懂过古树茶特征与特点
导读：懂过古茶树一般为自然放养，并依靠邦马大雪山，临南勐河，从而形成了低温、高湿和多云雾的气候特征，懂过古树茶叶形略小，属于大中小叶种混种，其条索肥硕，牙尖丰腴多绒毛，其汤色黄亮且锦长，水浸出物质丰富，苦底较重。懂过简介~茶叶百科：懂过大寨是懂过

懂过古茶树一般为自然放养，并依靠邦马大雪山，临南勐河，从而形成了低温、高湿和多云雾的气候特征，懂过古树茶叶形略小，属于大中小叶种混种，其条索肥硕，牙尖丰腴多绒毛，其汤色黄亮且锦长，水浸出物质丰富，苦底较重。

懂过简介~茶叶百科：

懂过大寨是懂过村委会所在地，是勐库西半山最大的村寨，懂过大寨由两个自然村组成，从大户赛望过去，整个大寨房屋密集，逶逶连连有2公里长，看上去比一般的小乡镇所在地规模还要大。

整个懂过村委会一共有4个自然村，以汉族和拉祜族为主，四个寨分别为以寨、外寨、坝气山和磨烈（分上磨烈、下磨烈），村村都以种茶为主，4个村新茶地合计面积已达5700多亩，是勐库西半山茶园面积最大的村委会。

懂过虽然在南勐河西岸，地理上属于西半山，但它却不像大户赛、三家村、公弄那样对着东半山。虽地处勐库西半山，整个寨子看不见东半山，面对着的却是大户赛和邦马大雪山。

从勐库坝子看不到懂过，在东半山的坝糯、那蕉也见不到懂过，两条大河阻隔着董过，五六层山峰遮挡着懂过懂过现还有很大一片一人难围的栽培型大茶树，证明着懂过是个古村寨，种茶历史悠久。懂过古树茶最多的地方，应在懂过以寨和磨烈，以寨中拉祜族人较多，磨烈现存的古茶林也蔚为壮观！

懂过茶的特点：

懂过的古树茶叶形略小，宽而短，属于大中小叶种混种，不同于勐库其他寨子。

原因有二：一是早期从版纳引进茶种；二是邦马雪山野生古树群移植后的变异。入口微苦，嗓子生津强烈，随即甘甜向口腔扩展，苦味化为微涩至甘甜之感，之后感觉甘甜、生津。

后期茶汤直冲喉咙，生津满满，口腔内微苦，甘甜之感沿上颚向前蔓延，舌头两侧生津强烈，回甘持久，然齿侧仍是微微苦涩，苦、甜、涩同口。尾水若甘泉，清甜甘厚；饮罢嘴中丝丝回甜，清香持久。汤感厚度苦甜同口，清香满口，欲语无言。

懂过，苦甜同口，因苦涩而敏甘甜；有苦，甜亦有了度，方可贵。苦甜互化，定而无言。

总而言之：

懂过古树茶最显著的特点就是“苦尽甘来”。

滋味饱满，香高味浓、茶叶香气可以融于茶汤之中，回味浓郁有个性，苦底较重，回甘快而持久。虽甘甜协调不如冰岛、坝糯，而质重气强则过之。在勐库大叶茶中，风格自成一派。

麻栗坡县古树普洱茶特点是茶水色清馨，口感好，香气浓郁。

麻栗坡茶叶属于乔木型中大叶种、特大叶种，茶树为修剪型古茶树和高杆型古茶树，茶叶用于制作普洱茶、红茶还是白茶都呈现非常好的品质，在制作的普洱茶呈现汤香、回甘、柔和等特点，深受很多人的喜爱。

麻栗坡地区，不仅仅发现有古茶树，又被发现野生茶的茶山，即初步统计有野生茶的茶区已超过万亩，野生茶主要出现在麻栗坡县的金厂、猛硐乡，茶树分布广泛稀疏，属乔木科非人为栽培型，是纯种的野生茶种。这里是世界茶树种植生长的最佳适宜区，好山好水出好茶，高山云雾出香茗，这样良好的生态环境为麻栗坡县茶叶品质奠定了良好基础。

普洱茶的辨别技巧

1、识别条索外形

年份和外形对不上的普洱茶多数不行，古树茶地理位置深远，树大根深，初步鉴别生茶或者熟茶，查看是否是标准的大叶种茶，条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛。

2、闻香气

嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，强烈的山野气息，生态环境好，冲泡出来的都有散发出明显的花香、蜜香等。茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。

3、观汤色

观汤色作为品鉴生茶与熟茶，新茶与老茶，制作工艺好坏，仓储好坏的依据，通透明亮、红浓剔透才是古树茶的标准。

4、品鉴口感

从汤感厚重程度，苦涩程度，转化回甘的强烈等， 判断茶的品质与地区特点。古树茶入口即甜，水路细柔，茶汤饱满，有厚度，苦涩极低、在口腔中化的很快。好的古树茶，喉韵极佳，如饮甘露，喉咙里滋滋升天生津，体感非常舒服。 

1普洱茶：普洱茶是中国最有名的古树茶之一，以其深厚的香味和独特的陈年风味而闻名于世。普洱茶由云南省的古老茶树制成，其产地是世界上最著名的茶区域之一。

2龙井茶：龙井茶是中国最具代表性的绿茶之一，其独特的清香和新鲜的口感使其成为最受欢迎的茶之一。龙井茶的制法具有独特的技巧，因此被证明是一种最好的古树茶之一。

3武夷岩茶：武夷岩茶是中国福建省的一种著名茶类，以其浓郁的气息和独特的口感而著名。武夷岩茶的制法是一种非常繁琐的过程，但这样可以保证它的品质卓越。

4大红袍茶：大红袍茶是中国福建省产的一种优质茶，以其花香和甜味而著名。大红袍茶与武夷岩茶一样，在制作过程中必须特别小心，以确保其质量。

5信阳毛尖：信阳毛尖是中国湖南省的一种著名茶品，以其细腻带毫的茶叶和花香而著称。信阳毛尖被认为是中国最好的古树茶之一，其制法具有独特的技巧。

贺开古树茶的口感特点是醇厚而甘甜，带有独特的山野气息，入口后能感受到深沉的茶香，回甘持久。

一、醇厚而甘甜

贺开古树茶的口感非常醇厚，茶汤入口后滑过舌面，如同丝绸般顺滑。这种醇厚感来源于古树茶树叶中丰富的内含物质，如茶多酚、氨基酸等。同时，古树茶的甘甜度也很高，喝下去后会在口中留下持久的甜感，这是因为古树茶中的矿物质和微量元素丰富了茶汤的甜味。

二、独特的山野气息

贺开古树茶生长在自然环境中，与周围的森林、山川等自然环境融为一体，因此，茶汤中带有独特的山野气息，这也是古树茶与普通茶园茶的重要区别之一。这种山野气息给人一种清新、自然的感觉，让人仿佛置身于大自然之中。

三、深沉的茶香，回甘持久

贺开古树茶的茶香非常深沉，香气持久，喝一杯古树茶，仿佛可以让人沉醉在茶的世界里。同时，古树茶的回甘也非常持久，喝完茶后，口中仍然留有茶的余香和甜感，让人回味无穷。

总的来说，贺开古树茶的口感特点非常鲜明，醇厚甘甜、山野气息、深沉茶香以及持久的回甘，这些都使得贺开古树茶在普洱茶中独树一帜，深受茶友们的喜爱。然而，每个人的味觉体验可能会有所不同，因此，上述描述只是一种普遍的口感特点，具体还需个人亲自品尝后才有更深的感触。

贺开古树茶的特征是条索黑亮紧结、稍长，汤色金黄明亮，稍苦涩，涩显于苦，苦化甘较快，涩稍长，汤质饱满，山野气韵较强，杯底香明显且较持久。

贺开古茶山位于勐海县东南部，距离勐海县城约30公里，从曼囡寨进入茶山就看到古老的茶树一棵接着一棵，粗壮而健硕，茶树周围不见多余的杂草，查阅以往的资料进行对比，可以知道这几年来当地村民管理得很用心。

茶山上聚居着6个拉祜族村寨，有拉祜族村民2600多人。古茶树生长在村民的房前屋后和与山寨相连的树木茂盛的自然生态环境中，构成了一幅“茶在林中，寨在茶园”的人与自然和谐的古茶园景观，不愧为世界景观最美的茶山。

贺开古树茶属于哪个茶区

1、贺开古树茶属于勐海茶区。

2、勐海茶区包括了南糯山、勐宋、布朗山、巴达山、贺开、南峤茶山等著名茶山，其中贺开古茶山是西双版纳州迄今保存较好、连片面积最大的古老茶山之一，位于勐海县的东南部。

3、贺开古茶山位于勐海县班章茶山和南糯山之间，海拔1400-1700米，一共包括勐混镇贺开、曼蚌两个村委会在内的七个寨，属南亚热带季风气候，土壤属红砖壤性土壤。

4、贺开古树茶的外形条索紧结重实，茶质丰富，冲泡后茶汤清澈透亮，汤感糯，滋味鲜爽，香气浓郁、饱满，山野韵强，叶底肥厚，耐泡度高。

景迈山古树茶以大叶种为主，少量中小叶种，且多为百年以上的古树茶，茶区自然环境良好，无人为干预。景迈（古树茶）的最大特点是“甜和香”，香气突显、山野之气强烈。外形上，茶叶呈柳叶状，条索较纤细，茶汤通透性好，清亮微**，滋味甘甜，醇厚饱满，苦味不显。

景迈古茶山位于普洱市景迈县惠民乡（澜沧县和勐海县交界处），是云南省现存古茶树最多的四大古茶山之一，其海拔一般在1100-1570米左右。

景迈山地处东经100°，北回归线附近，为亚热带山地季风气候，干湿季节分明，年平均气温18℃，年降雨量1800毫米左右，阳光充足，水分丰沛，土壤为赤红壤和红壤，十分适宜茶树生长，优势的环境加持，为茶树以及茶质提供了良好的基础条件~茶叶百科。

景迈古茶园涵盖景迈大平掌、芒景、芒洪、勐本、芒埂、翁洼、翁基、老酒房等。现有古茶山15000亩。景迈山自然环境保护较好，茶树基本没有经过人为矮化。

景迈的古茶树和其他树木混生，这也是景迈茶独特香气的原因之一。同时景迈山高龄古树（500年）存量较大，是我国十分珍贵的古树茶资源地。

景迈古茶树树种属于云南大叶乔木树种，但叶片有大叶和中小叶之分，所以干茶可能条形粗细不是太匀整。

当地工艺特点是揉茶充分，所以条形紧结，重实。干茶和挂杯香俱佳，有兰花香或幽兰香；汤色黄绿，口感浓厚，苦弱涩强，但苦涩转化快，回味持久；口感苦弱涩强是其典型特点。

景迈，以一芽二叶景迈古树茶为原料，用料精良，里外一致，饼型松紧适度、色泽匀整；茶汤透明黄亮、香气高扬、持久、花香中彰显兰香、舒适优雅；茶汤浓厚、汤质饱满、略有涩感，但化得快，生津回甘持久。

苦弱涩强是景迈茶的典型特点， 正因为景迈茶的涩感存在，其茶汤的细腻度和油滑感不及冰岛、昔归、刮风寨等一线山头古树茶。

其次景迈古茶园土壤属于赤红壤，古茶树大部分树冠挺拔，枝叶茂密，茶树上寄生着螃蟹脚石斛青苔等植物，风土造就了景迈山茶的香扬水柔和强烈的山野气韵，美妙极了。

在香气上，清雅似兰香馥郁持久，香气融在汤里，挂杯香是非常高扬的花蜜香气仿若空谷幽兰。

总而言之~茶叶百科认为，景迈山古树茶的口感存在以下几个特性：

有兰香

纯正的景迈古树春茶兰香突显，而秋茶容易出现蜜香。纯正景迈古树春茶在茶汤中能品出兰香，并且可以持续到十多泡后，但兰香突显特征要存放一年以后才明显；

杯底留香

茶汤甜。景迈古树茶的甜味明显而持久，这也是景迈茶难以作假的又一特征。很多茶的甜是苦后回甘的甜，而景迈茶的甜是直接的快速的甜，同时又是持久的甜。品饮景迈茶时，茶汤一入口就可以品出甜味。

回甘好

景迈古树茶回甘久，在没有其他食物干扰的情况下，回甘可持续2个小时以上。

有点涩

景迈古树茶有点涩，属涩底茶；而苦弱，苦味有但不强，而涩味较为明显。

耐泡

景迈古树茶汤饱满耐泡。景迈茶的香、气、味可以持续到十多泡后仍不减。一般可以到20多泡。有人认为，杯底香是展现古乔木茶气韵的最直观表现，景迈茶由于混生于山野之中，山野之气强烈，杯底香明显而持久，10多泡后仍可嗅到。