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导读：1、衢州特产“三头一掌” ，衢州三头分别是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，都是衢州地方特色风味食品。 2、以兔头最具代表，其肉质细腻、疏松；高蛋白、低脂肪、低胆固醇，有利于身心健康。其中一粒志三头一掌最有代表性。 3、“到衢州不吃三头一掌算白到，吃
1、衢州特产“三头一掌” ，衢州三头分别是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，都是衢州地方特色风味食品。
2、以兔头最具代表，其肉质细腻、疏松；高蛋白、低脂肪、低胆固醇，有利于身心健康。其中一粒志三头一掌最有代表性。
3、“到衢州不吃三头一掌算白到，吃三头一掌不是一粒志的算是没摸出门道”。
4、风味特色小吃还有衢州烤饼、衢州麻饼、八宝菜、龙游米糊 、龙游开洋豆腐干、龙游发糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、开化青蛳、开化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、开化板栗、高家萝卜丝、衢州椪柑 、衢州柑橘、衢州蜜橘等。常山索面更是面中精品，如今手艺几近失传，其面条极细，质量非常好，风味更是独特。
衢州的特产有衢州麻饼、开化焙糕、衢州烤饼、衢州油炸果、龙游发糕、太子神仙豆腐、江山彩陶、常山贡面、常山银毫、开化龙顶、衢州玉露茶、球川雪片糕、江山蜂蜜。
1、常山银毫
常山银毫是浙江衢州的传统特色名茶，其产地有着独特的地理环境，土壤肥沃，光照充足，非常适合茶树的生长，所产出的常山银毫外形翠绿显毫，香气馥郁持久，滋味鲜醇带甘，汤色嫩绿明亮，叶底完整成朵的品质特征。可以防治痢疾、肠胃炎、肾炎、肝炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病、癌症、白细胞减少和辐射损伤等等，都具有不同程度的功效。
2、衢州麻饼
衢州麻饼是浙江省衢州市传统的特色特色小吃，有着非常悠久的历史，其历史可以追溯到唐代以前。其制作工艺十分精细，选用芝麻，面粉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的麻饼皮薄馅多、馨香味素，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味。
3、常山贡面
常山贡面是浙江省衢州市常山县的特产，有着非常悠久的历史，在唐朝时就已经开始生产了，其制作工艺非常精细，一大坨面团经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、盘面等10多道工序，所制作出来的贡面细腻爽滑，唇齿留香。
衢州特产
三头一掌
三头一掌是衢州地方小吃，以兔头、鸭头、鱼头、鸭掌为主要原料，制作工艺独特。三头一掌的制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，口感微甜，糯而不粘，堪称江南一绝。作为衢州的特产，三头一掌不仅具有独特的风味，还代表了衢州的饮食文化。它是当地百姓逢年过节必备名点，也是衢州的一张名片。
衢州常山胡柚
常山胡柚是浙江衢州的特产，也是中国国家地理标志产品。它的果实美观，呈梨形、圆球形或扁球形，色泽金黄。常山胡柚内质饱满，脆嫩多汁，酸甜适度，甘中微苦，鲜爽可口。此外，常山胡柚还具有抗菌、降低血糖、增强维生素C的作用。它不仅口感好，而且具有纯天然保健的特点，老少皆宜
衢州烤饼
衢州烤饼是浙江衢州传统的地方特色小吃之一，也被称为烧饼。烤饼分为肉馅、葱花、芝麻、榨菜、梅干菜等多种口味，外酥里嫩。衢州烤饼的制作非常讲究，需要将面粉、葱花、猪肉、梅干菜等原料贴在炭炉壁上烘烤到熟。衢州烤饼不仅美味可口，而且价格实惠，是衢州街头巷尾才能找到的小吃。除了衢州烤饼，新昌春饼和衢州麻饼也是衢州的特色小吃，口感层次丰富。
衢州椪柑
衢州椪柑是浙江省衢州市的特产，也是中国国家地理标志产品。衢州是中国柑橘主产区之一，被称为“中国柑橘之乡”。椪柑以其“实皮薄”、“香”、“肉干”而闻名，年产量约60万吨，年出口量近2万吨，年出口额近2500万美元。衢州椪柑还有“常山胡柚”等知名品牌，被誉为“亚洲宽皮桔之王”。衢州椪柑具有理气健脾、润肺止咳、消食舒胃的功效，耐贮，风味更佳。
