砧板的种类有哪些砧板品牌有哪些
导读：砧板指的是当捶、切、剁、砸东西时，垫在底下的器物，一般用在烹调上。我们在市场上都会看到很多砧板，种类多得看花了眼，究竟砧板的种类有哪些？市面上的砧板品牌又有哪些？今日我们就来聊聊砧板的种类与品牌问题。一、砧板的种类有哪些1、木质砧板。木质砧

砧板指的是当捶、切、剁、砸东西时，垫在底下的器物，一般用在烹调上。我们在市场上都会看到很多砧板，种类多得看花了眼，究竟砧板的种类有哪些？市面上的砧板品牌又有哪些？今日我们就来聊聊砧板的种类与品牌问题。

一、砧板的种类有哪些

1、木质砧板。木质砧板包括柳木板、松木板、榆木板等，其材质较厚，韧度强，适合剁肉或切割坚硬的食物。但木质砧板一般质量较重，不易清洗，且吸水性强，不宜风干，在潮湿环境中易发霉，滋生细菌。

2、竹制砧板。竹制砧板轻便小巧，但由于厚度不够，多由拼接而成，不可避免会有胶的黏合部分，有些不合格的胶质可能释放甲醛，且竹制砧板使用时往往不能承受重击。如果购买，尽量选用正规品牌，环保信誉好的产品。

3、塑料砧板。塑料砧板质地轻，易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑料气味，不合格的塑料砧板还会有化学物析出，因此一般只适用于切新鲜蔬菜和水果。如果你用这种砧板来做其他的事情，那么，其所能够达到的效果可能就并不会让你特别满意。

4、树脂砧板。树脂砧板硬度高，表层耐磨性强，较少出现划痕，容易清洗。比较适合加工肉等熟食产品或果蔬等。

二、砧板品牌有哪些

1、双枪砧板

双枪科技股份有限公司，是一家专注于日用餐厨配件的供应商，主要产品有：工艺筷、砧板、牙签、竹炭、棉签、竹制小家具等，产品系列齐全，款式丰富；公司为客户提供优质的产品和服务，为亿万家庭打造健康环保、有品位有文化的生活；经历20余年的发展，公司紧紧围绕客户需求持续创新，已成为日用餐厨配件行业领导企业之一。

2、三月三

浙江三禾竹木科技股份有限公司于2004年2月份创办，公司是一家集研发、生产、销售于一体的现代新型林业科技型企业，市场信誉度高，经济实力雄厚。主要产品有：环保型工艺竹筷，环保型工艺竹砧板，整竹展开砧板，牙签、铲勺、垫子、工艺品及小家具等竹木系列产品，是家居必备厨具和馈赠佳品。推荐产品：

3、味老大

浙江味老大工贸有限公司的前身是浙江省仙居县华立工艺厂，创办于1990年，公司主要生产竹制工艺厨房用品和竹制工艺小家具等二十多个系列，1000多个品种，味老大商标已在美国、日本等19个国家申请注册，集传统工艺和现代技术结合，融观赏与实用一体，设计新颖、工艺精美。产品畅销美国、德国、英国、法国、意大利、日本等30多个国家和国内各大商场、超市，深受广大客户的青睐和好评。

4、九川竹木

浙江九川竹木股份有限公司创建于2007年4月，位于浙江庆元，以本地丰富的毛竹资源为依托，专业生产环保型竹家具、竹制工艺品。并在毛竹资源丰富的革命红色根据地井冈山建立竹材原料供应基地，以更加合理的产业布局支撑公司的长远发展战略。

可见，砧板主要分为木质砧板、竹制砧板、塑料砧板、树脂砧板等种类，同时市面上的砧板品牌众多，如双枪砧板、三月三、九川竹木等都是知名品牌，人们在挑选砧板时可以考虑一下。

十大菜板品牌排行为双枪Suncha、三月三Mar3rd、森隆、竹匠人家ZHUJIANGRENJIA、天竹TRUZO、好管家、味家VEKOO、NEOFLAM、LOCK&LOCK乐扣乐扣、Joseph Joseph。

1、双枪Suncha

双枪主要产品有筷子、砧板、铲勺、稻壳餐具等。围绕客户需求持续创新，为客户提供优质的产品和服务，为亿万家庭打造健康环保、有品位有文化的生活。

2、三月三Mar3rd

三月三Mar 3rd三月三(浙江三禾竹木科技股份)，中国竹木制品上市品牌，创新整竹物理延展专利技术，致力于为消费者提供天然、健康、环保的高品质竹制产品，打造绿色家居生活体验。

3、森隆

常州市森隆板业有限公司于2002年10月22日成立。法定代表人诸嘉隆，公司经营范围包括：钢质模板、模具、金属缓冲垫、不锈钢制品、强化地板、办公家具制造。

4、竹匠人家ZHUJIANGRENJIA

浙江金圣竹木有限公司创办于2006年，是集竹木日用品研发、制造、销售为一体的科技型创新企业，主要生产经营“竹匠人家”牌家具用竹木板材、竹砧板和各类竹制工艺品。企业自主研发的“带磨刀器砧板”和“可站立式防霉竹砧板”等产品。

5、天竹TRUZO

TRUZO天竹品牌隶属于浙江天竹工贸有限公司，法人代表是吴生锡，发源地在浙江，创立于2000-05-08，主营行业家居生活、生活用品、厨房用具、家具、精美餐具、竹制品、牙签、筷子、拉篮、砧板、竹家具、筷勺、便携筷子、便携餐具、防霉砧板、菜板。

6、好管家

好管家品牌隶属于福建华韵竹木有限公司，法人代表是季文飞，发源地在福建，创立于2003-08-22，主营行业家居生活、生活用品、厨房用具、家具、牙签、筷子、砧板、竹家具、筷勺、面条机、便携筷子、鞋套机、防霉砧板、塑料砧板、菜板、擀面杖。

7、味家VEKOO

VEKOO味家品牌隶属于福建味家生活用品制造有限公司，法人代表是钭祖军，发源地在福建，创立于2009-04-16，主营行业家居生活、生活用品、厨房用具、家具、精美餐具、竹制品、牙签、筷子、砧板、竹家具、筷勺、便携筷子。

8、NEOFLAM

Neoflam锅具的外文名是Neoflam cookware。属于韩国的Neoflam品牌。Neoflam以提供最好锅具及厨房产品为己任，了解您在厨房中的需求，不断与领先的高科技材料提供商及设计师合作，开发出绿色健康，方便易用， 时尚多彩的各系列产品。

9、LOCK&LOCK乐扣乐扣

乐扣的前身成立于1985年，主要生产厨房,浴室用品等600多种多样化的生活日用品。1997年公司领导阶层全面修改了企业政策，将产品研究、开发、制造和营销的重点放在乐扣乐扣（LOCK&LOCK）保鲜盒和菜板上。

10、Joseph Joseph

Joseph Joseph是一个以厨房与餐具用品为主的设计品牌。主营行业家居生活、家用电器、生活用品、厨房用具、精美餐具、厨房电器、生活电器、厨具、炒锅、蒸锅、刀具等。

买木质砧板、竹子砧板、塑料砧板、天然橡胶木砧板比较好，下面具体来介绍一下。

一、木质砧板

密度高使用起来牢固，因为木质砧板韧性高，所以切起才来比较有感觉。木质砧板对木质的硬度要求比较高应该选择硬度较好的木材制作。

二、竹子砧板

竹子菜板是继木菜板之后的一种菜板。竹子菜板比木菜板要轻一些，而且不容易造假。竹子菜板在购买的时候要注意查看菜板上是否有竹节的纹路，没有的话就是假的。

三、塑料砧板

重量比较轻，方便携带。（应选择塑料砧板时应该注意要选择颜色均匀、半透明，没有杂质和刺激性气体）。

四、天然橡胶木砧板

采用精选天然橡胶木拼接而成，软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂;使用时不会产生木屑;防潮防霉;天然杀菌，易清洗;坚韧厚重，美观大方，经久耐用，是可以考虑的种类。人们可以购买这个材质的菜板。

扩展资料

各种砧板的保养清理：

1、木质砧板

洗的时候要顺着木纹的方向由上而下刷洗整个表面，然后用热水冲洗干净，自然风干即可，不要用烘碗机等热能方式烘干，因为木头在热涨冷缩之间的变化可能导致损坏，缩短使用寿命。

2、塑料砧板

只要将砧板用洗洁剂刷洗干净后，用湿抹布沾一点盐擦拭即可杀菌。每使用一段时间过后，可将塑料砧板浸泡在加有醋和盐的热水中约30分钟后冲洗干净，可漂白同时消毒杀菌。

3、强化陶瓷砧板

容易清理，只要每次使用完后用洗洁剂刷洗晾干即可。如果砧板上有不易去除的鱼腥味，用洗米水加盐刷洗即可去除。

白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。

木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。

还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此选择各方面综合质量都比较好的白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。

菜板的保护

传统菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。

竹木菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。

1、菜板为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。

2、炎热的夏季因空气潮湿，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干。

3、若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。

-木砧板、-菜板

2021年1月13日那一期。

尼格买提·热合曼是《开门大吉》的主持，别人都会称呼他为小尼，当时选手送给小尼礼物，虽然小尼嘴上说着不要，但是手却非常诚实的接了过去。2013年，中央电视台有多档栏目改版亮相，在老节目升级之外也有新的原创节目出炉。1月1日，《开门大吉》正式开播。

砧板的工作内容就是熟悉各种原材料的产地、品质，负责制作半成品，掌握原材料，做好货源计划。砧板厨师主要负责配制宴会，酒会和零点食品的半制成品。配的菜是从传菜工那里的客人的点菜单。

一、厨房砧板工作内容：

1、负责对肉类、禽类、水产品烹制前刀工处理，如切片、切丝、剁馅、改花刀等。

2、负责对已进行刀工处理的各种不同原料加味酱制。

3、从传菜员工处接到客人的点菜单后，按"先到先配"的原则配制。

4、服从厨师长，厨师领班的指挥，按照宴会菜单提前加工，处理好所需的各种原料。

5、如餐厅所提供的某种的原料已用尽，应及时通知传菜员，再通知服务员告知客人，以免引起客人误会。

6、开餐完毕，负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存。

7、负责本工作岗位的卫生，定期彻底清洗冰箱。

二、厨房砧板工作流程：

1、按照每日原材料单进行领货后进行加工，如原材料有质量问题，应立即与厨房验收员反馈与采购员交涉更换或退货并作好记录。

2、肉、禽、海鲜类等原料加工程序。

3、备齐加工所需的原料，化冻至切割状态，准备厨具，盛器。

4、对切割原料进行初步整理、铲除筋、膜皮、须等。

5、根据不同菜肴烹调要求，分别对原料进行分割切配洗净沥干。

6、根据不同用途和使用时间加工成半成品分别冷藏或上浆腌制后冷藏，用保鲜膜封好，放置冷藏冰箱中的固定位置，待取用。

7、到开餐期间，按照菜单上的菜品进行配制，送到打荷处。

8、每天下午上班后按照经营情况下采购单采购明天的原材料。

9、开餐完毕后负责本部区域的卫生清理干净。

10、下班后关闭本部门所有的水、相关电源等开关。

扩展资料 

砧板师傅的职责:

1、负责吃放菜肴的编排、搭配和拼摆，确保厨房菜品顺畅和菜品质量。

2、工作内容指挥和配质一切宴会的自助餐，菜式的主岗随整个厨房的日常生产计划。

3、原料的使用数量要心中有数。

4、根据每份菜单的内容分量，做好菜品的排菜配器的装盘和拼摆。

5、熟悉掌握各种原料的产地，旺淡季原材料的起货成率。

6、随时和上级沟通变换菜式的品种。

7、有计划的保管和使用原料，掌管新旧货源使用的先后顺序，同餐厅前台的密切联系，及时处理、存货。

8、每天砧板的两开两收工作都要做好，提供良好工作环境，以便负责给厨师提供更好的菜肴原料。