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导读：用料 糯米 每个颜色250g 濛密花 20g 红蓝草（红） 10g（干品） 红蓝草（紫色） 10g（干品） 各种添加到寿司的虾或肉片 适量 芝麻 适量 盐 适量
用料
糯米 每个颜色250g
濛密花 20g
红蓝草（红） 10g（干品）
红蓝草（紫色） 10g（干品）
各种添加到寿司的虾或肉片 适量
芝麻 适量
盐 适量
彩色饭寿司的做法
首先，宝宝做美食，当然让他们做喜欢的事情-洗手！舒肤佳这个苹果味的泡泡洗手液让他们玩到差点忘了做寿司这回事！我说他们太久了，孩子居然搬出老师来压我，说洗手泡泡可以带走细菌的！（这里是我手动哭笑脸）
因为这次用的是干品植物，所以烧前用水泡了一会，然后水烧开，大概煮十分钟，滤除渣渣，汤汁倒入大碗里备用
等汤汁凉到50度左右，倒入干的糯米
糯米必须用干的，之前别洗湿了啊！稍稍搅拌，泡一晚
第二天滤干水分，放入蒸笼隔水蒸25分钟，摊凉了就可以做寿司了
孩子们用舒肤佳泡泡洗手液洗干净手后，让他们用染好色的糯米饭捏成寿司饭团，在芝麻盐里滚一下，放上各式海鲜或肉片，他们会迫不及待的塞进嘴里的！！
忘了写芝麻盐的做法了：芝麻小火加盐炒香，用擀面杖压碎，其实我平时喜欢多做些，直接用料理机打碎的。（小心盐别加多了！）这个芝麻盐用来粘各种饭团简直是好吃的不要不要的，我妈妈教的小秘笈我会告诉你吗？！
寿司的各种做法和材料
寿司的各种做法和材料，寿司受很多人的欢迎和喜爱，寿司有着层次丰富的味道，寿司是日本非常著名的料理，很多的中国人也喜欢吃寿司，寿司的款式很多，味道也不同，以下分享寿司的各种做法和材料。
寿司的各种做法和材料1紫薯切小块。
冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
起锅烧水，水开后放入黄瓜和胡萝卜，大火煮8分钟。
捞出，把胡萝卜和黄瓜切丝。
蒸熟的紫薯碾压成泥。
碗中磕入鸡蛋，搅散。
平底锅中刷油，倒入鸡蛋液，轻轻晃动平底锅使蛋液均匀的铺在锅底，小火煎至蛋皮凝固即可。
煎好的蛋皮盛出在菜板上，切成细丝。
菜板上铺一张保鲜膜，像我这样均匀铺上黑米饭、紫薯泥，再放上胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝和肉松。
用保鲜膜是为了方便卷起来，在给宝宝吃之前，妈妈们记得提前撕掉保鲜膜哦。
咕噜咕噜卷起来。
切成小块。
一道软糯清甜的黑米寿司卷就完成啦！
寿司的`各种做法和材料2
准备好熟米饭
制作“寿司醋”，
将白醋、砂糖、盐混合。
将“寿司醋”倒入米饭中混合均匀。
可以用扇子加速“醋米饭”的冷却和入味。
向“醋米饭”中加入白芝麻拌匀。
把“芝麻醋米饭”放在一旁备用。
黄瓜切细丝。
将三文鱼打薄。
食材准备完毕。
制作模具
牛奶盒沿图示红线剪开，把翘起这一面按压下去，并盖上一层保鲜膜，效果如下图。
这个模具可以用来装冰淇淋或慕斯馅。
模具制作完成。
组装食材
顺序：鱼+米饭+菜+米饭+鱼
关键：用刮刀或其他重物把米饭压实。
在底部铺满一层三文鱼，
铺一半白米饭，
把米饭压实。
薄薄地铺一层黄瓜，
有层均匀的绿色的就好。
铺另一半白米饭，
把米饭压实。
最后铺上一层三文鱼。
组装完成
把牛奶盒倒扣，寿司就脱出来了。
先切块，再撕掉保鲜膜。
点缀一些鱼子，更加精致。
请享用美丽的食物吧！
寿司的各种做法和材料3
1煮好三色糙米饭（白米饭）都可以。
2待米饭温热的时候，加入肉松拌一下。
3继续加入海苔芝麻香松（在某宝都可以买到）如果没有，可以自己把海苔、肉松打碎加入炒熟的芝麻，继续一起拌。
4打开吞拿鱼罐头（水浸、油浸都行，超市某宝都可以买到）
5继续加入吞拿鱼块，和饭一起拌一拌。
6加入沙拉酱（凯撒酱、千岛酱、焙煎芝麻酱）都可以，各有各的风味。继续拌一拌。
7将拌好的米饭加一点盐在拌一拌（不加也可以，我家口味重一点，加了一丢丢）。放在模具里压一压成型。（模具一般买海苔香松都会送，也可以在某宝单独买，如果没有直接包上保鲜膜捏成饭团也行啊）
8嘿嘿，贴上海苔片，做好了一个。
9做了4个刚好是我儿子的量，管饱就行。整齐的摆放好，在撒上一层海苔香松，香香脆脆的芝麻裹在饭团上非常好吃哦。大家学会了么？
一个新浪网友提供的哈。 1选好的米（用寿司米是最好的），煮熟成米饭（要偏干点）后拌入专用寿司醋
2竹帘子（或者模具）平铺放上专用烤海苔，铺上刚才的寿司饭
3寿司饭上放上你喜欢的辅料：黄瓜、蛋皮、金枪鱼、大根、肉松、鱼籽酱、香松、橄榄酱、喜欢什么就放什么
4还可以抹上你喜欢的什么酱料
5然后卷起来，用快刀，切成大小合适的片儿装盘子
6最后用专用的寿司酱油和芥辣混和起来用于蘸食 家庭简易寿司制作
材料准备
1、海苔
2、白米饭
3、番茄酱、寿司醋
4、烤肠、鱿鱼丝、黄酱瓜等反正你喜欢吃的就行，切成条
5、塑料或者木勺子（钢勺子粘饭，最好不要用）
基本制作
1、把海苔平铺在竹版光滑面
2、把饭均匀铺在海苔上，四面留出边，饭不要铺太厚
3、把切成条形的辅菜放在饭中间
4、把竹板裹起来，如果想吃圆形的就直接裹，想吃方形的就把把竹板边捏出来，想吃什么形状的自己捏就好。一般来说裹三圈能裹出一个寿司卷。
5、把菜刀磨快一点，保持刀刃上有水，把寿司条切成块就行了。注意切的时候前后切，如果一刀切的话会把里边的饭撒出来。 制作双层寿司
1、把一张海苔剪成两半
2、按照以上的方法裹出小寿司条
3、把小寿司条做为辅菜之一放在大寿司里边特殊材料
寿司醋：白米饭没有味道，可以在饭里适当放一些寿司醋。
米醋是制作醪糟的时候用的醋，一般超市很少有卖的，专门卖寿司食材的地方有。
番茄酱：做双层寿司的时候为了颜色好看，可以在饭里和上番茄酱，好吃又好看。推荐味好美的番茄酱，味道比较适当，最好的是韩国进口的，或者KFC附送的味道是最好的。
鱿鱼丝：适当的放在寿司里很香又好吃。一定要买国产的，比较松软，日本和韩国进口的都有点硬。
烤肠：推荐用美好或者双汇的玉米甜肉肠，味道比较香，如果有其他的带咸味的烤肠味道会相对差一点，不要用带蒜香的烤肠，吃起来还可以，但是3起来很糟糕／
黄酱瓜：是日本的一种特殊腌制的白萝卜，呈**，味道香甜，适当放在饭里很好吃。还有一种吃起来像贡菜，红色很好看，但是不怎么好吃的泡菜，不知道叫什么名字，放在里边很好看，但是味道一般。
鳗鱼：这东西是日本进口的专门寿司食材，至今我还没有买到，但是听说迪康下面有卖的。
虾肉：把大虾煮熟后去头去尾去虾壳，从中间破开不切断，直接放在寿司上边。因为用的不多，而且不适合家庭制作，我也没有做过，所以不推荐。
蟹鱼籽：红色很好看的鱼卵，味道我觉得不太好吃，价格很贵。有兴趣的可以去买回来涂在寿司面上。
寿司辅料按照习俗，寿司一般来说搭配生姜片吃，可以沾芥末或者酱油。酱油最好去购买日本进口的，国产的生抽和老抽都很咸。芥末我从来不吃，不知道哪里的芥末比较好。生姜片也是经过特殊处理。 日初元寿司
材料：挪威三文鱼、蟹籽、紫菜、大米、大叶
做法：
1蒸米。蒸米前要洗米，用饭勺或木棍搅拌，直到水清为止。蒸好的米要和醋拌匀。醋需要烧一下，加些日本清酒或者白葡萄酒，放些糖。醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的用具要大，这样才会透气，米不会粘到一起。醋要一点点加下去，一边加一边拌。
2紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，两面都均匀地涂上米饭。
3选择新鲜的三文鱼，把鱼片成两厘米左右宽、5厘米左右长的斜片。将鲜鱼肉和丘比酱搅拌一下。
4用三文鱼片将带有紫菜的米饭包裹好。做成一圈。上面搁大叶、蟹籽即可。
特色：新鲜，口感好。 大卷寿司
材料：（四人份）
烤紫菜7-8张，蛋3个，葫芦干10-15克，干冬菇（大）5朵，青瓜1个，蟹柳5条，香菜10-12条，醋适量；寿司饭基3杯米量。
制法：
1将干冬菇洗净，浸入冷水中，浸软后放入锅中加调料（出汁2／3杯，砂糖4勺，味精15勺，酱油2勺）煮5分钟后将汁靠干。取出切丝。
2将葫芦干用盐擦洗，之后用水冲净，放入锅内加清水浸1小时以上。加入（出汁2／3杯，砂糖4勺，料酒15勺，酱油2勺）煮开，将汁靠干取出切成细角形。
3将蛋打匀，加入调味料（砂糖2勺，味精1勺，盐少许）再拌匀，滤过。烧热煎锅，扫上薄薄的一层油，注入薄薄的一层蛋液，煎至半熟程度，用筷子由外至里折3、4回。
4把紫菜1／2张放在寿司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。寿司饭基铺在紫菜上，外留25厘米，里留15厘米，中央部分则略铺薄些。5在中央部位铺排好煮好的冬菇丝和葫芦丝各2-3条，1／6条蛋卷和焯过水的香菜。
6由里向外卷一次，之后将卷席松，再继续向前卷一次。
7卷好的寿司卷轻轻压实；刀上涂些醋，前后均用同一力度切段。
要点：切寿司卷时，保持刀的湿度、力度的一致性，一个动作切好才美观。 细卷寿司
材料：（4人份）
紫菜8张，黄瓜2条，千本渍（日本腌萝卜）1／2条，金枪鱼200克，醋适量；寿司饭基3杯米分量。
制法：
1将紫菜放在火上略烘两面使之干燥，横剪成两半，黄瓜、千本渍、黄瓜分别切成长条状。
2紫菜横放在寿司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。将饭薄薄的铺在紫菜上，靠外部留2厘米左右不铺饭。在中央部分放上黄瓜、千本渍或金枪鱼，用手大力压实。
3将寿司卷席一次过卷上紫菜，并用手左右两端的饭压实，卷实。
4可把寿司切成各种形状，上碟。 手捏寿司
材料：鲜虾、赤贝各2只，金枪鱼、八爪鱼、鲜三文鱼、醋浸青花鱼各2片，蟹子2勺，蛋卷、黄瓜片、黄瓜条、紫菜各适量；寿司饭基3杯米量。
制法：
1鲜虾煮好后，切双飞；八爪鱼、金枪鱼、三文鱼、醋浸青花鱼等切成适当的大小形。
2右手沾些醋水，捏起约20克的寿司饭，用手心轻轻压成长圆柱形饭团。
3左手平放一只赤贝（或其他材料），右手食指轻沾些青芥涂在赤贝内侧。
4将3的赤贝有青芥的一面贴于2饭团上使合为一体，用手指捏好饭团的四周。左手手心弯曲轻轻压实饭团的两边，同时右手食指伸直轻轻压实饭。将赤贝向上，用右手食指的中指轻轻按压使之与饭团捏实合一；左手协助将形状压好。
5将赤贝向上，用右手食指的中指轻轻按压使之与饭团捏实合一；左手协助将形状压好。赤贝朝上放碟中。其他材料如鲜虾、金枪鱼、八爪鱼、鲜三文鱼、醋浸青花鱼等均依此法制成手捏寿司。
要点：要捏实饭团不能用重力，而是用轻力使之合一，约20秒的时间捏成一个饭团。 春季寿司饭
材料：（4人份）
八爪鱼触须2条，鲅鱼2块，贝6-8个，独活1条，甘笋1个，鸡蛋3只，白芝麻2勺，紫菜少许；寿司饭基3杯（做法见寿司饭基及基本材料）
八爪鱼浸料：醋2勺，砂糖1勺
鲅鱼浸料：醋4勺，砂糖15勺，姜末，盐少许。
贝浸料：酒3勺，盐少许。
独活煮料：水1／2杯、砂糖2勺。
制法：
1八爪鱼触须煮熟，斜切薄片，用加醋清水洗净，加浸料腌制15-20分钟。
2贝用水浸过半天，使之吐沙泥，洗净后加煮料至开口，取肉待用。
3鲅鱼切开半边，切薄片，撒少许盐，去水气，加浸料腌5-6小时。
4独活去皮，切撑厘米长段，再切成薄宽条，用加醋清水浸过，取出，加煮料用中火煮10分钟。甘笋切4厘米长丝，用煮料煮熟。
5鸡蛋打匀，煎成蛋皮，切丝；白芝麻炒香。将上述各料与白芝麻拌匀，放在寿司饭上，饰以紫芽即可。 团状寿司
材料：（2-3人份）
鱿鱼1块，金枪鱼100克，赤贝4只，蛋丝、黄瓜、青芥各适量；寿司饭基2杯量。
制作：
1微温的寿司饭基用手捏成球状。
2鱿鱼去衣切薄片。
3左手掌上平铺一块温湿布，在中央部分放上鱿鱼片，再用右手食指沾些青芥涂在鱿鱼上，再将1的寿司饭基放在鱿鱼上。
4左手拿着饭团下的棉布，倒转右手，拿着棉布的末端纽实成团状寿司。金枪鱼、赤贝等材料均按此方法捏成团状寿司。 手卷寿司
材料：（4人份）
虾8只，鱿鱼、金枪鱼各100克，三文鱼籽50克，蟹柳3条，鸡蛋2个，毛豆2杯，芹菜，黄瓜各1条牛油果、青柠各1个，生菜叶数片，萝卜芽菜2包，大叶5片，紫菜4张；寿司饭基3杯量。
煮虾调料：料酒2勺，盐适量
煎蛋调料：砂糖半勺，料酒2勺，出汁1勺
制作：
1虾去壳洗净，加煮虾调料煮约2-3分钟。
2鱿鱼去衣洗净，只取肉身部分，切成粗条状。
3鲜金枪鱼切成约5毫米，厚5-6厘米长的粗条；蟹柳撕成4-5等分。
4把鸡蛋打匀，加入调味料（砂糖2勺，味精1勺，盐少许）再拌匀，滤过。
5烧热煎锅，扫上薄薄的一层油，注入薄薄的一层蛋液。煎至半熟程度，用筷子由外至里折3、4回。切成约5-6厘米长的筷子状。
6毛豆用加盐滚水煮熟，取豆仁待用；芹菜去叶及筋络，切成筷子条状；黄瓜切半，再切成粗条，青柠切薄片。
7将紫菜放在火上略烘两面使之干燥，剪成3-4片。
8在紫菜上铺好寿司饭基，排上喜爱的材料，然后卷成雪糕筒状，蘸酱油食用。 蛋皮卷寿司
材料：（4人分量）
鸡肉200克剁碎，莲藕（小）1节，鸡蛋4-5只，炒香白芝麻2汤匙，鲜柠檬皮1个分量，紫菜2块，三叶擎芹1束，醋姜少许；寿司饭3杯米分量。肉煮料酒3汤匙，酱油1汤匙，砂糖2汤匙，水1汤匙。
莲藕煮料：滚水半杯，砂糖2汤匙，醋3汤匙，盐少许。
制法：
1鸡肉放入锅内，加入煮料煮滚，用筷子数根迅速不停搅拌至汁干。莲藕去皮，纵切4分再切薄片，放入加醋（2汤匙）清水中浸15分钟，去水后放入锅内，加煮料，大火煮滚，约10分钟捞起。
2蛋液加少许盐，打匀；烧热煎蛋皮的锅，扫上一层薄的油；倒入一层薄的蛋液，煎至表面的蛋液干时，用竹签轻轻挑起蛋皮，反转，煎至干即可。用此法煎一半蛋液，其余的用圆形锅煎成圆蛋皮。
3煎好的寿司饭中加入肉及芝麻、切成细丝的柠檬皮及碎紫菜拌匀。
4将适量的寿司饭放在方形的蛋皮中央，顺序由身前方、左、右摺向中心。
5然后向前摺上成长方形，并将摺口向下；用拖过过水的三叶芹扎好。
6以卷“细卷”之方法用部分蛋皮卷上寿司饭，切段后用紫菜条腰缠卷好。
7用圆形蛋皮放上适量的寿司饭，用手从左至右打摺一圈，左手抓住上方没有包寿司饭的蛋皮，右手用三叶芹扎紧上方蛋皮，并将蛋皮向外打开。
8把蛋皮分成四等分，在其中一分放上寿司饭，然后打两次半摺即成。可用烧红的铁串针在蛋皮上烙上三条印纹做装饰。
注意：以上各式蛋皮卷寿司均可拌以醋姜进食。 西式寿司：
材料：鲜芦笋3条，蟹柳6条，火腿片3片，罐头蚝豉8只，罐头油浸凤尾鱼8条，鲜三文鱼、芝士各8片，鱼子酱2勺，牛油果半个，罐头菠萝1块，鲜柠檬1片，黄瓜、樱桃萝卜各2个，车厘茄3个，紫菜2块，萝卜芽菜数条。
制作：
1鲜芦笋放入加盐滚水中略浸，取出，切成两段。
2在长条形蛋糕盆内铺上保鲜纸，再铺上紫菜；放入寿司饭基至蛋糕盆1／3量，用手轻轻压实，平行放上两行芦笋；再铺上寿司饭基至至蛋糕盆2／3量，轻轻压实，紫菜覆盖好，持保鲜纸将寿司条倒出，切成8块。
3用三角形的饭形器压出4块寿司饭，上放切成同样形状的火腿片，装饰上菠萝片。用团形饭形器压出寿司饭，分别放上其他材料。4参照“手捏寿司”做法捏出饭团，围上紫菜，上放切好的牛油果片。把上述制成的寿司上碟，再用萝卜芽菜；小黄瓜，车厘茄，樱桃萝卜片等饰边。 肉松寿司：
材料：肉松，蟹柳三条，黄瓜半条，鸡肉肠一条，紫菜一片米饭，急冻腐皮，沙拉酱，少许白醋，糖，盐。
辅料：白醋，糖，盐，沙拉酱
做法：
1，珍珠米加几滴醋，两小匙糖，少许盐，加水像平时煮饭一样煲好，蟹柳和鸡肉肠在饭煮好，刚跳灯就放入里面焖一会，加热，再连同饭一起放凉备用。
2，鸡肉肠一开为二，黄瓜切成条。
3，竹帘上放一块大的保鲜纸，再铺上一张紫菜，上面铺适量的米饭，再反过面，在紫茶上面摆上黄瓜条，蟹柳条，鸡肉肠，卷成卷，之后在饭卷上抹适量的沙拉酱，这样容易沾上肉松，沾上后用保鲜纸包好，这样比较容易切，切好即可装盘。
4，腐皮寿司很简单，解冻以后撕开口放适量的饭就可以拉。
1 做寿司的步骤
做寿司的步骤 做寿司的步骤？
主料：米饭1碗、海苔1张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个
步骤：
1、准备食材。
2、鸡蛋摊成鸡蛋饼。
3、鸡蛋饼切成长条，胡萝卜切长条，黄瓜切长条备用。
4、准备一张保鲜膜铺在寿司卷帘上。
5、放一张海苔。
6、平铺一层米饭。
7、将黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋放在米饭的一端。
8、再加入一些XO酱。
9、利用卷帘将寿司紧紧卷起定型。
10、切成小段即可食用。
我想知道做寿司的步骤是什么？
寿司的做法 在日本料理中，日本人最引以为代表的就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是一种独树一格、自身拥有丰富变化的餐点你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、自己也去价钱并不菲的日式料理店中吃过寿司呢？其实，自己在家也可以做上一顿美味的寿司，虽然外观和味道可能并不正宗，但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣，而且看到自己的劳动成果闪亮登场时，也会让你享受成功的喜悦那么，我们现在就开始来做一道简单的寿司吧！一、 材料 馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等而且可以放一种或者多种创造出不同口味的寿司外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品但最后终于还是找到了它调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末工具：寿司卷帘在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗二材料的处理 1寿司饭：把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果晾凉后就可以使用了2鸡蛋：鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和**两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的鸡蛋饼也可以不切条，用整块但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了3蟹足棒：买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用4香菇：洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，水没过香菇就行放入适量酱油和白糖煮开后用小火焖煮至收汁即可5胡萝卜、黄瓜：去皮、切成条，待用生的就可以三寿司卷的做法 现在开始做寿司卷了：1展开寿司卷帘 2在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜3在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了4米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味5利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢？四切寿司 不要小看这一步，这也是有诀窍的如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形因为米饭很粘，会让刀变钝要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，再切下一块这样，一盘精致的寿司就做好了还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子，放上这些寿司，那就再合适不过了还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末，沾寿司吃好了，这下可以看出来，做一顿美味的寿司也不是很难吧？在家也可以尝到日式料理了现在就动手做吧！。
怎么做寿司 详细步骤
食材
食谱热量：3150（大卡）
主料
米饭一份
火腿一根
方法/步骤
主料准备：蒸米饭，趁热加入寿司醋（米饭：醋 按5:1） 搅拌均匀，凉凉待用。想要米饭粘一点的话就适当加点糯米。如果买不到现成的寿司醋，也可以自己调制（盐、糖、醋按1∶5∶10），寿司做出来味道如何一大部分取决于寿司醋，所以这一步不可以省略哦。米一定要有点酸酸甜甜的才美味。
辅料准备 ：煎鸡蛋饼切丝，自己喜欢的黄瓜，胡萝卜，火腿等切丝待用（喜欢肉松呀辣椒酱，沙拉酱之类的同学，也请准备好这些食材待用）
在案板上铺上寿司帘（超市就可以买到，我记得好像美好时光还是哪个牌子的海苔买大包还赠送这个内），然后取一张海苔片或者紫菜片放正
在海苔片上认真的码上凉过的米饭 ，根据自己的喜好掌握厚薄度，没有特殊要求。在海苔的一头稍微留出一指宽的空白方便后续卷起
然后就是铺菜菜了，之所以把食材都切条状就是为了此时好铺。铺上自己喜欢的菜菜后可以洒点肉松或者沙拉酱之类的。（喜欢辣的同学可以在铺之前在米饭上先抹一层辣椒酱，我老公就比较喜欢辣的呵呵） 铺完之后从没有留白的那一头紧紧的卷起即可
最后一道工序，就是看切功了。寿司做得漂不漂亮关键就是看此时的功夫了。切寿司建议选用长刀。切之前蘸点水。切的方法是，刀往前推的时候顺势用力往下切，刀往后拉的时候要平着拉回来，这样一前一后的切完才能保证寿司卷漂亮美观。这个一定要牢记哦！
做寿司的步骤
第一步：
将白糖，白醋，和盐一起拌匀，就做好寿司醋。
第二步：
做寿司，寿司饭是关键。最好用日本米，煮米前要洗米，用饭勺或是木棍搅拌，直到水清为止。水略多一点。电饭煲煲好后，趁热将寿司醋倒入拌匀，直到饭有酸味为止，并用电风扇吹凉，这就是寿司饭。
第三步：
把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒。在米饭中间加入任何合你口味的馅料，如新鲜的三文鱼片，蟹肉，鲜贝等，不喜欢吃海鲜的可以加蘑菇，黄瓜，咸菜，香肠，鸡蛋等。之后顺势用竹席将紫菜卷起，保持形状1分钟。
第四步切：
在刀上沾些水，免得粘。出刀要快。根据自己个人喜好和需求，一条寿司可以切成4~8片。
怎么做寿司？具体步骤,用大米还是糯米？
准备工作1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热 2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀亦可按自己口味更改调配比例 3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用 小叮咛： 1、海苔要用粗糙的一面铺米饭 2、切寿司时用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！爱心寿司 材料： 白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 做法： 1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀 2、模具内涂一点油，方便脱模 3、先放一层饭在模具底，压实压平 4、放上馅料 5、放一层饭上去封顶，压平、结实 6、倒扣脱模 7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段迷你日式手卷 （手卷，是寿司的一种形态。
就是图中的锥形状紫菜卷） 材料： 正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜 做法： 1、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口 2、把事先准备好的材料拌匀 3、然后把东西放进去心里美寿司 材料： 米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋 做法： 1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下 2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀 3、卷成卷后切断 点评： 心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用小熊寿司 材料： 海苔、米饭、酱油、肉松、火腿 做法： 1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用（白色部分），另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用（棕色部分） 2、用海苔将棕色米饭卷成小卷（做耳朵），再用棕色米饭和火腿卷成卷（做脸） 3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷 4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子稻荷寿司 材料： 油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒 做法： 1、油豆腐泡先用开水略煮（去掉油腥气），然后在锅里加酱油、料酒和糖，煮开后放入豆腐泡煮几分钟（这样味道会更好），煮好后晾干 2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻（炒熟）拌匀，再加上切碎的火腿和紫菜、黄瓜丁一起拌好 3、拿一个油豆腐泡，从一面撕开一个口子，把拌好的米饭放进去就可以了拌饭寿司 材料： 米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱（吃起来也更香）、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝（切丝备用） 做法： 1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀 2、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀 3、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜 4、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可桃色寿司 材料： 大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁 做法： 1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出 2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用 3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实 4、沾水冷切寿司卷就OK啦双色芝麻寿司卷 材料： 米饭、炒香的黑白芝麻、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝 做法： 1、把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上，压实 2、再把黄瓜、煎蛋丝、红萝卜丝排好后卷成卷 3、把保鲜膜小心的撕走，均匀的撒上芝麻，粘实，切樱桃小丸子 材料： 米饭、金枪鱼、三文鱼、调料酱 做法： 1将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉，各种生鱼切片备用 2取米饭20g，用保鲜膜协助捏成圆形，再将生鱼片覆盖捏紧，浇辣椒汁即可 点评： 三文鱼适合长期使用脑力工作者食用，增强大脑功能，预防视力减退。
怎么做寿司详细步骤
材料准备：最最基础的就是新煮好的米饭，寿司海苔还有寿司帘，另外就是里面加的火腿，黄瓜，胡萝卜等（可以根据自己的喜好选择啦），最后就是关键的调味品了，告诉大家不是必须用买来的寿司醋哦，因为我去的超市就没有买到啦，那么就自己调出美味的寿司醋好了。
1、寿司醋的调法是这样的：需要盐、白醋、白糖三样即可，我采用的比例为1:2:3，味道还不错。2、再接下来就是将调好的寿司醋与米饭搅和在一起了，注意比例适当，自己掌握即可，最好的状态就是米饭变得松松软软的，黏黏的即可，要搅拌均匀，注意不要加太多的寿司醋哦。
3、还有就是将黄瓜与火腿切成长条备用了。4、后呢就要将寿司帘子铺好，在上面在铺上一层保鲜膜，以免粘连寿司席，也能很好的保证卫生哦。
5、再然后就拿一张寿司海苔铺上，完了在上面放适量的调好的米饭了，注意米饭要平铺的均匀一些，还要尽可能的薄一点，而且注意不要铺满哦，要留大概三分之一的空地出来。6、可以在上面加切好的火腿和黄瓜啦7、卷好的成品，用到切下就大功告成哦，注意用到切的时候要沾少许的水哦，这样不粘连。
做寿司的步骤和材料
寿司的做法
在日本料理中，日本人最引以为代表的就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是一种独树一格、自身拥有丰富变化的餐点。
你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、自己也去价钱并不菲的日式料理店中吃过寿司呢？其实，自己在家也可以做上一顿美味的寿司，虽然外观和味道可能并不正宗，但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣，而且看到自己的劳动成果闪亮登场时，也会让你享受成功的喜悦。那么，我们现在就开始来做一道简单的寿司吧！
一、 材料
馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。
外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。
调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。
工具：寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。
二材料的处理
1寿司饭：
把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。
2 鸡蛋：
鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和**两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条，用整块。但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。
3蟹足棒：
买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。
4香菇：
洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，水没过香菇就行。放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。
5 胡萝卜、黄瓜：
去皮、切成条，待用。生的就可以。
三寿司卷的做法
现在开始做寿司卷了：
1 展开寿司卷帘
2 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。
3 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。
4 米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。
5 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢？
四切寿司
不要小看这一步，这也是有诀窍的。如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很粘，会让刀变钝。要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，再切下一块。这样，一盘精致的寿司就做好了。还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子，放上这些寿司，那就再合适不过了。还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末，沾寿司吃。
好了，这下可以看出来，做一顿美味的寿司也不是很难吧？在家也可以尝到日式料理了。现在就动手做吧！
基本的寿司饭
材料调配表：
寿司醋
人数 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 ＋ 白醋 ＋ 盐 )
2人份 15杯 1枚 大2 大25 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3
6人份 45杯 3枚 大6 大75 小2
8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2＋2/3
五目寿司,稻荷寿司,菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米 3盒 2盒 1盒
白米醋 5大勺
细砂糖
盐
生鱼手握寿司,生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
木禾备注：昆布即海带,十分确认的说寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺调料顺序类推
1、大米洗净,昆布擦洗干净
2、电饭锅入米,倒入比平时蒸米饭的水少要一点昆布放上,按蒸饭键
把醋,糖,盐另起一小锅稍煮片刻,糖融化即可,切不可煮长时间
3、蒸好的米饭,把昆布取出后,再焖10-15分钟
4、准备米盆,用干净的热巾擦洗干净后,放入蒸好的热米饭,均匀倒入寿司醋
5、用勺子开始拌匀,边拿扇子扇着,让米饭尽快冷却下来就可以做寿司啦
木禾备注：
拍的我家的电饭锅,日本的电饭锅多了一个做寿司饭的量表,给大家看一下,也好做到心中有数,到底少放多少水
右边的就是做寿司的量度,左边是普通蒸米的量度比如2量杯米,水就灌到2的线上(买个米量杯吧,我认为方便多了,不用手指量了
另外,国内有些地方的大米黏性不够,不容易抱团,可以适当配些糯米,一方面也可以增加风味糯米需提前用清水泡几个小时增加黏性或最好能够买日本做寿司用大米(如果本地有的大米可以做成功,就直接用大米也可以)
材料调配表：
寿司醋
人数 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 ＋ 白醋 ＋ 盐 )
2人份 15杯 1枚 大2 大25 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3
6人份 45杯 3枚 大6 大75 小2
8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2＋2/3
五目寿司,稻荷寿司,菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米 3盒 2盒 1盒
白米醋 5大勺
细砂糖
盐
生鱼手握寿司,生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
木禾备注：昆布即海带,十分确认的说寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺调料顺序类推
1、大米洗净,昆布擦洗干净
2、电饭锅入米,倒入比平时蒸米饭的水少要一点昆布放上,按蒸饭键
把醋,糖,盐另起一小锅稍煮片刻,糖融化即可,切不可煮长时间
3、蒸好的米饭,把昆布取出后,再焖10-15分钟
4、准备米盆,用干净的热巾擦洗干净后,放入蒸好的热米饭,均匀倒入寿司醋
5、用勺子开始拌匀,边拿扇子扇着,让米饭尽快冷却下来就可以做寿司啦
木禾备注：
拍的我家的电饭锅,日本的电饭锅多了一个做寿司饭的量表,给大家看一下,也好做到心中有数,到底少放多少水
右边的就是做寿司的量度,左边是普通蒸米的量度比如2量杯米,水就灌到2的线上(买个米量杯吧,我认为方便多了,不用手指量了
另外,国内有些地方的大米黏性不够,不容易抱团,可以适当配些糯米,一方面也可以增加风味糯米需提前用清水泡几个小时增加黏性或最好能够买日本做寿司用大米(如果本地有的大米可以做成功,就直接用大米也可以)
两元做一大盒寿司
1、需要原料：豆腐300克、胡萝卜1根、香菜一小把、葱叶2根、寿司米饭一杯、海苔2张
2、胡萝卜切末,香菜、葱叶切末,加入少量盐味精调味拌匀
3、豆腐用刀背碾碎,同样按个人口味,加入少量盐味精调味拌匀
4、铺平海苔,用寿司米饭均匀的铺满海苔的2/3,压匀压实
5、在寿司米饭上,铺上拌好的豆腐
6、在豆腐上,再分别铺上香菜和胡萝卜丁
7、用竹帘延下端,向上慢慢卷起,不要立即就切,放置5分钟,让米饭充分定型好再分割
8、用锋利的刀,沾上水,把寿司分割成段装入乐扣美特乐盒中就可以吃了
紫菜寿司卷的做法
主料：紫菜6张,寿司米1杯,洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条,鸡蛋1只
配料：醋1汤匙,盐1/4茶匙
做法：
1米洗净,加水,用电饭煲煮成熟饭,取出拌入调味料
2烧热油三汤匙,倒入打匀的蛋液,以慢火煎成蛋皮,取出平均切成六条[美食中国]
3将紫菜铺平放在寿司席上,放入米饭,用勺抹平,再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋,将紫菜卷起,再用寿司席卷好,切件供食
备注：
卷寿司卷时,紫菜要按直纹卷起,否则紫菜容易裂开,破坏外观
切寿司时,要在刀上先涂些醋,再把刀垂直、用力均匀地一刀切断
做寿司卷宜使用寿司米,因为寿司米黏性料强,这样做好的寿司卷会较美观和不易松散
生菜沙拉寿司的做法
生菜沙拉寿司的材料：
生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱
准备工作：
1、普通米煮饭,可稍煮粘一些,熟后舀起放至温热
2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐,搅拌均匀亦可按自己口味更改调配比例
3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用
4、生菜叶子洗净沥干水份,如过长,可从茎部折去部分,使之约与紫菜的宽度等长
生菜沙拉寿司的做法：
1、铺寿司帘把紫菜放上,再铺上饭
2、盖一张保鲜膜,顺手把它稍微压平,再反过去,使饭朝下,紫菜朝上
3、取4片生菜,两片与两片对叠,使菜叶子分开两头（参照盘子上的）,用一只手捏紧放到紫菜上,另一只手把饭和紫菜卷起（没手照相了）
4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起,手要隔着帘子捏压一下,使卷在里面的饭更紧一些
5、卷好成形后,撒上炒熟的芝麻,用手指轻压一下别让它乱掉
6、用刀沾水或抹香油（防粘饭）,把寿司条切成一块块的就大功告成啦!
挤上沙拉酱
菜品特色
清新、爽口、健康；适合油腻之后调理肠胃
美味总结
祝大家吃的开心,吃的健康,越吃越漂亮!
奥尔良鸡肉寿司的做法
奥尔良鸡肉寿司的做法：
1、准备鸡胸肉一块
2、奥尔良腌粉加清水调成汁状,将鸡肉拌匀,放入容器中,冰箱保存12至24小时,其间翻身一次
没有奥尔良腌粉的同学,可用生抽、老抽、蚝油、辣椒粉等调制成腌汁；亦可使用自己喜欢的调料
3、第二天把鸡肉取出,用微波炉专用碟装好,放进微波炉“叮熟”,鸡肉两面各3分钟就差不多了
4、将熟的鸡肉切成粗条状
5、配料准备：一包寿司用的紫菜；青瓜洗净去瓤后切条（和紫菜的宽度等长）
6、米饭准备：普通米煮熟饭,装起一大碗,使其稍降温（温热就行了,不要放到太冷）
7、醋汁准备：3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐,调匀此比例可根据自己口味调整
8、将调好的醋汁和尚有温度的米饭拌匀
9、铺寿司帘,摊开紫菜,先将饭铺平,四周稍微留一点边,再将青瓜条和鸡肉条放
上,卷成一条寿司
10、在案板上套个保鲜袋（因案板长年使用多细菌,不便切熟食）,刀刃上抹点水或者香油,可防止粘饭,然后将寿司条切成一块块
烧三鲜海苔卷寿司的做法
烧三鲜海苔卷寿司的材料：
蒸好的米饭2大碗、寿司用海苔2张、虾6只、鱿鱼(不要爪)2小片、日本红姜丝若干、蛋清1/2个、厚蛋条(2个鸡蛋烧的量---厚蛋烧的详细做法：材料：
鸡蛋5个、牛奶少许、融化的黄油适量(或色拉油也可)
调味料：
糖、味林、薄口酱油
做法：
1、把鸡蛋打散,再倒入牛奶,调味料搅拌均匀后,用筛网过滤
2、方型锅,用刷子刷抹些黄油,
先滴几滴蛋液试油温,迅速成型即可,先倒蛋液的4分之1
3、稍凝固些,用筷子慢慢卷到锅顶部,翻面,再倒入蛋液的4分之1,让蛋液流到全锅
4、重复步骤3,四次即可出锅后,趁热用寿司卷帘定型或用其它容器压着定型也可)
烧三鲜海苔卷寿司的调味料：
盐,黑胡椒粉,味林(或米料酒),つゆ(中文发音CIYOU或日本酱油)
烧三鲜海苔卷寿司的做法：
1、虾去壳,去沙线,鱿鱼去皮,洗净剁泥
2、剁好的肉泥,加入盐,黑胡椒粉,味林,蛋清拌匀后,再和米饭一起拌匀
3、寿司卷廉铺下,拿一张寿司用海苔,把2均匀平铺上
4、放上厚蛋条和红姜丝(见过程图)
5、卷起来,压实,刀粘一点点水,切段
6、平底不粘锅放少许油,小火两面煎熟(中间煎时,可盖上盖子)
吃时,浇上些CIYOUCIYOU天妇罗做法：材料：
大虾,香菇,茄子,小尖椒(或者自己喜欢吃的任何蔬菜和海鲜)
面衣材料：
低筋面粉1量杯、鸡蛋1个、冷水3/4量杯
蘸料：
A：白萝卜泥适量、姜泥适量
B：海带5～6cm角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G
(B为つゆ的调配方法,在日本料理中用途很广,或直接购买つゆ,中文发音为ci you)
做法：
1、把面衣材料搅匀调成面糊,放冰箱冷藏15-20分钟备用
2、大虾只留尾部一节的壳,其余剥掉,用牙签挑去沙线,肚子上的筋,把虾弄直
3、香菇洗净,茄子洗净切片,小尖椒去籽,去瓣[美食中国]
4、油锅倒入适量油,油温控制在180度把准备好的材料分别蘸面糊,油炸
5、把蘸料B倒入小锅中倒入适量水,煮3-4分钟关火,放凉备用
6、炸好的东西控油,装盘吃时,把蘸料A混入蘸料B中,蘸食
木禾小叮咛：
海苔要用粗糙的一面铺米饭刀切时,不可太用力,以免米饭出来
寿司
1、寿司米不一定要用所谓的日本米或者加糯米,普通的米一样也可以；
2、寿司醋也不必用专门的寿司醋,自己可以调；
大致比例：30cc白醋（约2大勺）加16g白糖（约4小勺）、5g盐（约1小勺）拌匀；
3、铺米饭不能把整张海苔铺满,这样会很难卷好,只要铺到海苔的2/3就可以了；
不要把海苔卷到米饭里去,这样也比较难切；
至于里面的东西,自己喜欢什么就加什么,也不一定非是黄瓜,胡萝卜之类的
原料：
米饭、海苔、黄瓜、胡萝卜
做法：
1、米饭铺在,要留出1/3的海苔；
2、使用滚动式的方法,千万不要把竹帘也包进去,让竹帘一直在外面卷动；
卷的时候,一定要注意,用力包紧,这样做出的寿司才会好看,又好切；
3、切的时候把刀抹少许水但不能多,切起来不会粘
原料：
虾肉泥、鸡蛋、盐、白醋和糖、海苔、胡萝卜、黄瓜、鱼籽
做法：
1、虾肉泥摊成饼状,包好蒸熟；
2、鸡蛋蒸成蛋糕；
3、黄瓜,胡萝卜切成条,用少许盐腌制一下,然后用白醋和糖浸泡一会；
4、把4种材料,叠成4方形,用海苔卷好；
5、最好卷成4方形；
7、连同保鲜膜一起卷成4方形；
8、剥去保鲜膜；
9、在鱼籽里滚一下,尽量均匀些
肉松寿司材料：
1、烤紫菜,米饭,白醋,糖,盐,鸡精,黑芝麻适量（可不放）
2、鸡蛋一个（煎成蛋饼）,肉松,火腿,黄瓜,紫甘蓝,肉松（我用的小yo吃的菠菜肉松,所以是绿色的）
做法：
1、将白醋N滴,糖、盐、鸡精、黑芝麻放入米饭拌匀备用；
2、将2中的材料切丝备用；
3、竹帘上面铺烤海苔,将米饭均匀的铺在海苔上（最好戴一次性手套,不但卫生而且防粘）,将2中材料分别铺好卷起竹帘,卷紧切段（刀上沾些水再切,就不会粘刀了）
煎蛋饼不破的小妙招：鸡蛋打散后,加入1/4茶匙水淀粉,如果想让煎出的蛋饼颜色均匀,可以将蛋液过筛一遍,锅内用厨用纸巾擦油,大火烧热后,倒入蛋液,快速转动锅摊匀蛋液,改小火,待蛋饼周围出现小泡时揭起反面,转动一下锅使之均匀受热后就可以了出锅了
这是老公做的糖醋萝卜,一个上海朋友送的像樱桃西红柿一样的小萝卜做的,小萝卜掐头去尾后一拍,加上糖和醋就欧了
做寿司需要的工具:
1、寿司帘一个。
2、盛米饭的大盘子一个。
3、装水的碗一个（保持双手潮湿，不粘饭粒）或一次性手套。
4、如果是寿司店一般都会使用一些机器，如寿司饭团机、洗米机、煮饭机、切菜机、打醋机等等。
扩展资料：
制作寿司的注意事项
1、饭要粘，一定要粘，不然包不住。（可以加4分之1的糯米，水比平时煮饭要稍微多点，与米达到1：1）。
2、寿司醋是乘饭热的时候拌，然后一定要等饭冷了再做。（热饭拌容易把醋匀开，冷了再做没有那么粘，也容易成型些。）
参考资料：
