怎么给客人沏茶

2023-12-06 22:29:09 客户 0 90

怎么给客人沏茶,第1张

怎么给客人沏茶
导读：给客人泡茶时，这3点礼仪一定不能触犯！在我们日常的生活中经常会有亲朋、好友、客户来到你家中，没有什么事情干所以经常会给客人来泡茶来以表达对客人的欢迎和尊重。但是新手泡茶时很容易进入泡茶的误区，所以我罗列了一下几点。1:茶满欺客这是第一点

给客人泡茶时，这3点礼仪一定不能触犯！

在我们日常的生活中经常会有亲朋、好友、客户来到你家中，没有什么事情干所以经常会给客人来泡茶来以表达对客人的欢迎和尊重。但是新手泡茶时很容易进入泡茶的误区，所以我罗列了一下几点。

1:茶满欺客

这是第一点也是最重要的一点。

习俗讲,茶七饭八酒满盅意思是:倒茶倒七成;盛饭盛八成;酒倒十成满。

在我们给客人斟茶时不可以斟的太慢为什么呢？

用公道杯茶斟太满客人会因为品茗杯壁太烫而不好拿，且茶满容易洒出来烫到客人的手，也容易弄脏客人的衣服，用嘴直接趴着桌子上喝就会像牲畜饮水一样，表示对客人的十分不尊重。

俗话说“茶倒七分满，留下三分是人情”。

你对别人不尊重，等到将来你有求于人时，即便别人可以帮助你也会冷眼相对。

2：倒完水时

泡茶时倒完水时一定要将茶壶、公道杯的口对准自己。因为这样一来是最客人的尊重，

在一个就是刚到水时水会散发出水蒸气来，水蒸气慢慢消散，会让客人觉得是在赶他，是一种欺客的行为。

3：奉茶礼仪

奉茶时应当双手奉茶，右手拿着茶杯的中部，左手托着杯底，杯耳应朝向客人双手将茶递给客人同时要说“您请用茶”。

上茶应讲究先后顺序，一般应为：先客后主；先女后男；先长后幼。

尽量不要用一只手上茶，尤其不能用左手。切勿让手指碰到杯口。继而把握好续水的时机，以不妨碍宾客交谈为佳，不能等到茶叶见底后再续水。

1、洁具温杯，先将泡茶的茶具洗净，在外壁浇淋热水；

2、投茶洗茶，往杯中投入干茶，冲入热水洗茶，以唤醒茶叶内质；

3、注水冲泡，洗茶后直接高冲热水，水量为杯容量的七分满，静置10-20秒即可，注意绿茶、黄茶冲泡水温不宜超过85摄氏度。

1准备清洁的茶壶和茶杯。用热水清洗茶具，确保没有异味或残留物。

2加入足够的茶叶。根据泡茶器的大小和茶叶的种类，放入适当的茶叶。通常每人一杯需要放入约5克茶叶。

3加入开水。对于不同的茶叶，一般需要用不同温度的开水泡茶。例如，绿茶需要用70℃到80℃的开水泡茶，而红茶需要用100℃的开水泡茶。

4等待茶叶充分发酵。一般来说，茶叶需要2-3分钟才能充分发酵。如果等太久，茶叶可能会变得苦涩。

5倒茶。将茶杯和茶壶之间的距离保持在合适的高度，慢慢地倒入茶水。

6品尝。将口中储存至少5秒钟，注意茶水的味道和口感，以便发现其中的香气和滋味。

7为客人倒茶。如果您是在给客人服务，请注意礼仪并为他们倒茶。让客人先品尝，并随时准备为他们倒一杯新的茶水。

茶满了取意于一桩禅宗故事。一个小和尚向老和尚学习禅，他讲了自己的很多心得，希望老和尚能给予指点。老和尚在小和尚面前的茶杯里倒茶，满了，老和尚还在倒，小和尚说：“师傅，茶满了。”老和尚这才住手。小和尚问：“师傅，请您指点。”老和尚说：“我已经教你了。”小和尚顿悟：一只装满了旧茶水的茶杯，又如何能添新茶？

含义; 脑袋里若是装满了旧的事物，又如何可以接受新的理念？

　 茶具泡茶步骤图解

　 第一道净手和欣赏器具

　也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。

　 第二道烫杯温壶

　就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。

　 第三道乌龙入宫

　把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。

　 第四道洗茶(醒茶)

　将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是唤醒茶性，为泡好一杯茶做准备。也可以清洁茶叶表面的一些不干净物，还有就是把没炒制好的茶叶刮掉。

　 第五道冲泡

　把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序虽然每道都有必要性，但这步泡茶都要用上的，也是平时大家常用的，茶艺表演上即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。

　 第六道春风拂面

　刮去茶叶冲泡时的泡沫，茶艺表演是表现技巧美观需求，水要高出盖碗口，用壶盖拂去茶末儿，在用盖碗喝茶时，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。

　 第七道封壶

　盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。

　 第八道分杯

　准备喝茶开始的`步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。

　 第九道奉茶

　把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。

　 第十道闻香

　这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。

　 第十一道品茗

　现在终于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。

　 泡茶误区

　 保温杯

　沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时，由于一直保持高水温，茶中的芳香油会大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质增多。此外，维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会使其损失过多，从而降低了茶的保健功能。

　 热水泡茶

　很多人以为冲泡茶叶不宜用沸水，理由是沸水高温可以破坏茶叶中的维生素C，尤其是维生素C含量较丰富的绿茶更不宜用沸水冲泡。其实这完全是一种误解。科研人员曾对茶汤中维生素C的稳定性做过专题研究，他们发现，溶于水中的维生素C在100℃时10分钟即被破坏掉83%。但用沸水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素C，这是因为茶汤中的维生素C是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素c的分解。沸水高温固然可破坏维生素C，但在茶汤和白水两种不同的条件下，破坏程度是有很大差距的，人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。

　从另一方面看，用沸水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多(如咖啡碱和茶多酚等物质)，使茶汤滋味较醇和爽口。所以，合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸水冲泡，冲泡时间以5~10分钟为宜，此时的茶汤品质(指品尝价值和营养价值)较好。

　 时间过长

　茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

　 咀嚼茶叶

　很多人喝过茶后会把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。但是这是错误的，科学证明泡过的茶有一些致癌物质，所以不要吃泡过的茶叶。

　 泡浓茶

　泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

这个肯定是很有讲究的，春节去长辈家里拜新年，两手空空当然是不行的，按照老传统来说，糕点、酒水、水果这是必不可少的，可以适当地增加一些其他的营养品等，这样去拜年，长辈会觉得你非常懂礼数，现在的小年轻随自己的心意送礼，反而得不到长辈的欢心，毕竟老人很看重传统，老例不能丢。

糕点酒水水果

送长辈这块比较好说，反而是送客户礼物这个是比较难的，因为特别贵重的礼物对方一般是不会收下的，因为谁都知道拿人手短的道理，所以你送礼一定要拿捏一个度的问题，不能过重，也不能太寒酸。

茶叶

茶叶，这个礼物其实是一个很不错的选择，因为客户家里的客人比较多，咱们中国人讲究来客人就要沏茶招待，所以消耗量就大一些，所以你送一个茶叶小礼包这就非常合适了，不显得贵重，但是客户自己又很需要，拉近了感情不说，对方也是会很开心的收下。