尾牙民俗为什么吃好料理叫“打牙祭”？
导读： 尾牙民俗为什么吃好料理叫“打牙祭”？ 为什么说“打牙祭”？ 　现在的人逢到聚会或是庆贺喜事，常以吃吃喝喝来庆祝，就说是“打牙祭”，这说法从何而来？的确，吃吃喝喝不能不用“牙齿”，其实“打牙祭”的说法源来已久，和“作牙”有关联。 　“作

尾牙民俗为什么吃好料理叫“打牙祭”？

为什么说“打牙祭”？

　现在的人逢到聚会或是庆贺喜事，常以吃吃喝喝来庆祝，就说是“打牙祭”，这说法从何而来？的确，吃吃喝喝不能不用“牙齿”，其实“打牙祭”的说法源来已久，和“作牙”有关联。

　“作迓”也“作牙”　祭拜土地公

　中国大陆东南沿海、台湾一带有“作牙”的习俗，在黄历每月的初二、十六祭拜土地公——福德正神，称为“作牙”。每年二月二日是福德正神的诞辰，从这一天开始作年中最初的祭拜，叫做“头牙”；腊月十六日的作牙是最后一个，称“尾牙”，“尾牙”也是年中最受关注的。

　《台湾省通志》解“作牙”说：“土地公亦为商人所崇拜之财神。商家例于每月望朔之翌日，具馔祭祀土地神，曰作迓（或牙），又曰迓福，即迎接福运之意。”又说：“二月二日之迓礼，曰头迓；十二月十六日之迓礼，曰尾迓”。“迓”是迎接的意思，《尔雅·释诂》释：“迓，迎也。”现在民间都将“作迓”俗称“作牙”了。

　“作牙”祭拜土地公迎“财神”？

　土地公的传说很多，土地公本是保护大地众生平安的福神，古人祭“后土”或“社”神以感谢报答土地神保护平安。《风俗通》：“社者、土地之主，土地广博，不可遍敬，以为社而祀之，报功也。”

　祭拜土地公传说

　也有一种传说：周朝一位官吏张福德，生于周武王二年（公元前1134年）二月二日，自小聪颖事亲至孝，三十六岁时荣任周成王总税官。为官廉正，勤政爱民，享年一百零二岁辞世。他寿终3天仍然容貌不变，宛如活人模样，众人前往瞻仰，人人都称奇。

　福德逝世之后，继任的是魏超，魏的为人奸恶无常，爱财如命，因有权势在身，横行霸道。世人想起张福德生前为官廉正，感其恩德，念念不忘。有这么一个穷人家以四大石围成石屋奉祀，不久，竟然由贫转富。老百姓都相信是神恩保佑，于是合资建庙、塑神金身膜拜，取其名而尊为“福德正神”，故生意人常祀之，以求生意发展。

　“牙祭”　商家行号的祭拜

　商家行号祭拜财神“作牙”也称“牙祭”。一般商号每月要举行两次“牙祭”，准备丰盛的食物，供奉财神爷，祈求生意兴隆、财源茂盛，“牙祭”之后把祭拜过土地公的肉食请“牙商”（买卖中介）吃饭，并分送给员工食用，俗称“打牙祭”。

　清代的著作《儒林外史》第十八回《约诗会名士携匡二访朋友书店会潘三》就有这么一段，文士匡超人寄身文瀚楼，店主人情商他批书，拟以最快的速度付印出版，谈到报酬条件等等，其中就有“牙祭肉”酬谢一语，说到：“平常每日就是小菜饭，初二、十六，跟着店里吃'牙祭肉'…”。

　尾牙祭

　一年中的“作牙”以二月二日的“头牙”和腊月十六日这一天的“尾牙”最盛重。头牙这一天传说是土地公的生诞，也是过完年第一次“作牙”。“尾牙”则是临年关前最终回的祭拜土地公，民间有在这一天前，商号要催收欠款、过了这一天就要等明年让人好过年的习俗。

　尾牙宴的主菜白斩鸡

　在尾牙这一天生意人、商号老板要设宴，感谢员工、牙商。尾牙宴的主要食物有润饼和刈包，此外还必有“白斩鸡”这道菜。据说，往昔老板将鸡头朝向谁，就表示那人要被解雇谁。

　台湾电脑品牌大盛大举办的大尾牙，席开300桌。

　现今，老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年，至于解不解雇，那就是另一回事了。其实，现在的尾牙祭也不只是“白斩鸡”不施“斩”，各种各样的尾牙宴和活动，如抽奖等等五花八门、不一而足。饱享口福大“打牙祭”之余，不忘回归本位尽忠职守，不忘大地厚土承载万物让人享用，我们也要爱惜珍惜，永续给自己造福。

1

赶工结账:福建地区将尾牙后一周左右的时间成为“尾期”,在此期间向各个商家收取新旧账目。

2

吃薄饼:闽台地区的家家户户都会准备薄饼享用。

3

招待雇工:一般雇有工人或佣人的家庭会准备菜肴招待他们,以此表示答谢。

4

摆尾牙宴:台湾及福建地区的家庭会在家门前摆设长凳,供有五味碗、烧银纸来祭拜地基主。

望采纳，谢谢！

“尾牙”是商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声”。

“尾牙”是闽台地区的传统节日，每月的初二、十六，是闽南商人祭拜土地公神的日子，称为“做牙”。二月二日为最初的做牙，叫做“头牙”；十二月十六日的做牙是最后一个做牙，所以叫“尾牙”。

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，大陆则称二月二是龙抬头，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。

据说鸡头朝谁，就表示老板要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

扩展资料

尾牙的习俗：

福建地区把做“尾牙”之后的日子，即农历十二月十七日到二十二日作为赶工结帐时间。所以，也称二十二日为“尾期”。“尾期”前可以向各处收凑新旧账，延后则就要等到新年以后才收帐了。 所以“尾牙”的饭吃完后，就有几天好忙。

过了“尾期”，即使是身为债主的硬去收账，也可能会被对方痛骂一场，说不定还会被揍，也不能有分毫怨言。

台湾及福建地区一般平民百姓家要烧土地公金以祭福德正神（即土地公），还要在门前设长凳，供上五味碗，烧经衣、银纸，以祭拜地基主（对房屋地基的崇拜）。各商家行号也要在今天大肆宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。福建晋江一直保持着尾牙日活动。

闽南网-尾牙是什么意思？哪个地区的传统节日？“尾牙”的来历

闽南网-2016尾牙是几月几号 尾牙习俗是什么？(附尾牙宴流程)

部门尾牙活动策划1

　一、活动背景

　为犒劳全体员工一年的努力工作及辛勤付出，拟于20xx年1月24日（周五）晚上18：00举办20xx年度尾牙晚宴，具体方案如下：

　二、活动时间、地点

　时间：20xx年1月24日（周五）18：00

　地点：嵊州宾馆

　三、人员安排：

　1、参加人员：公司全体管理人员（预订10桌，预计100人）

　2、总指挥：XXX（1人）

　3、主持人：XXX（男女各1人）

　4、人员进场接待负责人：XXX（2人），负责进场人员的接待、秩序安排等工作。

　5、抽投奖券及礼仪**颁发参赛人员礼品：XXX（1人）

　6、后勤组负责人：XXX（1人），负责分发抽奖卷，监督及实施晚宴相关后勤准备工作，礼品采购由行政部XXX（1人）负责。

　7、现场布置负责人：XXX（1人），负责检查现场音响、功放设施、现场摄影留念。

　1、火车越障碍

　道具：手绢若干，椅子3——5把。

　过程：确定人数，越多越好，5人一组。按照人数来分组。参与的5人在房间外面，双手搭住前者肩膀，前面4人均用手绢蒙住眼睛，最后一人不蒙眼。屋内人员用多把椅子或桌子设置障碍。完成后，屋外人员进屋，由最后一名人员用双手指挥前者抬腿等等，均不能说话。

　2、瞎子穿拖鞋

　道具：拖鞋

　过程：一队5人，轮流派出一人，将拖鞋放在5步外，在原点蒙眼旋转3次后出发，能够准确走5步，第6步穿到拖鞋较多组胜。

　抽奖规则：

　1、奖项设置：

　幸运奖：红包20xx

　三等奖：红包500元

　二等奖：红包800元

　一等奖：红包1500元

　2、现场抽奖：由各奖项抽奖嘉宾将中奖号码从抽奖箱中抽出，主持人现场报号，后勤人员核实中奖者并发放奖品。

　3、领奖规则：当天到场聚餐人员方有资格领奖，领奖时凭厂牌领取，因工作需要未能到场者由各部门负责人代为领取，因私人原因未能到场者取消领奖资格。

　四、其它

　1、各部门提前2天上报就餐人数。

　2、人员可自行乘坐交通工具前往，或由公司安排大巴接送。

部门尾牙活动策划2

　为感谢所有人员一年来对公司的努力工作及辛苦付出，并创造全体同仁同乐之气氛，今年公司尾牙将以的形式举行，同时也使公司年终尾牙活动的圆满成功，行政部特拟定年终尾牙活动方案，相关要求如下：

　一、尾牙主题：年终尾牙，共享欢乐！

　二、参加人数：

　全公司所有人员（以最后实际在职人数核定）

　三、内容安排：

　1、尾牙分工：

　总负责人：负责整个活动的安排及衔接工作；（XXX）

　财务组：负责奖项的准备及统筹等工作；（XXX）

　联系组：负责人员的集合、联系工作；（XXXX）

　后勤组：负责酒水等物品的工作。（XXXX）以上人员经参加人员商讨定案，任何人员均不得推托，必须肩负起安排的职务责任。相关责任人安排本组任何成员帮忙时，所有人员均应给予积极配合。

　2、尾牙就餐分组：按公司人数暂订，每桌10人计；就座原则按男女比例搭配分组。各组安排一名组长负责协调本桌相关事宜。所有人员均需按照公司排定顺序入座。

　3、奖项设置：在就餐时插入抽奖环节，共设立五个奖项，奖金共15000元。

　4、抽奖环节的策划：A。奖卷格式：由行政部制定，其要求分为正卷、副卷并加盖公司行政章；

　B、奖卷发放：在尾牙活动前将奖卷发放给每位人员，由各人员将本人正卷投入奖箱内，后由大家见证封箱，抽奖时开启。

　C、抽奖方式：抽奖活动穿插于就餐时间内，由公司安排指定人员抽取正卷并公布号码，中奖人员凭副卷经核对后，由财务作好登记，回厂后领奖。

　D、其它要求：兑奖时未能提供副卷人员不得兑奖并此次中奖机会作废。被抽中后的人员领奖后不得再次放入奖箱参与抽奖活动。E。抽奖人员确定：待定

部门尾牙活动策划3

　20xx年春节即将到来，为展现公司日新月异、蓬勃发展的良好风貌，增进情谊、增强凝结力，公司决定于20xx年1月15日举办一场以“继往开来，再谱新章”为主题的尾牙晚会！相信此次晚会一定能给我们带来更多的动力、更多的精采，我们龙亿人一定能团结一心、锐意进取，在龙年谱写更加灿烂辉煌的篇章！！

　一、晚会主题：继往开来、再谱新章

　二、晚会地点：待定

　三、晚会时间安排：

　（1）晚会策划及预备期（10月5日至10月20xx：本阶段主要完成宣传、节目收集、主持人确定。

　（2）晚会协调及进展期（10月21日至12月31日）：本阶段主要完成节目筛选及排练、中期宣传、礼仪**确定、舞台灯光音响确定、舞台背景墙确定、物品购买。

　（3）晚会倒计时期（20xx年1月1日到1月15日）：本阶段主要完成晚会全过程确定（包括节目单确定）、彩排、末期宣传、领导邀请等。

　（4）晚会正式演出时间：20xx年1月15日晚19时至22时

　四、晚会节目报名方式：

　1、及时通报名、电话报名、现场报名（节目单见附件1）

　2、联系人：151、153、159

　3、****：行政部

　五、晚会节目要求：

　1、歌曲类：

　（1）喜庆、祥和、热烈的歌曲；

　（2）青春、阳光、健康、向上，能够反映龙亿发展，

　（3）与以上主题相关的原创歌曲。

　2、舞蹈类：

　（1）积极向上、寓意深刻的艺术性舞蹈；

　（2）具有高科技时代气息的创意性舞蹈。

　（3）喜闻乐见的街舞、现代舞、健美操、武术等；

　（4）相关歌曲的伴舞。

　3、曲艺类：

　（1）喜庆、热闹反映生活的的相声、小品；

　（2）经典的传统曲艺类节目（戏曲、话剧、评书等）；

　（3）其它类型的曲艺节目（乐器类）。

　4、每个部门所报节目不限，届时将进行海选；

　5、提倡跨部门组合报名；

　六、奖项设置：

　本次晚会设一、二、三等奖及最佳人气奖，最佳风尚奖，最佳创意奖；同时穿插“幸运大抽奖”活动。

部门尾牙活动策划4

　光阴似箭，转眼20xx年将要画上完美的句号了。公司在员工，朋友，供应商的`帮助和努力下在20xx年也取得了辉煌的成绩。在20xx年辞旧迎新之际，我们欢聚在一起特意举办了一次20xx年终尾牙活动，畅想未来，沟通互动。

　1、尾牙活动目的

　总结20xx辉煌的进步与成绩，展望灿烂未来的20xx。通过尾牙活动加强内部员工之间的沟通交流，建立企业文化，通过尾牙活动也能很好的增强公司的凝聚力。

　2、尾牙活动主题：

　感恩总结·年终表彰·畅想未来。

　3、尾牙活动形式：

　晚宴、尾牙创意节目，舞蹈表演，抽奖活动等

　4、尾牙活动时间及参与人员：

　20xx年1月26日公司的全体员工和重要客户，厂商代表。

　5、尾牙活动地点：

　上海XXX酒店

　6、尾牙活动流程：

　1、晚会开场白并播放《今天是个好日子》歌曲

　2、公司经理为20xx尾牙活动致辞

　3、优秀员工经销商颁奖

　4、优秀员工代表，厂商致辞

　5、尾牙晚宴开始

　6、穿插性的歌曲、表演、游戏互动及抽奖活动。

　7、尾牙活动结束并致谢幕辞

　每到年底很多企业都会举办一次尾牙活动既是慰劳员工创造同乐气氛，拉近上下级之间的沟通，促进良好企业文化的形成，也是对过去的成绩与不足的总结，同时也为下一年的目标及战略思想做展望。

尾牙就是一年中最后一个作牙的意思。

过了这个牙后，马上就要过年了，许多公司、行号也都利用这个机会，准备丰盛的菜肴请所有的员工聚餐。在如今，企业的“尾牙”就是指“年会”，企业单位可以利用这一日，举行公司内部的年终聚会，对上一年的公司状况进行总结。

尾牙是福建地区的民间传统节日，商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声”。每月的初二、十六，是闽南商人祭拜土地公神的日子，称为“做牙”。二月二日为最初的做牙，叫做“头牙”；十二月十六日的做牙是最后一个做牙，所以叫“尾牙”。

尾牙就是一年中最后一个作牙的意思。

过了这个牙后，马上就要过年了，许多公司、行号也都利用这个机会，准备丰盛的菜肴请所有的员工聚餐。在如今，企业的“尾牙”就是指“年会”，企业单位可以利用这一日，举行公司内部的年终聚会，对上一年的公司状况进行总结。

尾牙是福建地区的民间传统节日，商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声”。每月的初二、十六，是闽南商人祭拜土地公神的日子，称为“做牙”。二月二日为最初的做牙，叫做“头牙”；十二月十六日的做牙是最后一个做牙，所以叫“尾牙”。

许多企业在年末会举行尾牙宴，也就是年会。在年会上，不仅进行年终聚会，还会对上一年的公司状况进行总结，并对有功劳的职员论功行赏，有的企业还会举办抽奖活动，让所有企业员工能够娱乐尽兴，因此，尾牙宴可以说是每个企业单位职工最期盼的聚会。

在古代，尾牙宴的主菜是白斩鸡，雇主将要解聘任何员工，就以鸡头相向，假如被免职的不只一人则执筷子夹起鸡头分别朝向将被「辞头路」者。换句话说，尾牙鸡头所指的员工，要被炒鱿鱼了。现在这种习俗已经消失了，企业举办尾牙宴的菜式丰富，不仅有中式菜肴，还有西式自助的形式，让员工能够吃个尽兴。

不仅如此，企业还会抓住这个机会大肆宣扬企业文化，展示本企业的财大气粗。有的企业会让员工组织游戏和表演，让你知道本企业的人才是如何多才多艺，团结友爱；有的企业会邀请娱乐明星来表演节目，让你看看本企业是如何影响力巨大，员工福利多多。

　　1、上留下艰苦的脚印只要雪地，活的宝贵才会懂得，炙热活的。的糊口完竣幸福祝新的一年中你!

　2、尊崇的老板我，相信我，鼎力支撑有您的，一往无前我们定会，富丽的篇章缔造一个，体健康祝你身，越来越红祝福公司火。

　3、乐分享的时辰在这快，友的时辰思念好，真的时辰好梦成，年欢愉祝你新，如意佳节!

　4、见这消息时当您看，临到你头上幸运已降，了您家门财神已进，已离您不远荣华富贵!

　5、世纪的征途上走在新，慨万千我感。的第五次海潮面对科技成长，经济的挑战面临学问，多么的主要申明人才是，家的财富它是国，的但愿是复兴。承担起世经重托我们要英勇地，世纪的一代我们要逾越，真正仆人是世经的。国时代人类命运联系起来把本人的人心理想与祖，大的抱负树立远，好道德培育良，新精力发扬创，践能力控制实，进修勤恳，成才立志，义事业扶植者和接棒人做个新世纪的社会主!

　6、年中对敝公司的鼎力支撑感激您在过去的一，年中吉利如意祝您在新的一，宏图大展！新年拜!

　7、能在您的带领下工作和进修很侥幸过去的一年里，年里健康如意祝您在新的一，成功马到！新年拜!

　8、平原上的人先看到日出高山上的人总比。瞻远瞩您高，然前景灿烂您的事业必。程万里祝您鹏!

　9、新的一年中祝您在，笑口常开吉利如意；在新的一年中也预祝我们，高兴合作，如意万事!