榴莲月饼里的榴莲馅怎么做 榴莲月饼好吃吗
导读： 1、榴莲月饼里的榴莲馅怎么做 榴莲月饼好吃吗2、天良榴莲月饼好吃吗3、京式榴莲月饼的做法4、中秋节快到了，有什么好吃的月饼推荐吗？5、冰皮榴莲月饼怎么那么贵6、榴莲冰皮月饼的家常做法大全怎么做好吃视7、颜值味道俱全的月饼都有哪些？榴莲月饼

• 1、榴莲月饼里的榴莲馅怎么做 榴莲月饼好吃吗
• 2、天良榴莲月饼好吃吗
• 3、京式榴莲月饼的做法
• 4、中秋节快到了，有什么好吃的月饼推荐吗？
• 5、冰皮榴莲月饼怎么那么贵
• 6、榴莲冰皮月饼的家常做法大全怎么做好吃视
• 7、颜值味道俱全的月饼都有哪些？

榴莲月饼里的榴莲馅怎么做

去核榴莲果肉500g，加些150g白砂糖炒至糖充分溶解，加80g食油，最好是无味的玉米油。撒两汤匙左右的澄粉拌匀，用小火拌炒至榴莲陷能离锅，锅面干净即可。油和糖的份量依榴莲果肉的糖份及黏稠度作出更改。

榴莲月饼里的做法

材料：

冰皮月饼粉1包、清水200克、固体植物油100克、绿色香精油适量、绿豆蓉500克、榴莲肉适量、熟糕粉适量、月饼模1个

做法：

1、冰皮月饼粉筛好，加入清水搓至黏手，下固体植物油搓匀。

2、以保鲜纸包裹后，冷藏一晚。取出后加入适量绿色香精油搓匀。

3、取出适量绿豆蓉搓圆、压扁，包入榴莲肉，再搓圆。

4、取适量冰皮面团搓圆、压扁，包入豆蓉榴莲馅，再搓圆，均匀扑上熟糕粉。

5、饼模内抹上适量熟糕粉，放入冰皮月饼。

6、按下饼模顶部，即可压出冰皮月饼。

好吃。

在制作榴莲月饼的时候，首先需要准备的就是冰皮粉，冰皮粉，在做月饼的时候口感会更好，做出来的味道也是非常不错的，榴莲月饼在平时的时候制作，方法很简单，准备一些鲜牛奶和淡奶油，还有适当的月饼馅料即可制作。

冰皮相对来说做起来要简单很多，用牛奶和少量的淡奶油把冰皮粉和成面团就是饼皮了，加一点点淡奶油味道会更，如果自己制做馅料，用绿豆、红豆、莲子等都可以，煮好后打碎然后加黄油一起炒成馅就可以了，厨娘们快快行动起来吧，这个中秋咱们就吃自己做的健康月饼吧。

饼皮：冰皮粉200克鲜牛奶180ml淡奶油20ml白油或植物油20克抹茶粉5克

馅料：榴莲馅600克63克月饼模具一套

做法：

1、备齐所有材料，取一只大碗，倒主冰皮粉，加入牛奶和淡奶油搅拌成面团，加入一半量的白油或植物油揉至完全吸收，加入剩下的白油继续揉成有粘性的光滑面团，取其中一半量的面团加入约5克的抹茶粉揉成抹茶面团。

2、将冰皮面团平均分成33克的小面团，揉成圆球；将榴莲馅分成30克的小面团并揉圆，取一个冰皮面团在掌心按压成饼皮，将冰皮中心再捏薄一些，即中间略薄的饼皮

3、取一只做好的饼皮，放入榴莲馅，放在虎口处慢慢往上捏，直至饼皮均匀的收扰，揉圆，装入月饼模内按压成型即可，做好的月饼放入冰箱冷藏2小时后口感更好。

榴莲冰皮月饼的榴莲馅的做法

榴莲肉取出，用手捏碎(我想吃点果肉，所以就没有用料理机打碎。如果想顺滑点，可以用料理机打碎或者过筛），称取250g。

放入锅内，中火不停翻炒大概十分钟，直至锅内的榴莲肉只剩130g左右，而且榴莲肉能够聚在一起。

加入黄油，继续中火翻炒，混合均匀后即可出锅。

加入鱼胶粉，搅拌均匀，放入冷冻室降温，使其迅速变硬。

冻硬后，拿出来分成小团，如果还是有点软，就再冷冻一会，然后包进月饼里。

市面上的月饼也是口味奇多，但要说好吃特别、值得年年回购的还是那么几款。下面，就给大家分享4款“公认好吃”的特色月饼，有钱没钱都买给家人尝一尝，味道挺特别的，我家年年都要买，老人孩子都超喜欢吃。

桥墩大月饼

还记得第一次吃桥墩大月饼，还是老公去温州出差带回来的。刚打开看它的样子“其貌不扬”，并没有抱太大希望，但是切开一分，立马就被它的“内在美”所惊艳到了，芝麻浓香的外皮下，竟然包裹着满满的馅料，咬上一口，先是芝麻的酥香，紧接着就是蛋黄与栗泥薯泥的甜糯，层次感强，甜中带咸，咸而不腻，甚是特别，吃过的人都夸赞，公认很好吃。

从此以后，每年中秋，我都会囤上一些桥墩月饼。那丰富、细腻的鲜咸香甜，配合上油润酥脆的外皮，越嚼越香，口口都是老式月饼的格调。每次中秋回老家，都必带回去，家里的老人、孩子很是喜欢。所以，建议大家有钱没钱都买点给家人尝尝，真心很好吃。

乳果月饼

当然，如果不喜欢咸甜口的，还可以试试这款“公认好吃”的乳果月饼，每一个都精致得像艺术品，既赏心悦目，又香软无比。月饼属于糖油混合物，一下子吃太多，身体负担有点重，所以我特意挑选了这款月饼，低甜轻油，不管是老人孩子还是怕胖的女孩子，都能放心吃，好吃解馋无负担。

这款乳果月饼，里面不加蔗糖，而且有8种口味：椰奶至尊、黄桃雪媚娘、红豆雪媚娘、荔枝玫瑰、奶黄流心、芝士果粒、黑三宝、广式，每一种吃起来都很特别，细腻微甜，不油不腻，奶酥中带着香软，非常适合和家人一同赏月分享。

榴莲冰皮月饼

当然，对于榴莲控而言，月饼怎么能少了榴莲味的呢。相比于普通的月饼，这款榴莲月饼口感更是特别，它吃起来会更加清爽，犹如在吃冰淇淋一样，十分解馋。

这款榴莲月饼在网上的口碑一直很好，是网友们公认很好吃的网红月饼之一。白白嫩嫩的外皮下，包裹中细腻香软的榴莲果肉，咬上一口，冰冰凉，糯叽叽，软绵绵，甜滋滋，每一口都让人回味无穷。因此，甭管有钱没钱，都建议大家带给家人尝一尝，好吃又特别。火腿月饼的味道很特别，也是咸口的，但它又和咸蛋黄月饼的口感不一样，咸咸甜甜中，多了一丝火腿的清香，嚼起来带着一丝韧劲，很是独特。也是因此，很多吃过火腿的人，从此就会念念不忘，留恋于它那皮馅相连的酥脆与香甜——入口酥而不散，韧而不硬，细腻而又软和，食而不腻。

不到200元的榴莲冰皮月饼贵吗？尝过之后真没白贵

眼看中秋节就要来了，每当这个时候吃月饼，家庭小聚都是少不了的。关于月饼，绝大多数都是五仁，黑芝麻等这些常见的种类，吃了这么多年实在是毫无新意。今年就想着换个新鲜口味，笔者平时喜欢吃榴莲，这次就着重看了榴莲月饼，最终选择了这款榴芒一刻出品的榴莲冰皮月饼。

快递发的顺丰，晚上下单宝田就送到了，这速度也是在太快了。它的外包装是一个泡沫箱，非常的厚实，密封性也好。在泡沫箱上面有一张贴纸，提示收到冰皮榴莲月饼后请放入-18℃冷冻保存。

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打开包装，还有一个非常漂亮的**薄膜袋，上面除了有着这款月饼的型号之外，旁边还画了一个抽象的榴莲图案。这个泡沫袋非常厚实，能够进一步起到保温的效果，单从这包装就看出这月饼真不是一般月饼。

打开这个泡沫袋包装后，可以看到里面还有冰袋，冰袋体积不小，这样是为了可以低温保存的时间更长，保证了运输中不会发霉变质。笔者收到后，冰袋里面的冰块依然还是一整块的样子，这保温效果真心不错，当然这也少不了顺丰快递的功劳。

这个泡沫手提袋虽然它是用来包装月饼的，但是做工依旧很精致。宽大的手提不勒手，将这款月饼当作礼品送亲朋好友也绝对是很有面的。

榴莲冰皮月饼就放在这个铁盒里面，同样采用的是**的配色，封面的图案跟泡沫包装袋相同，只不过铁盒上面是一个立体的，摸上去凹凸不平的感觉。

打开包装首先看到的是一张关于榴莲冰皮月饼的相关介绍和食用方法，建议带包装冷冻5-20分钟再食用，30分钟吃完，风味更佳。

终于可以看到这款月饼的真身了，每盒共有6个月饼，买个月饼都是独立包装。为了将这六个月饼固定好，还设计了一个起着固定作用的塑料隔板。月饼更好卡在上面的凹槽中，非常的紧密。

这款冰皮月饼的每个净重量为100g，这个重量真的是很大呀。我们平时吃的月饼都是在60g左右，而这款玲珑冰皮月饼竟然达到了100g，快要赶上两个普通月饼了。

为了方便用户食用，还附赠了一套餐具，包括了一把塑料刀具，以及4个塑料叉子。这点真的是很贴心呢。

还没解好冻就迫不及待的上手去切割了，月饼还是非常硬的，所以半天都没有切开。最后使用加重的餐具刀给切开的。这样冰冻的时候将月饼切开，里面的果肉没有损失，这样再解冻个人觉得比较好。

迎面扑鼻的榴莲味道，闻起来特别香。这款月饼里面都是纯正的榴莲果肉，采用的是泰国金枕A级果品，饱满金黄，圆润鲜甜。

这款月饼除了采用进口的榴莲果肉，在制作工艺上面也是非常考究的。采用了最新的冰皮制作工艺，上过上千次的手工捶打，让冰皮仅有4mm薄度，可以说是非常轻薄的一层，吹弹可破的样子。它的这冰皮富有弹力，拿在手中轻轻地捏一下，感觉就像是Q弹那样。

等了10多分钟，终于解冻好了。可以看到里面填充的果肉本真的是非常的多，轻轻尝一口，那种榴莲特有的鲜美瞬间涌上心头。看着里面的果肉，感觉像是在吃冰激凌。这款榴莲冰皮月饼的售价刚不到200元，很多人觉得有点小贵。刚开始的时候我也这样觉得，但是品尝之后才知道没有白贵，真不是一般的榴莲冰皮月饼所能相比的，喜欢榴莲的真心推荐一下，绝不会失望的。

用料  

冰皮    

糯米粉    75g    

粘米粉    60g    

澄粉    45g    

植物油    30g    

牛奶    270g    

白砂糖    30g    

抹茶粉    10g    

榴莲馅    

榴莲肉    350g    

吉利丁粉    5g    

不粘手粉    

熟糯米粉（不粘锅炒）    30g    

榴莲冰皮月饼的做法  

把牛奶、植物油、糖放入大容器中，用搅拌器拌均匀，让牛奶和油充分混合。油最好选择没有特殊气味的植物油。

将糯米粉、粘米粉、澄粉混合后筛入步骤1中的混合液中。用网筛是为了接下来拌匀的时候不结块。如果家里没有网筛的话，拌匀的时候多拌一会儿就好啦

继续用搅拌器拌匀成糊糊。一定要拌匀啊，不然冰皮蒸出来有块块，口感不好。

倒一半糊糊到耐热蒸碗中，（我留一半是想做成抹茶口味的）上锅蒸25分钟。时间到了之后，打开保鲜膜看一下，如果冰皮表面平滑，色泽均匀呈奶白色，就ok啦。如果中间下凹，色泽不匀就再酌情加时。

剩下的糊糊，筛入10g的抹茶粉，拌均匀

也是盖上保鲜膜上锅蒸25分钟。保鲜膜是防止在蒸的过程中水蒸气进去。

看，蒸好的冰皮，色泽很美的。用刮刀在其表面划几道，加速其降温。这时候冰皮放一旁降温。一定要彻底放凉！！！不然粘手

接下来做榴莲馅。5g吉利丁粉用20g温水浸泡5分钟后，搅拌均匀，成透明胶状。取350g去核榴莲肉，倒入融化后的吉利丁粉，用刮刀充分！充分搅拌均匀。抹平表面，放入冰箱冷藏至少4小时，最好是隔夜冷藏哦。所以姑娘们想做榴莲月饼提前先做好馅儿哈

冷却好的冰皮，用刮刀沿着碗边干净的铲起。

上手吧，分别搓成两份圆球。最好带一次性手套，防粘。我家没有一次性手套，我用保鲜膜裹了一手代替了。

然后把冰皮分成等量的25g一份。因为我的模具是50g的。所以冰皮和馅儿一半一半。

有纯白，有纯绿，还有混合的，自己称好哦

取这么一份冰皮，搓圆，按扁，从中间往两边按，中间稍厚，圆边稍薄。中间厚一些是因为，中间这部分收口后入模，要按压成月饼有浮花的一层，需要厚实一些。

收口，要慢，要实

收口后在熟糯米粉里打个滚，让其入模后不粘到模具壁

收口朝外入模，压出花。再强调一下哦，冰皮一定要彻底放凉。可放冰箱冷藏一小时，效果更佳。

好了，一共是16个月饼的量。

做好的月饼可就可以直接吃了。但是最好放入冰箱冷藏至少2小时。口感更佳，为了

冷藏后的榴莲冰皮月饼切开，馅儿还是硬的。咬一口，榴莲的醇香，冰皮的软糯…喜欢榴莲的，大家自己体会吧！

月饼是中秋节必备食品，发展历史悠久，内涵文化丰富，象征着团员和睦，我国月饼种类繁多！下面这些月饼超好吃，有你喜欢的吗？

五仁月饼

五仁月饼是由核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种主要原料制成馅，它是月饼界的“元老”，各个地方都有五仁月饼，外形简单朴素，带着果仁的清香，绵软好吃。似乎是因为它从未改变过，让从小到大都在吃它的人对它产生了，年轻人对五仁月饼都是敬而远之，只有老年人还十分钟爱它。

蛋黄月饼

蛋黄一般就会被用来做馅料，因为口感非常的好，而且香味诱人。端午节的时候就会有蛋黄粽子，而到了中秋节就会有蛋黄月饼了。随着社会的发展，人们的口味也在不断的变化，五仁月饼已经不能满足消费的口感了，月饼的馅料也越来越许多，所以，蛋黄月饼也在其中，深受消费者的喜欢了。蛋黄月饼其实就是在制作的过程中将月饼皮中放入转化糖浆，还有一整颗的咸蛋黄，这样烤出来的月饼就非常的美味了，吃起来也非常的好吃。

流心奶黄月饼

月饼馅采用意大利芝士和新西兰牛油及鲜美蛋黄，质地醇厚，酥香松软。如果你用微波加热5秒钟后再食用，月饼馅就会变成液体在舌尖上流淌，香味由内而外，扑面而来，简直是妙不可言~

红酒蔓越梅月饼

首先玫红色的饼皮外观很加分，而且口感有惊喜，并不像看起来那么甜腻，反而有红酒的醇香和莓果的酸甜。

冰皮月饼

冰皮月饼是中国传统中秋月饼的食品。之所以叫冰皮月饼，是因为当初出产的冰皮，在材料料上不是特别好讲究，它的皮是用熟的糯米来制作的，但是因为皮的表面会变得越来越老，所以导致保存时间不是特别的长，而且时常还会裂开，样子不好看，后来因为有自动化机械设备及其急速冷冻设备的安全保护，所以慢慢着保存时间也变长了。冰皮制作的馅料主要是用莲蓉和豆沙。冰皮月饼酥软滑爽，并且有一定的弹性，颜色呈白色，非常的纯白无瑕。