蒜薹一种生长在农田里的农作物，采收蒜薹要做好哪两点，更科学高效？
导读：蒜薹一种生长在农田里的农作物，采收蒜薹要做好哪两点，更科学高效？蒜薹在炒熟以后不仅有大蒜苗的独特香味，又有蒜苗所不具有清脆口感，比起来蒜瓣，在保留迷人风味的同时，又消除令人难以承受的辛辣，而且随着储存技术的提高，现在蒜薹在农产品供应市场上已

蒜薹一种生长在农田里的农作物，采收蒜薹要做好哪两点，更科学高效？

蒜薹在炒熟以后不仅有大蒜苗的独特香味，又有蒜苗所不具有清脆口感，比起来蒜瓣，在保留迷人风味的同时，又消除令人难以承受的辛辣，而且随着储存技术的提高，现在蒜薹在农产品供应市场上已经实现了周年供应，在冬季市场供应上，蒜薹的价格较高且较为稳定。

同时蒜薹作为地下鳞茎收获之外的“副产品”亩产量一般能达到250kg左右，批发价格一般介于15-35元/斤之间，对增加蒜农的收入具有重要意义。

蒜薹与鳞茎同时发育的大蒜器官，是双胞胎（都归属于大蒜的超级变态芽，鳞茎即蒜瓣为侧芽，蒜薹为顶芽），2个同时发育对叶子植物光合作用生产制造的营养成分的消化吸收，存有竞争关系，假如采摘时间不适宜会对蒜薹和蒜头的产量和质量产生，都是会造成不利影响，同时采收蒜薹的方法不善，也会对蒜薹和植物造成损害，进而降低蒜薹的商品性并影响蒜头的膨大发育。科学高效采收蒜薹要做好以下两方面。

一、掌握好采收时间①怎么确定适采期

蒜薹和地下鳞茎的适合收获时间不一样，采收地下鳞茎要直到成熟，而采收蒜薹要在香辛脆甜正当年，采收偏晚，蒜薹纤维化程度加重，服用质量降低，而且会由于逾期生长发育的这段时间内消耗掉本应供应给蒜头生长发育所必须的营养成分，造成蒜头产量降低。

蒜薹收获得早了，不仅蒜薹产量低，品相距，而且采收后留到假茎里的蒜薹根，还会生长发育，一样耗费营养成分却又产生不上商品的价值。因而，蒜薹收获期是不是适合，事关蒜薹和地下蒜头两兄弟是不是“您好我也罢”。

蒜薹达到适采期的时候，从外观设计上主要表现为：顶部薹梢逐渐弯曲，蒜包由翠绿逐渐泛白；从时间上算，从蒜薹一开始从假茎（叶柄）里边冒头后，超过20天左右的时间。

②适时采收要看天看地

看天：在下雨天或露珠比较大的时候不适合采收，由于采收蒜薹的全过程会不可避免的对叶子或假茎造成损害，创口能为大蒜的灰褐斑病、叶枯病等病原菌的浸染给予机会，而较高的空气相对湿度标准则会进一步提高浸染的速率。

早晨或上午采收，蒜薹水分含量比较高，在整齐度和脆度上面有一定优点，可是叶柄对蒜薹的包囊较为紧致，蒜薹不容易抽出来非常容易产生断裂或将上边的功能叶弄出，效率低；

中午左右光照好气温高，蒜薹和叶柄水分含量都较低，假茎对蒜薹的约束能力弱，采收蒜薹较非常容易，高效率，不过弊端取决于，此刻正处于植物呼吸作用充沛的阶段，采收蒜薹产生的创口，会进一步增加蒜苗身体内的水分流失。

而且此刻叶子充沛的植物呼吸作用必须很多的水份从地下运送上去，而采收蒜薹会不可避免的对水份运送的通道造成破坏而降低水份供应能力。因而中午采收对作用本已经“由盛而衰”叶子作用损害比较大，因此影响到蒜头的产量。

在下午是一天中采收蒜薹的适合期，特别是在以日落前后左右更为适合，这个阶段植物植物呼吸作用对水份的吸收力已经降低，而且植物身体内的含水量都不过高，是绕开早晨、早上采收与中午采收负面影响的较佳契合点。

看地：即看土壤含水量，土壤含水量大，根茎供电能力强，假茎对蒜薹包囊紧致，不益于采收，同时较高的土壤含水量还会继续造成采收过程中将土壤层踩实，影响透气性能和松散性，对蒜头的膨大和发育造成不良影响，因而在采收前一周左右要终止土壤层供电。

二、掌握采摘方法

手拽：拿手立即赶紧蒜头外露叶柄的一部分立即往上提拽，这类方法在农家菜园选用较多，但是不适合产品采收，关键原因在于蒜薹在假茎中的断裂部位不确定，采收到的蒜薹长短不一，商品性差。

划破假茎：一手把握住蒜薹顶梢，另一手用竹条等设备从叶柄口垂直下滑，在间距路面约12cm左右的时候，用竹条将蒜薹断开，随后将蒜薹趁机拔掉。这类方法抽蒜薹较为省劲，且能确保采收蒜薹长短的匀称，但不足之处就在于非常容易造成蒜薹刮伤。

而且在假茎上造成的创口比较大，易于造成病虫害浸染及其假茎倒苗，进而破坏地面上一部分叶子生理作用，影响地下鳞茎发育，这类影响会在碰到降水时加重。这些方法适用病虫害控制不错的地块。

夹断假茎：拿手或手工制作的专用工具将大蒜的鳞茎在地上端约12cm位置，将假茎里的蒜薹捏断或夹断，随后将蒜薹抽出来。这个方法高效率比前一种方法稍慢，同时能减少创口发生降低问题产生概率，可是对假茎的中输导组织损害比较大，会显著影响水份和营养物质运输通道的生理作用，同时植物更容易倒苗进而影响地下鳞茎产量。这这类方法适用病虫害多发的田块。

刺破假茎：用顶部较为尖锐的钉子从相距路面约12cm处的刺破假茎，将叶柄里的蒜薹断开。这个方法利润最大化地减少了采收蒜薹对植物造成的机械损伤，降低了病虫害浸染概率，确保了蒜薹采收后地下鳞茎膨大对营养物质的供应顺畅。

而且还可以确保采收蒜薹的长短维持匀称一致且蒜薹不容易被划破，尽管速度比划破假茎的作法略慢，可是对确保蒜薹的品质和地下鳞茎产量都是有显著优点。这类方法适应能力广，都是蒜农综合考核较高的采收方法。

总得来说，采收蒜薹要适时同时要得法，适时即在蒜薹质量和产量融合最佳时机，得法的关键则是减少对植物损害。在采收蒜薹的时候要需注意维护顶部三叶免遭破坏，因为这一时期底部的叶子作用已经逐渐衰退，光合能力最好的即是顶部三叶。

有研究显示：破坏顶部一片叶可造成减少蒜头7%的产量，破坏两片叶对蒜头的减产幅度可达到25%。采收后的蒜薹要及时遮阴，避免失水造成纤维化程度提高，降低实用价值。

1、梦见吃蒜薹肉丝的吉凶指数

境遇安定，平顺幸福，能排除困难，广得人助，而得到名利双收之大成功，生活安逸，可惜因成功运不理想，是以向上伸展产生障碍多端，只能维持原有旧日之成就现状而已。中吉

吉凶指数：94（仅供参考）

2、梦见吃蒜薹肉丝的宜忌

「宜」宜苦中作乐，宜熬夜，宜送行。

「忌」忌仰卧起坐，忌放空自己，忌买基金。

3、梦见吃蒜薹肉丝的预兆

梦见吃蒜薹肉丝 ，爱情运平淡，觉得一个人的生活也挺自在，难有新的奇遇。财运较普通，小投资小收获，做点保守性投资就好。对工作期待值过高，得不到预期的满足感，易受失落的情绪困扰，影响工作效率。

本命年的人梦见吃蒜薹肉丝，意味着房地产得利多，诸事平顺，比去年进步。

梦见蒜，预示秘密会暴露，导致他人与自己吵架，倒霉的事接连不断。

怀孕的人梦见吃蒜薹肉丝，预示生女，秋占生男（七、九月）。

恋爱中的人梦见吃蒜薹肉丝，说明有三角关系，必须抉择其一，婚姻可成。

做生意的人梦见吃蒜薹肉丝，代表有人从中破坏，不影响营利，有财利可得。

梦见吃蒜薹肉丝，按周易五行分析，吉祥色彩是 紫色 ，桃花位在 正西方向 ，财位在 西北方向 ，幸运数字是 8 ，开运食物是 元宵 。

上学的人梦见吃肥肉丝，意味着文科成绩差，影响录取。

恋爱中的人梦见蒜薹烧肉，互相尊重对方，谦虚有礼，婚姻有望。

梦见煮蒜薹，按周易五行分析，吉祥色彩是 ** ，幸运数字是 5 ，桃花位在 正北方向 ，财位在 西南方向 ，开运食物是 茶叶蛋 。

梦见种蒜薹，按周易五行分析，吉祥色彩是 橙色 ，幸运数字是 6 ，桃花位在 西北方向 ，财位在 正东方向 ，开运食物是 葡萄 。

做生意的人梦见肉丝，代表虽然尚未稳定，但是已经平顺上轨道了。

恋爱中的人梦见吃咸菜炒肉丝，说明互相尊重对方，谦虚有礼，婚姻有望。

梦到青椒，预示着生活中可能和别人会产生摩擦影响心情，只要妥善处理不会对生活产生过多影响。

做生意的人梦见吃鸡蛋吵蒜薹，代表有财利可得，宜金、木行业，往北也不利。

怀孕的人梦见蒜薹，生男，健康情形不佳。

本命年的人梦见肉丝，意味着识时务知进退为要，宜守不宜进，诸事不顺。

上学的人梦见卖蒜薹，意味着很难如愿，阻碍多。

本命年的人梦见卖蒜薹，意味着因祸得福，动有波折，心情不定，宜多小心。

梦见卖蒜薹 ，心情有些闷闷的话，就打电话给老朋友聊聊吧！容易为情人的事疑神疑鬼，心神不宁。没心情血拼，保住荷包。布置一下工作/学业环境，会提高工作/学业效率。

导读

这两天，一段关于“蒜薹蘸料”的视频刷爆了我们的朋友圈。视频中，两名中年妇女正在将收获的蒜薹放到一锅乳白色液体中，蘸过之后再堆放起来。就说那白色液体吧，稠乎乎、浊兮兮，让人浮想联翩，跟影视剧里的毒药倒是有几分相仿。蒜薹“蘸料保鲜”，这“料”真是甲醛吗？

（来自网络）

视频刚出来，就有“懂行”的人爆料，一口咬定这是甲醛，也就是俗称的福尔马林。有了福尔马林的威名，蒜薹有毒的事情可算是坐实了，于是视频的传播就更停不下来了。视频中的不明液体究竟是不是福尔马林？食用蘸了“料”的蒜薹对身体有没有伤害呢？

甲醛溶液应该是这个样子吗？

实际上，即便不提甲醛溶于水之后不是乳白色液体这个现象，单看操作人员的手法，也足以确定这液体和甲醛无关。甲醛挥发性强、吸入毒性大、对皮肤有刺激，尤其对眼睛的伤害最为直接。所以，如果依照视频中那样的“下毒”方式，恐怕在这十秒视频背后的故事，就是下毒者自己先倒下了。所以，理性告诉我们，这药水不会是甲醛。

甲醛溶液可以保鲜吗？

回答这个问题之前，我们先探讨一下，为什么会有人给蔬菜喷甲醛呢？这个答案其实大多数人都知道，因为甲醛可以保鲜。福尔马林其实并不等同于甲醛，福尔马林只是一定浓度的甲醛水溶液，而这种溶液可以让尸体不腐烂，所以用来给蔬菜保鲜当然也是可以说通的。

甲醛具有一种特别神奇的能力，就是可以让蛋白质发生变性。这是一种很常见的现象，比如生鸡蛋变成熟鸡蛋，这也是变性过程。但相比于其他变性条件，比如加热或者光照，甲醛还是比较特别的。甲醛造成的变性是不可逆的，而且对所有蛋白质都有效。这种技能对于防腐来说当然是再适合不过了，不仅可以让机体自身的酶全都失去活性，不能再催化机体的生化反应，并且一旦有外来的微生物袭来，同样也会因此而丧失机能，不能搞破坏。

保鲜可不只是防腐

说起来，蔬菜的保鲜其实比肉类更难，这其中至少有三个因素：

1蔬菜的含水量比较高，失水之后的蔬菜当然就不好吃了。

2蔬菜在采摘下来后，光合作用和呼吸作用依旧在进行，甚至有些蔬菜还可以繁殖。

3蔬菜中含有包括维生素C在内的大量脆弱分子，容易和氧气等物质发生反应。

所以，甲醛只能实现“防腐”，蔬菜的新鲜度以及口感保持，它都不能胜任。目前，平均每个中国人每年消费的蔬菜量接近500公斤，是全世界最爱吃蔬菜的国度，仅2011年，全国蔬菜消费总量更是达到了679亿吨。但我们的蔬菜损耗率也很高。依托于发达的冷链物流以及高效的保鲜技术，美国人可以在从田头收割完蔬菜之后，将其中的95%都送达顾客手中，而中国的平均水平却只能达到70%，核心问题就在于保鲜水平不够高。

过去，我们还可以采用现摘现吃的方式避免这些风险。但如今，大多数人都不可能再自己种菜，即便消费者买回蔬菜之后就吃完，从田间到消费者手中的这段时间常常也会有好几天。而视频中的蒜薹，也许很多人不知道，这段时间正是蒜薹的丰收期，之后的很长一段时间，我们都可以在市场上看到蒜薹的身影，这是因为，收割后的蒜薹会被存放在冷库中。所以，想想看，要让蒜薹储存两百多天，不保鲜怎么能行？

所以我们现在可以明白，在热传的视频中，那些人并没有在给蒜薹下毒，只是在进行保鲜工序而已。

（来自网络）

蒜薹保鲜，我们还有哪些大招？

蒜薹在储存过程中的最大威胁是包括灰霉菌在内的几类病原性真菌，而噻苯咪唑正好是它们的克星。噻苯咪唑是很多保鲜剂的主要成分。这也是一种药物，可以抑制很多真菌的生长。

同时，这种化学物质的毒性也是相当低，急性毒性比食盐高不了多少，并且不会引起过敏反应，只是对皮肤有一点刺激（动物实验）。所以，因为一段视频就忧心忡忡其实大可不必。相比于变质的危害，保鲜剂的安全系数还是高多了。

除了噻苯咪唑以外，纳他霉素也是一种常用的防霉保鲜剂。由于2011年新的《食品添加剂使用卫生标准》中取消了噻苯咪唑，因此仍在允许名录中的纳他霉素以及其他一些新的保鲜剂应用更为普遍。这些保鲜剂一般都复合了其他一些辅助成分，使用状态也符合视频中的乳白色液体。

在我国，往蔬菜中添加甲醛属于明令禁止的违法行为。要想解决蔬果保鲜问题，一方面需要农技部门推动保鲜技术的普及，让从业人员知道如何合理合法地对蔬菜进行保鲜；另一方面，监管机构也需要建立一套可追溯的流程，避免问题蔬菜流入市场。

当然，作为消费者来说，最关心的还是如何避免买到被甲醛污染的蔬菜。甲醛虽然有刺鼻的气味，但浓度较小时并不容易识别，多数人也并不清楚它究竟是什么样的味道，所以通过嗅觉辨识的方式并不理想。由于使用甲醛处理蔬菜不合法，自然通过正规渠道流入市场的概率较小，在选择商家时可以作为依据。同时，甲醛易溶于水，多浸泡一段时间，也可以避免残余甲醛的危害。

经过科学保鲜的蒜薹是不会有毒的，况且我们炒蒜薹前也会切除尾部，进行清洗。说到这里，你总算搞清楚蒜薹蘸“料”的真相了吧！

（作者：孙亚飞 清华大学化学系博士，曾在科学松鼠会、知乎发表过数篇科普文章）

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我的建议是在买蒜薹的时候注意挑选,一般来说买些相对比较细点的青色蒜薹好过粗条的发白发黄的,万一根部比较老的，要讲究口感的话,只有不要了

肉丝按喜欢的大小切好,单独先装盘,辅以淀粉或生粉(各超市,小卖部都有),再滴上少许生抽(颜色会没有老抽浓,比较好看),如果不是很喜欢生抽,还可以在这个基础上加上几滴水,但是不能多,要恰好可以保证水和粉能充分搅拌和调和放上几分钟再大火先将肉在油中过熟,盛起备用

然后第二次炒蒜薹,要保证火候和不断翻炒,中途用小火,加点水盖锅,等2分钟后调回火,蒜味出来的时候就差不多了,最后将肉倒入一起,混合在锅里过一下就可以了

小说以“蒜薹事件”为经，以高羊、高马、金菊、方四叔、方四婶的生活经历为纬，深刻地、多角度多侧面地描写了生活在社会底层的农民当时当下的生存状态，以及由此引发的悲剧故事。并剖析了农村文化的落后、思想的贫乏、生存的窘迫，以及导致“方四叔车轮下惨死”、“金菊上吊自杀”种种悲剧发生的原因。并未按读者习惯的模式来进行叙述，而是从“蒜薹事件”发生后，警察抓捕高羊与高马开始，把高马与金菊的恋爱故事与现实中的高羊被抓、高马逃亡交叉叙述。当读者在扑朔迷离而又生动具体的描写中感受着警察的卑鄙无耻、乡助理的以私循法、县长的渎职害民、税务与工商的营私舞弊的场景中，整个情节的面纱也被逐渐揭开。

一、“蒜薹事件”本是可以避免的，却发生了。“蒜薹”价格的不断提高，使天堂县领导者看到了其中的利益，于是天堂县决定大面积种植蒜薹。然而决策者却忽略了后期一系列问题。当因蒜薹滞销，百姓心急如焚的时候，领导不但没有及时出面解决问题，反而自己躲了起来，拔掉电话线，不露面。同时暗中抓紧对百姓盘剥，增收更种名目的税费。当百姓砸碎玻璃、割破沙发表示不满的时候，他们仍旧不出来解决问题，反而增高院墙。天堂县的县长仿佛是一地的土皇帝，掌握一方的霸权。中国有杀人偿命，欠债还钱的古话，可是就因是县长的车出了命案，就可以赔几千元钱就解决问题，这就更加深了百姓的怨恨。

二、“高马、金菊”的悲剧爱情“蒜薹事件”饱含的是政治的批判，而高马和金菊的爱情则是当代农村真正的悲剧。悲剧和时代错位，或许正因为不该发生却发生了，也才更血淋淋的刺痛人心。高马、金菊的悲剧爱情是和当时城市中自由的爱情相对照的，且潜在着城与乡，文明和愚昧的比对。造成高马和金菊爱情悲剧的根本原因是农村经济的不发达。百姓生活穷苦，为了繁衍后代，不得不采取换亲的形式。在旧社会，换亲的发生似乎很正常，然而当换亲发生在80年代，就显得不可思议了。恋爱不自主、婚姻不自主，这早已在“五四”启蒙时代讨论过的话题，又重新摆了眼前。“五四”启蒙的不彻底，值得深思。时间流走了七十多年，只可惜，陋俗依在。虽然城市的街道满是些簇拥搂抱的自由恋爱的男女，而乡村中仍是父母之命，媒妁之言。不可思议之余，我们感叹的是生存的无奈。只有金菊成为这“三换亲”的牺牲品，才能给四十多岁的“大哥”找到媳妇。她任由着父亲、母亲、兄弟的摆布，嫁给她自己并不爱的人。她，不是作为一个独立的个体，而是作为他们的私有财产，为了实现他们的目的，像物一样，被交换着。当她爱上了高马的时候，她才为她自己活着。然而她为自己幸福努力的时候，换来的却是社会的不接受，甚至连她的父兄都不承认她是他们的亲人。她以自杀的方式逃避这个世界，用死的反抗来捍卫些什么。她至死也没让她和高马的孩子来到人间，尽管这个带有灵性的小孩咒骂着父母，迫不及待的想要来到世界。她用切身的体验向孩子解释世界的残忍。金菊在死后也不得安生，方家兄弟对于钱财的贪婪，给她举行了阴婚。阴婚的背后却是落后、愚昧的乡村文化传统。

警察抓捕的马脸青年被扣在马路边的树上，又被过路的车撞死；蒜薹未卖出，四叔却在归家路上被乡委书记的车撞死；看守所里的所谓的死囚不过是因不公待遇而打人一棍，却被判死刑而且上诉未果最后被执行枪毙；金菊在高马被捕后来到高马四壁空空的家中，带着即将临盆的孩子吊死在高马家的门框上；四婶因老伴横死且未得到公正判决而在冲击县府时放火泄愤，在牢里犯病也未得到相应医治，虽然最后保外就医却因换婚亲家掘了金菊的坟而上吊自杀。只有高羊因为胆小怯懦、逆来顺受的个性而得以在劳改中苟且偷生。其他的蒜农也遭受着法律的“公正判决”。虽然在小说的结尾，上级党组织发现并纠正了天堂县的官僚主义作风，相关人员也受到了处分，但农民们的穷困与不幸却还是未见到曙光。作者以一位知识分子的良知站在农民的立场，毫不留情地用笔把农民们的辛酸与屈辱描述得淋漓尽致，让读者在惊心动魄的画面中感到到现实的残酷与可悲。

值得称道的是，在作品中，作者虽然写出了有着阿Q式个性的高羊、循私枉法的乡助理、害民扰民的税务工商等各色人等以及让人痛恨的披着***外衣而不顾人民死活的县长和县委书记等人，让人感到了时代的沉重，同时也塑造了具有反抗精神的高马，同时，虽然用墨不多，但那个军人出身的郑老汉的儿子在法庭上的辩护，也闪耀着真理的光辉。其实，那个军人的形象，正是作者的良心，也是千百万在社会底层苦苦挣扎的群众的心声。而对那些穷困的百姓，作者也并未一味地肯定，而是写出了他们的愚昧与自私。因此，作者是在批判着现实的黑暗的同时，也在批判着人性的丑陋。作者以他犀利的笔锋，撕开了现实与人性的双重表皮，并把真相赤裸裸地坦露在读者的面前，令人振聋发聩。 人物心理分析

一、人物心理的衬托

在小说中高马与金菊作为一对恋爱的人，内心的心理活动是相当丰富的，莫言对他们的心理状态也进行了充分的表现，细腻的刻画出了他们内心的状态。在刻画他们的心理状态的同时，作品中出现了一个活泼的红色马驹形象，红色马驹与人物的心理变化密切相关，通过其活动，从侧面衬托出了人物的心理状态，也增加了作品的内涵。红色小马驹第一次在作品中出现是在夜晚的打麦场，小红马驹在打麦场的边缘来回跑，发出嗒嗒的声音。循环往复的声音造成了一种节奏感和紧张感，这种氛围与高马当时的心情类似。在众目睽睽之下，高马一次次试探性地向金菊靠近，像“闹革命”一样，稳扎稳打，试探成功，然后前进，形成了像打仗一样的节奏感。同时，在众人聚集的地方，要想要牵金菊的手是有风险和压力的。金菊已经定亲，在农村，这就相当于已经确定了她与对象的夫妻关系，对定了亲的金菊表示爱意，是会遭到村人的鄙视的。同时，金菊是否喜欢自己，高马不敢确定，因为两个人就聊过一次，以后的一年，每次高马想与金菊说话时，金菊都会避开。如果金菊不喜欢自己，自己贸然抓她的手，金菊在人群中大喊的话，高马就会身败名裂。所以，高马在众人聚集的地方牵金菊的手存在着很大风险，其当时内心也紧张到了极点，就连四婶的一声咳嗽都能让他打一个冷战，浑身凉透。马驹跑动发出的嗒嗒声与高马内心的紧张感内外呼应，将高马当时的极度紧张状态形象地表现了出来。牵手后的第二天晚上，高马在金菊家门口等待金菊赴约，不确定金菊是否愿意出来与自己见面，高马内心忐忑。小马驹时而跑到沟里，有时而半真半假的吃麦秸，正如焦急等待爱人出现的高马，内心焦急、烦躁。金菊家的大门一声响，高马的心提到了嗓子眼，高兴的是终于有人出来，而且很可能就是金菊。这时候，小马驹紧张而又兴奋地飞跑，马蹄弹起的泥土打在麦秸垛上发出响声，掩饰不住内心的狂喜。这也是高马听到金菊家的门打开后的反应，是否是金菊？这是一个关键而令人紧张的问题。如果走出来的是金菊，那么自己的爱情终于得到了回应，又非常值得高兴。所以，此时的高马既紧张又兴奋，与红色马驹的行动相互衬托，高马内心的状态通过小马驹的行动得到外化，有了一种活泼的动态美。

二、希望的象征

恩格曾经说过“人在自己的发展过程中得到了其它实体的支持，但这些实体不是高级的实体，不是天使，而是低级的实体，是动物。”小红马驹在作品中屡次出现，不仅反映了人物的内心活动，还在金菊与高马受到委屈或者毒打的时候给予安慰，充满了温暖色彩，给他们以行动和生存下去的动力与希望。所以，对于金菊与高马来说，小红马驹代表了希望，是希望的象征。高马看了金菊的婚约以后，准备到金菊家讲明强迫婚姻的不合法性，这无异于是“自寻死路”。作为方家的签订换亲婚约的破坏者，高马主动到方家，这已经是自投罗网。如果再从有利于自己的角度向方家讲明换亲是违法的，应该自由恋爱，成全他和金菊，这无异于火上浇油，打斗是非常可能发生的。同时，作为影响婚约实现的不安因子，高马出现在方家，并进行游说，这在方家人看来无异于是对他们全家的一种挑衅与侮辱，方家岂能善罢甘休！高马是非常明白到金菊家的危险性的。但是，他爱金菊，不愿意让金菊嫁给有病的刘胜利。所以，他内心非常犹豫，方家父子的凶狠让他却步，金菊的眼泪促使他前进。到了金菊家门口的时候，枣红小马驹出现在打麦场上，但是老马的嘶鸣使他飞快地跑走了。高马变得头晕目眩，本来满满的信心和说服金菊家人的愿望消失得无影无踪，成功的希望非常渺茫。红色马驹与高马内心的信念相联系，它的离去也暗示了高马内心希望的消失。挨打后的高马被扔在巷子里，红色马驹的抚慰让他不顾自身的伤痛，第二天就到了乡政府，寻求政府部门的帮助。不仅如此，小马驹还给金菊以希望。在金菊给四婶送饭回家的时候，肚子里的孩子要出来看看外面的世界，绝望的金菊把外界的蒜薹、鹦鹉等说成是恐怖的东西，以此来阻止孩子想到世界上看看的愿望。小红马驹将头伸到金菊旁边，用舌头舔着金菊，对绝望的金菊进行安慰。金菊为了让自己决心坚定，推开它的头，免得自己的冷漠口气被动摇。当高马发现金菊自杀之后，精神处于崩溃的状态，在砍杀鹦鹉精疲力尽之际，听到马蹄声亢奋得难以自持，恳求小马驹不要走，但是，小马驹还是离他而去，消失在黑暗中。高马开始陷入疯狂与崩溃，开始仇视权力的掌握者。即使被诬陷（把马脸青年的罪名都安到了他的头上），他也不再在乎，一副无牵无挂，反抗到底的样子。小马驹的出现，使金菊和高马充满了对于爱情的希望，小马驹在他们遭受毒打的时候给予温情的安慰，在金菊对人间绝望的时候带来温暖与关爱。所以，在一定意义上，小马驹是希望的象征。小马驹存在的时候，高马与金菊有坚持下去的勇气，小马驹离开后，高马陷入了绝望。

三、爱情的见证

在《天堂蒜薹之歌》中，红色马驹最初出现在打麦场上，是高马准备牵金菊的手的时候，最后一次出现是在高马发现金菊死后内心绝望的时刻，高马与金菊的爱情从萌芽到发展，到抗争，到最后金菊放弃生命与爱情，在他们恋爱的每一阶段，红色马驹都出现了，并见证了两人爱情的发展。高马第一次做出爱的行动，在打麦场上准备抓金菊的手的时候，红色马驹在打麦场嗒嗒地跑着。高马约金菊见面的时候，红色马驹见到金菊出门，高兴地飞跑，欢欣鼓舞。高马被方家兄弟打晕扔到巷子里醒后，首先看到的是站在面前的红色马驹，它用嘴巴蹭着高马的手背，对高马起到了安慰作用。两人私奔被带回，红色的马驹出现在苍马县的辣椒地里，看到了两人遭受的毒打的场面。最后，红色马驹也经历了金菊吓唬肚子里的孩子，不让他出来见识外面的世界，并最终放弃自己的生命，走向死亡的过程

叙事手法

小说的正文是叙述者全知型的叙述。小说打乱了故事顺序，灵活运用了互文、倒叙、插叙等手法，分别叙述了高羊、高马和方四婶一家的故事。

《天堂蒜薹之歌》铺设了两条情节的发展线索：一条是高羊的经历，另一条是高马与金菊从恋情的萌发到爱情毁灭的悲剧。第一章从蒜薹事件发生后警察抓捕高羊、高马逃脱开始写起，露出了这两条线索的头绪。第二章的故事时间则回到了蒜薹事件的前一年，即高马与方金菊恋情的萌发时。第一、三、五、七、十二、十四、十六、十八、十九等章节叙述了高羊在蒜薹事件前后的经历，是现在进行时的叙述，高羊被捕，押解到乡政府，乘囚车去县里、被关押在看守所，狱中生病，法庭受审等都是按时间顺序进行的叙述。在顺时叙述高羊的经历时，也穿插了高羊的回忆:少年时的苦难、母亲的去世、失明的女儿、分娩的妻子、刚出生的儿子等家庭情况。第二、四、六、八、十、十一、十三、十七等章，主要讲述了高马和方金菊的恋情，是过去完成时的叙述，换亲、私奔逃婚、被捉遭打、金菊上吊、高马参与蒜薹事件等，都是倒叙。两条时间线索在第十三章重合在一起，被追捕的高马回到家看到上吊自尽的金菊后，满腔悲愤，委托邻居处理完后事，似乎了却了心愿，于是便束手就擒。经过短暂的重合后，第十四章又是倒叙，叙述了方四叔遇车祸而亡的经过。最终，两条时间线索在法庭审判时汇聚到一起。这两条时间线索齐头并进，推动着故事的发展，而方四婶的故事则在这两条叙事线索的相互交织和推进中，得以完整地展现出来。这两条线索虽然以高羊、高马为中心，实际上是讲述了三家的故事。这种分别叙述人物故事的方法，与古代章回小说中的“花开两朵，各表一枝”的叙述手法非常接近。在叙述中，叙事现场的现在时和人物对过去经历回顾的过去时交叉出现，错落地呈现出人物命运遭际的变化。这种叙述角度的多重转换，在结构上的时空交错和剪辑，更能显示出叙事的魅力。在《天堂蒜薹之歌》的叙事结构力中，叙述者以自己的良知、对官僚主义的义愤和对农民遭遇的同情，如实地说明了蒜薹事件发生的主要原因。

小说的最后一章，也就是第二十一章，是《群众日报》的通讯、述评和社论，交代了对蒜薹事件的处理结果、由此事件引发的思考，包括应当吸取的教训。这一章既批评了天堂县委、县政府领导严重的官僚主义、漠视群众利益的失职行为，最终导致的蒜薹事件发生的错误，又批判了砸、抢、火烧县政府大楼的不法行径，指出了不能用无政府主义反官僚主义，对少数不法分子惩处的必要性，从官方的立场和角度对天堂蒜薹事件进行了叙述。在小说的每一章前面，有天堂县民间艺人盲人张扣演唱的歌谣片断。张扣是蒜薹事件的经历者，他的这些歌谣呈现出蒜薹事件的前因后果、官逼民反的过程。张扣的唱词对官僚不顾群众的利益致使蒜薹大量腐烂的行径进行了猛烈的抨击，义正词严，悲愤满腔，酣畅淋漓。作者在第二十章写了张扣因唱《天堂蒜薹之歌》遭到威胁被害致死的结局，这是民间的角度和立场。从这三个角度、三种立场所作的叙述，都是某种意识形态话语。张扣的唱词是民间意识形态话语，按现在的说法也就是“草根”话语；叙述者是精英意识形态的代言人；《群众日报》上的文章则是典型的官方话语。他们以各自的立场和各自话语的叙述，形成了一个众声喧哗的大合唱。是非曲直，有待读者评说。同时，这三种叙述话语也形成了三个文本。这些报纸上的通讯、述评和社论以及张扣的唱词，与小说融为一体，构成了一个多重文本。暗合了秘鲁作家巴尔加斯·略萨结构现实主义的手法，以跨文体的形式，颠覆了传统的小说文体模式。

莫言在《天堂蒜薹之歌》中，镶嵌进其他文体类型，如张扣的唱词属于民间说唱的韵文文体，也是一种口头传唱的文学语体。第二十一章《群众日报》中的文章都不是文学文体，其中的新闻报道属于新闻文体，述评和社论属于政论文体，在语言表达形式上也具有各自文体的特点。而小说的正文则属于传统的小说叙述文体。这多种文体被组合在一个叙事结构中，构成一部跨文体的小说。这些不同的文体形式，虽然处于同一小说母体之中，但依然保持了各自的独立个性，具有各自文体的话语风格，同时，又没有影响小说整体结构的稳定性。通过这种不同文体的穿插、组合，突破了小说传统文体的规范，使读者在多种文体的相互参照中，感受到这种全新的文体形式带来的一种陌生和新鲜的审美体验。小说中的这些不同的文体所形成的文本，既有文本之间空间上的组合关系，又有此时的文本与彼时的文本在时间上的聚合关系。如叙述者的叙述与报纸的文章都是在蒜薹事件后的叙述，是过去完成时;而张扣的唱词则是即时的、现在进行时。多重文本的相互交叉、相互指涉、相互影响、相互印证，展示出互文性景观，也使蒜薹事件得以立体式的呈现。多重文本的结构方式，使传统小说的封闭文本变成了一个开放的文本。张扣的唱词和《群众日报》上的文章，既起到补充小说正文的作用，又可以独立存在。读者可以将每章之前张扣的唱词联系起来，作为一个独立的阅读单位来阅读；也可以直接阅读报纸上的文章，即第二十一章。对这两个文本的阅读，都能获得对事件经过的大体了解，并可以与小说的正文互相印证。这种开放的文本，能使阅读主体的创造性得以发挥。小说就这样从三个不同的角度、三个不同的立场，用三个文本将天堂蒜薹事件全面、立体的呈现在读者面前。这三个文本哪一个更接近于真相，现代主义认为客观的叙事话语并不能将事件置于一个透明的空间中，这就为这一事件提供了多样性叙述的可能。莫言也没有打算再现“蒜薹事件”的过程、进而以揭示事件真相为旨归。小说的写作并不能完成对真相的揭示，但用巴特的话来说，它却创造了一种“现实效应”。这种“现实效应”也可以说是小说创作中的逼真性。为了满足逼真性的要求，作者可以进行虚构。因为事件的再现是现实的和可能的混合体。可以说，这三个文本站在各自的立场，从各自视角，运用各自的话语方式的叙述，都丰富了读者对“蒜薹事件”的认识。

在小说的叙述过程中，莫言综合运用了联想、回忆、幻觉、梦魇等西方现代派手法，来展示人物的内心世界，并与民族传统的叙事方式交融在一起，使其叙事方法显得错落有致而丰富多姿。如方四叔遇车祸身亡后去乡里讨说法的情形，就是通过方四婶在牢里的回忆呈现出来的。第十章金菊与尚未出生的腹中婴儿的对话，第十二章高羊在梦中与母亲的相见与对话，第十三章高马与金菊尸体的对话，显然不是传统的叙事方式，而带有浓重的现代派色彩。还有第七章，高羊在监牢里被中年犯人强迫喝自己的尿，使他回忆起少年时喝自己尿的经历，到第十二章又联想到娘死后被关在大队部，治保主任强迫自己喝尿的遭遇。由喝尿而引发的两个生活片断的回忆和联想，就交代出他因出身地主而遭遇的种种苦难和屈辱，也勾勒出高羊几十年的生活道路的变化。第十五章方四婶在牢里梦中与方四叔会见，醒后回忆起方四叔死后两个儿子种种无耻、卑劣的表现，这些回忆、联想、梦魇等都是在正常叙事过程中的停顿，是在瞬间完成的，并未影响故事的行进。这些人物意识的流动，是在别人不知情的情况下出现的，可以说也是虚写。但这种虚写却可以作为实写的补充，将正常的现实叙事中尚未写出的一些事件呈现出来，使得所叙述的故事更加完整和缜密。虚写与实写交织在一起，就构成了一个完整的叙事整体。瞎子张扣是小说的叙事结构中不可忽视的一个角色。他是“天堂蒜薹之歌”的创作者和演唱者。同时，他又是小说中的人物，是一个被叙述者，高马与金菊恋情的萌发，就起始于观看张扣的演唱会。第十六章描写了张扣在广场上唱出了方四叔惨遭车祸的冤情，也为民怨鼎沸的群众指出了去找县长的出路。第二十章交代了张扣因言获罪而惨死的结局。这一人物在小说中的作用与贾平凹《废都》中捡破烂的老头有些相似。收破烂的老头唱的流行段子，显然也有着批判现实的意味。但是这一角色却游离于故事情节之外，与小说的整体结构无大的关联。而张扣却是小说结构中不可或缺的方面，其重要作用是《废都》中收破烂的老头不可比拟的。张扣的作用又与《红楼梦》中的癞头和尚和跛足道人相像，一僧一道是《红楼梦》中推动情节发展的枢纽，每当宝玉陷入困境时，两人都会出现，在情节的发展中起到了穿针引线的作用。但张扣却没有僧道二人的预知前生后世的能力，在情节发展过程中的作用也不明显。但他是蒜薹事件的经历者和参与者，当蒜农聚集在广场时，他唱出了“孩子哭了抱给亲娘，卖不了蒜薹去找县长”，成为蒜薹事件的鼓动者，自觉地为老百姓代言。他的歌谣中既有群众因种大蒜而致富的欣喜，也有对基层官员横征暴敛的愤恨，但更多的却是因政府的作为致使蒜薹滞销腐烂而激发的满腔义愤。

根据目前我国保鲜技术水平，蒜薹的保鲜期可达8～10个月，是蔬菜中贮藏量较大、贮藏期较长、经济效益较好的品种之一。蒜薹的贮藏大大提高了蒜薹的附加值，不仅延长了供应期，调整了市场余缺，还增加了当地的经济收入。常温贮藏蒜薹，保质期只有10～15天。在常温下装袋能贮藏20～30天。单独利用0℃的低温，可以贮藏2个月。如果采取-1～-03℃低温，加上气调保鲜，则5月份收获的蒜薹，可贮藏到次年元旦甚至春节以后。做好蒜薹的贮藏保鲜，一般要抓好几个工作环节：

（1）采收蒜薹采收期一般为3～5天，采收尽可能安排在早上或傍晚气温较低的时段进行，这样采收的蒜薹所带田间热量低，呼吸强度弱质量变化慢，贮藏效果好。为了达到理想的贮藏效果，要选择生长健壮、无病虫、皮厚、表面蜡质层发达，薹梗鲜绿，基部不老化，长度不小于30厘米的蒜薹采收，并且应尽可能缩短采收与入储的时间间隔，最长不超过48小时。（2）预冷采收后的蒜薹运回冷库后，应先置于预冷间，在预冷间内进行挑选、加工、整理。如无专门预冷间，应在荫棚下加工挑选。加工时将发黄、薹苞膨大老化、太细、过短及有机械损伤、虫害品等剔除。整理好的蒜薹按1千克一把在蒜苞处捆成一把，剥去残留叶鞘、剪掉老化部分和枯黄薹梢。之后按15千克一袋装入一个过渡用袋子，送往恒温库后脱掉袋子，堆放进行预冷。蒜薹入库前，库房、货架等应用甲醛溶液或燃烧硫磺消毒，然后将库温降至2℃以下，以免入库时库温迅速回升。每日的入库量应保持在15%左右，以便蒜薹能较迅速降温。（3）熏烟处理熏烟处理是在蒜薹上架预冷后，装袋扎口前进行的一项消毒工作。随着防霉烟剂的燃烧，烟剂中的杀菌剂就会随烟雾漂浮在库房空间内，扩散到蒜薹表面，起到杀菌作用。先按每平方米8～10克计算好每个库的用量，当蒜薹预冷到1℃时关掉风机，将防霉烟剂在通道上分几个点布好，点燃后迅速离开库房，并将库房封闭，一个小时后，恢复降温，待蒜薹温度降至0℃时装袋。目前，还有一种防腐剂是液体喷洒剂，主要是防止薹梢发霉。在预冷后，装袋前按用量将液体喷洒剂均匀喷雾于薹梢上，待晾干后再行装袋。如能将烟雾剂和喷洒剂配合使用效果更好。（4）贮藏用普通聚乙烯塑料袋贮藏时，将蒜薹按05～1千克捆成1把，装入60厘米×100厘米、厚度006～008毫米的包装袋内，每袋15千克。装袋时薹梢一律朝向袋口，严禁头尾混装。等蒜薹的温度降到0±05℃时扎口。严格控制库内温度在0±05℃，相对湿度80%～90%。为防止袋内氧气太少、二氧化碳太多，贮藏期间须定期放风。一般贮藏前期（入贮至9月），每10～15天放风1次，时间4小时；中期（10～12月）每8～12天放风1次，时间8小时；后期（12月以后）每8天放风1次，时间24小时。在包装袋放风前后，库房要彻底通风。开袋放风的时间不能单凭经验定，最好用仪器测定袋中气体成分，氧不低于2%，二氧化碳不高于10%。蒜薹距冷风机要在1米以外，以防受冻。

塑料袋加上硅橡胶窗，则贮藏效果更好。上述规格的塑料袋一般添加面积为9厘米×13厘米的硅窗。由于硅窗袋对氧气和二氧化碳具有一定的通透性，基本上能满足蒜薹对气体成分的要求，因此在贮藏过程中不需要进行开袋通风换气的操作。

用聚乙烯或聚氯乙烯薄膜帐进行气调贮藏时，先要在冷库地面上铺023毫米厚的薄膜，长宽与垛或货架的长宽相吻合，以便密封大帐。将加工、预冷后的蒜薹装入塑料箱内，每箱20千克，在上面码成垛，用023毫米厚的薄膜做成长方形大帐，罩在箱垛的外面，扣帐时每个垛顶放3个空箱，或将帐顶作成脊行，防止凝结水下滴，塑料帐扣好后，将其边沿与铺在地面的塑料薄膜一起卷起来，用砖块或其他物品压紧，造成密封环境。塑料帐的两侧要留充气和抽气袖口及取气嘴。封帐后，可用分子筛制氮机调节气体成分，向袋内输入氮气。快速降氧，使帐内氧气含量迅速降低到蒜薹所适宜的范围，也可通过自然降氧。利用蒜薹的呼吸作用降低帐内氧气含量。帐内加适量消石灰，将多余的二氧化碳吸收掉。帐内氧气过低时可通入新鲜空气。由于塑料袋或塑料帐内温度较高，容易引起微生物的繁殖，可加入05毫升/升仲丁胺，防止自霉或黑霉生长。

忙经典散文1

忙是什么？在字典上，忙是指事情多，不得空。每天早晨，在地铁里，我时常会看到许多背影——一个个沉默而疲惫的背影，迈着仓促的步伐与我擦肩而过。在生活中，智者忙着思考问题，愚人忙着高谈阔论，商人忙着争取盈利，医生忙着救治病人。忙，只是一个过程，呢么，在这个过程中，我们又忽略了一些什么呢。

忙兮忙兮奈若何。我们早已因忙碌而忘记了儿时蟋蟀的鸣叫声，忘记了与家人团聚时的笑容，忘记了闲庭独坐，静心闻茶香的愉悦。时光，就这样从忙中悄悄留走了。

一年一度的春节返程高峰拉开序幕时，你是否是其中一员？你是否忙着连夜排队买火车票，只为能早点回家，与家人团聚？在这个人情味淡薄的城市中，你是否依然记得常回家看看父母？我想，即使再忙，也要忙里偷闲，回家看看父母眼旁的皱纹，头上的丝丝白发，多陪陪他们，陪父母聊天、下棋，拾回被时光冲淡的亲情。

“儿童散学归来早，忙乘东风放纸鸢。”你是否还记得孩提时的玩具？你是否记得童年一起嬉戏的玩伴？这些记忆中的珍藏有没有因时光的流逝而被湮没在时间的长河之中？让我们拾起沙滩旁记忆的沙石贝壳，忆起童年时天真无暇的笑容，牵着同伴的手，在山谷中穿梭，爬到树上看刚出生的鸟儿，跳到溪里捉欢蹦乱跳的小鱼，跑到草地里寻找蟋蟀的踪迹虽忙，却别有一番乐趣。

在我的生活中，高大的水泥墙建筑已无处不在，出门便可看到高楼林立。当人们赶着去上班时，我却可以悠然自得的看看“上班族”所看不到的小花小草。我知道，人们已被忙碌蒙蔽了双眼，每天重复着两点一线的距离，走在路上，心却还在办公室。看看碧绿的小草，街边的小花吧，这比水泥森林更充满情趣。

人生注定是忙碌的，孩提时忙着玩耍，上学时忙着学习，上班了帮着工作，退休后又忙着照顾孙儿。但我认为人生即使再忙碌，也要学会忙里偷闲，去看看平时因忙而忽略的东西。

忙经典散文2

还有两天才端午节，学校就要放假了，说是放假，却不是休息。校长在操场上宣布夏忙来了，给大家放一周忙假。忙假期间要求学生们要帮大人们干力所能及的农活，还要勤工俭学——收假的时候每人要带回晒干的麦子：高年级（五六年级）每人十斤，中年级（三四年级）每人八斤，低年级（一二年级）最少五斤。老师们都回家收割麦子去了，我们小学六年级自然也带着任务被“放了羊”。

放假第一天早上，我在睡梦中被父亲摇醒，睡眼朦胧中看见父亲略带怜惜的神情，“不睡了，把长袖布衫穿上，该去摊场了。”父亲轻轻地说完就出了屋。我迷迷糊糊穿好衣服，出门一看天还没大亮，瞅一眼客厅墙上的钟表，才4：50，院子里干干净净的，母亲早就把麦仁熬上了，最后一把火，用铁勺熟了菜籽油,吱啦一声泼了腌好的蒜薹。一股浓浓的油泼辣子的味道便弥漫了整个厨房，顺了窗户和洞开的门跳跃着出来了。我贪婪地闻了闻，便匆匆跑去洗脸，手压泵里淌出并不冰凉的井水，胡乱洗了脸，帮母亲又压了两桶水，晃晃悠悠提进厨房。母亲摇晃着还在熟睡的妹妹，交代妹妹：“醒来后把麦仁用罐子装了，腌好的蒜薹放到铁盘里，再拿上几个碗，到时候送到场上去。”

父亲早就把干活的工具码放在架子车上了，我戴着一顶草帽架辕，父亲草帽夹在腋下，走在我右侧抽烟，遇见上坡就抓着车辕帮我拉一把，母亲戴着草帽走在后面，一手提着开水壶，一手提着竹篮，里面有水杯，用一条大手帕包着软的两三个蒸馍和花卷，还有几根摘好洗净的小葱。走着走着，天亮了，东边的天分外晴朗，蔚蓝的天明净如洗，不多的几片白云，刚弹出的新棉花似的白净松软，慢慢地变幻着样子，太阳马上就要出来了，父亲督促我快走，今天得摊一亩八的麦子，天黑前要攒堆了，晚上好扬出来。

碾麦场东北角上两棵高大的桐树底下，麦摞子足足有七八米高，盖着塑料布，上面压着砖块石头防风。我把架子车停好，卸了农具，把空架车拉过去立起来，沿着车子爬上麦摞去，搬了砖块石头，揭了塑料布，然后卸麦捆。父母先是每人一把扫帚把灰尘树叶扫干净，接着提了麦捆去，父亲在场中间立了一捆“定中”，然后围着中间的麦捆开始摊场。摊场有讲究：必须顺时针摊开；不能厚，厚了碾不透；不能薄，薄了容易砸场（把麦子碾入土里，并且带起泥土，麦子就不干净）；还得摊均匀了，否则碾轧不顺畅；薄处碾透了，厚处还没碾净。我双手各提麦捆往下溜，好容易卸到离地一人高时，才下了地，移了架子车，也提起麦捆跟着母亲摊场。母亲心疼了，掏出手帕给我擦汗，要我歇歇去，父亲也督促我去歇，说歇足了，才有力气继续干，小伙子干得猛了容易伤着。太阳不知什么时候已经爬高了，周围的邻居也纷纷到地里来了，路过地头的邻居高声地向父亲打着招呼，父亲站直了身子笑着回应，邻居又笑着问我：“学生娃，招的住？”我嘿嘿笑着： “挣人很，不过还能弄。”“好好念书，到时候给你大考个中专，就能脱离农村，再也不出瓜力咧！”我点点头，目送邻居走远，觉得他说的有道理。

快步来到树荫下，揭开竹笼的盖子，母亲倒好的开水已经凉了，喝几口水解渴，又噙了一大口水，吐着洗干净手，掰了半个馒头，抓起一根葱就着吃了，咽了最后一口馍。浑身又充满了力气，我快步跑过去帮忙摊场，要父亲和母亲也去歇歇，母亲直起腰一只手摘了草帽用来扇扇风，一只手掏出手帕擦擦汗，叮嘱我慢点干，她不用歇，都习惯了，父亲一声不吭继续忙活，我问：“那我去把水端来，你们喝些水吧？”父亲迅速地干着活：“我不渴，给你妈把水端来，把我挂在树枝上衣服里的烟捎过来就好。”我又急忙跑去端了两杯水，给父亲取了烟，母亲笑着接过去，一饮而尽。父亲也笑了，接过杯子喝了，杯子给我，又从烟盒里掏出烟来点燃，叼在嘴里，双手却忙着干活。我赶紧接了母亲的水杯，和父亲的水杯一并放回去，转身回来接着摊场。摊场对于我来说最费力气的就是解“麦腰”，父母务农多年，干活有技巧，顺着“麦腰”打结处简单拧两圈，麦捆就散开了。我只会出蛮力，母亲看见了，就感叹忘了给我带把镰刀。太阳更高了，晒在裸露的皮肤上，火辣辣地疼，麦芒扎过的地方就蛰疼得厉害，汗水迷得眼睛睁不开，母亲却说，太阳大了好，麦子晒得干，麦粒好碾下来；麦草也轻，翻场、起场人轻省！我心里矛盾着，既心疼父母被曝晒，又盼着太阳大些好碾麦；不然一天碾不净，改天还得碾“腾场”，得让父母出两次力；要是有什么机器既能让人轻松，还能把麦子收净就好了！我不由加快了摊场的速度，我知道自己多干一些，父母就可以少出点力。父母也加快了速度，他们知道早点摊好了，麦子就可以多晒一会儿，也能让我早点休息。麦场终于摊严实了，麦捆也刚好用完，父亲取来“定中”的麦捆，分散了洒在边上，又用扫帚将遗落收的零散麦子收了边。

我们刚在树荫下坐下来休息，远处传来妹妹略带哭腔喊我的声音，扭头望过去，只见妹妹一手提着铁罐（罐里是麦仁稀饭），一手提着竹笼（竹笼里是碗筷和小菜），小心翼翼挪动脚步的身影。妹妹怕把饭洒了，或者把碗摔了，所以每一步都走得特别小心，加上年纪小，力气少，路还远。妹妹又急又累，看到我跑过来接她，泪水在眼框里直打转： “哥，你和咱大咱妈都饿了吧？我起来迟了，把锅洗完都八点多了，提着饭和碗又不敢走快……”我赶紧接过铁罐和竹笼，安慰妹妹：“我们都忙得忘了肚子饥”，妹妹听了破涕而笑，使劲地甩着累得酸痛的胳膊，接着又跑去喊父母吃早饭。

妹妹端起杯子给我们倒水洗了手，母亲又仔细洗了脸，一家人坐在铺在地上的一张塑料布上吃早饭，母亲帮父亲泡茶，妹妹帮我们盛饭，我和父亲每人一个蒸馍，夹了调了油泼辣子的腌蒜薹，咬一口，咸咸的又辣又香，还有一股淡淡的中药小香的味道，接过妹妹递过来的碗，喝一口滑溜溜凉丝丝的麦仁稀饭，所有的劳累一扫而光。我冲妹妹点点头：“你来的正是时候：来早了，我们忙得顾不上吃；来晚了，肚子饿得受不了。”妹妹咬着花卷，得意地笑了。

父亲很快就吃完了，站起身来对母亲说：“我得去找车了，早起就给他八谋叔说好了，今年咱的麦子就叫他给咱碾了。”妹妹飞快地给父亲递上茶杯，有些烫，父亲吹着喝了两口，放下杯子就大步离开了。

正午间，手扶拖拉机拖着粗重的石碌碡，冒着黑烟，一阵“康康康”的噪声中开进碾麦场。八谋叔是老司机了，戴一顶旧竹帽，帽绳松松垮垮地吊在脖子上，一副茶色石头镜挂在鼻梁上，敞着覆满灰尘麦糠的“的确良”上衣，穿着一件漆红色背心，下身的裤子都分不出什么颜色了。他斜着身子转抓手，手扶拖拉机在麦场里一圈一圈地画着同心圆。一遍撵轧过后，麦子都服贴了，他就腾出双手，伸出一条腿，用脚踩着一边的抓手驾驶。我看见父亲掏出一根烟，点燃后猛吸一口，然后一路小跑过去，把烟把轻巧地塞进八谋叔的嘴里，又迅速退了回来，八谋叔也不嫌弃，嘴里美滋滋地吸着，还冲父亲点头表示感谢。手扶车的速度更快了，碾轧了三遍以后，又一阵黑烟开走了。

父亲一挥手: “翻场!”我和母亲已经拿了三股铁叉进场了，妹妹着急地喊，生气自己没有工具，父亲就疼惜地说：“我女子不做咧，你给咱看好摊子，别让蚂蚁虫子把馍咬了就行。”妹妹只好委屈地走到树荫下，拿起几根麦秆撵蚂蚁去了。我学着父母的样子，卖力地翻起来。这时，没有一丝风，太阳正照在头顶，阳光像一条毒舌，舔着每一处裸露的皮肤，虽然戴着草帽，但头顶总被晒得生疼，脸上密密匝匝的汗根本擦不赢，每干几下就得擦一次眼睛，否则汗水迷了眼睛啥也干不成。每一次下叉，翻，挑，都耗费着体能，也考验着人的耐性。坚持，坚持，再坚持，终于所剩不多了，父亲冲着母亲喊一声：“回去做饭去！”妹妹听见了，就急急地喊：“大，我给咱烧火！”父亲又冲我喊：“你去歇会，剩下的我弄。”我知道父亲的意思，让我歇一会，趁着母亲做饭的功夫，歇好了再去拾麦穗，毕竟还有精工俭学的任务，总不能把自己家的麦子直接交到学校里去！我心疼父亲，坚持着翻场。母亲和妹妹到地里割些韭菜回家了。

等母亲和妹妹送来饭，我已经拾了两蛇皮口袋麦子，正坐在树荫处看父亲拾掇排叉，那是借邻居家的农具。中午饭是西红柿鸡蛋面，油泼辣子油汪汪的，炒好的韭菜还和着零星的肉块，母亲和妹妹在家已经吃过了，我和父亲每人一个大老碗，盛得满满的，哎，半大小子吃穷老子，也许是干活多太饿了，我竟然吃了两碗，汤也喝了。父亲慈爱地看着我：“‘男长十二夺父志’，大可不想你将来当农民，好好念书，以后吃商品粮去！”好好念书，一天内，两次听到同样的话，我知道自己不能再贪玩了。

麦场的农活就是：摊场，轧头场，翻头场，轧二场，翻二场，轧末场，起场，攒堆子，扬场。如果一天没碾轧干净，还得轧熟场，出两次力气。吃完午饭，就是轧二场，翻二场，轧末场，等到起场块结束时，我和母亲运送麦草，父亲把麦草摞成了一座小山，妹妹则自豪地在山顶踩摞子。摞完麦草，太阳快要落山了，麦粒和着麦糠、断成截的麦秸厚厚地铺了一层，走动时就有麦粒灌进布鞋里，我索性脱了去，光脚站在麦子里，一种暖暖的舒服就从脚底升腾而起。我在前面用“推把”推，妹妹跟在后面推二道，母亲跟在妹妹后面用扫帚扫，父亲则用木锨攒堆子，等小山丘一样的麦堆在麦场西边立在起来时，疲惫的一家人都露出了丰收的喜悦。

吃完晚饭，妹妹早早睡了，我却嚷着要和父亲去看场，其实没有人偷，就是趁着有风好扬场。母亲也和我们一起去，到麦场后，父母并不休息，风没来前还得收拾个杂（没碾干净的麦穗），慢慢地风来了，父亲站起来，竖起一根带着叶子的细麦秆，试了一下风向和风速，又打量了一下云的流动，告诉母亲不着急，现在风向不稳，半小时后风利了再扬。我没有事情干，就向父亲请教扬场的技巧，父亲摆摆手：“这些活路不用学，都是出瓜力，弄的再好都是没出息，以后都要被机器代替了去。你好好念书，学知识，学真正的本事，将来把夏忙天过成简简单单的夏天。”

来到麦场中央，新月下，光线有些暗，我运足目力往前望，尚未收割的麦子，却在起着波浪。

时间过去了二十多年，当我站在省城宽敞明亮的高楼上，望向家乡的方向，同样的五月里，似乎看见了父母汗流浃背的模样，我忍不住泪水往下淌……

忙经典散文3

五月本是农村忙着插秧的季节，但时至今日，那种农忙的场景却不见了踪影，荒草萋萋的田畈已不是犁耙水响的春耕图景，而是草萋萋、风拂拂的冷清。

记忆中，溅夏的雨后，湛蓝的天空清澈纯净，明媚的阳光灿烂如金，蓝天下，远山浅淡，近水清碧，浅浅的水田里，人欢牛忙，一派农忙景象。

秧田里，阳光暖暖地照着，弥漫着阵阵的清新气息，绿油油的秧苗像一块绿毯，一阵风吹过，嫩生生的秧苗随风摇曳。农人就在这样暖洋洋的天气里坐着“木马”，弓着腰，双手麻利而轻巧地将秧苗扯起，一边扯秧，一边闲聊，秧田里散发着好闻的泥土芬芳，飘散着一片欢声笑语，弥漫着轻松活泼的气氛。

扎好的秧把子，被男人们挑到平整的大田间溜窄的田埂上，汉子们像抛绣球一样将秧把抛到水田里。那些紧扎扎、绿滴滴的秧把子，就像雕刻过的翡翠，也像一个个绿色的梦幻站满了水田，使原本浑水漾漾的水田有了生命的呈现。布满了秧把的水田，就像一块绸缎上放上了绣花的丝线，等待的将是纤细巧手的绣织。

随着为头的汉子一声“栽秧喽”的喊声，站在田埂上的男男女女，就卷起裤腿齐刷刷地下到水田里，站好各自的位置，随手捡起一个秧把子，解开，左手将秧把捏平，并分秧苗，右手快速地将秧苗插入细泥里，那速度比鸡啄米的速度要快上几倍。水田间传开的是“咚、咚、咚”的溅水声。一块大田多时有十几人一字排开，他们弓着腰，自下趟那一刻起，心里就憋着一股劲你追我赶，唯恐落后。插秧在农村是门技术活，既要讲速度，还要有质量。十多人在一起插秧无形中就是一场比赛。庄稼人在这方面很较真，谁也不愿在众人面前丢脸，如果哪个被“关进笼子”里，脸上就有些挂不住，觉得失了尊严。所以每个人都始终保持着争先恐后的态势，手飞快的舞动着。他们尽管汗流浃背，腰酸背痛，却不敢有半点的松劲。一些年轻的村妇们，做插秧的手脚活，似乎比汉子们略胜一筹，插秧的手脚更麻利，常常赶得汉子们手忙脚乱、七巧生烟。暗中追赶中，她们也不轻松，细密的汗水顺着白瓷一样的脖子往下流，濡湿了她们的衣衫她们也顾不上，一如既往地保持着紧追快赶的态势。那弯曲姿式，手快节奏的左右摆动，不经意看去，构成了水田中一幅动人的画面，但在艰辛的劳动中谁也没有注意到这幅画景，不论男女都在集中心力发挥出最大潜能，攒足劲比着插秧的速度，一显自己的技能。一趟秧栽插下来，稍事休息，瞧那插好的禾苗，横成线，竖成行，远远望去，绿蒙蒙的一片，迎风招展，如一首宋词小令，显得清新而有韵味，又如一道绿色的音符，弹奏出清丽的水韵，在五月的阳光下流泻出一曲和谐的旋律。

一季秧栽插下来，一般要十天半月的时间，这时个个累得腰酸背痛。但看到了一块块水田都换上了绿装，心里就盛满了一份期待和喜悦。这些栽下的秧苗承载着一个村子的丰收的希望啊！

秧苗栽到了大田，其实就换了个名字，叫禾苗了。禾苗不是一插下就动身生长的，起初是怏怏然地耷拉着叶子，提不起精神，白漾漾的水和绿的禾苗泾渭分明，一阵风从水田中吹过，便荡起细细的波纹，将浮着的禾苗荡得醉汉般的摇晃。但用不了几天，禾苗就像睡醒了一般，挺起了嫩生生的叶子，整个水田就焕发了生机。禾苗吸取着阳光雨露，争着抢着长，一天天蓬勃青绿起来，用绵密的叙述，揭示着季节的主题，乐得那些老农狡黠的皱纹里都是微笑，在乐呵呵中打开尘封的苞谷酒坛，邀上几个同伴，小酌起来。村子里就散发着一股淡淡的酒味。

可现在到了五月再也看不到热闹的插秧场景了，纵使一年之中也有一次播种，还被机器代替了。十几人挤在一块水田里你追究我赶的插秧情景已走进了历史的图景中。现在不仅看不到人工插秧的场景，而且能插秧的水田也是越来越减少了。在机器的轰鸣声中，那些曾经生长禾苗的水田在无奈地收缩自己的地盘。那些曾经世代靠田地为生的人们，不论是老一辈，还是新生的一代，都被挤到城里务工或做了工人。那曾经水稻生长的沃土，曾经的农耕生活，成为了文人用来抒发情感的素材。我也在早些年堕落成了村庄的过客，不与土地打交道了。但我的心中从未割舍与土地的情结，梦的脚步总是踩在那些熟稔的田地里。一天夜里，我梦见了家乡的田地里也开进了隆隆的机器，疯狂地将那些肥沃的土地壅填淹埋，随后那些工厂、街道如雨后春笋般在平整的土地上冒了出来。家乡变得面目全非了。我醒后若有所失地回味了良久。有人说梦是反的，我认可这种说法，我相信亘古存在于阡陌的田地，千百年后仍然会存在于旷野，还会生长出比翡翠更好看的绿，还会结出喂养人类的金色稻子，还要翻滚比金子还要好看的稻浪。

忙经典散文4

如今，“忙”就像一种风行病，囊括了全社会。

傍晚要下班，接到母亲的德律风：“一周没回家吃饭了，有点想你。今天我包了你最爱吃的牛肉馅饺子，一会儿回家吃饭”。我满口准许。刚出办公室，一位同窗打来德律风，说今晚几位要好的同窗聚一聚，好好喝两杯。我解释完，同窗就说：“你母亲那儿什么时刻都可以去，但你不克不及掉落落臂同窗之间的情感”。没办法，我只好拿起德律风，向母亲说清楚清楚明了原因。德律风里，年近八旬的她沉思了一会，只说了一句话：“那好，你忙吧”，便挂了德律风。我明白，母亲还有话没讲，那就是：“你有这么忙吗？连回家吃顿饺子的工夫都没有”。

周末晚上，儿子和老婆边更衣服，边喊我：“今晚小区的广场举办文艺表演，有歌舞、相声、小品、魔术，咱们一块去看，去晚了就没好地位了”。我正揣摩一篇文章，本来写好一段，又不知足，只好从新删去另写。听了儿子的话，我不耐烦地说：“不去、不去，别打搅我”。娘俩急促地出门了，临走儿子说：“周末还这么忙？至于吗？”

植物园近在咫尺。前两天去漫步时，溘然看到树木修剪整洁一新、增长石凳供人休闲、彩色砖块平整路面，哦，这里大年夜大年夜变样了，溘然想起我已有好几个月没来了。以往几乎每周甚至天天都要到植物园转一转，熟悉很多熟悉的面孔。眼下，再看四周的草草木木、亭亭阁阁甚至路过的人，似乎都和本身陌生了，那认为恰如树叶飘落的暮秋。

我赓续地追问，辗转反侧，彻夜难眠。

我有这么忙吗？是呀，确切很忙。日间忙工作，晚上忙应酬，周末忙写文章。

难道我真的这么忙吗？忙的连陪妻儿看一场表演，和年迈的'父母吃顿饺子、拉拉家常，到一步之遥的植物园看风景的时光都没有？这就是本身一贯想要的生活、想要的幸福？

同窗相聚、亲朋交换，每小我都把“忙”字挂嘴边，问谁谁都忙，看谁都行色促。这不，比来我就很忙。

我决心不再这么忙了。

又是一个周末。一早就和妻儿陪着父母，我们说笑着、嬉闹着，看绿染丛林的静美，品闲云潇洒的安闲，不雅不雅水天一色的悠远，穿过了这座小城。

忙经典散文5

疲惫是一种享受，让我们无暇空虚；坎坷是一种经历，让我们真切的理解人生；忙碌是一种幸福，让我们没有时间体会痛苦；奔波是一种快乐，让我们真实的感受生活。好好的生活，微笑在心中。正如苏芮在歌中所唱“也许有了伴的路，今生还要更忙碌”。我们一直为了更美好的生活而奋斗，为了家人的幸福而忙碌。努力忙着自己的事情，无论是做琐碎小事的平凡的人，还是干大事业的强者，都在向着心中那个既定的目标前进。无暇去想其他事情，心中只有一个目标，追求永无止尽。人生贵在一个“耐”字，承受得住，经受得起：耐冷，事态炎凉，要随遇而安，坦然处之；耐苦，面对苦难，百折不挠，终有云开日出时；耐躁，心静如水，不为钱权利所累，笑看云卷云舒。生活中很多事情是无法经营的：微笑不能经营，它是不求回报的天使，是根植在我们心中的春天；时间不能经营，总会在我们的珍惜和漠视中慢慢走远；幸福不能经营，利益会让情褪色，让情愫枯萎。我们唯一可以做的，是好好地经营自己，经营好自己的心灵空间，不要让爱在我们的淡漠中渐渐荒芜。

忙碌是一种幸福，奔波是一种快乐。忙的有目标，忙的有期望，忙的有价值，是一种幸福的人生。因忙碌而收获的丰硕果实使得人生赋予了精彩的意义。我们常常看到的风景是：一个人总是仰望和羡慕着别人的幸福，一回头，却发现自己正被仰望和羡慕着。其实，每个人都是幸福的。只是，你的幸福，常常在别人眼里。凡事皆有极关键之时，抓得住的，便是明者；凡事皆有极困难之时，打得通的，便是勇者；凡事皆有极重大之时，沉得住的，便是静者；凡事皆有极复杂之时，拆得开的，便是智者；凡事皆有极矛盾之时，看得透的，便是悟者；凡事皆有极寂寞之时，耐得住的，便是逸者。

在人生的任何时候都不怕重头再来，每一个看似低的起点，都是通往更高峰的必经之路。上天不会只永远眷顾一个人，给她多大的幸运，日后必会给她多大的磨难。她能做到的只是把握住幸福的时机，凭借它努力地冲上最大可能的顶峰。所以，绝不可以错过任何机会。人，往往就这样，自己不去努力拼搏，眼睛却死死地盯着别人，错误地认为自己已经走在了时代前列，看着不断有人超越自己，耿耿于怀，郁郁寡欢。如果自己努力奔跑起来，效果就不一样了，后面很多人在追逐着自己，前面有很多人被自己追逐得气喘吁吁，于是你心胸豁然开朗，脚下生风，妙趣横生。所以我们处事须精明，待人要糊涂。有福而不骄，则无祸；有祸而不惧，自是福。事看担当，逆境看襟怀，喜怒看涵养，行止看胆识。

有点忙碌是个福，免得无聊；受点诽谤也是福，免得骄傲。交友要先淡后浓，先疏后亲。清贫之交能长久，利益之交必两伤。世界上珍贵的事物有太多，幸福也是这一行列的主打歌，而能在这漫漫人生中永久的写下它的色彩的却只有一个——那就是拥有一个健康的身心。人生的追求，无论是事业、财富还是爱情都离不开健康。没有了健康，所有的事物也都将成为泡影，更无心去欣赏和品尝。健康是人世间最基本的数字，有了它才能在生命中写下满分。岁月的沧桑可以挂满脸颊，写在心路上，而健康这两个字在人生的画卷上如果消失了，那路也就到了尽头，不是吗？？

请相信，青春的逝去并不可怕，可怕的是失去了勇敢地热爱生活的心。请相信，那些偷偷溜走的时光，催老了我们的容颜，却丰盈了我们的人生。请相信，青春的可贵并不是因为那些年轻时光，而是那颗盈满了勇敢和热情的心，不怕受伤，不怕付出，不怕去爱，不怕去梦想。人生贵在一个“耐”字；耐烦，宰相肚里能撑船，他人气我我不气；耐忙，有点忙碌是个福，免得无聊；耐辱，受点诽谤也是福，免得骄傲。人生的路上，我们都在奔跑，我们总在赶超一些人，也总在被一些人超越。人生的要义，一是欣赏沿途的风景，二是抵达遥远的终点；人生的秘诀，寻找一种最适合自己的速度，莫因疾进而不堪重荷，莫因迟缓而空耗生命；人生的快乐，走自己的路，看自己的景，超越他人不得意，他人超越不失志。哭的时候没人哄，我学会了坚强；怕的时候没人陪，我学会了勇敢；烦的时候没人问，我学会了承受；累的时候没人可以依靠，我学会了自立。就这样我找到了自己，原来我很优秀，更可贵的是，世界上，只有一个我！

渐渐地，我成熟了，因为没有更大的不如意，所以现在偶尔的不如意也是幸福的!人生一世，草木一春。“春归如过翼，一去了无迹”，莫让人生留下太多遗憾和空白。人人都害怕停滞，害怕死寂。闲下来无所事事，没有精神活动，是一种丧失。而忙碌是生命之所以存在的证明。“子贡倦于学，告仲尼曰‘愿有所息’。仲尼曰‘生无所息’”。有事情做的人和肯努力做事情的人才有成功的可能。然而忙碌之余我们何尝不想拥有陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”那种闲云野鹤雅致的情趣，心无所忧无拘无束地生活，但现实的世界不允许我们偷闲。我们要生活，要创造生活，也要实现梦想，更想要在平凡中超越，在不断超越中创造辉煌。