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导读：鸡场的性质、规模不同，建筑物的种类和数量也不相同。综合性鸡场，建筑物种类比较多，设施全面，各类鸡群相对集中，其缺点是不同类型、不同年龄的鸡在一个鸡场内，对鸡群疫情威胁相对较大；专业化养鸡场，不同类型鸡场分开，这样有利于防疫。目前，我国鸡场建
鸡场的性质、规模不同，建筑物的种类和数量也不相同。综合性鸡场，建筑物种类比较多，设施全面，各类鸡群相对集中，其缺点是不同类型、不同年龄的鸡在一个鸡场内，对鸡群疫情威胁相对较大；专业化养鸡场，不同类型鸡场分开，这样有利于防疫。目前，我国鸡场建设日趋专业化，特别是大型养鸡场，总场分设种鸡场、孵化厂、商品蛋鸡场等，各场都单独建立，并且相互间有一定距离。但综合性鸡场在中小型养鸡场中仍很普遍。
（1）鸡场建筑物的种类
①生产区：包括孵化室、育雏舍、育成鸡舍和成鸡舍等。②生产辅助区：包括饲料加工车间、蛋库、兽医室、隔离室、焚化炉、消毒更衣室、锅炉房、供电房、车库和鸡粪处理场等。③生活区：包括食堂、宿舍等。④行政管理区：包括办公室、技术室、化验室、接待室、财务室、门卫值班室等。
（2）鸡场内各类建筑物的布局
1）场区布局的原则
①建筑物的分布合理，有利于防疫。在确定建筑物布局时，要考虑到当地的自然条件和社会条件，如当地的主导风向（特别是夏、冬季的主导风向）、地势及不同年龄的鸡群，还要考虑到鸡群的经济价值等，为改善鸡群的防疫环境创造有利条件。
生产区要与行政管理区及生活区分开。因为行政管理人员与外来人员接触机会比较多，一旦外来人员带有烈性传染病病原，行政管理人员很可能成为中间传递者，将病原带进生产区。
鸡舍要与孵化室分开。孵化室内要求空气清洁、无病菌，而鸡舍周围的空气会受到一定程度的污染。如果鸡舍特别是成鸡舍距孵化室较近，受污染空气中的病原微生物就有可能乘机进入孵化器，对孵化雏鸡极为不利。
料道要与粪道分开。料道是饲养员从料库到鸡舍运输饲料的道路。粪道是鸡舍通向粪场的道路，病鸡、死鸡也通过粪道送到解剖室。料道与粪道不能混同使用，否则一幢鸡舍有疫病就会传染全鸡场。
兽医室、隔离舍、焚烧炉等应设在生产区的下风向，鸡粪处理场应远离饲养区。
从人的卫生及健康考虑，行政管理区的位置要设在生产区的上风向，地势也要高于生产区。在生产区内，按上下风向设置孵化室、育雏舍、育成鸡舍和成鸡舍。鸡场内的各区域按风向、地势分布见图10-1。
图10-1 鸡场规划示意图
②便于生产管理，减小劳动强度。在安排鸡场内各建筑物布局时，要按其执行的功能安排在不同区域的有利位置。如生活区、行政管理区常与外界联系，应位于生产区的外侧，与场外通道相连，内侧有围墙与生产区相隔；饲料库的位置，应在饲料耗用比较多的鸡群鸡舍附近，并靠近场外通道；锅炉房应靠近育雏区，以保证供温。在生产区内，需将各种鸡舍排列整齐，使饲料、粪便、产品、供水及其他物资的运输呈直线往返，减少转弯拐角。
③缩短道路的管线，减少生产投资。鸡场内道路、管线、供电线路的长短，设计是否合理，直接关系着建材的需用量。场内各建筑物之间的距离要尽量减短，建筑物的排列要紧凑，以缩短修筑道路、管线的距离，节省建筑材料，减少生产投资。
2）鸡舍建筑配比
在生产区内，育雏舍、育成鸡舍和成鸡舍三者的建筑面积比例一般为1∶2∶6。如某鸡场设计育雏舍4幢，育成鸡舍8幢，成鸡舍24幢，三者配置合理，使鸡群周转能够顺利进行。
3）鸡舍的朝向
鸡舍的朝向是指鸡舍长轴上窗户与门朝着的方向。我国绝大部分地区处于北纬20°～50°之间，太阳高度角冬季低，夏季高；夏季多为东南风，冬季多为西北风，因而南向鸡舍较为适宜。另外，根据当地的主导风向，采取偏东南向或偏西南向也可以。这种朝向的鸡舍，对舍内通风换气、排除污浊气体和保持冬暖夏凉等均比较有利。各地应避免建筑东、西朝向的鸡舍，特别是炎热地区，更应避免建设西朝向的鸡舍。
4）鸡舍的间距
鸡舍的间距指两幢鸡舍间的距离，适宜的间距需满足鸡的光照及通风需求，有利于防疫并保证国家规定的防火要求。间距过大使鸡舍占地过多，加大基建投资。一般来说，密闭式鸡舍间距为10～15米；开放式鸡舍间距应根据冬季太阳高度角的大小和运动场及通道的宽度来决定，一般为鸡舍高度的3～5倍。
5）鸡场绿化
鸡场绿化（包括植树、种草、栽花等）可明显改善场区的小气候，美化环境，改变鸡场的自然风貌，还可以净化空气，减少污染。它是投资少、效果好、保护环境、改善环境的有效措施。
6）鸡场内各区域分布
鸡场内各区域的分布既要有利于卫生防疫，又要照顾到相互之间的联系，以便有利于生产、管理和生活，在布局上着重考虑风向、地形和各种建筑物间的距离。
生产区是鸡场总体布局的中心主体，占整个鸡场面积的一半以上，其四周设置围墙，并有出入口供人员进出及运送饲料、产品、粪便等。
生产区入口要设有消毒室和消毒池。消毒室和消毒池是生产区防疫体系的第一步，坚持消毒可减少由场外带进疫病的机会。地面消毒池的深度为30厘米，长度以车辆前后轮均能没入并能转动一周为宜。此外，车辆进场尚须进行喷雾消毒。进场人员要通过消毒更衣室，换上经过消毒的干净工作服、帽、靴，消毒室可设置消毒池、紫外线灯等。
在生产区，鸡舍的设置根据常年的主导风向，按孵化室、育雏舍、育成鸡舍和成鸡舍这一顺序排列，同类鸡舍并排建造，以减少雏鸡发病机会和利于鸡的转群；孵化室宜建在生产区的入口处，以便于雏鸡的运输和卫生防疫；料道与粪道尽量不交叉，可按梳状布置，以免传播污染物。
生产区与其他各区应保持一定的距离，距行政区和生产辅助区100米以上，与生活区相距200米以上；饲料加工车间、料库、蛋库设在鸡场大门与生产区进口之间，以便于防疫和利于内外转运；兽医室、隔离舍和焚化炉设在生产区的下风向，距鸡舍150米以上，并用围墙加以隔离；鸡粪处理场设在生产区以外下风的远处，运粪车辆进入生产区必须经过消毒。
行政管理区位于生产区的上风向，外侧靠近公路并设置大门，内侧与生产区相连，以围墙相隔，但应距鸡舍200米以上。此外，生活区和行政管理区也应以相当的距离隔开。
蛋鸡场的总体布局参见图10-2。
图10-2 蛋种鸡场的总体布局
1．种鸡舍 2．育成鸡舍 3．育雏舍 4．孵化室 5．人工授精室 6．饲料库 7．人员消毒更衣室和车间消毒室 8．病鸡隔离室 9．兽医室 10．水塔 11．锅炉房 12．职工宿舍 13．食堂 14．办公室 15．门卫室 16．车库 17．发电室、配电室 18．花坛 19．场内道路 20．消毒池 21．清粪门 22．人工道路 23．公路干道
一、提高养鸡场经济效益的方法
1、增加从业人员的收入
养鸡生产是风险产业，养鸡工作需要很强的责任心，工作环境艰苦。搞好一个养鸡场必须有一支强有力的队伍，包括精干的领导和素质优秀的饲养人员。养鸡生产中发生的事故如同救火一样，必须在短时间内扑灭，如疫情紧急接种、停电断水，鸡场全体人员都要加班加点连续奋战。
精心培育这支队伍是一个精明的领导者始终应该关注的事情。加拿大雪弗公司培育的星杂288生产性能在70年代居世界首位，该公司创始人雪弗总结其经验归纳为两条：一为增加从业人员的收入，一为进行家系选育。这位养鸡成功者的经验至今仍然值得我们借鉴。但是属于国有企业的养鸡场，工资标准是国家规定，奖金水平是封顶的，企业无权增加工人的收入，严重束缚了生产力的发展。这就必须实行政企分开，实行彻底承包，企业向主管部门承包上交利润，在企业内部实行层层承包，确实按照贡献分配，既提高了生产水平，又提高了从业人员的收入。北京几大经济效益好的养鸡场，场长比在机关当处长收入高，饲养员比城里工人收入高，而且差异是显著的。这些鸡场凝聚力很强，日常生产管理和技术改造都搞得很好。
2、实行一体化经营
现代化养鸡生产分为如下几个环节：种鸡和孵化，饲料生产，商品肉鸡和蛋鸡生产、肉鸡屠宰加工和深加工，蛋粉加工，产品销售。一个大的养鸡企业这几环都在一长领导之下，执行统一计划、统一核算，称作一体化经营，通俗称为一条龙。尤其在肉鸡生产中一体化经营是成败的关键，如肉鸡一般的屠宰加工可能亏损，如果进行深加工，产值可成倍增长。在发达国家现代肉鸡生产一体化经营的规模越来越大，而在我国很多“大龙”取得成功，一些个体“小龙”由于经营灵活也获很好的经济效益。蛋鸡业一体化经营程度很低，主要是鸡蛋可以不经过加工即可上市。在计划经济时期，由于饲料有补贴，鸡场自办饲料场，因此扭转了亏损局面。蛋鸡场不但自己办饲料加工，而且自己养种鸡，保证种鸡有了可靠的来源。大而全是现代化养鸡生产一体化经营发展的必然趋势，小而全在我国现阶段养鸡生产也很重要。
3、树立企业形象，促进销售工作
销售工作是养鸡场的主要工作。种鸡场的盈亏主要取决于种蛋(雏)销售率;商品鸡场主要取决于销售价格。这两者都要以产品质量作基础。北京西郊农场畜禽公司提供的肉鸡商品代种蛋，受精率、孵化率高，仔鸡增重快，客户争相购买。市场经济是买方市场，企业形象非常重要。企业形象的基础是产品质量，其次是宣传广告。养鸡场的领导，必须下大力气培育市场，树立良好的企业形象。
4、一场两制，多种经营
养鸡场除了办饲料厂、种鸡场以外，还可以办鸡笼厂、第三产业等多种经营。在所有制方面养鸡主业为国家所有，多种经营为集体所有，既可以安置富余人员，又可以增加经济收入。
5、采用新技术，提高生产水平
我国工厂化养鸡起步晚，但发展速度较快，总产量增长迅速。
由于技术水平和健康不良等综合因素，每只鸡单产、饲料消耗、死淘率等主要生产水平都低下的情况，指标与国际水平相距较大，也即潜力很大。市场价格受生产水平制约，在总体水平都低下的情况，谁的生产水平高谁就获利大。目前阶段要提高鸡的生产性能仍然要从常规要领上下功夫。
6、建场投资应适当
我国目前的规模化养鸡场大多数属于全民所有。在建场时追求高档化，除了鸡舍以外，办公大楼、家属宿舍等附属建筑一应俱全，结果每只产蛋鸡位的投资额过大。一个养鸡场创造的产值是靠鸡位数决定的，每只鸡位的投资额过大，在成本中折旧和利息所占比率过大，每年赚的钱付给银行利息所剩无几。新建养鸡场一定要认真核算，确定每只鸡位的投资额。
7、雇用临时工
某些养鸡场只有少数国家正式职工担任领导和要害岗位主管，劳动力的主体都是临时工。临时工可以辞退，没有住房、福利等负担，只要工资合理，临时工好管理。
8、充分利用鸡舍面积和笼位
设计鸡场应有合理的工艺流程，在生产管理上要有周密的'鸡群周转计划，除了必要的清洗空闲消毒鸡舍以外，应尽可能提高鸡笼位利用率。不要因暂时亏损轻易停止周转。鸡蛋鸡肉市场变化因素很多，尤其在我国市场发育不完全的情况下，预测很难准确。
9、贯彻预防为主的方针
我国养鸡企业每年因死淘率高而造成的损失是巨大的，往往重视突然的传染病，而对于慢性传染病重视不够。我国蛋鸡生产在产蛋期存活率只有70%左右，死淘率如果减少20个百分点等于生产性能提高10个百分点，其经济效益十分可观。提高存活率仅靠兽医防疫人员的工作是远远不够的，必须从建场开始，全体工作人员都把预防为主的方针贯彻到实际工作中才能取得成绩。
10、对鸡粪进行处理
对鸡粪进行干燥化处理，使其含水量降至18%以下，可以长期贮存和运输。一个蛋鸡场仅此一项可以使每只鸡增加1～2元的纯收入。同时对环境保护也有利。
二、养鸡场饲料浪费的原因及节省饲料的方法
在养鸡生产中，饲料费用占总成本的60%～70%。在日前饲料价格居高不下、养鸡利薄的形势下，减少饲料浪费是降低生产成本、增加鸡场收入、提高经济效益显得尤为重要。因此，必须重视减少饲料浪费。造成饲料浪费的原因很多，主要分为两大类型，即直接浪费和因饲料转化率低所造成的间接浪费。本文就以上两个方面谈一下饲料浪费的原因及节省饲料的方法。
1、 直接浪费
养鸡场由于饲养管理不科学造成的直接浪费一般占全年饲料消耗量的5%～15%。其中，料槽结构不合理、放置高度不当或添料过满浪费2%～6%;因饲料过细而飞扬浪费05%;野鸟及老鼠侵害浪费1%;人为抛洒浪费05%：未断喙或断喙不当浪费3%等。为减少饲料浪费必须注意以下几项。
11 饲养优良品种
优良品种鸡除具其生产性能高、生长速度快或产蛋多和蛋重大、抗病力强等优点外，对饲料的利用率也较高。同样日龄的鸡，同一饲养环境，消耗完全相同的饲料，优良品种鸡的生产性能比其它品种鸡高得多。在同样的饲养条件下，高产蛋鸡的产蛋量比一般蛋鸡的产蛋量可提高20%～30%。可见，饲养生产性能高的鸡种是降低饲料成本的一个有效途径。
12 适时断喙
鸡喙容易勾抛饲料，造成饲料浪费。雏鸡一般在6～9日龄断喙，12～16周龄修喙。据测定，经断喙处理后，生长期每天每只鸡可节省饲料35g，产蛋期每天每只鸡可节省饲料55g，每产1枚鸡蛋可节省饲料12g。断喙不仅能有效地减少饲料浪费，而且能防止鸡啄癖的发生。
13 饲料形状
饲料按形状分为粉状、粒状和颗粒料3种。颗粒料适口性好，易采食，鸡能全部吃净而防止浪费，特别适于饲喂肉用仔鸡。网上平养、架养及笼养鸡若饲料中不含沙砾，平时又不定期补喂，饲料的消化率将降低3%～10%。因此应定期补喂沙砾，单喂或每50kg饲料中添加454g，可以帮助肌胃机械性磨碎饲料，起到"牙齿"的作用，使饲料容易消化吸收，提高利用率。粉料应防止过细，过细不但适口性差，而且容易飞散，造成损失。若用湿拌料喂鸡应现拌现喂，否则夏季容易酸败，冬季容易结冰。在饲料中添加青绿饲料时，要将其切短切碎，以免鸡挑食时将粘附在青绿饲料上的饲料甩落而造成浪费。
14 料槽结构及放置高度
不合理的料槽结构及放置高度，对饲料的浪费量很大，可高达15%，所以选择使用大小适当的料槽很重要。料槽以底尖、肚大、口小为好，放置高度以上沿与鸡背等高或高出鸡背2cm为宜，使鸡既能吃到饲料，又不因挑食而将饲料弄到槽外。如料槽过小、过浅、放置过低，鸡易拨弄饲料外溢;过大、过深或放置过高，则会影响鸡的采食和生长发育。因此，应根据鸡日龄的大小选择适当的料槽并随时调整其高度。
15 饮水装置的影响
使用乳头式饮水器与水槽相比每只鸡每天可节省2～3g饲料，使用水槽时(以长流水方式供水)槽内水深1cm比2cm时节省饲料，因此水槽中的水位不宜太高，特别是喂干粉料时，鸡嘴上的饲料会随水流出而造成浪费。据统计，此项浪费的饲料量每年每只鸡约14～18kg，另外定时供水比长流水节省饲料。可在室外设置沉淀池，将水槽中流出的饲料及时收集起来用于饲喂其它动物。应勤检查饮水系统，发现漏水及时修补，以免水流入料槽将料浸湿后引起饲料酸败变质(因漏水造成的湿料，应均匀开让鸡尽快吃完，料槽内的积水应尽快排净，不可使饲料长时间受浸泡)。
16 调整饲喂方法、改变饲养方式
饲喂时一次加入过多的饲料，是饲料浪费的主要原因。喂料时应遵循少喂勤添、定时定量、分次饲喂、食后槽内不剩料的原则。据统计，一次将料加满时，浪费饲料40%～50%;加至2/3时浪费12%;加至1/2时浪费4%～5%;加至1/3时浪费1%～2%。因此，一次加料量以不超过料槽(桶)深度的1/3为宜。变平养为笼养，笼养鸡比平养鸡活动量小，维持需要少，吃料也少，由于饲槽在笼外，鸡吃料时不糟蹋饲料。每天每只笼养成年蛋鸡可节省饲料20～30g，每年每只可节省饲料72～108kg。
17 掌握好日粮量
不同品种、不同用途的鸡群，采用不同的饲喂方法，即自由采食或限制饲喂;不同日龄的鸡群，采用不同的日粮量，并参照体重标准或产蛋率及时进行调整。肉用鸡多采用自由采食;蛋用鸡和种鸡从育成期开始多采用限制饲喂，即限质或限量，通过限饲可节约10%左右的饲料，并防止鸡体过肥、过重，影响今后产蛋。
18 灭鼠害防野鸟侵害
野鸟、鼠害不仅消耗饲料造成浪费，而且还消耗氧气产生二氧化碳，释放热量和排出粪尿，导致饲料局部升温、湿度加大，引起饲料结块霉败，且能传播多种疾病。资料表明，一只母鼠每年产仔30～50只，一只老鼠一年要吃掉9～11kg饲料。故应经常灭鼠，在天窗和通风孔(窗)上设窗纱和防鼠网，以防老鼠及野鸟进入。
19 淘汰病残鸡或低产鸡
蛋鸡群中存有公鸡、病残鸡或低产鸡，会多耗饲料，增加生产成本。因此育成期对于站立不起、跛腿、歪嘴、眼睛失明等病残鸡或公鸡应及时淘汰;产蛋前要先淘汰特别瘦弱鸡和病残鸡：产蛋高峰期淘汰不产蛋的鸡;产蛋中期淘汰产蛋率低的鸡。饲养公鸡的种鸡场应随时淘汰精液晶质差和丧失配种能力的公鸡。
110 责任心与熟练程度
运料人员和人工加料时饲养员的责任心及加料熟练程度，对饲料的浪费有直接影响。运料人员、饲养人员责任心不强、加料不熟练时，抛洒料多，且加料次数越多可能浪费料越多。机械喂料若链片运行受阻，则造成局部饲料堆积而从槽沿落下。因此，使用责任心强的工作人员和高质量的喂料机械可减少饲料浪费。
2、 因饲料效率低造成的间接浪费
间接浪费可占总饲料量的11%～22%。其中，环境温度过低浪费4%～6%;羽毛不全浪费2%～6%;采食过量浪费3%～5%;寄生虫及疾病造成的浪费2%～7%。生产中要节省饲料、降低成本，更应重视饲料的间接浪费，因为这类浪费在短期内不易被发现。
21 饲喂全价饲料
由于日粮营养不全或比例失调，尤其是粗蛋白质水平低或质量差，都会使得饲料转化率降低，造成饲料损失。如日粮中蛋白质含量高而能量低，则必然摄入过多的饲料，造成蛋白质的浪费;当喂给高能量日粮时，采食量相对减少，虽然进食能量已满足机体的需要，但限制了蛋白质的进食量，从而使鸡生长发育迟缓，生产性能降低。因此，应按照不同鸡种、不同生长阶段提供营养，结合当地和鸡场的实际情况，使用多种质优、价廉的饲料配制成营养比例适宜的饲粮，并根据体重及时调整日粮，满足其营养需要，特别应注意蛋白能量比要合适。此外，还应注意氨基酸、钙、磷等的平衡。据试验，在一般饲粮中添加01%的蛋氨酸，可提高饲料蛋白质的利用率2%～3%;添加赖氨酸可减少饲料中粗蛋白质用量的3%～4%;添加维生素B12和喹乙醇等饲料添加剂也能提高饲料蛋白质的利用率。
22 鸡舍温度
鸡群环境温度的高低，直接影响到鸡的采食、饮水和体内养分的消耗。冬季气温低时会增加采食量用于御寒。资料表明，当环境温度低于10℃时，每降低1℃，便浪费1%的饲料。鸡舍内温度不能低于12℃。据报道，鸡群环境温度在20～21℃时，饲料效率最高，产蛋鸡的产蛋量和肉鸡的增重效果最好。所以，冬季应做好防寒保暖工作，使鸡舍内保持适宜的温度。
23 饲料的保管与贮藏
饲料库潮湿，饲料容易发霉变质，保管存放饲料时底部要用砖块或木板垫起20cm高，同时注意老鼠、野鸟、虫类的危害，还要保持库房通风、干燥、避光，阳光直射可使饲料中的脂肪氧化，破坏维生素A和维生素E，尤其是维生素B2及易被日光破坏，较长时间贮存饲料应加抗氧化剂、防腐剂等添加剂，最好喂给新鲜的饲料。采购饲料时，不要一次大量购进，这样可减少贮存时间、降低营养成分的损耗，存放时间不宜超过15d，高温高湿季节最好不超过10d;一次加工的饲料最多贮存1周，以保证随时用新饲料，防止饲料被污染、发霉变质，提高饲料利用率。
24 做好鸡群保健管理工作
鸡群处于健康状态时，有利于饲料的消化吸收，饲料转化率高。当鸡群发病时，特别是慢性消化性疾病或处于亚健康状态时，饲料的消化吸收利用率降低，鸡群的生产性能低下，生长缓慢，少产蛋或不产蛋。在人不易觉察的应激状态下，可浪费1%～2%的饲料;患病时有可能达到7%。因此，必须采取各种措施，加强饲养管理、减少应激因素、节省饲料、增加报酬，提高养鸡场的经济效益。
法律规定从事经营性盈利活动都需要办理营业执照，鸡蛋是属于食品，你可能还需要办理食品经营许可证。养鸡场可以办理个体户的执照也可以办理公司的，注册公司营业执照需要的材料有：法定代表人、财务、监事的身份证原件，有股东也要股东身份证，公司章程、经营场所的地址证明文件（房产证复印件、购房合同或者租赁合同等，村委小区开的证明也可以），还有5-10个公司名称等。
办理的一般流程包括：
1、进行公司名称核名；
2、核名通过后申办营业执照；
3、拿到营业执照后，去已经备案的刻章点刻章；
4、到税务部门备案登记；
5、到银行开立基本户。
办理食品经营许可证流程：
1、将材料提交至食品药品监督管理局；
2、相关工作人员将对经营场所进行看点，核查经营场所物品摆放是否合理，操作区与就餐区是否区分开等；
3、生产设备、环境、卫生条件都满足条件，便会核发食品经营许可证。
