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导读：在这个互联网时代，已经变得不再神秘，越来越多的老美食加入烘焙行列，不仅给家人带来健康的味道，还让人感受到烘焙的乐趣和成就感。 今天分发细腻柔软的时风蛋糕。好像很生气，因为时风蛋糕。其实做蛋糕并不难。只要注意两点，就能轻松地制作出柔
在这个互联网时代，已经变得不再神秘，越来越多的老美食加入烘焙行列，不仅给家人带来健康的味道，还让人感受到烘焙的乐趣和成就感。
今天分发细腻柔软的时风蛋糕。好像很生气，因为时风蛋糕。其实做蛋糕并不难。只要注意两点，就能轻松地制作出柔软细腻的蛋糕。蛋糕的种类很多，但主要分为两类。一个是海绵蛋糕，一个是时风蛋糕。海绵蛋糕送战乱，市风蛋糕送分裂，口感也有很大差异。海绵蛋糕口感结实，柔软，但不细腻，很受中老年人欢迎。戚风蛋糕口感柔软，很受年轻人和孩子们的欢迎。这个蛋糕是我孩子非常喜欢的种类，三点五分做一次，可以说早餐或误差都很棒
材料：5个鸡蛋，90克谷蛋白面粉，40克玉米油，50克牛奶，50克糖。
练习：
1鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，蛋清里面不能有一点蛋黄。那样会影响通过。
2蛋黄中加入玉米油和牛奶，拌匀，然后筛下低筋面粉，拌入蛋黄准备。
3白砂糖制作干性泡沫的蛋白质霜，泡沫机蛋白质霜制作成三角形即可。
4将蛋白质奶油三次放入蛋黄糊中拌匀。翻身的时候要轻快。不要去除泡沫，用细腻的蛋糕糊做。
5、将模具洗净擦拭，倒入蛋糕面团，振动几次，在蛋糕糊上振动大泡沫。
6、创制烤箱200度预热，150度换10分钟，160度烤50分钟。
7、蛋糕烤好后震动几次，振动蛋糕中的气体，防止蛋糕萎缩。
8烤蛋糕的关键是，如果连温暖的手都反过来晾干，就能脱发，切碎吃，柔软细腻，香气浓郁，健康没有添加剂。
小贴士：
1、蛋白质奶油的通过必须到位。真的不能理解。拿筷子，插在蛋白质奶油里，插筷子就可以了。这是最简单直接的方法，可以检查蛋白质奶油的通过程度。
2烤要低温烤，不要太吹，烤箱的品牌不同，温度也会略有不同，自己调节就行了。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下面我们就来教大家如何在家自制蛋糕的方法吧！
材料及准备
电饭锅：功率500W；容量25L（仅作参考，其实关系不大）
材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
方法/步骤
1
分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2
将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
3
拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打
4
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破
5
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
6
煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
7
稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
8
放凉后切块，很棒
菜品特色
很松软，很香，非常好吃：）
除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
要点回顾
根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键。
大家都知道蛋糕房做蛋糕是用烤箱来加工的，但是家里没有烤箱怎么办呢？其实家里有电饭煲的一样可以做出美味的蛋糕哦！今天教大家怎样用电饭煲来制作蛋糕。
步骤一：首先，我们将蛋液分离。注意蛋清里面不能弄到蛋黄哟。蛋清打成奶油样，提起筷子也不会掉下来的程度。这里强烈推荐用电动打蛋器，用筷子真的是很费劲。
步骤二：蛋黄里加2勺糖、3勺低筋面粉、6勺牛奶，把蛋黄打好，搅拌均匀。
步骤三：然后加入打好的奶油状蛋清刀蛋黄里，搅拌均匀。
步骤四：电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。
步骤五：把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，将面糊震平，这样出来的蛋糕就没有太多气孔。
步骤六：按下煮饭键，2分钟左右按到保温档，不要着急开盖，用湿毛巾捂住通风口，焖20分钟，然后再按下煮饭键，再煮20分钟就可以出锅了。
