煮珍珠怎么煮才有嚼劲

2023-12-05 09:51:28 老人 0 71

煮珍珠怎么煮才有嚼劲,第1张

煮珍珠怎么煮才有嚼劲
导读：珍珠煮熟后捞出过凉水就会Q弹有嚼劲，具体做法如下：主料：木薯淀粉50g、沸水50g、红糖10g 步骤：1、先烧开一锅水，称50ml沸水，将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化2、将木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把红糖水倒入木薯淀粉中。（倒一

珍珠煮熟后捞出过凉水就会Q弹有嚼劲，具体做法如下：

主料：木薯淀粉50g、沸水50g、红糖10g

步骤：

1、先烧开一锅水，称50ml沸水，将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化

2、将木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把红糖水倒入木薯淀粉中。（倒一点糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一点一点倒，干了加糖水，湿了加木薯淀粉，自行调整）

3、重复操作，直至用手可以捏成面团

4、压扁切成长条

5、再交叉切成小方块

6、把切好的小方块，捏成圆形

7、在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉

8、烧开一锅水，将珍珠倒进锅中煮20分钟，煮好之后关火，把锅盖盖上再焖20分钟

9、准备一碗凉水；焖好之后，将珍珠捞出倒进凉水里，这样珍珠才会Q弹

10、成品

珍珠奶茶是很多人喜欢的饮品，里面的珍珠更是广受欢迎，它Q弹爽滑，富有嚼劲，给人满满的满足感。作为制作珍珠的原材料生粉，也就是我们通常所说的木薯粉，作用很多，除了可以做珍珠，在厨房里，它还常常被用作炒菜时的勾芡。如果你也好奇珍珠奶茶里的珍珠具体做法的话，那就请继续往下看吧~01、材料准备

在正式制作珍珠前，我们需要准备的原料有木薯粉、红糖。不喜欢红糖的朋友也可以将红糖换成黑糖，效果都是一样的。木薯粉和红糖的用量根据你所要制作的珍珠数量多少来确定即可。通常二者比例是木薯粉较多，红糖较少。

02、制作步骤

准备好原材料，就可以开始接下来的制作过程了。首先将红糖下入锅内，与五十克左右的水一起混合烧开。然后将煮好的红糖水倒进木薯粉内，搅拌均匀，搓成一个个大小相近的小丸子，在这个过程中记得撒上一些淀粉防止粘连。最后在锅里加水烧开，倒进揉搓好的珍珠丸子用大火煮开。最后将煮好的珍珠放进凉水中捞起即可。这样我们的珍珠就做好啦~

03、注意事项

在制作珍珠的过程中，也有很多需要注意的问题。首先珍珠丸子不宜制作过大，否则会不方便食用。其次在煮珍珠之前可以先用一个密漏网将珍珠表明的干粉筛去，从而防止在煮制过程中发生粘连。除此之外，不同品牌和种类的生粉吸水性等各方面都会有些许差异，在购买的同时要认真比对挑选，并根据制作情况及时调整生粉和红糖的比例。还有，红糖在第一次加水煮的时候，水的用量不宜过多，煮成糖浆状即可。

以上就是利用生粉制作珍珠的步骤了~

珍珠奶茶的做法

准备材料：

1粉圆（珍珠）易初莲花有卖（有彩色和黑色两种）

2立顿红茶3袋

3咖啡伴侣大瓶三分之一量

4炼乳（罐装）半瓶量

以上材料可以烧一大锅

首先来做珍珠。

将锅里装半锅水，烧开，放入适量粉圆，开小火炖，

炖的时候稍稍搅拌防止粘底基本上要炖30～45分钟

（彩色珍珠时间略长）

然后捞出捞出前尝一下是否糯

然后放在冷开水里冷却，珍珠就做好了

然后是做奶茶。

在锅里装满水，烧开后放入红茶包，开小火，大火会把红茶包弄破

待汤水较深时，取出茶包，倒入炼乳，搅拌均匀，

再倒入知己，搅拌，关火。

若想喝冰奶茶，待冷却后放入冰箱即可。

珍珠当天吃完，第二天就不好了。

几种常见自制奶茶的简单做法

既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这就是奶茶的魅力所在，想不爱都难！

西米奶茶

原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。

做法：

1先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。

2将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。

3将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。

加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些

桂花奶茶

原料：红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。

做法：

1先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。

2加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。

这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。

玫瑰奶茶

原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。

做法：

1将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开。

2当红茶和玫瑰花泡开后，加入适量蜂蜜。

3最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用。

玫瑰奶茶有舒缓压力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。

姜汁奶茶

原料：牛奶150毫升，生姜、白糖适量。

做法：

1把姜切成碎末，倒入杯中。

2将牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来，加适量白糖调匀即可。

牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。

西米奶茶

原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。

做法：

1先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。

2将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。

3将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。

加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些

桂花奶茶

原料：红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。

做法：

1先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。

2加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。

这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。

玫瑰奶茶

原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。

做法：

1将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开。

2当红茶和玫瑰花泡开后，加入适量蜂蜜。

3最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用。

玫瑰奶茶有舒缓压力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。

姜汁奶茶

原料：牛奶150毫升，生姜、白糖适量。

做法：

1把姜切成碎末，倒入杯中。

2将牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来，加适量白糖调匀即可。

牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。

方案;原料配方

鲜牛奶500克

奶油125克

白砂糖150克

蛋黄100克食用香草精微量

制作方法

将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用

我用这个方案做的冰淇淋啊,,不像是KFC内卖的甜筒

而是有点像冰棒又不会太硬我没有放香精

我想做的是甜筒那样的

在家应该用芋头和木薯粉以及白糖做芋圆，用木薯粉和红糖一起做珍珠，做的时候方法差不多。

自己在家中做奶茶的时候经常会用到珍珠和芋圆，但没有成品就要自己动手做，很多人不知道应该怎么做。其实芋圆与珍珠的做法差不多，只是用到的食材不同，做好以后要入锅煮，煮好后可以直接添加到奶茶中。

一、芋圆的做法

1、自己在家中制作芋圆的时候需要准备一个芋头，在准备适量的木薯粉和白砂糖。把准备好的芋头用清水洗净以后去掉表皮。切成块状放在盘子中，入蒸锅隔水蒸。开锅后继续蒸20分钟左右打开锅盖，用筷子插一下里面的芋头，如果能轻松插透，说明芋头已经蒸熟可以关火。

2、芋头取出以后，去掉多余的水分，放入适量的白糖调匀，随后放入准备好的木薯粉，用筷子搅拌均匀，再用手把它揉成光滑的面团，搓成长条以后切成小块，用手把它团成圆球状。在大板中准备适量的木薯粉把团好以后的芋圆放在木薯粉中滚动一下，让他表面包裹成木薯粉，防止他们粘在一起，在锅中放水加热，煮开后把芋圆入锅煮煮开后等芋圆浮上来就可以出锅。

二、珍珠的做法

自己在家中做奶茶中用的珍珠时，需要准备适量的红糖和木薯粉，把准备好的红糖放在锅中加适量的清水煮开，保持沸腾的情况下，放入准备好的木薯粉，用筷子快速的搅拌成团，揉到表面光滑，再把它分成小块搓成圆球状，在干净的盘子中放适量的木薯粉，把搓好的圆球放在木薯粉中滚动一下，随后放在沸水中煮，煮10分钟关火，这时锅中的珍球就已经做好，取出可以用来做奶茶。

珍珠奶茶中的珍珠怎么做的？

市面上所有的珍珠奶茶店的珍珠做法其实有很多种，做出来的珍珠种类也有很多。

所需要的原料和设备：木薯粉、锅、糖或者蜂蜜水。

一般常见的珍珠做法：

步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右

步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉

步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用

（小贴士：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软的。）

另外还有一些彩色珍珠，采用的原料是水果制作而成的。其中比较出名的是台湾的8波茶的手工珍珠，他家的珍珠都是在奶茶店现场制作的。（想要偷学的可以去现场直接观看哦。）

举个市面上比较典型的栗子：

8波茶的彩色珍珠怎么做得？

步骤一：将水果榨汁，用水果和木薯粉混合，揉捏面团。（图：紫薯）