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导读：食堂外包是餐饮服务的形式之一，也当然具有餐饮行业本身的特点。 一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生
食堂外包是餐饮服务的形式之一，也当然具有餐饮行业本身的特点。 一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。
我们参考一下摘自南京绿闽餐饮管理公司的一个食堂外包与传统食堂管理的优劣对比。
自办餐饮问题与选择专业食堂外包的优势：
1 、采购人员专业性不够，食材品质不稳定。专业采购人员以丰富的经验，严格的食材把关过程，经品检部取样化验，IQC检验，因而食材品质具有保障。与零售商进货，已转多手，新鲜度极差，自有蔬菜基地、养殖基地、专业物流配送，由产地直接送达客户，省去流通环节，新鲜度较好。日用餐量约上万人集中供输，大幅降低食材成本。专业营养师开菜单，定期推出新菜色，让您的餐食多样化。
2、 因属本工厂员工，故无服务意识，浪费较无责任感，成本无形提高。经过专业培训，改善员工服务态度，落实卫生及提高厨务技能，抑制浪费，大大提高饮食质量。无法持续改善问题。设有客户意见箱，并尽心尽力改善问题，持续追踪。烹调口味不变，厨务操作过程无专业管理，厨师级别难于识辨。实施厨师轮调制度，竞争上岗，让口味多样化，常创新。
3、个人卫生习惯极差。定期卫生教育，保持良好的个人卫生习惯。工作环境零乱，没有整理、整顿。贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8S系统，定期检核，评比。厨务人员与员工属同事关系，有意见也是敢怒不敢言。“顾客就是上帝”，员工就是我们的顾客，工人可以尽情享受“上帝的待遇”。食材现金采购，往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量。不需每日现金采购，减少企业现金流量，且竞争承包，大大提高员工饮食质量。
一、我们的宗旨: 1、规范化的管理，标准化的服务。2、广泛收集各种餐饮信息，定期对膳食进行营养分析，适时调节员工的不同口味，努力提高员工的伙食质量。 3、适时采纳员工的合理建议，积极接受员工的监督，以便能使我们的工作持续不断的改进和完善。
二、管理方式: 公司秉承“规范经营，诚信服务”为经营概念，以务实的经营作风，科学的管理方式。
三、经营理念: 以“优质服务为基础、以品质、环保、便利、营养为主题，以顾客满意为目的”的经营理念。
四、我们的服务: 1、实力雄厚的厨师队伍 2、现炒现送，美味可口 3 专人定位，服务到家。
外卖骑手外包的事情一度抢占过很多热搜，只要有骑手发生事故或者维权，这个事情就会被拿出来说一遍，但骑手的生存环境并没有得到实质性的改善。
骑手外包对平台来说，有很多明显的“好处”，比如可以甩掉巨大的社会保障包袱，可以减轻海量的人力资源管理成本，可以避免无数焦头烂额的劳资纠纷，等等。简单一句话就是平台的用工风险被大大转嫁了。
我们知道外卖骑手大部分工作时间都是在路上接送餐，因为需要赶时间，发生交通事故的风险是很大的。如果骑手跟外卖平台是雇佣关系，那这就算是工伤，就算是全部买有工伤保险，平台也要耗费人力处理这些事。更加不要说平台还要掏钱为骑手买工伤保险的支出了。
而一旦骑手跟外卖平台达成合作的关系之后，上述问题对平台来说就不存在了，骑手要自己负责自己的社保、意外保险等各种支出。对于平台来说，只要尽到自己的合作伙伴义务之后，后续的各种问题就跟自己没关系了。
资本家的套路纷繁复杂，骑手虽然队伍庞大，但无疑是处于弱势地位的。骑手们不接受这样的条款，就不能依靠平台进行接送餐业务，也就失去了赚钱的机会。但这意味着骑手的风险被无限地提高了。
一方面，平台对服务质量的考核越来越高，对配送的时效性越来越讲究，就必然要求骑手更加争分夺秒。违反交通规则、闯红灯、穿街过巷、跑步前进等等，这些行为就会越来越多，风险当然会无限放大。
不提人身伤亡的交通事故，就说骑手刮花别人车辆这种事也是很常见的，一旦刮到豪车，几个月就白干了！
另一方面，骑手之间的竞争和消费者对服务质量的要求，也使得骑手更加讲求自己的配送效率。比如末位淘汰制、差评淘汰制等等，骑手要在尽可能快地送餐同时，尽可能去多接单，否则团队里的奖励拿不到，说不定还要被罚款扣钱。这就使得骑手会更加节省行车途中的时间，除了更换速度更快的车，就只能走更近的路了。
而现在的交通事故更讲究责任划分，已经不存在非机动车免责一说了。如果骑手违反交通规则，可能是得不到事故另一方赔偿的。
这无疑又恶劣了骑手的生存环境。
中衡餐饮管理（浙江）有限公司有食堂承包合作模式。你们公司或学校需要提供厨房设备住宿水电燃料（水电燃料可面议），其它费用由他们公司承担。
他们公司会委派专业的厨房工作人员到贵公司直接服务，接受贵公司监督。
他们方提供多个不同标准的菜谱任由贵公司选择，也可由贵公司自定。
推出多种菜式（分湘、川、粤菜为主）供员工自由选择，在推出标准餐的同时，每天中、晚餐他们公司还会配备以下服务：
加菜窗口：为了满足不同消费群体所需，员工在标准餐的基础上可选择加菜。 现场提供粉面类、饺类服务，供员工自由选择；提供中、西式点心服务，供员工自由选择；提供现场小炒服务；提供“夏季冷饮”、“冬季热饮”服务；设立“小卖部”服务，根据咱客户自身需求量身订做适合的合作方式。
美团将近1,000万的骑手都是外包的，外包的意思就是说在他们单位没有正式人事关系，类似于劳务派遣一样的存在跟兼职差不多，所以说这个就不需要缴纳五险一金，而是你随便在大街上找一个外卖骑手，你问一问你工作有五险一金吗？怎么可能呢？10个有9个都没有，唯一有的那个可能还是兼职，人家在原来自己单位上的。
五险一金的缴纳是一个最重要的社会福利保证也是单位是否正规的一个衡量标准，因为如果你去这个单位，它五险一金都不能给你缴纳的话，那这个单位一定有问题，要么就是他在职工福利做这方面太差，要么就是这个单位他根本就不是正规的单位。所以说五险一金这个东西是一个基础性的福利支出单位，理论上应该给自己员工都上的，但是现实就是公司为了降低对员工的成本，在每个员工身上花更少的钱，所以时间短的这种。基本上都不缴纳五险一金。
现实生活中有好多企业是你必须入职半年来，说入职一年你达到一定的岗位了才会给你缴纳五险一金，普通的岗位没有五险一金，这个其实它仍然是一种违规操作，因为现在税务局对于五险一金的这个要求，就是只要你做了这个员工的人力成本，连续超过三个月都要缴纳五险一金，反正自己家乡这边是这个政策，其他地方可能有所不同，所以说五险一金应该是一个必须有的东西。
只不过五险一金它终究是给企业带来了更大的人力成本，如果说员工真正到手的钱是7000块钱，那企业为了用这个员工他付出的成本，可能在缴纳五险一金的情况下就得超过1万块钱，剩下的全都缴纳五险一金了，员工个人负担20%，企业也要负担这么多呀，而且企业负担的比人还要多呢，用人成本自然进一步上升。
