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导读：8点换衣服领各工作站开店物料我比较懒都让他们自己拿我们店经理要开前台的也不鸟他也让他自己拿前台物料8点20点保险柜8点40写现金管理袋现金盘点表餐券盘点表然后叫1F签字9点开门迎客我去库房补货然后整理库房10点找2F去和我到银行存钱11点突
8点换衣服领各工作站开店物料
我比较懒都让他们自己拿
我们店经理要开前台的
也不鸟他
也让他自己拿前台物料
8点20点保险柜
8点40写现金管理袋
现金盘点表
餐券盘点表然后叫1F签字
9点开门迎客
我去库房补货然后整理库房
10点找2F去和我到银行存钱
11点突机
11点30休息
12点抽大钞串零看薯条
13点30再突机
14点到15点清机1
。
2F休息自己随便找地方玩
15点准备交接工作
点保险柜
15点半下午班出纳来了
让他点再傍边玩
16点下班
下午班
15点半点保险柜1
16点包10份底钱写现金管理袋
盘点表什么的
16点半库房补货整库房
17点休息
17点30突击抽大钞串铃
18点看薯位
20点清机
21点点货然后给4F说下顺便退货
22点清最后一台机关门
22点点保险柜包当日营业款拿报表给4F签字
23点下班
做出纳最重要的就是要叼点
不要什么事都做
要不会被累死的
加油
要记住你是最叼的
一家店最怕现金上出问题、
出了你老大
就BYE
BYE了
招聘录用基本条件要求
一,大专以上学历
二,当地市区户口
三,30周岁以下,性别不限
四,对服务行业充满热情
五,能适应倒班工作和高速快捷的工作节
六,良好的沟通能力和容易接近的亲和力
招聘录用基本流程
达标后
正式
加入
肯德基
面试流程:
基本资料
初审
通知
面试
办理
健康证
OJE
试操作
餐厅经理
评分
录用前严格
的全身体检
区经理
复试
面试时间短短5-10分钟
面试基本特点:
如面试时有一百多人,最后只留5,6个人,每一次考核都会淘汰很多的
去面试的时候仪表要注意整洁,要很真诚,回答问题要做到不卑不亢
非管理员工合同及职能标准
普通员工:
不签属正规合同;工时为计时,签署劳动协议不享受公司提供的任何福利待遇
见习助理:
签属正规合同;享受公司正式福利;合同有效期为一年
见习助理考核期:6个月左右;
见习助理考核标准:
1,通过各个工作岗位的考核标准
2,工作积极热情认真负责,表现出色;
3,具有良好的人际关系及团队精神;
4,具有一定的管理能力
我们的人力培训策略
适才适所;
鼓励长程生涯规划;
结合个人绩效,创造公司整体成果;
适时适度奖励有贡献同仁;
持续精进,与营运同步;
多层次的培训体系;
多层次的培训体系内容:
90%以上是基本业务单元——餐厅的服务和管理人员,这种员工构成比重也形成了百胜餐饮集团在培训架构上极富中国特色的双重部门设置:培训营运部和人力资源部, "两个HR部门"
新员工在岗培训
一,记忆比赛游戏 :
内容:在规定的时间内将所有新员工的名字记下来,看谁记得多
目的:大胆地快速接近陌生人
二,语言艺术培训:
目的:1,以商量的语气进行交流 ;
2,学会宽容和热情
见习助理管理系统培训
一,人员,成本,订货,排班等快餐管理系统培训
二,国际连锁企业的工作经验,受益终生的工作,处世技能
三,有关管理,沟通,领导等专业课程
四,广阔的发展空间
职位培训的未来发展可能是:
餐厅经理助理
副理
餐厅经理以至更高职位
人员发展流程(People Planning Process,PPP)的目的:
23个联系个人目标,团体目标,企业营运计划
提供一套绩效和发展的综合系统
创造一个能发挥最大潜力的环境
阶梯型职业发展通道
普通员工岗位工作职能技术主要要求
普通员工每天轮换不同的岗位;
每个员工需要技术"全面";
必须完全掌握并熟练操作整套流程;
公司不允许任何员工空闲,自己忙完要帮助其他工作繁忙的员工;
即使前厅地板非常洁净也要不断打扫;
每天使用的所有原料除饮料及其他敷料外,所有销售及制成品数量总和与原料数量完全相符;
如:鸡腿从冷库出库解冻后进入制作,整套流程操作完毕,制成品数量与出库数量一至
打扫前厅地板
台前接待
厨房食品烹炸
及半成食品制作
滤油工作
冷库工作
基本岗位操作流程图:
员工工作时间
每周工作40小时
每日工作时段:8个工作时
每日工作时间:
9:00-17:00
17:00-22:00(打烊时间根据客流量为准)
员工成长阶梯
兼职员工
正式员工
见习服务员
助理实习期为2个月(见习助理 )
每上一阶段都有一套很完整的培训
副理
店经理
随着
新店的
增加
提升更快
肯德鸡经理人成长过程:
管理一家餐厅
管理四,
五家餐厅
管理七,
十家餐厅
管理一个市场
有能力一定能升上去,最快的一个店面经理从入职到提升仅用一年二个月,员工职业发展非常迅速
常规2-3年可以做到餐厅经理: 餐厅经理---区经理----区域经理
薪资计算方式
餐厅经理薪资:根据餐厅营业额(大陆年薪可以达到5万RBM左右 )
根据不同地区经济状况及基本薪资规定要求计算
所有员工培训期间发放津贴
普通员工或兼职员工薪资计提以小时为单位(通常工作200小时后薪资得到提升) :
如上海地区:入职初期每小时--4元钱工薪,
每小时8-10元
辽宁营口:入职初期每小时36元钱工薪
公司在每位员工胸前配带星星,数量越多工资越高
打样时收拾餐厅薪资另加
特殊岗位如:冷库有高额的低温补助
节假日工作给以相应提高
(熟练普通兼职员工:月总收入约为800-1000以上)
助理以上薪资计提为月薪制;
其他薪资其薪基础根据不同地区经济及消费水准计算
如:深圳见习助理为1800 元/月左右
海口见习助理为1500元/月左右
南京见习助理3个月试用期2000/月左右,转正后扣除保险金1600 /月左右
春节期间:管理员工发放双月工资
公司福利
员工享有公司同意保险,从员工工资内扣除
主要奖励制度及措施
二,公司对餐厅销售和管理制定"冠军检测"考核要求
一,公司对资深员工制定年度业绩考核奖励金牌制度
三,"业务冠军挑战赛"
资深员工年度业绩考核制度金牌奖励办法
一,中国区域:向取得优异业靖的资深员工颁发刻有飞龙的金牌――"金龙奖";
二,对成绩出色的餐厅经理在百胜集团年会授予优秀奖牌;
你好，我在KFC有过任职经验。
无论什么行业什么样的工作内容，都有考验人、磨练人意志的共同之处，所以，走出家门赚钱累是在所难免的，哪个老版会傻到掏钱养着员工给他们享受，更何况像这种半中国化管理方式的“外企”。
KFC按工作时间发放薪酬，模式为岗位轮换制，也就是说，你进入这个团队后会有很多的培训内容。如果你所想应聘的店内此时正缺少“骑手”（也就是送餐员），那么他会先教你此方面，你干的时间久了，还要学习其他内岗位的内容，如前台点配餐、大厅环境维护等；如果那个店在你应聘时不缺骑手，急缺其他岗位，有绝大的几率安排你先学所缺岗位的内容，日后你若还想当骑手，KFC也会给你机会学的。想在这种店里长期混，主要依靠个人的主动性。
可以很放心的告诉你，KFC的每个岗位都非常累。当我们去就餐时觉得他们的工作没什么，好像不累人，我也是被这种假象“骗”了，结果累的要死，好像店里人手永远都不够，每天做那么多个小时，到领工钱时才发现，其实也没有多少钱（因为KFC有个算是保护员工的规定，员工工作时限每月不得超过XX个小时，所以即使你被逼加班了很多次，整个月的超出部分不会让你很多，否则店经理会麻烦的、排版经理也会麻烦的）。
现在给你大概说说骑手。地域不同，店内给配备的交通工具也不同。有外送服务的店都会以其店为圆心，XX距离内为配送范围，所以，不会有白痴订单会让你把吃的从城东送到城西。但是，只要有订餐电话，你就要风雨无阻火速送到（你自己想吧，天朗气清的，有几个需要外卖，骑手基本都是雪中送炭~~）。工作时自身安全要注意，食品安全和温度也要注意，骑手也是很考验人地，要快而稳啊。汉堡什么的掉出盒外咱看见了能把它放回去，饮品怎么办。绝大部分顾客都是有素质且通情达理的，但有一小部分真是恨不得掏出个几十块钱消费就不把服务人员当人看至于骑手的薪资换算方法，以及休息时间我不是很清楚，因为我所在店没有，只是在其他店培训时看到骑手也挺累的，当然，也高高帅帅的，呵呵
至于应聘，我们这边的模式是先提交个人简历（因为店内真正的经理不一定什么时候在，你给值班经理，值班的不在你就给店员也可以，他们会给转交的），然后你回家等电话就行了，餐厅副经理审阅，选择合适人选后通知面试，我们是餐厅经理给面的。
在那工作一定要有健康证。
