.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
导读：老婆饼名字的由来主要有两个传说故事分别为：丈夫为了赎回妻子研制出了老婆饼、朱元璋的妻子研制的老婆饼。1、丈夫为了赎回妻子研制出了老婆饼关于老婆饼的由来有各种各样的传说，广为流传的一种说法是：相传有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中
老婆饼名字的由来主要有两个传说故事分别为：丈夫为了赎回妻子研制出了老婆饼、朱元璋的妻子研制的老婆饼。
1、丈夫为了赎回妻子研制出了老婆饼
关于老婆饼的由来有各种各样的传说，广为流传的一种说法是：相传有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。
2、朱元璋的妻子研制的老婆饼
朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人，在朱元璋带领农民起义初期，因为当时战火纷纷，粮食常常不够用，军队还须东跑西走地打仗，为了方便军士携带干粮，于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的东西合在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了极大的帮助。老婆饼便因此得名。
老婆饼介绍特点：
起源于广东潮州地区的特色点心老婆饼很好吃，受到了许多人的欢迎，正宗的老婆饼表皮金黄，里头一层层的油酥薄如绵纸，口感酥松，一口咬下去碎屑满地，但每一口都有蜜糖般的甜糯口感。
老婆饼的口感特点，疏松层叠的层次感，糯米粉制作的馅料吃起来香糯甜软，经过多年的传播和各地的改良，老婆饼的味道也有了很多种不同的，比如紫薯老婆饼、豆沙老婆饼、奶黄老婆饼、椰蓉老婆饼等等，各种各样的口味层出不穷，俘获了很多食客的心。
传说是在元末明初期间，朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人，因为当时战火纷纷，粮食常常不够用，军队还须东跑西走地打仗，为了方便军士携带干粮，于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了极大的帮助。
所以，才有这个“老婆饼”的叫法。
相传，元末明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被压迫被掠夺得很严重，全国各地的起义络绎不绝。
其中最具代表的一支队伍是朱元璋统领的起义军，朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人，在起义初期，因为当时战火纷纷，粮食常常不够用，军队还须东跑西走地打仗，为了方便军士携带干粮，于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了极大的帮助。
由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃，于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新方法，最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃，甘香可口，这就是老婆饼的始祖了。
：
老婆饼的美味传说
起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金**，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！
老婆作的饼 受到老板青睐！
相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！”
这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心！
隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心？师傅们说：“是潮州老婆作的！”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评！“老婆饼”因而得名。
叠出酥松的层次感
“老婆饼”的绝妙口感，来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮；“米哥烘焙坊”主厨刘哲男师傅说，要作出这份层次感相当费工夫，首先在材料上，要将水油面团与油酥分开处理，将水油面包入油酥，开再折起，如此重复两次，利用水与油互不相溶的特性，作出酥松分明的层次感！师傅说整个过程中力道要均匀，千万不能将面皮秆破，两种面团和在一起，就会失去层次感！
至于香甜的内馅，传统的潮州“老婆饼”包入的是冬瓜蓉，所以也称为“冬茸饼”，传入台湾后，甜馅内容改以单纯的糖为主，清甜的香味一样迷人可口！
参考资料：
参考资料：
食材
食谱热量：13779(大卡)
主料
低筋面粉180g
黄油60g
方法/步骤
将低筋面粉细细过筛。
将黄油软化，用搅拌器打发至略微发白状。
将面粉80g加入白糖后，堆在面板上，中间挖一小窝，将黄油50g、淡奶油30g放入，揉拌成油酥面团；另将面粉100g、蛋液、黄油10g和水45g制成水油皮面团，盖薄膜饧发15分钟。
将静置好的水油皮面团，按扁成为圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置，用擀面杖擀开成长椭圆形，从上而下卷起来，再次擀开成长椭圆形，反复三次，擀成圆形，再次饧发15分钟。
将面饼放置烤盘中，中间划两刀，涂抹上蛋液，撒上芝麻，入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
END
注意事项
随自己喜好还可以添加馅料，如糯米、枣泥、豆沙等。
一定要饧发足够的时间，老婆饼才能松软酥脆。
老婆饼起源于广东省的潮州点心老婆饼。外皮烤成诱人的金**，里面的一层层酥皮薄如棉纸。非常脆。咬一口，面包屑会掉一地，每咬一口都会尝到蜂蜜般的甜味！我妻子做的蛋糕受到我老板的喜爱。
是广东潮州的传统名点，以糖冬瓜、小麦粉、蛋糕粉、麦芽糖、芝麻等配料为主要原料制成。广东潮州月饼是用料最少、做工最简单、知名度最高的糕点。
老婆饼里没有老婆下一句有如下：
1、鱼香肉丝里没有鱼。
2、蟹棒里面没有螃蟹。
3、虾片没有虾里面没虾。
4、夫妻肺片里没有夫妻。
5、菠萝包里没有菠萝。
典故传说
相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角。”
这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝。老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心。
隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心，师傅们说：“是潮州老婆作的。”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评。“老婆饼”因而得名。
1、送老婆饼是非常有讲究的意义非凡，你想世界上有哪样东西是用老婆命名的，独有“老婆饼”例外。
2、在情人节这个特别日子里，如果没有结婚，送老婆饼就是渴望她能成为你的老婆经；如果已婚，送老婆饼更是不忘糟糠之妻。所以送老婆饼还有忌讳，不能乱送，会让人产生误会。
1、制作原料不同：
老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。
老公饼是一种用松肉、蒜蓉、椒盐和蛋黄做成的广东潮汕地区特色传统名点。
2、外形不同：
老婆饼形状小巧，口感细腻，一粒粒的芝麻吃完后还觉得唇齿留香，真的犹如小女人一般细致周到。
老公饼的馅心以椒盐味为主，形状也要大一些，和大大咧咧的男人有些相符。
3、口感不同：
老婆饼皮薄馅厚，馅心滋润软滑，入口即化，味道甜而不腻，尝得到蜜糖般的香甜滋味。
老公饼外皮酥香，内里微咸，感觉就像咀嚼酥糖，味道咸而不腻。
