乾隆送大臣猪肘子是什么意思
导读：在古代，不管是在朝堂之上还是私下，皇帝送给大臣什么东西都要收着，毕竟是皇上赐的。但是乾隆竟然送大臣猪肘子？这是什么意思？为什么会送猪肘子呢？而且最重要的是，这些大臣在出门之后，就直接把猪肘子给丢了！这是为何？难道不怕皇帝责怪吗？下面就和小编

在古代，不管是在朝堂之上还是私下，皇帝送给大臣什么东西都要收着，毕竟是皇上赐的。但是乾隆竟然送大臣猪肘子？这是什么意思？为什么会送猪肘子呢？而且最重要的是，这些大臣在出门之后，就直接把猪肘子给丢了！这是为何？难道不怕皇帝责怪吗？下面就和小编一起来看看吧！

1、乾隆送大臣猪肘子是什么意思

这里的古代皇帝实际上专门指清朝的皇帝。众所周知清朝的满族是信奉萨满教的人，在萨满教中有很多祭祀的节日，在这些节日上，满清的皇族会有两项任务。

第一是祈祷，祈祷时的方式就是跳大神，他们会祈求风调雨顺或者国泰民安等等。第一项结束后，就准备第二项祭祀。

祭祀之前，会有专门的人煮一些猪肉，不过这些猪肉都是用白水煮成的，里面不能放任何调料，也包括盐在内。这些肉在满清皇族的口中叫做叫胙肉，或者福肉。

最后就是祭祀完毕之后，皇帝会把这些没有味道的肉分享给一些比较受信任的王公大臣和近身侍卫。

2、为什么大臣出宫门就扔了

21、此肘子非彼肘子

首先要说的一点是，乾隆爷赐给大臣的肘子可不是像我们现在吃的肘子那般美味。这种所谓的肘子实际上就是猪肉用白水煮上八九分熟，然后直接切成片不蘸任何的作料直接入口而食。所以说，这种肘子的味道你就不要有太多的期待了，直接想象白水煮肉是个什么滋味，心里就该有数了！

但是说到这里大家不禁要问了，你乾隆爷堂堂一国之君，给手下大臣赏赐点什么金银珠宝不好，非得赏赐这么个难吃的肘子？这实际上就涉及到了满清立国的一项传统！

22、这个肘子不一般

实际上要说乾隆爷故意恶心这帮子大臣，那也是真的误会了人家。乾隆爷向手底下的大臣们赏赐这猪肘子确实是一种褒奖和厚爱。

首先在古代，猪肉可是只有富贵人家才吃得起的金贵之物，而这赏赐的猪肘子用的还是朝廷祭祀所用专门的肉，这种肉也叫作胙肉，一般人可是没有资格吃的。所以能吃这个肉的本身就象征着一种特殊的身份和地位。当年雍正皇帝就曾经将这种肉赐给还不是皇帝的乾隆爷，乾隆毫不犹豫的吃了下去。雍正对此极为高兴，在众多皇子中对乾隆爷也是格外的高看一眼！

其次，满清龙兴之处是关外的辽东苦寒之地。开国的先祖们最开始过的可都是茹毛饮血的日子，那个时候能够吃上肉就算得上是好日子了。所以，吃这个半生半熟的白水煮肉实际上就成为了满清贵族忆苦思甜的一项活动。

现在皇帝让手底下的大臣吃肘子，实际上也就是让这些大臣也参与到满清贵族的活动中来，这确实是一种恩宠！

23、大臣们不愿吃肘子的原因

首先一个是当时满清已经立国百余年，王公大臣们早已经过惯了富贵荣华的日子，就凭他们的身份什么山珍海味没尝过？所以口味儿早就养刁了，此时此刻再让他们来吃这个半生不熟的肘子，确实是有难以下咽之感。

其次，吃白水煮肉毕竟是满人的传统。此时大清的朝堂之上汉人大臣也已经不在少数，这些人对于满人的习俗实际上仍然存在着抵触。在他们看来，这种茹毛饮血的吃法是在是蛮夷才有的做法，绝非他们这般熟读圣贤书的读书人应有之行。

正是因为有着这样两方面的原因，使得很多大臣在接到皇帝陛下的赏赐之后，不少人想出各种方法来回避吃这白水煮肉。比如，有的偷偷在衣袖中藏些佐料，这样一旦吃起来也不至于太过难以下咽。

不同的地区“送客菜”也不一样，大致可以分为汤类、水果类、小吃类和荤菜类。“送客菜”的意思是，等到上完了这道菜，客人们吃了之后就可以准备离席了，而在宴席上，如果有吃不完的菜或者是好吃想要打包带回去的菜，一般的主人家是可以提供打包的餐盒和餐袋的，因为宴席上的菜没吃完是要倒掉的，这样也不至于浪费食物。

在北方地区，“送客菜”一般指的是汤类和荤菜类。其中，如果以汤类作为“送客菜”，那么最常见的汤菜就是蛋汤，刚刚做好的蛋汤都是滚烫的，因此蛋汤也被人叫做“滚蛋汤”，意思就是这道菜已经是最后一道菜了，吃完了的客人就可以离席了。如果以荤菜类作为“送客菜”，那么一般就是鱼或者鸡，意思是吃了宴席过后的客人们都可以年年有余、顿顿吃荤。

而在南方地区，“送客菜”一般指的是水果类和小吃类。大多数南方人都认为吃完了宴席就该吃些清淡的东西来压住嘴里的味道，因此南方的“送客菜”一般都是清淡的水果和点心，也就是我们说的饭后甜点的意思。饭后甜点都吃完了，客人们也自然该起身离席了。

不过不管是什么样的“送客菜”，它们的寓意大抵都是一样的，无非是希望吃过宴席的人家能够团圆美满，过上红红火火的好日子。虽然每个地方因为风俗的缘故“送客菜”都不一样，不过都是祝福的好意思。

1、北京有什么特产值得带回去送人的北京的特产都有什么

北京有什么特产值得带回去送人的,北京的特产都有什么，是许多旅游爱好者们比较想了解的，接下来就由191fun排行榜小编为大家整理介绍。

北京有什么特产值得带回去送人的

一、北京烤鸭

烤鸭是北京共同的名菜，誉满中外。吃烤鸭是有考究的：先把一张薄饼放在手上，夹上几片烤鸭，蘸上甜面酱，再加之几根葱利剑，而后把薄饼卷起来吃，油而不腻，酥脆爽口。

二、北京酥糖

北京酥糖是中国三台甫糖（上海奶糖、广州生果糖以及北京酥糖之一，个中尤以红虾酥糖为上乘佳品。

三、茯苓饼

茯苓饼是北京的一种滋补性传统名点，以茯苓霜以及精利剑面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、沙糖熬溶拌匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，利剑如雪，珍美甘喷鼻。

四、蜜饯果脯

北京的果脯蜜饯制造起源于皇宫御膳房。为了保障天子一年四时都能吃上新颖果品，厨师们就将各节令所产的生果，分类泡在蜂蜜里，好让天子随时食用。起初，这类制造办法从皇宫里传进去，北京就有了专弟子产果脯的作坊。

合。

五、六必居酱菜

没吃过老北京酱菜就没去过北京，酱菜以六必居最著名，这里有甜酱黄瓜，八宝菜，麻仁金丝，甜面酱等，做京酱肉丝，酱爆鸡丁都用这个甜面酱，并且酱菜是按斤间接称，很其实。

六、天福号酱肘子

天福号酱肘子也有真空礼盒包装，天福号的肘子很受好评，肥而不腻，瘦而不柴，乾隆三年就有这家店了，岁首比稻喷鼻乡还长，带回家很面子。

七、北京木樨陈酒

北京葡萄酒厂酿造的木樨陈酒，以多年陈酿的下等利剑葡萄酒为基酒，配以木樨为喷鼻料，是一种高档无药料的滋养饮料酒。酒味芬芳浑厚，微酸微甜，酸甜可口，满口生喷鼻，回味绵长，饮后幽雅诱人，有舒筋活血、增长热量的成效。

八、酱牛肉

月盛斋的酱牛肉在北京非常著名，也有真空包装，即便包装后牛肉的滋味也很好，过年当零食吃不错。

九、驴肉火烧

北京有良多卖驴肉火烧的铺子，这以足申明驴火受欢送的水平，容易保留，外皮吃起来嘎巴脆，外面的驴肉馅满满的。

十、宫庭奶酪

奶酪是满洲人常吃的一种一样平常小吃，小甜食。当今因此奶酪魏最为出门，假如想买就要早点列队哦，由于会有良多人慕名而来采办，目前冬天也容易保留，很合适带回家。

以上就是“北京有什么特产值得带回去送人的北京的特产都有什么”的全部内容，想要了解更多旅游攻略知识，可关注191fun排行网(www191funcom。

2、北京有什么特产适合送礼？

北京特产方便带回家送人的有北京烤鸭、怀柔板栗、驴打滚、豌豆黄、稻香村糕点等。

1、北京烤鸭

北京烤鸭是北京全聚德烤鸭店的知名美食，色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻，驰名中外。北京烤鸭的烤制，分明炉和焖炉两法，以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之。

2、怀柔板栗

怀柔板栗在全国都相当有名，营养很丰富，是高热量、低脂肪、高蛋白质、不含胆固醇的健康食品。怀柔板栗最常见的吃法是做成糖炒栗子，吃起来甜香满口，让人回味无穷。

3、驴打滚

老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

4、豌豆黄

用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。

5、北京稻香村糕点

稻香村糕点是北京的传统名产，也是老字号品牌，有各式中式糕点、月饼等传统小吃，品种很多，比较受欢迎的有杏仁酥、葱油桃酥、薄脆饼、豆沙饼、耳朵饼、玉带酥等，是赠送亲友的好选择。

3、北京有什么特产值得带回去送人的 北京的特产都有什么

北京可以带回去特产有以下几种：

1、北京烤鸭北京烤鸭是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鸭可以在北京的全聚德烤鸭店吃到。颜色为红色，皮薄而脆，肉质细嫩，肥而不腻。将烤鸭切片，蘸上甜面酱和葱丝，然后用面饼包起来吃。味道真的很棒。

2、驴打滚。驴打滚是东北地区、老北京和天津卫的传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外的野驴打滚时扬起的黄土，由此得名。驴打滚豆香馅甜，入口绵软，香甜入心。

3、炸酱面。老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、天津、河北等地。主食材是面条，酱料主要以干黄酱和甜面酱为主，配菜就比较灵活，是当地很有特色的美食。

4、稻香村。稻香村是非常出名的点心品牌，精细考究的各式糕点、新鲜熟肉、豆制品制作的几十种全素宫廷菜，以及干果炒货等，味道都十分好，可以根据自己的喜好挑选。

5、北京果脯。北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝可以吃到新鲜的果品，厨师们会将水果泡在蜂蜜里保鲜，北京果脯口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等。

6、桂花陈酒。桂花陈酒，在中国已有3多年的酿造历史。北京葡萄酒厂酿制的桂花陈酒，以多年陈酿的上等白葡萄酒作为基酒，再搭配桂花作为香料，是一种高级无药料的滋补饮料酒。

7、茯苓夹饼。北京特产茯苓夹饼，原是清朝末年的宫廷食品。相传，是为慈禧太后特制，后来传入民间称为很受欢迎的京华风味小吃。好吃的茯苓夹饼甜香味美，入口即化，清爽适口，且价格低廉，可作经常食用的保健食品。

8、六必居酱菜。前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，这就是已有四百五十多年历史的六必居酱园。六必居酱菜，选料精细、制作严格，加工技艺精湛，其色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。

9、北京酥糖。北京酥糖是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖)之一，在我国有着悠久的历史，北京的一些店铺和作坊用刻有小孩形状的铜模加工出酥糖，因此，北京人常叫它为“小孩酥”。北京红虾酥的特点可以概括为“酥、脆、香、甜”四个字。

1、大磨盘柿。大磨盘柿是北京著名的特产之一。这种柿子很大，平均大小

4、北京特产有哪些可以带走

北京可以带走的特产有北京烤鸭、驴打滚、北京果脯、北京酥糖、茯苓饼、京八件。

北京特产一：北京烤鸭

北京烤鸭享誉中外，第一名非他莫属!北京烤鸭历史悠久，且采用木炭火烤制，肉质肥而不腻，外脆里嫩，味道极为鲜美。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

北京特产二：北京果脯

北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在北京的习惯，把含水份低并不带汁的称为果脯。

北京特产三：北京酥糖

北京酥糖是中国三大名糖之一，作为北京地区传统名点之一，一向享有盛名，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。北京酥糖有着悠久的生产历史，最早源于唐代，享有：“茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香”的美誉，为历代名人所称赞。酥糖中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。

1、北京特产方便带回家送人

北京特产方便带回家送人的有北京烤鸭、怀柔板栗、驴打滚、豌豆黄、稻香村糕点等。

1、北京烤鸭

北京烤鸭是北京全聚德烤鸭店的知名美食，色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻，驰名中外。北京烤鸭的烤制，分明炉和焖炉两法，以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之。

2、怀柔板栗

怀柔板栗在全国都相当有名，营养很丰富，是高热量、低脂肪、高蛋白质、不含胆固醇的健康食品。怀柔板栗最常见的吃法是做成糖炒栗子，吃起来甜香满口，让人回味无穷。

3、驴打滚

老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

4、豌豆黄

用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。

5、北京稻香村糕点

稻香村糕点是北京的传统名产，也是老字号品牌，有各式中式糕点、月饼等传统小吃，品种很多，比较受欢迎的有杏仁酥、葱油桃酥、薄脆饼、豆沙饼、耳朵饼、玉带酥等，是赠送亲友的好选择。

2、北京可以带走的特色小吃有哪些

1，驴打滚

驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

2，豌豆黄

豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅**，味道香甜，清凉爽口。

3，奶油炸糕

奶油炸糕是一道北京小吃中富有营养的小吃品种。主要制作材料是面粉，配料是鸡蛋液、香草粉、奶油，调料是白糖，通过大火炸制而成。

4，艾窝窝

艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。制作时的主要食材包括，糯米粉（江米）和面粉制成的外皮。其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材。

5，糖耳朵

糖耳朵是北京小吃中常见名品，又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名。1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。

来源：-驴打滚

来源：-豌豆黄

来源：-奶油炸糕

来源：-艾窝窝

来源：-糖耳朵

3、北京有什么特产值得带回去送人的北京特产送人适合带走的

1、北京烤鸭

烤鸭是北京独特的名菜，誉满中外。吃烤鸭是有讲究的：先把一张薄饼放在手上，夹上几片烤鸭，蘸上甜面酱，再加上几根葱白，然后把薄饼卷起来吃，油而不腻，酥脆爽口。

2、北京酥糖

北京酥糖是中国三大名糖（上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖）之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。

3、茯苓饼

茯苓饼是北京的一种滋补性传统名点，以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拌匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香。

4、蜜饯果脯

北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。

合。

5、六必居酱菜

没吃过老北京酱菜就没去过北京，酱菜以六必居最有名，这里有甜酱黄瓜，八宝菜，麻仁金丝，甜面酱等，做京酱肉丝，酱爆鸡丁都用这个甜面酱，而且酱菜是按斤直接称，很实在。

6、天福号酱肘子

天福号酱肘子也有真空礼盒包装，天福号的肘子很受好评，肥而不腻，瘦而不柴，乾隆三年就有这家店了，年头比稻香村还长，带回家很体面。

7、北京桂花陈酒

北京葡萄酒厂酿造的桂花陈酒，以多年陈酿的上等白葡萄酒为基酒，配以桂花为香料，是一种高级无药料的滋养饮料酒。酒味芳香淳厚，微酸微甜，酸甜适口，满口生香，回味绵长，饮后幽雅迷人，有舒筋活血、增加热量的成效。

8、酱牛肉

月盛斋的酱牛肉在北京十分有名，也有真空包装，即使包装后牛肉的味道也很好，过年当零食吃不错。

9、驴肉火烧

北京有很多卖驴肉火烧的铺子，这以足说明驴火受欢迎的程度，容易保存，外皮吃起来嘎巴脆，里面的驴肉馅满满的。

10、宫廷奶酪

奶酪是满洲人常吃的一种日常小吃，小甜食。现今是以奶酪魏最为出门，如果想买就要早点排队哦，因为会有很多人慕名而来购买，现在冬天也容易保存，很适合带回家。

4、北京有什么特产值得带回去送人的 北京的特产都有什么

北京可以带回去特产有以下几种：

1、北京烤鸭北京烤鸭是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鸭可以在北京的全聚德烤鸭店吃到。颜色为红色，皮薄而脆，肉质细嫩，肥而不腻。将烤鸭切片，蘸上甜面酱和葱丝，然后用面饼包起来吃。味道真的很棒。

2、驴打滚。驴打滚是东北地区、老北京和天津卫的传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外的野驴打滚时扬起的黄土，由此得名。驴打滚豆香馅甜，入口绵软，香甜入心。

3、炸酱面。老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、天津、河北等地。主食材是面条，酱料主要以干黄酱和甜面酱为主，配菜就比较灵活，是当地很有特色的美食。

4、稻香村。稻香村是非常出名的点心品牌，精细考究的各式糕点、新鲜熟肉、豆制品制作的几十种全素宫廷菜，以及干果炒货等，味道都十分好，可以根据自己的喜好挑选。

5、北京果脯。北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝可以吃到新鲜的果品，厨师们会将水果泡在蜂蜜里保鲜，北京果脯口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等。

6、桂花陈酒。桂花陈酒，在中国已有3多年的酿造历史。北京葡萄酒厂酿制的桂花陈酒，以多年陈酿的上等白葡萄酒作为基酒，再搭配桂花作为香料，是一种高级无药料的滋补饮料酒。

7、茯苓夹饼。北京特产茯苓夹饼，原是清朝末年的宫廷食品。相传，是为慈禧太后特制，后来传入民间称为很受欢迎的京华风味小吃。好吃的茯苓夹饼甜香味美，入口即化，清爽适口，且价格低廉，可作经常食用的保健食品。

8、六必居酱菜。前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，这就是已有四百五十多年历史的六必居酱园。六必居酱菜，选料精细、制作严格，加工技艺精湛，其色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。

9、北京酥糖。北京酥糖是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖)之一，在我国有着悠久的历史，北京的一些店铺和作坊用刻有小孩形状的铜模加工出酥糖，因此，北京人常叫它为“小孩酥”。北京红虾酥的特点可以概括为“酥、脆、香、甜”四个字。

1、大磨盘柿。大磨盘柿是北京著名的特产之一。这种柿子很大，平均大小

在中国的一些地方，有一种习俗称为“肘子文化”。这种习俗源自于过去的农村地区，当一个家庭里有孩子参加重要的考试（如高考）时，舅舅可能会给买肘子，以祝福孩子考试成功。

“肘子”在这里象征着接踵而至的好运和成功。舅舅会购买猪肘等肉食，送给正在参加考试的孩子，以表达对他们的支持和祝福。这种做法也是家庭内亲戚间的一种关心和鼓励的方式。

然而，值得注意的是，这种习俗并不是普遍存在于全国各地，而是在特定地区或特定家庭中比较常见。在现代社会中，随着生活方式和文化的改变，这种习俗可能越来越少见。因此，是否会有舅舅给买肘子这个习俗，可能会因家庭背景和地域差异而存在变化。