镇江印发推动餐饮单位有序恢复营业工作指引的通知

2023-12-03 22:00:47 员工 0 30

镇江印发推动餐饮单位有序恢复营业工作指引的通知,第1张

镇江印发推动餐饮单位有序恢复营业工作指引的通知
导读：一、基本复工条件1建立信息告知制度。餐饮经营单位应让每位员工知晓全市相关防疫规定和要求，通知返镇员工在“镇江健康申报”平台如实进行健康信息申报，取得相应的健康码。2具有合法经营资格。申请复工的餐饮经营单位必须具有合法经营资格，取得有效食品经

一、基本复工条件

1建立信息告知制度。餐饮经营单位应让每位员工知晓全市相关防疫规定和要求，通知返镇员工在“镇江健康申报”平台如实进行健康信息申报，取得相应的健康码。

2具有合法经营资格。申请复工的餐饮经营单位必须具有合法经营资格，取得有效食品经营许可,并持续保持许可合规。

3全面洗消检查。停业后首次恢复堂食的餐饮单位，必须对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的清洗消毒和安全检查。

4设立临时隔离区域。具备隔离条件的餐饮单位，要设立临时隔离区域。不具备自行设立隔离场所条件的门店，要按照属地统一安排，确定具体的隔离观察地点并向所在社区报备。

5做好防疫物资准备。申请复工的餐饮经营单位应准备必需的测温仪、消毒水、口罩等疫情防控物资，保障员工日常工作防护需求。

6设立疫情防控组织。餐饮经营单位必须建立单位疫情防控组织，编制疫情防控预案、员工健康信息表和排查情况表，做好日常记录。

二、用餐人员管理

1建立并执行用餐人员可溯源制度。餐饮经营单位要按照《关于全面使用“镇江健康码”科学精准防控疫情的通告》要求，督促引导用餐人员需凭在“镇江健康申报”平台上获得的绿色健康码扫码进入餐饮场所。

2用餐人员进店时餐饮经营单位必须测量体温，出现有发热、咳嗽、呼吸道感染等症状的，一律不允许进入餐饮场所，引导其到就近的发热门诊就诊，并向所在地疫情防控指挥部或指挥部指定机构报告，并记录其姓名、****等相关信息保证可追溯。

3不戴口罩谢绝进店。除就餐时间外，用餐人员应全程佩戴口罩。用餐完成后离开座位，必须及时佩戴口罩。

4用餐人员进店要文明就餐，保持间距，不大声喧哗，不近身敬酒，不在餐厅闲聊、打牌等。

5实行预约就餐、错峰就餐，结账时优先使用手机扫码支付，现金支付需进行实名登记，确保有紧急事项时可联系到顾客本人。

三、从业人员管理

1从业人员每天落实餐饮服务时段前的体温检查并进行健康登记，发现有发热、咳嗽等呼吸道症状的人员要立即停止上岗，引导其到就近的发热门诊就诊，并向所在地疫情防控指挥部或指挥部指定机构报告。

2强化单位内部员工卫生防疫知识宣传教育，提高员工的自我卫生管理能力。从业人员制备餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触废弃物后，要严格按照七步法用流动水和皂液洗手。

3所有员工上班期间应时刻佩戴口罩上岗，与他人保持安全距离。服务过程中与顾客保持间距，尽量减少与顾客近距离接触。

4加强外出采购人员的工作行程和所有员工八小时外的行程管理，不去或尽量少去人员易集聚场所。

四、营业场所管理

1要在经营场所醒目位置设置新冠肺炎的宣传和防控知识，对本单位防控措施和顾客用餐须知进行公示。在入口处、收银台等处设置15米间隔标识，采取相应的引导和分流措施，避免人群聚集。

2营业期间要严格控制入店人数和使用桌数，入店人数和大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%。按不同桌型推行间隔就餐、同向就餐和错位就餐等方式，确保顾客就餐安全。

3有条件的餐饮单位要实行分餐制，暂无条件的必须提供公筷、公勺，防止交叉污染。商务宴请必须实行分餐分食制。

4做好店堂内设备设施的消毒清洁，增加对顾客接触多的地方的消毒频次，配备消毒洗手液、消毒湿巾等防护用品，引导就餐人员餐前餐后洗手。每桌顾客用餐完毕清理后，应立即对相关桌椅进行消毒。每日公示消毒情况。

5保持室内通风。不能自然通风的采用排气扇等机械通风，不具备良好通风条件的餐饮单位不得营业。定期对空调过滤网进行消毒，不得使用没有空气净化消毒装置的中央空调。

6加强电梯管理。引导顾客尽量减少乘坐厢式电梯，三层及以下低楼层餐厅走安全通道，较高楼层优先使用扶梯。对于必须开放使用的电梯，应增加消毒频次，并在电梯间张贴提示语，提醒顾客戴口罩、不交谈，并酌情限乘电梯人数，降低集聚风险。

7落实“五防”措施。按照《餐饮服务食品安全操作规范》落实“五防”措施，防止有害生物影响食品安全和人身安全。

五、采购加工管理

1加强食材采购管理，要严格落实进货查验及索证索票制度，确保各类食材、食品来源可溯。

2全面禁止经营、加工、食用野生动物，严禁圈养、宰杀、制售活禽。

3复工前要对食品仓库和冷冻柜贮存的物料进行一次彻底全面检查，及时报废过期食品，且加贴禁用标识，确保食材在保质期内使用，杜绝使用过期和不新鲜的原材料。

4按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作过程，不同类型的食品原料要分开储存、分开加工。烹饪过程做到生熟分开、烧熟煮透，餐具、用具、饮品等器皿应做到每餐消毒后使用。

5对餐饮外卖食物应采取密闭盛放防止配送过程污染。每天对外送食品的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行清洁消毒。送餐人员在取餐、送餐时，应采取不接触的方式。

6加强餐厨垃圾管理，厨余垃圾加盖、分类及时清理，避免造成再次污染。

六、安全生产管理

1餐饮单位要在恢复营业前对电气电路、燃气等设备设施开展一次全面检查，对恢复运营的电气设备进行试运行，燃气泄漏报警装置安装到位并正常使用，确保设备设施的营运安全。

2要在营业前开展一次安全知识教育培训，提高员工的安全意识和安全防范技能，要把安全生产职责落实到每个环节每个岗位和每位员工，确保安全责任落到实处。

3要加强营业期间的安全生产管理，落实安全生产主体责任，确保安全责任、安全培训、安全投入、安全管理和应急救援到位。

4餐饮单位恢复营业前要落实好各项安全生产责任要求。不具备安全生产条件的，不得恢复营业。

七、落实疫情防控责任

1餐饮经营单位要全面落实企业主体责任，单位法人为疫情防控工作第一责任人，门店店长为疫情防控工作直接责任人。

2疫情防控期间要落实属地责任，各市、区政府要有序推动符合疫情防控要求的餐饮单位逐步恢复营业，落实好餐饮单位复业前的防控指导，做到复业前“责任机制建立到位、防控方案制定到位、员工信息摸排到位、联动防控机制到位、防控物资准备到位、安全生产保障到位”；同时做好复业后的监管工作，做到“强化消费者安全管控、强化健康申报和晨检、强化科学佩戴防护用品、强化场所消毒、强化健康教育、强化通风换气、强化交叉感染风险防控、强化饮食安全”。

市工信局印发《关于组织企业迅速复工复产的紧急通知》

大众网·海报新闻日照2月7日讯为深入贯彻落实省、市关于做好复工复产企业疫情防护工作部署和省工业和信息化厅《关于严把应急保障物资质量和组织企业迅即复工复产的紧急通知》（鲁工信研〔2020〕19号），以及市政府办公室《关于印发日照市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情支持中小企业共克时艰若干措施的通知》，统筹抓好企业复工复产和疫情防控工作，现就有关工作要求通知如下:

一、切实把组织企业复工复产作为当前的突出任务来抓。要认真学习领会和迅速传达落实省、市领导关于加强疫情防控和组织企业复工复产的重要讲话精神，坚持以抓好疫情防控稳定企业生产，以稳定企业生产保障疫情防控，提高政治站位，统一思想认识，加强分类指导，组织动员广大工业企业抓紧复工复产，确保疫情防控和经济发展“两不误”。

二、严把应急物资保障质量关。支持和督促应急物资生产企业在确保防控安全的情况下，继续发扬不怕疲劳、连续作战的斗志和精神，全力组织生产，保障物资供应。同时，要严格执行国家及行业相关标准，确保产品质量，不合格产品坚决不出厂，以过硬的品质和良好形象，为坚决打赢疫情防控阻击战作出新的更大贡献。

三、创造条件组织企业迅速全面复工复产。一是抓紧安排企业做好复产前的疫情防控工作。疫情防控是当前头等大事。近期，日照市复工复产企业数量将会在短期内大量增加，职工返厂人数多，企业疫情防控工作情况复杂，形势更加严峻。要督促指导复产企业认真落实市委、市政府疫情防控工作安排和市工信局《关于做好全市工业企业节后复工复产疫情防控工作的通知》，对照“八个确保”和“疫情防控12个要”的要求，逐一做好疫情防控准备工作，确保尽快具备复工复产条件。二是督促复产企业做好生产经营准备。指导企业提前摸清返岗人员数量，制定生产计划，根据市场需求和生产条件，利用线上平台做好原料采购和产品销售衔接，力争复产即顺利生产，以更大力度保防控、保市场、保供给、保增长。

四、大力推进重点项目建设。紧紧盯住百项重点工业项目，能复工的尽快复工，具备开工条件的抓紧组织开工。鼓励开展“零增地”技术改造，滚动实施新一轮技改计划，推动企业转型升级。实施“现代优势产业集群+人工智能”试点示范项目，加大5g网络建设，积极培育应用场景。落实“要素跟着项目走”，优先保障重点项目土地、能耗、资金等要素需求。

五、加强对复产企业生产运行监测。正确处理好疫情防控和改革发展稳定的关系，扎实贯彻“六稳”部署，密切监测工业运行情况，切实加强调度分析。完善重点产业、重点企业、重点产品监测分析机制，及时掌握企业生产经营动态，全面分析疫情对当前经济发展的影响，及时发现倾向性、苗头性问题，研究制定应对措施，确保经济持续平稳运行。

六、落实帮扶政策和要素保障。梳理企业开复工遇到的困难问题，“一企一策”帮扶企业，全力以赴帮助企业做好复工复产保障工作。对复工复产存在困难企业，建立企业应对疫情复工复产帮扶机制，组织专力量，深入重点企业开展分类指导，协助解决防控物资保障、原材料供应、物流运输、员工便利出行等问题，确保企业在疫情防控达标前提下正常生产。特别是对市场前景良好、但暂时出现生产经营困难的重点企业，组建专门班子，实行驻厂指导。全面落实市政府办公室出台的支持中小企业共克时艰的8条措施，确保政策真正落到实处，让企业真正得到实惠、渡过难关。

除此之外，针对企业复产和员工上岗，日照市工信局编制了“十个提醒”和“九个应知道”。

复产企业厂内严格防控“十个提醒”

1建立管理层、车间班组、一线员工“横道边、纵到底”的疫情防控全员责任体系。

2严格核查返岗员工数量、活动轨迹、接触人员、健康状况等，做到底数清、轨迹清、状态清。

3实行错峰返岗。重点疫区的职工暂缓返岗，非关键岗位人员延后返岗。安排重点疫区返回员工隔离14天，排除疫情后方可上岗。

4对厂区实行封闭管理，外来人员和车辆不得进入。每日对上下班员工消毒测体温，严把进出厂区防控关口。

5为职工配备口罩、手套、测温仪等防护用品和洗手液、消毒水、酒精等消杀用品。

6对食堂、宿舍、车间、会议室等人员密集区域每日消毒不少于2次，多通风，做到无盲区、无死角。

7合理安排上岗员工就餐，实行分餐、轮餐、送餐，避免扎堆就餐。

8减少召开参会人数多的现场会议，提倡利用oa办公系统、微信群等网络手段安排工作。

9运输原材料、产品的车辆进出厂必须登记信息和消毒，驾乘人员要测量体温。

10宣传普及疫情防控知识，让全体员工都清楚明白。及时报告出现发热、咳嗽等症状的员工，安排就医不耽误诊治。