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导读： 土特产品 萝卜干 去过常州的人会说：“常州有一怪,萝卜干作下酒菜。”正宗常州萝卜干精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料,经过洗净切条,适度晾晒,配以风味别致的佐料,精心腌制而成。 芝麻糖、寸金糖、铳管糖、浇切片系列南糖
土特产品
萝卜干
去过常州的人会说：“常州有一怪,萝卜干作下酒菜。”正宗常州萝卜干精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料,经过洗净切条,适度晾晒,配以风味别致的佐料,精心腌制而成。
芝麻糖、寸金糖、铳管糖、浇切片系列南糖
常州芝麻糖、寸金糖、铳管糖、浇切片具有悠久的历史和独特的风味。其选料精细,制作讲究。要求芝麻 沾满不露皮,两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬,味香甜酥不粘齿,是居家旅游,馈亲赠友的好礼品。
“竹箦”牌风鹅
“竹箦”牌鹅肉系列产品,以地产农家土鹅为原料,在继承传统工艺的基础上,运用最新的肉品加工技术,经科学方法加工精制。鹅肉系列产品有风鹅、酱鹅、盐水鹅三个大类20多个品种。该系列产品保持了传统风味鹅 “色、香、味、形”的四大特色,原汁原味,食后回味无穷。
竹笋
在溧阳南山一带,拥有万亩毛竹,是大量出产冬笋、春笋的主要基地。剥去笋壳,露出的全是白嫩的笋肉,把它切成块、条、片、丝,单独烧煮或和着肉类等作佐料,皆是受欢迎的食品。若把春笋煮后晒干储藏,不失为夏、秋两季的一道好菜。
水芹
溧阳水芹品质优良,人们以它白嫩的茎、叶为食,既可荤炒,又可素拌,其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全,是冬春之际餐桌上脍炙人口的时鲜菜,被誉为江南美食佳肴中的一绝。
板栗
溧阳南山板栗学名叫“珍珠栗”,它素以壳薄、果粒大、色泽褐红光洁,味甘美而著称。其中尤以中秋节前的新生嫩栗为最佳,其皮色淡黄,生食脆嫩,加料烹食则更香软适口,味似桂花芬芳,因而又称之为“桂花栗”。
西瓜
溧阳西瓜,在清代已闻名,到了20世纪50年代,便畅销沪宁线。先后引进“苏蜜一号”、,溧阳西瓜皮薄、籽少、瓤甜、汁多,如用菜刀切西瓜,刀刃一碰瓜皮,就裂成对办开,俗称“爆炸瓜”。
螃蟹
长荡湖的螃蟹,青背白肚,螯强爪健。中秋以后,体大,黄满,脂肥,肉质细腻,成为餐桌上的佳品。
工艺产品
梳篦
梳篦总称曰“栉”,是我国古代八大发饰之一。谚云：“扬州胭脂苏州花,常州梳篦第一家。”常州梳篦始自晋代,迄今已有1600余年历史,昔为宫廷御用珍品。故有“宫梳名篦”之誉,是传统手工艺品,亦为“延陵特产”。
砖刻屏
砖刻屏是一种用篆刻艺术的刀法,将汉碑文字、汉画图象刻在明清时期的古砖上,再配上用红木雕花精致而成的座屏和挂屏。砖刻屏重量轻、体积小、携带方便,其外观古朴典雅,图象既有汉代碑刻和画像石的雄强阳刚之气,又有古代碑刻的金石之气,具有较高的艺术价值。
景泰蓝掐丝工艺画
景泰蓝——古代称金属胎珐琅器。金属胎掐丝工艺画是采用传统的纯手工掐丝工艺,在金属材料底面上构制画面,画面主色调与底色采用现代新技术及配色技巧,画面清晰、新颖,色彩丰富,立体感强。
乱针绣
乱针绣是我国当代艺术大师刘海粟先生的表妹杨守玉教授经过多年的探索于一九二八年创立的。它近看针法似乎紊乱,毫无规则,远观却有很强的立体感,栩栩如生、呼之欲出,错综中含有精细。
中国彩绒画
中国彩绒画是我国一种新兴的具有浓郁中国民族民间地方特色的工艺美术品,是常州市彩绒画研究所宗白易先生于1972年首创。该画种把传统工艺与现代材料、现代艺术相结合,以羊毛、晴纶、尼龙等毛质感强的材料为颜色,采用刮、梳、撕、贴、粘、堆等多种工艺手段,融绘画、浮雕、镶嵌等技法,造型别致、形象生动、立体感强、色彩丰富、不易褪色、色调浓雅固题而宜。
留青竹刻
留青竹刻俗称在竹皮上以刀作画,是常州珍贵的传统手工艺品,因手工技艺含量高,工艺精湛,历代为宫廷贵族珍爱；至当代屡获工美评比国家级金银奖。
伴手礼的由来与中国人骨血里流淌的浓厚人情味不可分割，从古至今，凡出外或是回乡，为表关怀礼数，都会携带随手的小礼物送给亲友，一般是当地的特产、纪念品等，现在也指婚礼送给宾客的结婚回礼。
十大伴手礼中有一家比较特殊，它就是常州新博龙泉酒业有限公司的“喜六礼”，很多人初识不明其意，其实这与中国古代传统婚姻嫁娶过程中的一种习俗礼仪--三茶六礼中的“六礼”紧密相关。
六礼，指由求婚至完婚的整个结婚过程，即纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎等六种仪式，在古代，男女若非完成三茶六礼的过程，婚姻便不被承认为明媒正娶。
现在名称虽有改变，但是这一整套习俗礼仪却被完整地保存了下来，在国产品牌纷纷向“国际化”靠拢，各种“假洋名”层出不穷的今天，这样一个饱含中国传统文化底蕴的产品名倒让人心中顿觉欢喜。
喜 / 六/ 礼
推陈出新|穿越千年的文化情怀
这家酒业你也许未曾听过，但旗下的品牌“好咾”黄酒那真是声名远播！系列产品以馥郁优雅、清新醇爽的典雅风味和新颖包装为大众所喜爱。工厂占地50亩，年产能规模35000吨黄酒、料酒，多年来市场份额稳居前列，是老常州人婚姻嫁娶、造屋上梁、庆生祝寿的必备品。
这些年被市场广泛认可的“好咾”黄酒，并没有停下脚步，不断在根据市场需求推陈出新，这款喜六礼就是2019年专为婚宴而研发的伴手礼。
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它以伴手主礼盒+六款绘有古代六礼场景的桌面摆酒为组合，主礼盒手工裱糊，挺括大气，离席时拎在手里颇具品味质感。
礼盒分上下两层，上层有一方空间可随主家喜好添置香烟、糖果等物件，下层则摆放着一坛喜六礼喜酒。
不同于低成本的玻璃瓶，喜六礼使用了最适合黄酒储存的传统容器—被誉为“美酒紫砂壶”之称的宜兴陶坛，经年存放历久弥香，这点也让这份伴手礼的纪念价值被最大化地放大！
人常说：酒越放越香。
在最特别的日子里，宾客从四海八方赶来庆祝，离开常州时，能把最具有本地风情的礼品带走，不着急喝掉，摆在家里，无论时光怎样流逝，瞥见那一抹红色身影时，脑海中也会浮现出多年前的这幕喜庆场景，拔出塞子满上一杯清亮的喜六礼，跨越时光的情谊都暗藏在这丝醇香中
除去包装的精巧思量，喜六礼采用10年以上的基酒酿造，坚持纯粮发酵，原料只有水、大米和麦曲。没有低廉的工业酒精香精勾兑，酸甜苦涩鲜五味调和，恰到好处。
这样的一丝不苟与婚礼的隆重盛大、夫妻间的相濡以沫坚贞不渝、亲友间的深厚情谊相当契合。
别致、有温度。
参加了无数场婚礼，若问及伴手礼时，绝大部分人都是毫无印象乏善可陈，没有特别的创意当然不能成为宾客心中的月光。
黄酒源于中国且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。而六礼始于周代，据传周文王卜得吉兆，亲迎太姒于渭滨，整个过程有六道仪式，后即将此仪式定为六礼，两者皆有3000余年的历史，而喜六礼将两者完美融合，不可谓艺术独绝！
新人照片也可按需印在喜六礼外包装上
相比最常见的香烟、糖果等结婚伴手礼，喜六礼实在让人眼前一亮，无论从设计理念、包装形式、喜酒品质、祝福寓意、文化传承上都让人赞不绝口！作为婚宴的伴手礼，既能把最具本地特色的佳品展现给宾客，令人印象深刻，同时也传扬了中国传统文化，可谓一举两得。
“天目湖”沙锅鱼头天目湖"砂锅鱼头"始创于江苏省天目湖宾馆，经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制，现已被誉为江苏最佳传统名菜，成为中国美食天地的一枝奇葩。烹制天目湖砂锅鱼头，选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料，纯天然天目湖水为汤基，加上特有的烹调工艺加工而成，由于山青水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水，而且湖底为沙质而非淤泥，这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜，纤尘不染，故其中生长的鱼类也绝没有土腥味。因而，"天目湖"砂锅鱼头以其成品 "鲜而不腥 ，肥而不腻"的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉。芝麻糖常州芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代，当地人就开始饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖，叫做麻团糖。至北宋末年，狼烟四起，金兵大举南侵。康王赵构从京师汴梁南逃，偏安江南，一味妥协求和，全不想收复北方失地。老百姓对此十分愤恨。当时有人曾作诗一首曰：“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州！”以泄不满。常武地区的老百姓，则采用另一种形式来表达抗金收复失地的愿望。他们将圆球形麻团糖改制成火铳样的圆柱形，送给康王，以激励其抗金复国的勇气。至于康王赵构有无从中受到启发和得到勇气，不得而知，但是，常州芝麻糖从此做成圆柱形，沿续至今。常州芝麻糖选料精细，制作讲究。要求芝麻沾满不露皮，两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽白亮很均匀，粗细长短一般齐，一斤刚好廿支。确实是居家旅游，馈亲赠友的好礼品。加蟹小笼包产生于清代道光年间，由小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。迎桂茶社创建于1911年，由于经营得法，注重质量而使其闻名遐迩，深受市民喜爱。产品具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”的特点，辅以香醋、嫩姜、风味更佳，堪称常州一绝。1985年被评为市优质产品，并编入“江苏省小吃食谱”，1990年被常州市政府列为十大名点之一。“常绿牌”红香芋芋头是天南星科植物的块茎，含有丰富的还原糖、粗淀粉、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸，其中铁的含量尤为突出，每千克含261毫克（以鲜重为准），粗蛋白含量达204%，高于红薯、山药、木薯的含量。建昌镇种植芋头历史悠久，据史料记载，早在明朝就定为贡品。建昌由于独特的水土条件和传统种植经验，生产的芋头，尤其是红香芋品质优良，它皮红、肉白、味香、无污染，直接食用具有香、糯等特点。"常绿牌"红香芋是当今回归自然，改善食物结构的绿色保健食品。目前年生产量达2000吨，并可根据市场需求扩大生产。"尊龙牌"珍珠酱鸭"尊龙牌"珍珠酱鸭选用江南水乡优质鲜鸭为主料，配以水溶性珍珠粉，枸杞子等物，采用先进工艺制作而成。本品肉质鲜嫩不肥腻，清香可口味美，内含蛋白质、碳水化合物、各种维生素及钙、磷、铁等多种营养素。本品采用真空包装，经高温灭菌后出厂，保质期长，携带方便，既是餐桌、宴席上的佳品，又是出差、旅游的理想食品。本品分别荣获95北京国际食品及加工技术博览会金奖、96消费者信得过产品、第三届农业博览会名牌产品、98年常州市知名商标。金钱菜常州传统特产——乌塌菜。由于它的菜片状如金钱，植株葱绿而富有生气，因而习惯上叫它“金钱菜”，以遂四季顺利，吉祥如意的心愿，旧时天宁寺主持素斋膳堂的当家人，当使人们三伏酷暑季节也能吃到这种“金钱菜”，他认真学习，使“金钱菜”成为他的拿手好菜，他们与一河之隔的桃园村（今桃园新村地段）的菜农，有一个无须签订合同的“君子协定”——每年寒冬腊月，要为寺里提供几千斤乌塌菜，由炊事员洗净晾干后，存进装满大半“七石缸”豆油的大容器里，不让乌塌菜“透气”，到第二年大伏天拿出来，供香客施主来寺做佛事，或宴请客人吃素斋时，作为一道稀有名菜。试想，“伏缺”季节的炎炎盛暑，叶菜并不多，竟能吃到“金钱菜”，清凉爽口之余，使人自然联想到那白雪皓皓的冬日景象，自觉凉意顿生，情趣倍增，能不令人开怀吗？由此可见，天宁寺当年的素斋，是多么讲究，多么精心，其苦心设计，服务宾客的经营之道，是何等的周到细心啊！天宁寺素食天宁寺素斋是有历史传统的，各地香客到此朝山进香，游客来瞻仰游览，每每喜欢在此用膳，一是趁做佛事之际，宴请亲朋好友、品尝佛门斋味，以表欢聚之情，也是虔诚祝愿之意；二来变换口味，或合家共餐，或亲朋相聚，不失为一种流行时尚。尤其是酷热暑天，人们厌烦荤腥油腻，而素斋多数是豆制品，鲜蔬瓜果和香菇、木耳、发菜等山珍海藻，佐以香油烹制，入口清淡，香味可口，加上佛地清净庄严，环境雅致，一年光顾几次，调剂生活情趣，满足好奇心理，确是一件赏心乐事。为顺应经济发展，改善消费格局，促进旅游事业，充实饮食文化，增强寺庙创收自养能力，天宁寺于1988年恢复开设了“如意素斋馆”，馆址庙在山门东侧，既有寺庙建筑的古朴庄重，又具现代装修的时代气派，馆内一副抱柱联描绘得令人神往：“金碧耀琳宫，习静清斋，入门如意；宽闲临福地，延年益寿，到此加餐”。联为邑人著名书法家、诗人钱小山撰题情景交融，对仗工整，僧俗共赏，读来心旷神怡。馆内餐室可分可隔，可同时接待百余人就餐。素食有宫素、民素、佛素之分，宫素是古代帝王将相聚宴时的素膳；现代民素、佛素中许多品种已跻身名菜之列，这里的厨师大多是在上海玉佛寺和镇江金山寺素菜馆培训的，能烹调40多种具有传统特色的佛门素斋和常州地方风味的佳肴。这里的素斋具有佛门色彩的如“佛光普照”，以金黄的粟子为主，象征佛光，盘周配以碧绿鲜嫩的菜心，赭色的香菇，**的杏仁，色彩纷呈，入口酥软鲜美，香味扑鼻；还有“延年益寿”、“招财纳宝”、“恭喜发财”、“五谷丰登”等祝颂吉祥康乐的各色菜肴；精心制作的元宝、佛手、寿桃、色、香、形俱佳，被人们视为精巧的“工艺品”而深受中外宾客的喜爱。沁雪牌金坛标糯色白光洁，粒匀饱满，乃糯米之中佳品，列为明清贡品，三十年代曾获巴拿马国际博览会金质奖。沁雪牌水磨糯米粉以金坛标糯为原料，运用现代最先进的生产工艺设备精加工而成。沁雪牌水磨糯米粉适用于制作汤圆、元霄、炸糕等各式点心，其制品具有色泽晶莹、味蕴清香，光洁细韧，柔润滑爽等优点。沁雪牌水磨糯米粉畅销江苏各地,远销上海、青海、河北、山东、北京等十几个省的大中城市。常州的土特产萝卜干是常州传统的土特产品，其中，红梅牌是全国最为著名的萝卜干之一。其产品咸甜适口，具有香、甜、脆、嫩四大特点。
