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导读：回想起我当年大学毕业之后找到的第一份工作是一份普通的文员工作，那是在17年前，虽然说工资不是很高，在工作一个月之后，拿到手的工资只有1200元。但是，这是我人生所正道的第一份工资，所以我想让我的这份工资花的有意义一些，而恰逢我开工资的这个月
回想起我当年大学毕业之后找到的第一份工作是一份普通的文员工作，那是在17年前，虽然说工资不是很高，在工作一个月之后，拿到手的工资只有1200元。
但是，这是我人生所正道的第一份工资，所以我想让我的这份工资花的有意义一些，而恰逢我开工资的这个月，正是我爸爸的生日，所以我用这1200元中的500元给我的爸爸买了一件毛衣，作为他的生日礼物，又拿出了200元买了我爸爸爱喝的啤酒，还有酱熏的猪蹄儿以及酱牛肉烧鸡等熟食准备晚上回家给我的爸爸过生日，而剩下的500元我咋留下了作为自己这个月的生活费。
回家之后，我爸爸看了我用第一个月工资给他买的生日礼物，还有我买的这些吃的东西，他很感动，但是嘴里不停的说：“你这孩子乱花钱，干什么？毛衣我有那么多，你以后用钱的地方还多呢！”但是我一再向我的爸爸表示，这只是我第一个月的工资而已，以后的工资我不会这样的话，这一次不管怎么样都要给一个面子，毕竟这正好赶上了他的生日，听到我说这些，我的爸爸也不再说什么了，但是即便如此，他心里面也是很高兴的，就这样，我们全家人在一起，给我的爸爸过了一个幸福而又快乐的生日，而我的这第一笔工资，我认为花的也是很有意义的，因为能够让自己的家人跟着自己一起分享这份喜悦与快乐。
大家好这里是小慧说 美食 ，父亲节马上就要到来了，远在异乡的孩子可以给父亲发一句祝福语，在身边的孩子可以为父亲亲自做几道家常菜，接下来小慧教大家十道拿手家常菜，做法简单好吃又下饭，学会了在家给父亲安排上吧，爸爸喜欢吃！
一 、红烧狮子头
1、准备食材 ： 里脊肉 、生姜 、鸡蛋 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐 、小葱 、生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、白胡椒粉
2、红烧 狮子头 的 做法：
（1）里脊肉洗净剁成肉馅，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。
（2） 调肉馅 ： 肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐搅拌均匀备用。
（3） 调 料汁 ： 碗中倒入 适量的小葱 、生姜 、生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、白胡椒粉 搅拌均匀 备用。
（4）带上一次性手套，取适量调好的肉馅团成肉丸子状团紧实。
（5）然后依次下入油锅中，炸至肉丸定型呈金**捞出备用。
（6）锅底留油爆香生姜蒜末，倒入适量清水，下入肉丸子，淋入调好的料汁。
（7）盖上锅盖中小火炖20分钟左右，至汤汁浓稠大火收汁。
（8）关火出锅再撒上少许葱花，点缀一下即可开吃了，狮子头肥而不腻软嫩爽口，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
二 、黄豆 炖猪蹄
1、准备食材 ： 小 猪蹄 、黄豆 、小葱 、生姜 、桂皮 、香叶 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒 、冰糖 、啤酒 、食盐
2、黄豆 焖 猪蹄 的做法：
（1）猪蹄处理清洗干净切块，黄豆泡发，小葱切段，生姜去皮切片备用。
（2）猪蹄冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出沥干水分。
（3）锅中热油爆香小葱生姜和八角，再下入猪蹄，加入适量的生抽、老抽、蚝油、香叶、桂皮、适量的啤酒。
（4）盖上锅盖焖25分钟左右，开锅下入黄豆，再盖上锅盖炖20分钟左右。
（5）关火出锅装盘即可开吃了，猪蹄软糯入味，做法简单，爸爸喜欢吃！
三 、梅菜扣肉
1、准备食材 ： 五花肉 、梅菜 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、豆腐乳 、料酒 、生抽 、蚝油 、老抽 、食盐 、白砂糖
2、梅菜扣肉的 做法：
（1）五花肉洗净，梅干菜洗净切碎，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2） 调料汁 ： 碗中倒入 适量的豆腐乳 、生姜 、料酒 、生抽 、蚝油 、老抽 、食盐 、白砂糖 搅拌均匀 备用 。
（3）锅中热油爆香生姜蒜末，下入梅干菜翻炒均匀，摆入盘底备用。
（4）五花肉冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯熟捞出，沥干水分备用。
（5）将五花肉表面用牙签扎几个小孔，放入油锅中炸至金**捞出。
（6）放入冷水中浸泡一会切片，倒入调好的料汁抓拌均匀，皮朝下摆入梅干菜上。
（7）上锅蒸一个小时左右，关火出锅撒上少许葱花即可，肉鲜嫩软糯，肥而不腻，入口即化，大人小孩都喜欢吃！
四 、辣椒 炒 豆腐泡
1、准备食材 ： 辣椒 、豆腐泡 、蒜瓣 、小米辣 、生抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、豆瓣酱
2、辣椒 炒 豆腐泡 的 做法：
（1）辣椒洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，豆腐泡泡软备用。
（2）锅中热油爆香蒜末和小米辣，下入豆腐泡和辣椒翻炒变软。
（3）加入适量的豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、适量的清水翻炒均匀。
（4）关火出锅装盘即可，做法简单下酒又下饭，是爸爸喜欢吃的一道家常菜！
五 、卤 猪大肠
1、准备 食材： 猪大肠 、食盐 、陈醋 、面粉 、小葱 、生姜 、料酒 、啤酒 、生抽 、老抽
2、卤 猪大肠 的 做法 ：
（1）猪大肠处理清洗干净切段，小葱洗净切葱花，生姜去皮切片备用。
（2）大肠冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）另起锅下入猪大肠，倒入适量我啤酒和清水漫过食材。
（4）加入适量的干辣椒、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、冰糖、豆蔻、草果、白芷、食盐、蚝油、老抽盖上锅盖。
（5）大火炖开转小火，炖20分钟左右即可，再焖一小会让猪大肠更入味，猪大肠肥而不腻，嚼劲十足，下酒菜爸爸喜欢吃！
六 、青椒 炒肉片
1、准备食材 ： 青椒 、里脊肉 、生抽 、老抽 、食盐 、鸡精 、淀粉 、蚝油 、料酒
2、青椒 炒肉片 的做法：
（1）青椒洗净斜切段，里脊肉洗净切片。
（2） 腌制肉片 ： 肉片 放入 碗中 ，加入 适量的生抽 、老抽 、食盐 、鸡精 、淀粉 、蚝油 抓拌均匀 腌制 20分钟左右入味 备用 。
（3）锅中热油下入腌制好的肉片，加入适量的料酒翻炒至变色。
（4）下入青椒翻炒片刻，加入适量的食盐大火翻炒均匀。
（5）关火出锅装盘即可，做法简单好吃又下饭，配上大米饭吃更香，全家都爱吃！
七 、油爆虾
1、准备食材 ： 洋葱 、基围虾 、料酒 、豆瓣酱 、食盐 、鸡精 、十三香 、蚝油
2、油爆 虾 的做法：
（1）洋葱切片，大虾开背挑去虾线洗净。
（2） 腌制 大虾 ： 大虾 放入 碗中 ，加入 适量的料酒 抓拌均匀 ，腌制 10分钟左右备用 。
（3）锅中热油下入腌制好的大虾，加入适量的豆瓣酱煸炒出香味。
（4）下入洋葱翻炒片刻，再加入适量的料酒、食盐、鸡精、十三香、蚝油炒匀。
（5）关火出锅装盘即可开吃了，色香味俱全，营养又美味，大人小孩都喜欢吃！
八 、麻辣水煮 牛蛙
1、准备 食材： 牛蛙 、豆腐皮 、料酒 、生抽 、蚝油 、老抽 、胡椒粉 、玉米淀粉 、生姜 、蒜瓣 、豆瓣酱 、火锅底料 、小葱 、花椒 粒 、干辣椒
2、麻辣 水煮 牛蛙 的 做法：
（1）牛蛙处理清洗干净切成块，豆腐皮切条，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，小葱切葱花，干辣椒切段备用。
（2） 腌制 牛蛙 ： 将牛蛙 放入 碗中，加入 适量的料酒 、生抽 、蚝油 、老抽 、胡椒粉 、玉米淀粉 拌匀腌制20分钟左右备用 。
（3）锅中热油下入腌制好的牛蛙，煎至金**捞出，锅底留油爆香生姜蒜末。
（4）放入一块火锅底料炒香，倒入适量清水煮开，下入豆腐皮煮软捞入碗中备用。
（5）锅中下入牛蛙炖熟后盛入碗中，撒上适量的葱花、花椒、干辣椒炸香，色香味俱全，牛蛙肉特别嫩非常好吃，老少皆宜！
九 、酱汁 排骨
1、准备食材 ： 蒜苔 、排骨 、料酒 、白砂糖 、生抽 、生姜 、老抽 、蚝油 、陈醋 、食盐
2、蒜苔 炒 排骨 的做法：
（1） 蒜苔 洗净 切段 ，排骨 洗净 切段 ，青红辣椒 切段 ，生姜 去皮 切片 备用 。
（2）排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒焯水片刻捞出，冲洗一下沥干水分备用。
（3）起锅烧油，倒入适量的白砂糖，翻炒至融化，下入排骨翻炒上糖色。
（4）加入适量的生抽、老抽、蚝油、倒入适量的清水漫过食材。
（5）盖上锅盖大火炖开，开锅下入青红辣椒翻炒片刻，再撒上少许食盐调味。
（6）关火出锅装盘即可开吃了，酱汁浓郁，排骨这样做好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！
十 、凉拌皮蛋
1、准备食材 ： 皮蛋 、蒜瓣 、小米辣 、小葱 、香菜 、生抽 、蚝油 、白砂糖 、食盐
2、凉拌皮蛋 的 做法：
（1）皮蛋对半切四瓣，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，小葱切葱花，香菜洗净切段备用。
（2） 调料汁： 碗中放入 适量的蒜末 、小米辣 、香菜 、小葱 ，加入 适量的白砂糖 、 生抽 、蚝油 、食盐 、陈醋 搅拌均匀 备用 。
（3）将皮蛋均匀地摆入盘中，再淋入调好的料汁即可，清爽开胃巨好吃，老少皆宜！
以上十道家常菜的做法，学会了父亲节给爸爸安排一下吧！
1、梦见爸爸要我去买猪蹄的吉凶指数
基础安定，能逃灾害，排除障碍而达到成功。不过却因成功运不吉，不能再伸展。不能将天赋才能以完全发展，使其成就与精华俱皆受到打折，殊为可惜，又须深戒提防色难之忧。中吉
吉凶指数：78（仅供参考）
2、梦见爸爸要我去买猪蹄的宜忌「宜」宜看中医，宜相互鼓舞，宜爽约。
「忌」忌看星星，忌裸睡，忌自责。
3、梦见爸爸要我去买猪蹄的预兆恋爱中的人梦见爸爸要我去买猪蹄，说明有诚信心对待婚姻可成。
本命年的人梦见爸爸要我去买猪蹄，意味着目前困境要舒解，诸事宜守不可进，慎防小人陷害、盗失、官讼。
梦见爸爸要我去买猪蹄，按周易五行分析，吉祥色彩是 绿色 ，幸运数字是 4 ，桃花位在 东南方向 ，财位在 正北方向 ，开运食物是 菠菜 。
梦见爸爸 ，表示一种自我压抑的意象，表示有某些事情的责任或是规范让你觉得有压迫感。另一方面也有可能目前的你没有什么安全感，而要父亲的肩膀借你依靠、保护着你，让你的心灵得到稳定感。
梦见猪，是暗示你的精神状态正处于贫乏的状态，在感情上是好色的象征，必须注意自己在性爱上的问题，有可能会欲求不满。而在金钱上代表可能会过于贪婪的倾向，千万别因为太贪反而对自己不利。
怀孕的人梦见爸爸要我去买猪蹄，预示生女，顺利，母子平安。
梦见猪 ，预示是吉祥的征兆。
梦见肥胖的猪，预示事业兴旺，生气勃勃。反之，如果梦见瘦猪，说明做梦人最近家业不好，有点暗淡萧条，可能家里有人会给你惹麻烦。
做生意的人梦见爸爸要我去买猪蹄，代表困难阻碍多，不宜大投资，待时机发挥。
梦见爸爸要我去买猪蹄 ，因他人牵扯而惹上金钱方面的小麻烦可要注意了。对那种没什麽金钱观与道德的人，即使是些零头金额也不要借给他。自己的红包看紧一点，别自己没花到却便宜了别人。相反的，自己也不能光打别人的如意算盘，尤其约会、与朋友交际时该出的就不要占人便宜。为衣橱内的除湿桶更换除湿剂，将霉味去除外，也有吸收掉小麻烦的作用呢！
梦见自己去世，意味着不必再为生活烦恼，你的身体很健康，会长命百岁。
梦见猪 ，预示是吉祥的征兆。
本命年的人梦见买红烧猪蹄，身体多保重，喜气临门，和气谦虚可转运。
梦见猪 ，是暗示你的精神状态正处于贫乏的状态，在感情上是好色的象征，必须注意自己在性爱上的问题，有可能会欲求不满。而在金钱上代表可能会过于贪婪的倾向，千万别因为太贪反而对自己不利。
梦见猪 ，预示是吉祥的征兆。
恋爱中的人梦见买猪蹄膀，说明女性年龄稍大无妨，只要互相了解最重要。
梦见在服装店买衣服，可能爱情进展方面出现波折，也许你忽然对别人产生强烈的好感。
怀孕的人梦见爸爸要我去买猪肉，预示生女，孕期多补营养。多做轻运动。
梦见猪肉，忧官事。《敦煌本梦书》
梦见买猪蹄膀 ，有人打电话来约会哦，偷偷窃喜一下，越想越开心，连懒觉都不睡了，赶快爬起来好好打扮一番。这两天实在没有工作/学业和学习的心情，干脆请假，在街上悠闲地逛逛，把早晨的好心情保持下去吧。
一、卤猪蹄

原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
1猪蹄切块后，用水烫过取出。
2将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
二、葱炖猪蹄

原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
三、红烧猪蹄

原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
四、猪蹄瓜菇汤

材料：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。
五、大蹄扒海参
主料：水发海参750克，猪蹄2个。
调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤15公斤。
制作：
(1) 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金**，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。
六 、卤水猪蹄

猪蹄斩开，开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯 ！没得说！
再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续 调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。
七、红扒猪蹄
原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。
八、冰糖元蹄

主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油
方法:
(1)先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末
(2)葱切段,姜切片之后用刀拍松
(3)炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖)烧至冰糖融化
(4)加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄
(5)烧开后,加盐调好味道
(6)用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅
好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了
九、白云猪手

主料：新鲜、皮薄狆猪蹄2只约750克。
辅料：白醋1000克，黄瓜300克，白砂糖500克，红辣椒2只。
制法：1、将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。2、猪蹄冲够水后，再用冷开水冲一遍，沥干水，置糖醋内，并以全浸着猪蹄为佳，最好能浸至隔夜入味。
十、香辣蹄花
原料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法：
1．猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
2．猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
特色：猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
十一、猪蹄冻

买上三只猪蹄，剁成小块，添适量水。调料嘛，就那几样，葱姜大料盐之类，随自己喜欢，可放可不放，除了盐！把猪蹄放高压锅里压一小时，待之软烂捞出，汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣，要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离，要细心耐心哦，并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点，这样成品才会美观。再准备一些胡萝卜丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。如果剩下的汤汁粘稠度适中的话，就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀，盖上盖子或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃时，一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去。撒上蒸鱼鼓油拌的姜米。
注意：
1如果汤汁不够粘稠，可要再回锅熬一熬。
2也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的蹄冻！
猪蹄皮冻。猪手洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再著一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15--20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有惊喜哦。
十二、猪蹄醋
主料:猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)
(1)猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。
(2)姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。
(3)加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
十三、冰糖猪蹄花生
(1)、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。
(2)、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。
(3)、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
(4)、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。
十四、花生炖猪爪

材料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
步骤：将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。
功效：治疗气血虚弱。
十五、猪蹄煲黑豆
材料：猪蹄两只（砍成8小块），黑豆3两，生姜两、三片。
步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。
营养价值：黑豆含有丰富的微量元素，补血养颜，并有抑制白发的作用。
十六、酝扎猪蹄

指点：酝扎猪蹄无论选料、酿制、调味还是煨煮方面均有独到之处，制作工艺较为复杂，有大小工序三十多道，即使是熟练的老师傅，一天最多也只能做二十多只。
最主要的五道工序：
第一选料，酝扎猪蹄选用大小均匀，肉质较嫩的猪手，肥肉要选爽而不腻的猪颈肉，瘦肉要选精肉且不带筋膜的。
第二裁料，将猪蹄刮洗干净，用利刀从正面自上而下开一条口子，然后将猪腿骨剔出，这个过程必须十分小心，不能将猪皮刺破；把选好的瘦肉和肥肉分别切成10厘米长，3厘米宽的长方形薄片备用。
第三腌制，把切好的肥、瘦猪肉片用不同口味的调料腌渍大约一个小时。
第四是捆扎，将腌渍好的猪肉片肥瘦相间码好，塞进剔去大骨的猪腿中，用猪腿皮包裹好，再用一种韧性很好的水草将猪腿横着裹扎严实。用水草裹好的“猪蹄”跟原来的猪蹄的样子很相似，从背面看几乎看不出什么差别。
第五步酿制。其实所谓“酝”就是“卤”的意思。师傅将预先配好的调料放入大锅中加水烧开制成卤水，再将捆扎好的猪蹄浸入卤水中用文火慢慢煮一个多钟头，一只甘香和味的酝扎猪蹄就大功告成了。
谈到酝扎猪蹄的调料，卢**说，酝扎猪蹄的配料共有三十多种，其中卤水的调料由桂枝、草果、大茴、小茴等二十几种中药材配制而成。中药材不仅让酝扎猪蹄味道甘美，有活血之效，而且让人吃后不觉咸腻口干，是酝扎猪蹄最独特的地方。每次“酝”过猪蹄后，都要将卤水换掉三分之一。
湖北籍的白先生很喜欢佛山的这种美食，一般是把猪蹄切成薄片，外面一圈猪皮色泽金黄，里面的肉呈油亮的浅褐色。用芥辣和酱油、葱、蒜蓉等做调料后，夹一片入口，轻轻咬下去，感觉猪皮爽嫩，嚼起来有一些弹性，而里面的肉松脆，满口生香。
十七、猪蹄黄豆汤

原料：猪脚500克，黄豆50克
调料：姜，葱花，盐
做法：1、猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。
2、高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。
3、放入葱花，调味可食。
十八、香辣美容蹄
主料：生猪蹄750克配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
制作过程：
1、将生猪蹄在火上烧一下，去毛，切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
口味特点：香辣咸鲜菜品
功效：美容养颜
1、梦见爸爸吃猪蹄的预兆
得上下之惠助，顺调成功发展，基础稳固（但若有凶数则须提防火灾或烫伤之类），境遇安泰，地位，财产俱皆安全。子孙繁荣，心身健和，无忧自在，幸福长寿。却甚好*，却无节制。大吉昌
吉凶指数：95（内容仅供参考，不代表本站立场）
2、梦见爸爸吃猪蹄的宜忌「宜」宜发红包，宜添置新家当，宜遛狗。
「忌」忌仰卧起坐，忌游泳，忌正常作息。
3、梦见爸爸吃猪蹄是什么意思梦见肥胖的猪，预示事业兴旺，生气勃勃。反之，如果梦见瘦猪，说明做梦人最近家业不好，有点暗淡萧条，可能家里有人会给你惹麻烦。
恋爱中的人梦见爸爸吃猪蹄，说明若能同心相处，婚姻可成。
怀孕的人梦见爸爸吃猪蹄，预示生女，秋占生男。少用头脑。
梦见猪，是暗示你的精神状态正处于贫乏的状态，在感情上是好色的象征，必须注意自己在性爱上的问题，有可能会欲求不满。而在金钱上代表可能会过于贪婪的倾向，千万别因为太贪反而对自己不利。
梦见爸爸吃猪蹄，父亲节怎么表现呢，如果没办法和爸爸一起吃饭，就准备小礼物聊表孝心_。这两天的投资财务运势不理想，虽然市场有许多有利消息出现，但多为不实夸大的讯息，切勿任意相信。身体的状况要不理想，不舒服时可别任意乱吃成药，以免误食伤身。
做生意的人梦见爸爸吃猪蹄，代表顺利得财利，勿贪大贪多，否则上当学乖。
梦见爸爸吃猪蹄，按周易五行分析，幸运数字是8，桃花位在西南方向，财位在正西方向，吉祥色彩是红色，开运食物是辣椒。
本命年的人梦见爸爸吃猪蹄，意味着顺自然之理行事大吉利，信心十足如愿成功。
上学的人梦见爸爸吃猪蹄，意味着可望录取，文科多用心。
梦见爸爸，表示一种自我压抑的意象，表示有某些事情的责任或是规范让你觉得有压迫感。另一方面也有可能目前的你没有什么安全感，而要父亲的肩膀借你依靠、保护着你，让你的心灵得到稳定感。
出行的人梦见商人吃猪蹄，建议有亲友同行则吉，逢火小心安全。
怀孕的人梦见吃卤猪蹄，预示生女，冬占则生男，小心保养。
梦见吃猪蹄子，按周易五行分析，吉祥色彩是橙色，幸运数字是2，财位在正东方向，桃花位在西北方向，开运食物是猕猴桃。
恋爱中的人梦见别人吃猪蹄，性情难容，互相忍让婚姻可成。
怀孕的人梦见别人吃猪蹄，生男，秋占生女。
梦见吃猪蹄，预示着身体健康。
上学的人梦见商人吃猪蹄，意味着文科试题多小心，紧张急躁则失败。
出行的人梦见猪吃猪蹄，建议慢慢等，有机会再来。
梦见聚会吃猪蹄，按周易五行分析，吉祥色彩是蓝色，幸运数字是6，桃花位在正南方向，财位在西南方向，开运食物是黑豆。
本命年的人梦见老公吃猪蹄，意味着心情未能安定，审进退而动，时机成熟进则有利。
