜活。

海蟹死了只要不变质就可以吃，冰箱里保存几天你都没有问题，冰冻的时间更长。死了不能吃的螃蟹是说的河蟹，通常是大闸蟹。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

海蟹的营养价值很高，一直被人们誉为“肉多脂肥”的佳品，它不仅味道鲜美，而且蛋白质的含量比猪肉和鱼肉还要高出几倍，同时还含有多种维生素和微量元素，但是关于海蟹的保存又是一个大难题，很多人不知道怎样保存才能让海蟹更新鲜。海蟹怎么保存？海蟹死了还可以吃吗？

1、最好别吃

（1）死亡时间长勿食

很多人说海蟹和河蟹不一样，河蟹死了之后体内会有有毒物质产生，并且还含有大量的细菌繁殖，而海蟹在死了之后仍然可以食用，其实不然，蟹类死亡了之后最好都不要食用，首先是不新鲜，其次是因为螃蟹在死亡之际或是已经死亡时，体内的组氨酸被分解成组胺，死亡的时间越长，组胺的含量就越大，食用这样的螃蟹对人体有害，所以，无论是哪一种蟹，死蟹是不能食用的。

（2）海蟹的营养价值

海蟹中含有丰富的蛋白质和钙、磷、钾等微量元素，其次还含有丰富的维生素D，对儿童的骨骼发育有很大的好处，可以预防佝偻病。海蟹中含有较少的脂肪，但是胆固醇含量较高，高血压、高血脂的人群最好不要食用。海蟹性寒味鲜，具有良好的滋补作用，还可以解毒抗结核菌。

（3）蟹四部件不能吃

吃螃蟹的人都知道，螃蟹的“四部件”是不能食用的，四部件最寒，而且可能会携带寄生虫，所以，在做螃蟹时，要将蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心除去。

2、关于保存

（1）家常保存海蟹的常见方法就是将海蟹的腿用绳子绑起来，然后放进冰箱的冷藏室保存，能保存大约一周的时间。

（2）其次，就是在家中将活的海蟹养一段时间，可以保存至少五天的时间。

（3）如果想要吃到新鲜肥美的海蟹，建议还是尽快食用，越新鲜的海蟹，它的口感和味道都是最佳的。

3、海蟹和河蟹的区别

（1）在海洋里生长的咸水蟹简称海蟹，而在内陆水域如湖泊、池塘、稻田里养的淡水蟹简称河蟹。我国大部分海蟹是天然捕捞产品，在汛期捕获后以冰鲜品上市;河蟹现多为人工养殖产品，其中中华绒螯蟹(俗称大闸蟹)最为盛名，一般每年9月底到12月份中旬吃最好。

（2）河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。就大家最关心的胆固醇而言，河蟹的含量是海蟹的两倍多。

（3）需要提醒的是，螃蟹生活在水底，属杂食性，主要食取水生植物、小鱼虾等，因此蟹体内会感染一定的细菌，尤其是富营养化水体养殖的河蟹。河蟹一旦死亡，体内被感染的细菌就会大量繁殖，有的细菌还可能产生毒素，这样的“问题蟹”易引起食物中毒。因此，在选购蟹时一定要注意是否新鲜，特别是河蟹，食用时一定要煮熟、蒸透。

似乎又到了吃海蟹的好时节了，每次一说到吃，吃货们都很兴奋，对于吃很多人都知道要想吃到最鲜美最好的食材，那么就要除了要掌握烹饪手法外，食材本身的新鲜非常重要。

而新鲜的海蟹我们都知道肯定口感好，而要是死了的似乎又到了吃海蟹的好时节了，每次一说到吃，吃货们都很兴奋，对于吃很多人都知道要想吃到最鲜美最好的食材，那么就要除了要掌握烹饪手法外，食材本身的新鲜非常重要。

而新鲜的海蟹我们都知道肯定口感好，而要是死了的海蟹的话，先不说口感，问题是能不能吃下面给大家科普下。

一、海蟹死了能不能吃了

海蟹死了就不能吃了。

海蟹是免疫力极强的食腐动物，吃的东西很多都是携带病毒细菌，但都被海蟹免疫力压制了，若是海蟹死了的话，体内的细菌病毒便会大量繁殖，滋生生物毒素。

另外海蟹体内含有较多组氨酸，组氨酸在脱羧酶的作用下会产生组胺和类组氨物质，海蟹已死亡，组氨酸会迅速分解，死的越长体内积累的组氨越多，达到一定量会造成中毒。

因此人若是吃了已死的海蟹，容易引起食物中毒发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

二、海蟹的营养价值及功能

海蟹营养丰富，主要含有优质蛋白质、碳水化合物，不饱和脂肪酸、胆固醇。

当中还含有不少的维生素，主要包括维生素A、维生素B1、B2、B12、维生素E、叶酸、硫胺素、烟酸等。

另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

食用海蟹，主要有以下功能作用：

1、保护眼睛

海蟹中含有不少维生素A和DHA，不仅对大脑发育有影响，还可以促进视网膜视杆细胞感光物质的合成，有益于眼睛的生长发育，可以提高视力，预防夜盲。

2、促进生长

海蟹是高蛋白植物，蛋白质是构成抗体和白血球的主要物质，适量食用有利于维持自身的免疫功能，另外海蟹还含有丰富的钙、镁、磷等，可以促进骨骼合成，促进身体生长发育。

3、补充营养

海蟹蛋白质含量丰富，富含钙、镁、钾等，这些都是人体必需营养成分，因此多吃海蟹可以为身体补充营养素，维持人体正常生理功能，有利于身体健康。

4、增强体质

海蟹含有不少矿物质，其中钙、镁、磷元素可以促进骨骼的强度，其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，适当食用可以增强自身体质。

海蟹是深受人们喜爱的一种食材，每到上市季节非常火热，且价格也不低，因此为了花钱花得值得，在购买海蟹时，要选择新鲜食材，并且赶紧食用，对于死的海蟹最好还是不要吃了，以免危害身体健康。

不能说死了就不能吃了，但要注意的是，螃蟹死后由于蛋白质含量高容易变质，一般超过8小时，螃蟹死后很快就会散出腺体，肠道内的消化酶被散出会分解蟹肉。导致口感不佳，容易滋生细菌，细菌能迅速分解蟹肉蛋白，尸胺和组胺迅速增加，尸胺和组胺有一定的毒性和致敏作用，食用后会导致中毒或过敏。或易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。

如果不知道死亡时间，一般根据是否有比较明显的氨味来决定是否适合食用。很高兴回答这个问题，游水蟹可以做很多种类的美味佳肴，游水蟹属于海蟹，因为生长环境与淡水蟹不一样，所以游水蟹和所有海蟹即使死了，只要时间不长，不坏不臭都可以食用。淡水蟹就像大闸蟹，大闸蟹死了就不能吃，会引起食物中毒。蟹类的肉含有高蛋白，河蟹吃的是腐烂的食物，细菌多，蟹死后产生的蛋白质变化容易受细菌影响，极易引起食物中毒! 海水是咸的，能活的细菌相对较少，所以螃蟹死了，只要没变质就可以吃!

游泳蟹死了以后最好不要吃，因为腐烂性物质如螃蟹喜欢吃动物尸体，所以它们的肠胃里经常带有细菌或其他有害物质，一旦，死后这些病菌就会大量繁殖，螃蟹体内含有较多的组氨酸，组氨酸会迅速分解，螃蟹死后随着螃蟹死亡，时间越长，铵基也会在体内积累，组胺积累到一定程度时也会引起中毒。死了的游泳蟹能吃吗如何处理游泳蟹螃蟹是一种常见的海鲜食材。

螃蟹的种类很多，我们熟悉的有花蟹、青蟹和游泳蟹等等。对于很多生活在沿海地区的人来说，很容易吃到相对新鲜的螃蟹，但运到内陆后，很多螃蟹开始死亡。死掉的游泳蟹可以吃吗？

梭子蟹是生活中比较常见的一种螃蟹，它吃起来味道鲜美，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会在家做梭子蟹吃。梭子蟹如果在运输的途中死掉了，这种就不建议吃了，很难确定死亡的时间，会滋生很多的细菌和微生物，吃了可能会引起肠胃不适。

梭子蟹在运输过程中死了还能吃吗

不建议再吃。

梭子蟹在一般运输中的死亡时间尚不确定。它可能已经死了很长时间，滋生了细菌和微生物。进食后，会增加人体肠胃的负担，不利于人体健康。一般情况下，不建议再次食用，特别是当梭子蟹不新鲜且有明显气味时。

小贴士：然而，如果梭子蟹没有死，它看起来很新鲜。这主要是由于缺氧造成的。这种梭子蟹是可食用的，不会对人类健康构成威胁。

梭子蟹怎么看死没死

1触摸眼睛。摸一下螃蟹的眼睛。如果你还活着，你的眼睛会眨。否则，你会死的。

2将其放入清水中。当活的螃蟹被放入水中时，它会产生气泡。如果没有气泡，那就证明螃蟹死了。

3看螃蟹腿。活蟹翻身后会挣扎，死蟹翻身之后不会挣扎，蟹腿也可以伸直。

梭子蟹怎么保存

冷藏保存为佳。

梭子蟹是一种海蟹。它体积大，味道鲜美，营养丰富。这是上等海鲜。一般来说，活的螃蟹想要保持肉的美味和纯净。它必须保证新鲜。然而，家里的淡水很难养活螃蟹。因此，为了使螃蟹尽可能长寿，最好的保存方法是冷藏。首先，用棉线绑住蟹爪和蟹腿，以避免消耗能量，然后将其放入冰箱，并在蟹壳上放一条湿毛巾以保持其湿润。这样，冷冻的螃蟹可以存活3-5天。

评论：

冷藏的螃蟹会比以前瘦，因为它们没有吃东西。这是正常现象。它应该每天观察。如果发现生命力不足的螃蟹，应尽快食用，以避免死后无法食用和浪费。

一、螃蟹死了能不能吃了？吃了会中毒吗？

螃蟹在死了以后是不能吃的，死后的螃蟹肉质会变，会损害人的身体健康。原因分析如下：

螃蟹在水中主要是以死鱼、死虾等死去的动物尸体为食，因而在螃蟹体内会具体大量细菌，活螃蟹可以通过自身的新陈代谢将细菌排除体外，但是死去的螃蟹细菌会在螃蟹体内聚集，同时会产生毒素，人食用死螃蟹会有中毒的情况。

二、螃蟹死了多久不能吃？

尽管是刚死的螃蟹，它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，吃了会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。

如果是你发现螃蟹死了，立马拿来煮了吃的话是不会中毒的。但是为了身体健康着想最好不要吃死螃蟹。

三、吃了死螃蟹会怎么样？

1、中毒

螃蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，所以在它濒死或死时，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，造成尸胺和组胺含量快速上升，它们是有毒物质，所以人食用会导致中毒或过敏。

2、腹泻