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导读：1、通过布局陈列吸引人的本性还是喜欢新鲜的东西，水果店重新陈列后，对常常光顾的老顾客来说，他们一进店就会明显感觉不一样，能给他们带来一定的惊喜感。水果生鲜产品都是短期产品，价格行情也只是暂时的，变动频率非常的高，大家常说一天一个价，所以为了
1、通过布局陈列吸引
人的本性还是喜欢新鲜的东西，水果店重新陈列后，对常常光顾的老顾客来说，他们一进店就会明显感觉不一样，能给他们带来一定的惊喜感。水果生鲜产品都是短期产品，价格行情也只是暂时的，变动频率非常的高，大家常说一天一个价，所以为了适应价格的变化，需要及时调整陈列，让未来即将降低利润或者加大成本的水果及时曝光陈列。而且所有的营销都是从吸引眼球开始，包括开水果店，陈列布局的丰满，有量感是对顾客在视觉上有巨大的冲击，吸引顾客的视线，多抓住一次顾客的眼球，就有可能多带来一份销量。
多学习水果摆放陈列的技巧，不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜，西瓜要竖着放，节约空间。桃子怕压容易生热，不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑。猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂等等。水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来，货先进先出，产品学会摆放，了解水果的特性对于每一个水果行业从事者而言都是必修课。
2、通过活动吸引
现在做的比较好的水果门店，为提高顾客进店，基本上会用一些小活动做盈利，总的来说，包括两个方面的活动噱头：免费，赠品。先说一下免费，我们说这个免费，不是免费送水果，只是耿直的去送水果，开水果店就做慈善了，得到了好口碑，亏的一塌糊涂。免费只是我们给顾客的一个购买的理由，是我们引流进店的一个策略，一个噱头，是我们包装的一种概念。比如说，三个人一起购买，一人免费，折算下来，相当于打了7折左右，这样是不是就比直接说打七折会更有诱惑力？再比如，给水果降价，直接说打八折，还不如把打折省下来的钱换成价值等值的水果，比如满50送一斤橙子，八元一斤的橙子，相当于打了八折，顾客既得到了优惠，又把橙子库存减少了。其他的思路大致也是这样，本质上都不会变，只不过外边包装的活动形式变化而已。
3、通过做线上去吸引
不管是纯线下还是有水果店门店，刚开始都没有客源，最有效的做法就是去地推积累一批顾客，地推的方式有发传单，摆摊。虽然这两种方式很原始，但是几乎所有的行业去获取线上客户都是这么做的，也是比较有效的。
积累了一波客户之后，剩下的就是要会做裂变活动，让这一批最开始积累的顾客去帮助自己拉来他们的亲朋好友，然后又让他们拉来的亲朋好友继续拉来他们的亲朋好友，不断的循环下去，这样就解决了拉新客的问题。
客量在不断累积，接下来的时候就是让新客变成老顾客，让老顾客不断地做复购，做高客单价，自己做的利润也会慢慢做高。
这是一套基本的运营思路，这样的运营要做好一个核心点，那就是水果与顾客的匹配度，也就是做水果的口碑，这个口碑，要么是品质好，要么是价格低，要么是配送快，售后态度也要做好，一定要做好这些基础的顾客购买体验，否则顾客不会做复购，也不会把亲朋好友拉过来买，即使价格再便宜也不会，毕竟人家拉过来的朋友也是在消耗自己的信任，如果你卖水果这么不靠谱，相当于就把人家的朋友给坑了。
特别说明：更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。（公众号：水果店早读课）
个人觉得还有有吧、就如同生鲜配送一样，都还处于市场发展阶段，可以进行尝试。
至于难点的话觉得包含了以下几个方面：
线上以及线下的结合形成o2o系统，随着经济市场的改变，单做一方面已经不足以支撑消费经济了。同城水果配送看上去十分赚钱，但是你想过它做起来真的很简单吗？
配送行业并不是表面看起来那样简单的，从前期的搭建到后期的运营，以及过程都是十分困难的，“中途夭折”的商家十有八九，如果你还认为简单，那就大错特错了，下面就为大家总结了一些“痛点”
①利润时间点。首先你要知道，蔬果的保质期是很短，无法进行批量储存，那么配送以及人工的成本就会抬高商品的价格，本身蔬果的利润就低，当你配送的成本抬高5%的时候就会有很多商家不会选择你，有那个时间自己进货也回来了。
②配送有时间差，尤其是个人配送，无法做到实时物流。先不说你所在的城市交通情况，就假设你接了10单，在配送10单的过程中，第一单和第10单的时间差会高达2-5个小时以上，试问又有哪个店主能等那么久？这还不算上你去现进货耗去的时间呢。
③利润被分润，价格一旦出现波动就会亏损。以荔枝为例，果农利润、人工+运费+大渠道商+区域渠道商+分销商+批发店+你+利润之后才是你的批发价，现在市场这么激烈，只要销售终端绕过你，拿到的价格就会比你低，要知道货源、渠道、价格无法压低的话，门店是不具备什么竞争力的，那门店选择你的意义何在？怕麻烦又有谁会开店？
④资金不足、无力宣传，形成规模效应较慢。点子是好点子，也会赚钱，也有成功的案例，但如果个人操作的话真的不建议弄。资金不充足，宣传起来会很费时。如果靠自然增长客户，等你做起来黄花菜都凉了。
如果真的想弄这个的话，那就要有个合作方，就是渠道供应商，不一定非得是大渠道商，但起码是要有独立批发门店的，提前谈好，包括蔬果种类、价格以及售后等，以防出现突发事件，导致自己经济损失。而且这一行一旦干了，那前期维护市场需要投入人力、物力、时间成本的，很可能需要好几年才能将市场做好。
方法：
1、自荐，带上自己的水果等去酒店采购部面谈，成功率较低。
2、联系你的朋友或亲戚，与酒店方面熟识的人推荐，效果较好。
会遇到的问题：
1、酒店拖延货款：你选择跟酒店合作，酒店就会提要求，他会说出其他一些想要跟他们合作的对象，让你产生着急心理，然后借机拖延你的货款。
2、压价：同等产品，他们会找出其他家比你便宜的水果来和你的水果进行比较，进行压价处理。
3、酒店基本都压第一次水果货款，就是你第二批次或者是第二次送去后结算第一次的货款。
4、酒店会要求你退掉烂水果，造成你的经济损失。
5、部门负责人会管你要回扣，无功不受禄，他为什么会选择你家的水果呢？
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