海底捞的企业文化全面分析
导读：　海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，大家知道海底捞的 企业 文化 是什么吗？下面一起看下海底捞的企业文化分析吧，欢迎阅读。 海底捞的企业文

　海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，大家知道海底捞的 企业 文化 是什么吗？下面一起看下海底捞的企业文化分析吧，欢迎阅读。

海底捞的企业文化是什么

　在“四型八态”文化定位中，情感型文化与目标型、共生型文化相比，有着“效率低下”的缺陷，但海底捞却做出一个高效的情感型文化，非常值得学习。其主要 措施 包括：

　海底捞的企业文化：选拔培育有感恩之心的员工

　海底捞员工对企业、对上级、对老师都有感恩之心，这是支撑海底捞高效率、高质量服务的根本。并不是每个人都善于感恩，所以，怎么样招聘、培养和提升拥有这样特质的员工成为关键。所以，海底捞在提拔某个人到重要岗位时，其老板张勇往往会到员工家里做家纺，以确定该员工是不是真的符合企业所需要的特质。

　海底捞的企业文化：营造大家庭的氛围

　情感型文化的核心理念是大家庭主义，即员工都以所在的组织为家，同事之间都培养出类似于兄弟姊妹之间那种亲密感情。海底捞鼓励员工介绍自己的亲人、朋友到海底捞工作，从一定程度上推进了这种家庭氛围的

　海底捞的企业文化：传帮带的固有习惯传承

　每个新入门员工都会安排一个师傅，师傅负责把新员工引进门，文化的传递由此而达成。估计能够成为带徒师傅一定需要特别的资质，比如年资长、表现佳、与企业文化协调性良好的员工才能成为师傅，不至于使杂音在新入门员工的耳朵里出现。

　海底捞的企业文化：员工自主性的激发

　海底捞通过有效的授权和放权来激发员工的自豪感和凝聚力。区域经理有百万以上的自主权，普通员工能够根据情况判断，自主决定是不是可以给客人免费送一些小菜，甚至于对不满意的客人免单，可以不会因向上请示耽误工夫，因而能及时避免顾客抱怨。这种自主性能使员工产生“企业主人翁”的自豪感，因此对这个“大家庭”的归依感会更加强烈。

　海底捞的企业文化：拒绝空降兵，坚持内部选拔

　海底捞设置了管理、技术和后勤三个晋升体系，让员工有充分的发展空间。更加重要的是，其管理者和重要岗位人员都必须从底层做起，从为客户直接服务做起(财务和工程岗位除外)。海底捞对“空降兵”很排斥，这也是能保持文化血统纯正的必要手段。但这种自己培养的方式会使人才聚集速度缓慢，成为影响海底捞扩张速度的最大因素。

　海底捞的企业文化：追求顾客和员工满意度，而不是利润

　这一点是我特别佩服海底捞创始人张勇的地方，他做到了许多管理学大师做不到甚至想不到的事情。海底捞对每个分店的考核只注重两项，一是顾客满意度，二是员工满意度。因为在他的理念里，只要顾客满意了，员工满意了，利润不是问题。考核店长利润是不合理的，因为在做到高顾客满意度和员工满意度的前提下，利润就只跟大环境的好坏、店址等因素相关，而这些因素，是店长所没法控制或影响的。试问哪个公司不是把利润率当成考核分公司或子公司的首选指标海底捞做到了，因此才有人说，“海底捞你学不会”。

　海底捞的企业文化：弱化冷硬的制度流程，强化内部沟通和创新

　海底捞的制度流程都尽量不用文件传达的方式来下达，而是由带班班长或店长开会传达并展开讨论，对每项新制度、新措施的精神和理念剖析清楚，让底层员工明白新制度实施的原因和必要性。

　海底捞的企业文化：鼓励员工全员创新，提出改进建议

　海底捞员工按惯例会定期 总结 、讨论近期内服务客户满意度情况，找出不足和差距，提出改进措施。有些改进措施好的，会在全公司推广，该推广的 方法 会以提出该建议的员工的名字来命名，这种激励性是非常强大的。

　当下有很多企业对企业文化建设非常迷茫，老板总是抱怨员工不懂得感恩，他们唯一能想到的提升方法竟然是找外部讲师给员工上“感恩”课，这是很可笑的。因为感恩这个东西是教不出来的，而是企业培养出来的。当然，如果你想打造“目标型”文化，完全可以对感恩这些东西无视。而一旦你想打造的是“情感型”文化，海底捞还是有很多值得学习借鉴的地方。

海底捞的张勇：“企业文化就是充分授权”

　曾经一个段子这样谈及海底捞的张勇。海底捞刚进北京的时候，租第一个店面就被骗300万，是张勇账上所有的现金。张勇说，当时负责的主管经理急得好几天吃不下饭，张勇都不敢给他打电话。他不怨员工反而心疼起员工。张勇有一次被问到，有今天的成功，是因为什么。张勇答，可能是因为我比较善良吧。虽然这是一个段子，但张勇的善良和宽容确实铸就了海底捞的企业文化。

　大家熟知的，授权就是海底捞企业文化的一大核心。海底捞的授权到了什么程度海底捞的服务员，有权给任何一桌客人免单。对了，是服务员不是经理，是免单也不是免一两个菜品。送菜、送东西之类的就更别提了。

 

　杨小丽是跟着张勇打天下的第一人，也是海底捞的第一副总。当年海底捞走出简阳的第一站，是西安，店长就是杨小丽。有一天，张勇讲述到，杨小丽给他打来电话，兴奋的说：张哥，我们有车了。张勇问，什么车杨小丽说，一辆小面包车，刚买的。张勇就傻了，一家刚刚异地开分店的小火锅店，店长买了一辆车，竟然没跟老板请示。张勇却也完全没怪罪她，后来，这也就成了海底捞的文化。这种授权，如何不让员工有主人感

海底捞服务 故事 集锦

　(1)客人在海底捞吃饭，忘带钱了。 领班说：没关系，下次补。随后，她又掏出50块钱说：这个您拿着打车。客人感动万分地说：等我有钱买车，一定给海底捞当一月义务司机。

　(2)朋友一次去吃夜宵，去太晚了海底捞关门了。 然后就走了，后来人家服务员奔过来拿了两个烤玉米棒，说真是不好意思害你们饿肚子了，这两个玉米棒你们垫垫肚子吧。

　(3)朋友带孩子去海底捞，小朋友在 儿童 乐园玩疯了，丝丝擦啦身上了，等朋友去接孩子的时候，已经干净衣服换好，脏衣服洗干净，说回头再来的时候把衣服还回来就成。人类已经无法阻止海底捞

　(4)一网友说一次在海底捞吃完饭，要赶火车却都打不到的士。门口的小弟看到他带着行李箱，问了情况转身就走。结果紧接着海底捞的店长把自己的SUV开出来，说“赶紧上车吧时间不多了”。。海底捞要冲出宇宙了。。

　(5)海底捞的服务无敌了!今天救天井小猫被蚊子咬了好多包!结果海底捞服务员居然跑到马路对面买了风油精送给我下面的是止痒药 也是服务员一起买来给我的，因为药店的人说那个止痒效果比风油精好。

　(6)已经无法阻止海底捞了。周六去火锅，朋友不小心把丝袜给挂了，她饭后还有第二轮，正郁闷得不得了，居然结帐时服务员递上了全新的丝袜!!还是3双!!我一下就怔住了 此时那位服务员小妹妹微笑着对我们说，所有海底捞都常年订有袜管家丝袜和棉袜，随时给袜子挂坏或者弄脏了的客人更换

　(7)海底捞居然搬了张婴儿床给儿子睡觉，大家注意了，是床!我彻底崩溃了!为顾客解决每一个问题，结果就是创新

　(8)跟孕妇朋友去海底捞吃饭，刚坐下来，服务员就搬来舒服的沙发椅，专门提供给她哦。然后立刻又贴心送我们一盘酸辣口味的泡菜呀，要不要这么Sweet呀!

　(9)刚接到朋友的电话，说他们单位楼下的海底捞跑到他们公司去，一人发了一杯酸梅汤，说天热辛苦了!擦!!!海底捞，你是来消灭地球的吗!人类已经无法阻止海底捞了!!以后看来找工作得选公司楼下有海底捞的地点，说不定加班还送夜宵外加送你回家。。

　(10)海底捞倒错了汤，居然送了个玉米饼，我晕，对不起饼!

　(11)来海底捞吃饭朋友手机掉了，服务员做了一个水果拼盘。太谢谢了，以后谁掉了来这里。。。

　(12)实在难以淡定!前面的车是海底捞在送火锅! 野炊 火锅啊!

　(13)点名表扬海底捞送餐员冯波同志，顶着寒风为十人送来丰盛晚餐，并餐布，插线板，垃圾筒，电磁炉一应俱全。来后发现餐点不够，主动要去超市买菜，回来后洗菜，切菜。靠--做到这个地步了!怎么我们家就没有海底捞呢

　(14)在海底捞发现服务员帮顾客代练游戏，地球已经抵挡不住海底捞了……

海底捞的企业文化_海底捞企业文化分析相关 文章 ：

1 海底捞的企业文化

2 海底捞如何打造亲情的企业文化

3 试论企业文化的新途径

4 海底捞成功之道

5 海底捞成功的秘诀

海底捞给予所有服务员免单权。如果你在海底捞吃饭，服务员有免单权。他们可以给你打折，因为你想吃其他的菜，或者因为你对你吃的东西不满意。独立授权使每个服务员能够为顾客的用餐体验提供详细和差异化的服务，这也是“变态服务”的来源。同时，授权也是一种完全信任，是员工增强自豪感和使命感的巧妙方式。

凭借高福利政策和独特的推广渠道，海底捞将为员工提供舒适的住房，特别阿姨会定期打扫卫生。员工的工资是“计件工资”，即他们每通过一道菜都会得到一定的报酬。这样，可以鼓励员工热情工作，获得更高的工资。海底捞2015年1月的员工薪资数据显示，许多店的员工可以拿到6000多元，甚至高达8000元。同时，海底捞采用的晋升模式也非常特殊:采用内部培训和选拔制度。海底捞除总工程师和财务总监外，所有干部都需要从一线服务员做起，晋升方向还包括管理、技术和物流。

这种人事管理系统的核心也是忠诚。培养员工的忠诚度自然可以大大提高他们对工作和努力工作的认同感，从而提高服务质量，培养客户忠诚度，增加利润，最终实现海底捞“以人为本”的成功管理战略。

海底捞的差异化营销是一个亮点。许多餐馆都有非常标准化的服务流程，因此很难改善服务。海底捞则把差异化的权力交给了服务员，服务员根据不同顾客的不同需求，可以满足不同人的需求。这种“以人为本”的差异化服务会让客户感到走心”，而不是敷衍了事。

海底捞员工不会给自己亲朋好友免单，直系亲属可以打五折。

海底捞的门店开遍了全国各地，在各大城市的商场中都能看到它的身影。

在餐饮行业不景气的情况下，该品牌仍然保持着增长势头，各大门店仍然人满为患。

免单权是指在顾客觉得这次消费不开心，或是海底捞服务出了差错时，员工可以给顾客免单。

从实际情况看，并没有员工随意使用这一权力。员工不想辜负公司的信任，如果被发现一次滥用权力，那么他就无法在公司立足了。

海底捞留住顾客的心并不是靠免单，而是靠员工无微不至的服务。大家如果去海底捞消费过，就会发现海底捞除了吃火锅之外，还有很多附加服务。

在门口等位置时，一旁有很多小零食可以吃，甚至有些门店还提供美甲服务，让顾客在等待的时候也不会无聊。这些附加服务让顾客心甘情愿地在外等待，不会因为队伍太长就走掉。

海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。

二十多年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。

经过二十年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，海底捞逐步从一个不知名的小火锅店起步，拥有近2万名员工。

海底捞拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员。

现有117家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个底料生产基地（获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。

公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。

2008至2012年连续5年荣获大众点评网“最受欢迎10佳火锅店”。

同时，连续5年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号。

2011年5月27日，“海底捞”商标荣获“中国驰名商标”。

激励员工继续努力。海底捞红卡表扬是海底捞运营模式中的员工奖励政策，主要分为表扬奖，礼品奖和职称奖，表扬奖是口头表扬，有激励员工继续努力的作用。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。

我认为是海底捞的员工在海底捞得到了他们最基本的诉求，那就是工资。据说海底捞的薪酬是吸引他们的员工一直在海底捞里微笑服务的一条非常重要的条件，一般来说他们员工的底薪是4000元，如果这个底薪放在二三线城市的话，已经算非常高的了，而且再加上门店的绩效奖金，一个月最低也可以拿到6000元左右，所以这是他们微笑服务的一个非常重要的基本点。

一个员工只有能够在这间店里面得到了他应得的工资，这样才能够确保他在服务的过程中内心不会觉得委屈。海底捞的老板张勇认为想要留住员工，就要提供他们满意的资金以及食宿福利，要满足他们最基本的生存需求和保障，这样才能够使得他们的员工从内心里喜欢这份工作。据说在17年的时候海底捞的员工，年薪就已经接近10万元了。

这个数据已经远远的超过了全国的酒店行业以及餐饮服务业的平均年薪。张勇的确是摸准了员工的心思，因为大多数从事服务行业的员工都是来自于学历不高的社会底层人士，所以他们最为关心的东西也就是薪资，确保员工不流失就是确保工作质量。除此之外海底捞的岗位分层是非常清晰的从初级到店长，一共需要跨越5个等级，而每一个等级的收入差距都是比较大的。

这让员工有了一个奋斗的目标，于是他们在工作中也就会更加的努力，他们要晋升就必须通过考试，考试的内容便是业务操作再加上工作理论，而最重要的标准就是顾客对他们服务的满意度，所以只要他们能够让顾客感到满意的次数越多，他们升值的速度就可能越快，这也是海底捞微笑服务的秘诀之一。