东星斑怎么养？

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东星斑怎么养？,第1张

东星斑怎么养？
导读：东星斑鱼现在养殖得比较火，要自己培育鱼苗其实很不容易的！东星斑为雄雌同体，具有性转换特征，首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄性明显少于雌性。 人工养殖东星斑所需的苗种，最初依靠在自然还去进行东星斑的钓补来获取，将所得的小东星斑

东星斑鱼现在养殖得比较火，要自己培育鱼苗其实很不容易的！

东星斑为雄雌同体，具有性转换特征，首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄性明显少于雌性。

人工养殖东星斑所需的苗种，最初依靠在自然还去进行东星斑的钓补来获取，将所得的小东星斑用来人工养殖。

现在可以人工繁育，包括五个技术关键

1、亲鱼培育

2、催情产卵

3、受精卵的孵化

4、仔、稚鱼的培育

5、幼鱼的培育

一：亲鱼培育

亲鱼来源：1、人工网箱中精心培育，在产卵前期筛选

2、自然海区捕捞

催产的雄鱼要求体重2000g以上，雌鱼体重为500~1500g

室内水池培育的亲鱼自然产卵受精后，通过溢流水收集于60目的集卵网箱内，亲鱼产卵大约在日落之后进行。对于性腺发育达IV期中后期的未产亲鱼，可通过人工注射激素进行催产。

一般按雌雄比例1:1~3:1，采用干法人工受精。受精时水温保持在245~285℃左右，pH为80~82，水质相对稳定。受精率平均为68％，最高可到98％。

一：网箱孵化法：

孵化网箱用60目筛绢制成，放卵密度30万粒/m3。

水温21~27℃

盐度为22~31

pH为79~82

微量充气，溶解氧5mg/L以上

当胚胎出现心跳时停止充气，捞出胚胎，移入培育池。

二：直接入池孵化

将受精卵直接放入培育池充气孵化，密度为3~5万粒/m3

水温为25~26℃。

从受精卵到仔鱼出膜约需24~25h。

仔、稚鱼的培育

培育水池：采用一般海水鱼类设施即可。

放养密度：初孵仔鱼放养15~3万尾/m3，稚鱼期01~05万尾/m3

饵料投喂：孵化后第三天，卵黄囊几乎全被吸收，口张开，平游，开始摄食。随生长的进行，依次投喂牡蛎受精卵或幼体（开口道10日龄）、轮虫（4~25日龄）、卤虫幼体（15~35日龄）、饶足类（25~45日龄）、卤虫成体（35~45日龄），糠虾和小鱼虾等（45日龄以上）

水质调节：育苗用水为沙滤海水或二次沉淀海水，初孵幼体无有用能力，应静水培育，充气量不宜过大，培育水中加入小球藻，密度为10~20万/ml，稚鱼后期，每天换水2次，每次1/3~3/5。水温控制在20~30摄氏度，盐度为20~30，pH78~89，避免阳光直射。35天后，稀疏密度，待鳞片长齐，便进入了幼鱼期。鳞片长齐、完成变态发育的个体便进入了幼鱼期（体长约30~35mm），开始营底栖生活，生长速度也相对减慢。增重比例增加。此阶段应模拟自然生态，在池底设置隐蔽物，同时加大换水量。也可将期移入网箱或大水体，投喂肉糜制品，为以后的成语培育做驯化

原料:东星斑鱼1条，葱丝、姜末、料酒、盐、味精、豉油王、色拉油各适量。

做法：东星斑鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净切块。东星斑鱼放入盘中，加姜末、葱丝、料酒、盐、味精、色拉油上笼蒸熟，浇豉油王，油烧热，淋在鱼上即可。

清蒸东星斑

材料：牛肉，东星斑，黄酒，酱油，醋，盐做法：先用牛肉烧一口汤，撇去血沫，微火待用。 同时去鱼鳞鱼肠鱼腮，两面各划三刀，深可至骨，用黄酒、酱油调少许醋抹洒，要浸透鱼身划口。 放置一刻钟，上蒸笼大火蒸透，一斤半鱼十二至十五分钟就好。蒸锅中水须事先烧开，不可以蒸得太久，太久就会老。蒸法要以鱼背朝下，鱼腹仰开，可盛以调味，木耳等。

蒸完装盘。别取一碗放盐，倒入牛肉汤调好，再把碗中牛肉浇到盘中鱼身，作为汤汁。然后细切葱花，蒜片，撒在鱼身鱼腹，再烧开一锅底精油，自头至尾淋上一遍，则葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮，入口有由微焦至极嫩的层次感。

鸡汤汆星斑

材料：东星斑1条（重约800克）调料鸡汤750克，盐5克，味精2克，湿淀粉3克，蚝油5克，鲍汁3克。做法1、东星斑宰杀后从腹部剖开，取出内脏，将鱼肉片下洗净备用。2、将鱼肉片成长5厘米、宽3厘米、厚03厘米的大片，逐一放入沙煲中。

2、锅内放入鸡汤，大火烧开后放入盐、味精、蚝油、鲍汁调味后用湿淀粉勾芡，趁热出锅浇在鱼肉上。

3、上桌后在沙煲底下放一个酒精炉，点燃后即可食用。

特点

鱼肉细嫩鲜美，汤汁香味浓郁。