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导读：日本商人早先投资的牙买加国营的咖啡种植业，当时作为交换条件，日本享有蓝山咖啡大部分的优先购买权。这其实就是一种投资，有市场，有需求，当然就能赚钱。其次，日本人也比较享受生活。日本每个咖啡馆独具匠心，有着馆主自己对于咖啡的理解，在东京或是京都
日本商人早先投资的牙买加国营的咖啡种植业，当时作为交换条件，日本享有蓝山咖啡大部分的优先购买权。这其实就是一种投资，有市场，有需求，当然就能赚钱。
其次，日本人也比较享受生活。日本每个咖啡馆独具匠心，有着馆主自己对于咖啡的理解，在东京或是京都，一间好咖啡馆的基本条件就是手冲咖啡。
手冲咖啡不是机械化、规格化的活动，相反，手冲咖啡所追求的就是个别化、特殊化和风格化。好的店主都是细节癖，煮一杯咖啡，却一副居里夫人提炼镭的架势，兴致来了，甚至还会用天平来称咖啡豆。
这些小店很少用廉价的螺旋桨式的研磨器，因为它对咖啡豆是切割而非研磨。
螺旋桨片产生的热量缺乏有效散热的途径，会对咖啡豆加热，提前释放香气，而且螺旋桨式研磨器处理的咖啡颗粒粗细不匀，表面晦暗，甚至还有块状黏结。
▲螺旋桨式研磨器
日本的咖啡小店喜欢用滚筒式的电磨机，甚至手摇式的研磨机，摇一摇，停下来，仔细检查咖啡豆的状况。
▲手摇式的研磨机
日式咖啡的奇思妙想
日本咖啡品种和样式很繁复。即便是一杯卡布奇诺，看上去也与众不同。在咖啡里加上半杯鲜奶油，鲜奶油上撒了肉桂粉，要用勺子探到很深，才能发现底下的咖啡，有时会送上一小枝月桂条子代替勺子；
还有往咖啡里加上冰激凌球，再加上冰牛奶，装进深口的玻璃杯，插上吸管的圣代咖啡。
此外还有许多别出心裁的蜂王浆咖啡、凤梨咖啡、椰浆咖啡、拉花咖啡……这是大多数意大利咖啡馆里的跑堂闻所未闻的。
当日本人在咖啡里加上三分之二的牛奶，放到冰箱里冰镇，然后给它起名叫冰咖啡，并在日本各地的咖啡馆里大受欢迎时，欧洲人简直气得冷笑不已。
要知道，在欧洲“趁热喝”是品咖啡的必要美德，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡也是一样的。但是不管欧洲人多么不爽，日本人在咖啡上的钻研和创新是永不止步的。如果说上面提到的日式咖啡不过是一种浮泛的混搭式改良，那么下面要提到的咖啡则让人叹为观止。 比如最经典的炭烧咖啡，日本人对欧洲传统的咖啡烘培方法进行改良，咖啡豆用炭火烘焙，色泽较深，煮出的咖啡味道要比普通的咖啡苦，但没有涩味和酸味，细细品味会有一种香醇的气息。
此外，还有“眠水咖啡”，它是将咖啡因分级提炼而成，含咖啡因极低，同时保留原有香味，有助于睡眠；
日本还有专为女性调制的荫干咖啡，荫干咖啡与一般采热风干燥机处理方式不同，故显得分外罕见，是将刚采收下来的巴西咖啡豆，趁着胚芽仍然青绿的时候，放置于阴凉处60～70天，使果肉中的糖分在干燥过程中完全渗入咖啡豆中，柔和温醇的口感，宛如温柔婉
咖啡是深受现代人喜爱的饮品之一，随着现代人工作生活的快节奏，咖啡的提神作用能够帮助现代人在有限的时间内更好的使用自己的精力。咖啡在日本也非常受欢迎，日本甚至还有一套专属于日本的咖啡文化。在日语中，咖啡馆又被称为喫茶店，多成立于昭和时期。甚至在日本最早的一家咖啡馆可以追溯到1888年。今天我们就来好好谈一谈日本的咖啡文化。
在最早的时候，人们通常将咖啡视为提升的一种药物，不过当咖啡传入到日本，这种观念也开始有了改变，日本咖啡文化中，把咖啡视为一种饮品。同时，日本咖啡馆不仅仅提供各式咖啡。也成为各类学生白领学习、交流、会谈的场所。自二战之后，日本的咖啡馆就开始爆发式的增长，日本也一度成为全球咖啡豆的进口大国。时至今日，如今的日本几乎全国到处都有咖啡馆，并且日本咖啡馆的主题也十分多元，存在着各种诸如经典吃茶、爵士吃茶、摇滚吃茶和漫画吃茶的特色主题。
日本的咖啡文化是一种高度融合的文化。我们都知道，日本人自古以来都颇爱喝茶，现在茶也仍在日本人的日常饮食中占据着极为重要的一部分。在现代社会，虽然许多日本年轻人接受了咖啡的存在，但是许多咖啡馆除了售卖各式咖啡，也会兼具售卖绿茶。喜爱咖啡的日本人也对各式茶类赞不绝口。喜欢保留品尝食材本味的日本，对咖啡也有着同样的喜好，因此最流行的是那些手工冲煮的单品咖啡，例如如虹吸式、摩卡壶、滤泡式等。
日本的咖啡文化对世界也颇有贡献。在接受学习外来咖啡文化的同时，日本人在融合的基础上也进行了自己的创新。日本人把把传统的咖啡逗用炭火进行烘焙，制作出了现在我们都知道的炭烧咖啡。相比于传统咖啡炭烧咖啡，味道要更苦一些，但同时也更为香醇。除此之外，日本人还制作出了广为流行的速溶咖啡。甚至为了进一步适应现代人的生活节奏，还发明了直接把咖啡装进罐子里，制作出了现代人所熟知的罐装咖啡。总之，日本咖啡文化可以说在世界咖啡文化史上画上了浓墨重彩的一笔。
在日本，有一种咖啡店叫喫茶店，简单来说即日式咖啡店。
不少喫茶店喜欢打出“自家烘焙”的招牌，店里装饰古朴，位置偏僻，不是咖啡真粉估计很难找到。
去过日本十多次，从北走到南，这几家日式咖啡店，好玩也好喝。
特点：挂满复古的老式钟表的墙壁，仿佛时光倒流回昭和年代
这家店，位于青森商业街的拐角处，别看店门小小的，但是给人不俗的印象。
咖啡店MARON开业于1970年，数数到现在刚好四十年。
沿着窄窄的楼梯，走上二楼，推开古朴的木门，瞬间回到了几十年前。
店内摆满了各种复古元素的物件，挂满墙壁的老式钟表、桌上的拨号电话，台架上那些有年代感的经典玩偶，让人仿佛穿越了时空。
这些复古又亲切的老物件，大多都是自店主松井中学时代以来收集的各类古董艺术品。
Cafe Marron提供早餐，标准配置是点一杯咖啡，送吐司和水煮蛋，如果加100日元，可以升级为厚土司。
咖啡基本是400-500日元一杯，店内特制的“Blend Coffee”只要420日元。
咖啡豆由店家自行烘焙，口味浓郁香醇，酸苦度也掌握得十分到位。
想让早餐更丰富一点，还可以单选烤肠、火腿芝士、小沙拉等等，排列组合一看，丰富程度远远超过菜单那张小纸片。
厚土司需要现烤，端上来一看，确实十分值得等待。
吐司可以搭配苹果酱或者草莓酱，甜甜咸咸丰富的一桌早餐，活力满满。和店主道一声谢，说一声非常好吃，互相带来的是一天的幸福感和满足感。
Cafe Marron
地址：青森青森市安方 2-6-7
营业时间：7:00-20:00
早餐：7:00-11:00
定休日： 星期三
人均消费：40人民币
特点：雪国火车站里的西餐咖啡厅
Orchard Grass，是位于北海道阿寒湖国立公园一座车站里面的小餐厅。
这座很有西部客栈风格的咖啡屋就在川汤站月台边上，甚至可以说，Orchard Grass就等于JR川汤温泉站。
招牌上写着Since1936，其实该说1936年是这个车站完工的年份。
1930年，川汤温泉站启用，然后在1936年翻新，完成现在的车站建筑。
Orchard Grass则是在该站成为无人驻守车站后的第二年也就是1987年正式开张营业的。
屈指算算，也有快30年的 历史 呢。
餐厅由原本的车站贵宾室和站员办公室改装，空间很大，挑高也很高。餐厅内部放置了许多美式古董、玩具收藏和与车展 历史 相关的印刷品。
面向停车场还有个窗口，夏天出售超人气的冰淇淋，因此被人昵称这是“站员冰淇淋”。
透过这里美式乡村简餐店风格的空间往里走，是光线更为柔和的房间，踩在木地板上，会发出咯咯的声音似乎是当初贵宾室的模样很完整的保留了下来。
房屋中间有个古董级别的暖炉，在如此偏僻的乡村车站，还有如此典雅的造型，真是让我难忘。
吧台一旁的自助区，有免费热咖啡，服务员会在这里做手冲咖啡。
坐在彩绘玻璃窗边的大木桌，正对吧台，可以看到正在忙碌准备料理的店员。
那曾有不少皇族高官做过的绒布椅子再次发出咯咯声，还摇晃不稳，但是不知为何，反而觉得很有味道，莫名的愉悦起来。
日本的咖啡酸度很柔，是我喜欢的口味。
这里超有名气的还有汉堡肉已经炖牛肉套餐。
超级养眼的汉堡肉上还有一枚半熟蛋。
相比于汉堡包，其实汉堡肉在日本更加普遍。大到高级洋食餐厅，小到连锁餐厅甚至路边的便利店，都能看到它的身影， 日式汉堡肉不同于汉堡包中的汉堡肉，会配有独特的酱汁，味道浓郁，搭配米饭，补充能量满足口欲，或是搭配一碗清爽的汤汁、蔬菜沙拉也非常的滋香爽口。
餐厅首推午餐定食是花了很多时间炖煮的炖牛肉。
除了肉质柔软的大块牛肉，一同炖煮的还有道产的土豆胡萝卜，最后浇上奶油汁撒上香料，好吃！绝对是大餐厅的水准。
难怪这会是间口耳相传，客人还开车专门前来品尝的 美食 咖啡厅。
Orchard Grass
地址：北海道川上郡弟子屈町川汤站前1丁目1−18
营业时间：
10:00-17:00
定休日： 星期二
人均消费：80人民币
特点：精品咖啡界的苹果
2018年， Blue bottle终于在京都开分店了，选址选在了南禅寺前一所象征京都文化的百年町屋里。这是东京以外唯一的一家分店，也是日本所有分店中占地最广的一家。
前后两排建筑，将整体区隔成四个区域：商品展示空间、咖啡柜台、座位区和铺有碎石的中庭座位区。
除了蓝瓶子的 logo 之外无醒目装饰，因为装修风格和 Apple Store 过于相似，Blue Bottle 也被称为精品咖啡界的苹果。
柜台最醒目的是一排咖啡漏斗，借助手冲、冰滴这些既费工又耗时的方法，Blue Bottle提供的咖啡有着一般连锁品牌难以匹敌的口感。
看着身着牛仔工作服的店员缓缓冲下热水，专注于眼前的咖啡，等待似乎也不是这么难熬的事了。
展示区可以买到很多蓝瓶衍生品，最受欢迎的就是马克杯、随行杯、咖啡挂耳，还有可爱的灌装冰滴，在其他品牌精品咖啡没有见过这种形式，非常酷。
Bluebottle南禅寺店
地址：京都府京都市左京区南禅寺草川町64
营业时间：8:00-18:00
官网： bluebottlecoffeejp
人均消费：50RMB
特点：进军上海市场的精品咖啡馆
日本咖啡文化发展较为成熟，是很多咖啡爱好者向往的朝圣之地。
除了一些受欧美影响的新兴“网红店”，一些老牌咖啡品牌因为带有浓浓的日式风格和自身特色而格外出众，堀口珈琲就是这样一间。
已经创业近30年的堀口珈琲，在当地极负盛名，深受附近居民和咖啡爱好者的喜爱。
创始人堀口俊英先生在日本是推行精品咖啡理念的先行者及大师级人物，出了多本关于咖啡的专业书籍，也是世界咖啡大赛的评审。
1990年，他在东京都世田谷区创业，建立了咖啡工房HORIGUCHI。
近30年过去了，堀口珈琲在小田急线沿线共有三家店。这三家店铺的地理位置都没有选在热闹的市中心。整体装潢风格都介于现代与传统之间，工整雅致，有浓浓的日式风格。
每家店主打也有区别，比如有的主做生豆，有的主做烘焙。
堀口在上海也开了咖啡馆，不过上海一杯手冲的价格，在这里可以买到200g豆子。
堀口的咖啡豆一共十几种，其中按照号码命名的，都可以在店里直接喝到，还有一些隐藏豆子，没有明码标价，有懂得客人，自然可以买到。
店里的服务员，一个个也是专家，谈起咖啡和豆子，都是滔滔不绝，能感受到他们对自己品牌的骄傲。
热热的咖啡端上来，在嗅觉上，就完全被征服。
喝一口黑咖啡，好舒服好满足~！
堀口咖啡世田谷店
地址： 东京都世田谷区船桥1-12-15
营业时间：11:00-19:00
定休日：每月第三个星期三
人均消费：咖啡50RMB；咖啡豆120RMB
特点：小众不含糊
日本山阴的松江，坐拥出云大社，但名气显然不大。
在松江京桥畔，有一间独栋的红瓦建筑，这是当地非常出名的咖啡屋，名字是极为简单：“咖啡馆京店店”。
两层楼的红砖墙面上攀爬着藤蔓，秋日的风让藤蔓红绿相间，与红墙搭配正合适。
这里以自家烘焙咖啡为出名，进门的左手第一间就是一台烘焙机。
这里从装潢到食物都是欧式风，讲究的咖啡配洋果子，再加上店内视野极好，特别适合约朋友小憩。
咖啡豆非常出色，买回来送给朋友，无论是意式还是美式，都可以还原店里的味道。
珈琲馆京店店
地址：岛根松江市末次町本町1
营业时间：9:00-19:00
定休日：每周周二
官网： coffeekanjp
人均消费：50RMB
UCC、Bungo和SUNTORY。
1、UCC上岛咖啡：这是日本最早的咖啡连锁店之一，也是日本最大的咖啡连锁店，拥有100多年的历史，咖啡口感独特，受到了许多消费者的喜爱。
2、Bungo咖啡：这是一种无糖黑咖啡，产地在日本，特点是闻起来有现磨的味道，因为加入了少许香料，所以喝下去之后会有少许的香料芳香，在咖啡爱好者中受到了一定的欢迎。
3、SUNTORY：这是是一家日本的咖啡和饮料生产商，成立于1995年，在中国市场，SUNTORY以其茶饮料和利趣拿铁咖啡等产品赢得了广泛的市场份额，SUNTORY的咖啡产品种类繁多，包括利趣拿铁咖啡、BOSS咖啡等。
日本有许多连锁便利店，售卖各种各样的商品，其中就有琳琅满目的好喝饮料，那么接下来就让我们来详细了解一下日本便利店最受欢迎的6款饮料都有哪些吧!
日本便利店最受欢迎的6款饮料
1STARBUCKS咖啡饮品
2GODIVA巧克力饮料
3DENMARK YOGURT酸奶
4高千穗牧场
5mtrainie咖啡
6椰奶珍珠饮品
1STARBUCKS咖啡饮品
STARBUCKS咖啡饮品是非常受欢迎的，尤其是日本的便利店里面，一般都会有星巴克的咖啡，一方面是味道非常不错，另一方面星巴克经常推出新品。
2GODIVA巧克力饮料
GODIVA巧克力饮料是日本便利店最受欢迎的6款饮料之一，这款巧克力饮料真的是超级好喝，巧克力的味道特别浓，因为GODIVA巧克力饮料属于限量款，所以在很多的连锁便利店中都是非常抢手的，作为一款人气饮品，有机会一定要品尝一下哦!
3DENMARK YOGURT酸奶
DENMARK YOGURT酸奶是一款营养丰富口味独特的酸奶，里面的奶源全部来自欧洲，而且加入了多种对身体有益的益生菌，所以经常喝这款饮品对身体很有好处，起码可以调理肠胃，让你的胃口大开。
4高千穗牧场酸奶
高千穗牧场酸奶在日本是非常受欢迎的，随着日本便利店开到了国内，我们也可以买到高千穗牧场了，只不过和日本原版还有一点差别，高千穗牧场这款酸奶非常的香醇，料特别的足，所以喝起来非常的醇厚，是日本便利店最受欢迎的6款饮料之一。
5mtrainie咖啡
mtrainie咖啡是日本知名的咖啡品牌，这款mtrainie咖啡非常的好喝，没有那种难喝的苦味，所以很多年轻人都喜欢mtrainie咖啡，而且这款咖啡价格也很便宜，只要一百多日元，还有相当好的口感，所以特别的受欢迎。
6椰奶珍珠饮品
椰奶珍珠饮品是一款珍珠奶茶，椰奶珍珠饮品椰奶的味道特别好，在搭配QQ的珍珠，真的是非常棒，这款椰奶珍珠饮品还有各种口味的，可以满足不同的人的需求哦!
日本品牌的挂耳咖啡推荐：
悠诗诗
悠诗诗是一款滴滤式职人咖啡粉。悠诗诗在中国非常受欢迎，总共有三种颜色，对应三种不同的口味，蓝色的是圆润柔和、红色的是醇香摩卡、绿色的是深厚浓郁。个人偏好红色的，香味十分浓郁，口感很不错，酸度几乎没有，苦度适中，各方面控制得都恰到好处。
AGF
AGF是一款属于Blendy系列的咖啡。这款咖啡无论是苦味还是酸度都是属于温和型的，非常甘醇，回味无穷。这款咖啡类似坦桑尼亚咖啡，设计新颖，味道浓醇，香味十足，不酸。
隅田川
隅田川是一款特浓挂耳式黑咖啡粉。这款有多种口味可以选择，咖啡味道纯正，丝滑浓厚，丝毫没有酸味，喜好黑咖啡的一定不要错过。在上班或者是学习时来上一杯，提神醒脑，口感上佳，是办公室的必备佳品。
羽良
羽良是一款原味香醇型的挂耳咖啡。这款挂耳咖啡稍微酸涩，香味浓，口感正，包装轻便，携带方便，且价格适中，性价比很高。
key coffee
key coffee是一款综合性挂耳咖啡。这款咖啡的设计特别，挂包时放在茶杯上的，并不是传统的挂式。咖啡总共有五种口味，蓝色是特质咖啡，浓郁均衡，中度烘焙；金色是皇家味蕾，重度烘焙；**是丝滑咖啡；红色是摩卡咖啡；除此之外，还有冰温熟成咖啡、托拉雅混合咖啡、有机咖啡、曼特宁咖啡等，香味浓郁，口味偏甜，不酸不涩，适合喜好咖啡但有没有时间磨咖啡的人。
京都小川咖啡店挂耳咖啡
这是一款有机的滴落式咖啡。有三种不同的口味，绿色是中煎经典混合，咖啡豆产自墨西哥、巴西；红色是中煎摩卡混合，咖啡豆产自埃塞俄比亚；紫色是深煎鸟类友好互助，咖啡豆产自危地马拉、洪都拉斯。
日语咖啡说法：コーヒー。
例证：咖啡馆
喫茶店。カフエー。
1、上星期田中先生和朋友一起到车站附近的咖啡馆喝了咖啡。
先周、田中さんは友达と一绪に駅の近くにある吃茶店でコーヒーを饮みました。
2、我在外边和我朋友不能玩。我决定去麦当劳，可是只有一钱点，就我只买一个咖啡。
私は友达と外で游べない。マクドナルドへ行こうと决めました。しかしちょっとしかお金がないので、コーヒーを一杯だけ买いました。
扩展资料
日常各种相关日语说法：
咖啡馆コーヒーショップ
咖啡豆 コーヒー豆
咖啡壶 コーヒーポット
煮咖啡 コーヒーを沸かす
咖啡杯 コーヒーカップ
冰镇咖啡 アイスコーヒー
绿茶 りょくちゃ
红茶 こうちゃ
花茶 花入り茶 はないりちゃ
